Масло для смазывания формы

18004120 мин.772105

---

шоколадный пудинг:
1 ст. = 250 мл.
-1+1/2 ст. молока
-100 гр. размягчённого сливочного масла
-3 крупных яйца или 4 мелких
-1+1/2 ст. муки
-1 ст. сахара
-100 гр. горького шоколада 70%
-4 ст.л. какао
-2 чайн.ложки корицы
-1 пакетик разрыхлителя (10 гр)
-щепотка соли
для посыпки:
-1 ст. коричневого сахара
-3 ст.л. какао
-1 чайн.ложка корицы
-14 стол.ложек крутого кипятка
кроме того:
-7 жаропрочных форм объёмом 250 мл.
-сливочное масло (для смазывания формочек)
-сахарная пудра (для посыпки готового изделия)
горячий шоколад:
-950 мл. молока 3,2%
-350 мл. сливок 10%
-200 гр. молочного шоколада (нелюбителям сладкого - горький 70% шоколад)
-2 крупные палочки корицы (или 4 средние)

---

294770 мин.102729

---

идеальный бисквит:
125 гр. яиц (2 больших яйца)
88 гр. сахара (у меня 85 г)
75 гр. муки
25 гр. картофельного крахмала
1 стручок ванили (у меня ванилин)
щепотка соли
сливочное масло и мука (для смазывания формы)
2-3 ст.л. мятного сиропа с лимоном для пропитки

апельсиново-лаймовый курд:
1 апельсин
1 лайм
1 яйцо
1 желток
125 гр. сахара
30 гр. сливочного масла

апельсиново-лаймовый крем:
200 мл. апельсиново-лаймового курда (или сколько получится)
200 мл. сливок 33%
1 ст.л. сахарной пудры
250 гр. творожного сыра (безупречный заменитель маскарпоне)
75 мл. молока
10 гр. желатина

для украшения:
белая шоколадная глазурь (в таблетках)
листики мяты

---

137590 мин.2221

---

груша — 650 гр.
сок лимонный — 2 ст.л.
масло сливочное (в тесто) — 190 гр.
сахар (в тесто - 185 гр. в крем - 60 г) — 245 гр.
соль (щепотка в тесто) — 1
ром (несколько капель в тесто)
яйцо (в тесто) — 3 шт.
мука пшеничная (в тесто) — 190 гр.
разрыхлитель теста (в тесто) — 1.5 ч.л.
какао-порошок (в тесто) — 30 гр.
молоко (в тесто - 60 мл. для замачивания желатина - 50 мл. в крем - 430 мл. ) — 540 мл.
желатин (в крем) — 7.5 гр.
пудинг ванильный (в крем) — 1 пакет.
сливки (30-36% жирности, в крем) — 200 мл.
масло растительное (для смазывания формы для выпечки) — 1 ст.л.
шоколад темный (для украшения) — 50 гр.
фисташки (для украшения) — 30 г

---

140130 мин.01648

---

для белого бисквита (на 2 коржа):
2 ст. обезжиренного кефира,
12 сырых яиц,
2 ст. сахара,
2 ст. муки,
1 пачка (6г) разрыхлителя,
1 пачка (12г) ванильного сахара
масло растительное для смазывания формы.
для шоколадного бисквита (на 2 коржа):
5 мелких сырых яиц,
1 ст. сахара,
1 ст. сметаны,
3 ст.л. какао порошка,
1 ч.л. соды гашеной в 1/4 ч.л. уксуса и 1 ст.л. воды,
1,5 ст. муки
0,5 пакетика (12г) ванилина.
для крема:
1 пачка (180 г) масла сливочного,
2 ч.л. кофе растворимого,
50 мл. воды горячей кипяченой,
0,5 банки сгущёного молока,
3 плитки (по 100 г. каждая) горького шоколада.
для пропитки:
150 мл. воды кипяченой,
2 ст.л. варенья клубничного,
4 ст.л. водки клюквенной "финляндия"

---

2899490 мин.1278144

---

1 ст. =200 мл.
тесто:
-200 гр. муки
-175гр сливочного масла
-150 гр. белого сахара
-1 яйцо
начинка:
-1/2 ст. светлого изюма без косточек (75 гр. )
-1/2 ст. тёмного изюма без косточек (75 гр. )
-1 лимон
-1 яблоко
-тёртая цедра одного лимона
-тёртая цедра одного апельсина
-1 ст.л. коричневого сахара
-70 гр. размягчённого сливочного масла
-1 ст.л. коньяка (либо тёмного рома)
-1/4 чайн.ложки корицы
-1/4 чайн.ложки мускатного ореха
-1/4 чайн.ложки тёртого корня имбиря
кроме того:
-3 ст.л. коричневого сахара для посыпки печенья
-12 формочек для тарталеток (размеры моих: диаметр дна=65мм, диаметр верха=80мм, высота стенок=20мм)
-1 чайн.ложка растительного масла для смазывания форм
-чуть муки для припыления рабочей поверхности

---

190120 мин.47095

---

закуска "арлекин"
для белого соуса:
500 мл. молока 3,5%
50 гр. сливочного масла
50 гр. пшеничной муки
щепотка молотого мускатного ореха
белый молотый перец, соль
для суфле:
2 шт. красного болгарского перца
100 гр. тыквы
100 гр. моркови
350 гр. свежего шпината
18 ст.л. белого соуса (270 гр)
4 ст.л. тертого пармезана
3 яйца
соль
перец
а также:
10 гр. сливочного масла для смазывания формы
1 ст.л. муки для припыления формы
петрушка и укроп для украшения
куриные рулеты в беконе с картофельно-яблочным пюре "осенний блюз"
для рулетов:
4 шт. филе грудки курицы
150 гр. тыквы
10 гр. зеленого лука
50 гр. красного сладкого перца
250 гр. сырокопченого бекона
1 ст.л. растительного масла
соль, карри, мускатный орех, перец
для пюре:
500 гр. картофеля
100 гр. слив.масла
400 гр. яблочного соуса
20 гр. укропа
щепотка тертого мускатного ореха
соль, сахар
для яблочного соуса:
600 гр. кислых яблок
50 гр. слив.масла
для украшения:
листья салата, зелень
десерт "арбузная свежесть"
для мусса:
300 гр. арбузного пюре
375 гр. ванильного пудинга "чудо"
225 гр. маскарпоне
15 гр. желатина
для наполнения и украшения:
300 гр. арбуза
4 веточки мяты
4 ягоды ежевики

---

251580 мин.04

---

на глубокую форму 25х35 см (около 18-20 порций)
тесто:
мука - 500-600 гр. (или сколько потребуется),
молоко - 200 мл. ,
сметана - 100 гр.
яйца - 2 шт. (или 4 желтка),
сливочное масло - 30 гр.
растительное масло - 20 гр.
дрожжи (свежие) - 10-15 гр. (или 5-7 гр. сухих дрожжей),
сахар - 1 ч.л.
щепотка соли
вместо дрожжевого теста можно взять готовое тесто фило.
начинка:
грецкие орехи (можно взять фундук, миндаль или фисташки) - 500 гр.
сахар - 450 гр.
ванильный сахар - 1 ч.л.
корица - 1 ч.л.
кардамон молотый (по желанию) - 0,5 ч.л.
пропитка:
мед - 500 гр.
вода - 100 мл.
сливочное масло (для заливки пахлавы) - 200 гр.
яичные желтки (для смазывания пахлавы) - 1-2 шт.
половинки грецких орехов (для украшения пахлавы) - 25-30 шт

---

893940 мин.62816

---

для домашней гранолы:
2 ст.л. оливкового масла(для смазывания формы)
смешать овсяные хлопья, отруби, корицу и соль.
1 ¼ чашки традиционных овсяных хлопьев
1/8 чашки овсяных отубей
1 ч.л. корицы
щепотка соли
¼ чашки свежевыжатого апельсинового сока
2 ст.л. меда
2 ст.л. кленового сиропа
1 ст.л. коричневого сахара(опционально для тех, кто любит послаще)
________________________
1/8 чашки рубленых кешью
щепотка молотого имбиря
2 ст.л. кокосового молока
1 ч.л. ванильного экстракта
1 чашка сушеного манго
1/3 чашки банановых чипсов
помимо этого:
1 небольшая дыня
½ чашки голубики или черники
1 ½ чашки йогурта или мягкого творога
2 ст.л. кленового сиропа
2 ч.л. лимонного сока
¼ ч.л. имбирь молотый опционально

---

229760 мин.6330

---

мука пшеничная (в молочное тесто -170 гр. в кофейное тесто - 170 г) — 340 гр.
молоко сухое (в молочное тесто) — 15 гр.
сахар (в молочное тесто - 30 гр. в кофейное тесто - 30 г) — 60 гр.
соль (в молочное тесто - 2 гр. в кофейное тесто - 2 г) — 4 гр.
дрожжи (сухие быстрорастворимые, в молочное тесто - 1 ч.л. в кофейное тесто - 1 ч.л. ) — 2 ч.л.
масло сливочное (в молочное тесто - 15 гр. в кофейное тесто - 15 г) — 30 гр.
молоко (в молочное тесто - 110 мл. в кофейное тесто - 110 мл. ) — 220 мл.
кофе растворимый (в кофейное тесто ) — 10 гр.
масло растительное (для смазывания формы для выпечки) — 0.5 ч.л.

---

52230 мин.801

---

кофе растворимый - 1 ч.л. с горкой
вода (кипяток) - 4/5 ст. (200 мл.)
мука - 1 ст. и 2/3 ст. (250 гр. )
какао-порошок - 3 ст.л. с большой горкой (45 гр. )
разрыхлитель - 1 ч.л. с горочкой (5 гр. )
сода - 1/2 ч.л. без горки (3 гр. )
соль - 1/4 ч.л. без горки
сахар - 5 ст.л. с большой горкой (125 гр. )
бананы - 2 - 3 шт. небольших (вес очищенных бананов должен быть 250 гр. )
масло подсолнечное рафинированное - 5 ст.л.
немного растительного масла для смазывания формы.
финики - примерно 400 гр. (это вес с косточкой)
орехи (у меня арахис) - 50 гр.
вода (кипяченая охлажденная) - 4 ст.л.

---

3158490 мин.992111

---

для баварского крема:
600 г груш, очищенных от кожи и сердцевины
600 г зелёных яблок, очищенных от кожи и сердцевины
30 мл воды
1 крупная палочка корицы
500 мл молока
500 мл 33-38% сливок
8 яичных желтков
250 г сахара
1 стручок бурбонной ванили
35гр желатина + вода для замачивания
для маринованных персиков:
4 крупных персика (750 гр)
200 мл воды
130 г сахара
250 мл красного портвейна
для абрикосового кули:
550 г абрикосов
80 мл воды
100 мл портвейна от маринованных персиков
сок 1/2 лимона
сахар (количество зависит от сладости фруктов)
для ванильных меренг (снежки):
500 мл молока
120 г сахарной пудры
2 яичных белка
1 ч.л. ванильного экстракта
щепотка соли
кроме того:
9 форм объёмом 250 мл.
немного растительного масла (для смазывания формочек)

---

124890 мин.3059

---

для теста:
1 1/4-oz. пакет активные сухие дрожжи
1/2 ч.л. + 1/4 ст. сахара
1/2 ст. молока комнатной температуры
2 ст.л. коричневого сахара
ванилин
1 яйцо
1 яичный желток
2+3/4 ст. просеянной муки, плюс для замешивания
3/4 ч.л. мелкой соли
8 ст.л. сливочного масла комнатной
температуры + для смазывания формы
для начинки:
1/2 ст. сахара
1/4 чашки коричневого сахара
1/2 ст. измельченных орехов (в оригинале пекан)
1/4 ст. изюма
1 ст.л. молотой корицы
1/2 ч.л. мелкой соли
1/8 ч.л. молотой гвоздики
2 ст.л. кленового сиропа(я не использовала)
120 гр. сливочного сыра(кремчиза, можно заменить на творожный сыр) комнатной температуры
8 ст. растопленного сливочного масла
глазурь:
2 ст. сахарной пудры
1/4 ст. сливок

---

16924180 мин.81716

---

белый бисквит:
яйца — 6 шт. (средние)
сахар — 180 гр
мука — 180 гр
................
шоколадный бисквит на кипятке:
мука — 2 ст.
ст. - 200 мл.
сахар — 2 ст.
яйца — 2 шт
сода — 1,5 ч.л.
разрыхлитель — 1,5 ч.л.
какао — 6 ст.л. с горкой
молоко — 1 ст.
ванилин — 1 пакетик
растительное масло — 1/2 ст.
вода (кипяток) — 1 ст.
.................
пропитка:
вода — 130 гр
сахар — 120 мл.
................
крем:
творожный сыр (типа альметте, карат) — 500 гр
сливочное масло — 100 гр
сахарная пудра — 50-80 гр
.................
голубой крем:
сливочное масло — 180 гр
сгущенное молоко — 1 банка
гелевый краситель — на ваше усмотрение
.................
глазурь:
шоколад (70%) — 90 гр
................
украшение:
шоколад — 30 гр
сахарная посыпка
................
сливочное масло и мука для смазывания формы

---

179840 мин.3445

---

курица 1 кг. 700 гр.
масло сливочное 50-70 гр.
чеснок 2зубчика.
соль
перец.
для начинки:
кукурузный хлеб по рецепту http://koolinar.ru/recipe/view/71820 или по любому из имеющихся у вас. мне понадобилось 2/3 получившегося хлеба.
печенка куриная 250 г.
лук репчатый 2 шт.
чеснок 2 зубчика.
шалфей сушёный 2ч.ложки (у меня 2веточки свежего)
по 1-ой щепотке: куркума, имбирь, перец черный, красный сладкий, красный острый, корица, мускатный орех, тмин.
куриного или овощного бульона ¾- 1 ¼ ст. ( ст. 250 мл.) у меня не оказалось бульона – заменила сливками.
кукурузный хлеб:
мука кукурузная жёлтая 1 ¼ чашки (1 чашка = 250 мл.)
мука пшеничная ¾ чашки
сахарный песок 2 ст.л.
разрыхлитель для теста 1 ст.л.
соль пол ч.л.
яйцо куриное 1 шт.
молоко 1чашка.
масло сливочное 70-100 гр. (растопить и охладить)
жир для смазывания формы.

---

16016120 мин.66495

---

суфле:
белый соус (состав приведён ниже)
6 яиц (категория 1с)
130 гр. отварных и очищенных королевских креветок
170 гр. отварных мидий
1 ст.л. настоя шафрана
белый молотый перец
соль
соус veloutе (велуте, велюте):
600 гр. крепкого рыбного бульона (бульон сваренный из обрезков, костей и голов)
30 гр. сливочного масла
30 гр. пшеничной муки
белый молотый перец
соль
кроме того:
100 мл. 33-38% сливок
томатный соус:
750 гр. зрелых помидоров
1 лук-шалот (у меня репчатый, 60 гр)
2 зубчика чеснока
1 ст.л. оливкового масла
1 чайн.ложка сухого тимьяна
1 чайн.ложка сахара
чёрный молотый перец
соль
белый соус:
600 гр. молока 3,5%
60 гр. сливочного масла
60 гр. пшеничной муки
1/2 чайн.ложки молотого мускатного ореха
белый молотый перец
соль
кроме того:
противень 40х30см
жаропрочная форма 35х20см
10 гр. сливочного масла (для смазывания противня)
1 ст.л. оливкового масла (для промасливания пергамента)
пергамент для выпечки

---

169100 мин.1202

---

для кофейного мусса:
сливки 33% — 250 мл.
кофейные зёрна — 30 гр.
молочный шоколад — 180 гр.
сливочное масло — 70 гр.
..............
для апельсиновое кремю:
апельсиновый сок — 100 мл.
белый шоколад — 200 гр.
сахар — 30 гр.
яичные желтки — 60 гр.
цедра апельсина — 5 гр.
листовой желатин — 10 гр.
...................
для шоколадно-кофейного мусса:
миндальная мука — 50 гр.
сахарная пудра — 50 гр.
мука пшеничная — 35 гр.
желтки — 45 гр.
белки (1) — 20 гр.
белки (2) — 90 гр.
сахар — 30 гр.
какао — 15 гр.
сливочное масло — 25 гр.
+ 10 гр. для смазывания формы
кофе молотый (хорошего качества) — 1 ч.л.
...................
итальянская меренга:
белки — 50 гр.
сахар — 50 гр.
вода — 20 мл.
соль — щепотка.
.....................
апельсиновый мусс с итальянской меренгой:
апельсиновый сок (свежевыжатый) — 200 мл.
итальянская меренга — 100 гр.
сливки 33% — 200 мл.
листовой желатин — 14 гр.
.....................
шоколадная глазурь:
сливки 33% — 100 мл.
вода — 100 мл.
какао — 80 гр.
сахар — 150 гр.
листовой желатин — 12 гр.

---

135459180 мин.12143259

---

масса "захер":
60 гр. муки
90 гр. яичных белков
55гр яичных желтков
60 гр. сливочного масла
70 гр. сахара
30 гр. сахарной пудры
60 гр. тёмного 56% шоколада
заварное тесто:
65гр цельных яиц
40 гр. сливочного масла
50 гр. воды
50 гр. муки
щепотка соли
баварский ванильный крем:
170 гр. 3,5% молока
50 гр. желтков
50 гр. сахара
170 гр. 35% сливок
15гр коньяка
6гр порошкового желатина
2 ст.л. холодной кипячёной воды
1/2 стручка бурбонной ванили
щепотка соли
шоколадный мусс:
90 гр. яичных желтков
135гр молочного 35% шоколада
135гр тёмного 56% шоколада
135гр горького 76% шоколада
200 гр+450 гр. 35% сливок
40 гр. ликёра "amaretto"
16гр порошкового желатина
4 ст.л. холодной кипячёной воды
для пропитки шоколадного коржа:
30 гр. ванильного сиропа
30 гр. ликёра "amaretto"
для декора:
2 ст.л. какао-пороша
150 гр. тёмного 56% шоколада
кроме того:
разъёмная форма d=25см
пергамент для выпечки
кондитерская лента
растительное масло (для смазывания пергамента)

---

161880 мин.1431

---

масса "захер":
60 гр. муки
90 гр. яичных белков
55гр яичных желтков
60 гр. сливочного масла
70 гр. сахара
30 гр. сахарной пудры
60 гр. тёмного 56% шоколада
заварное тесто:
65гр цельных яиц
40 гр. сливочного масла
50 гр. воды
50 гр. муки
щепотка соли
баварский ванильный крем:
170 гр. 3,5% молока
50 гр. желтков
50 гр. сахара
170 гр. 35% сливок
15гр коньяка
6гр порошкового желатина
2 ст.л. холодной кипячёной воды
1/2 стручка бурбонной ванили
щепотка соли
шоколадный мусс:
90 гр. яичных желтков
135гр молочного 35% шоколада
135гр тёмного 56% шоколада
135гр горького 76% шоколада
200 гр+450 гр. 35% сливок
40 гр. ликёра "amaretto"
16гр порошкового желатина
4 ст.л. холодной кипячёной воды
для пропитки шоколадного коржа:
30 гр. ванильного сиропа
30 гр. ликёра "amaretto"
для декора:
2 ст.л. какао-пороша
150 гр. тёмного 56% шоколада
кроме того:
разъёмная форма d=25см
пергамент для выпечки
кондитерская лента
растительное масло (для смазывания пергамента)

---

307730 мин.08

---

вишнёвое конфи:

1) вишня (замороженная) - 300 гр.
2) желатин (листовой) - 8 гр.
3) кукурузный крахмал - 12 гр.
4) сахар - 80 гр.
кулинарное кольцо 20 d - 1 шт.
шоколадный бисквит:

1) желтки яичные - 280 гр.
2) белки яичные - 260 гр.
3) сахар - 260 гр.
4) сливочное масло - 100 гр.
+ 20 гр. для смазывания формы.
5) кукурузный крахмал - 50 гр.
6) мука - 50 гр.
7) какао (порошок) - 50 гр.
разъёмная форма 22d - 1 шт.
шоколадный мусс:

1) шоколад тёмный - 250 гр.
2) сливки 33% - 380 гр.
3) масло сливочное - 30 гр.
4) желатин (листовой) - 10 гр.
5) вишнёвый сироп - 100 мл.
(либо карамельный или сливочный ликёр).
разъёмная форма 22 d - 1 шт.
английский крем:

1) молоко (3,2-3,5%) - 250 гр.
2) желтки яичные - 80 гр.
3) сахар - 90 гр.
4) сливки 33% - 250 гр.
5) желатин (листовой) - 10 гр.
6) лаймовый сироп - 20 гр.
(либо сироп grenadine + свет. ром bacardi - 20 гр).
вишнёвый мусс:

1) вишня (замороженная) - 200 гр.
2) сгущенные сливки - 150 гр.
3) сливки 33% - 200 гр.
4) желатин (листовой) - 10 гр.
шоколадный ганаш:

1) шоколад тёмный - 90 гр.
2) сливки 33% - 70 гр.
украшение торта:

1) розмарин (свежий) - 4 веточки
2) физалис - 5-6 шт
3) кумкват - 7 шт
4) шоколадные конфеты (трюфели) - 10 шт
5) вафельные кактусы - 9 шт
6) вафельные листья - 10 шт
7) сахарные фигурки - 2 шт
8) сахарная пудра (нетающая) - 10 гр.

---

63353120 мин.106050

---

идеальный бисквит:
125 гр. яиц (2 больших яйца)
88 гр. сахара (у меня 85 г)
75 гр. муки
25 гр. картофельного крахмала
1 стручок ванили
щепотка соли
сливочное масло и мука (для смазывания и посыпки формы)

баварский мусс с хурмой:
125 гр. молока
35 гр. сахара
50 гр. желтков (примерно 3 шт. )
7 гр. желатина (или 4 листа)
125 гр. сливок 33%
1 ст.л. лимонного сока
100 мл. пюре из хурмы (мякоть хурмы пюрировать в блендере)
ванилин

баварский апельсиновый мусс:
125 гр. молока
40 гр. сахара
50 гр. желтков (примерно 3 шт. )
7 гр. желатина (или 4 листа)
125 гр. сливок 33%
1 ст.л. лимонного сока
50 мл. апельсинового сока
цедра 1 апельсина

желе из хурмы:
150 гр. мякоти хурмы
50 мл. апельсинового сока
1 ст.л. лимонного сока
2 ч.л. сахарной пудры
1 ч.л. желатина (с горкой)

для украшения:
100 мл. сливок 33%
физалис

---

771112880 мин.16197294

---

2 стручка ванили (для изготовления порошка)
ванильный макарун:
53гр белков
50 гр. сахарной пудры
150 гр. смеси трт (50 гр. муки, 50 гр. молотого миндаля, 50 гр. сахарной пудры)
1/2 стручка ванили
ванильный дакуаз:
65гр белков
83гр сахарной пудры (40 гр+40 гр+3гр)
65гр молотого миндаля
1/2 чайн.ложки ванильного экстракта
1 стручок ванили
ванильный шифоновый бисквит:
17,5гр пшеничной муки
2,5гр рисовой муки
21гр желтков
45гр белков
17,5гр воды
15гр масла канолы (у меня кокосовое)
5гр коричневого сахара
22,5гр сахарной пудры
1 жареный и измельчённый стручок ванили
ванильный крамбл:
50 гр. размягчённого сливочного масла
50 гр. пшеничной муки
50 гр. молотого миндаля
50 гр. коричневого сахара
1/4 стручка ванили
ванильно-миндальный кранч:
весь ранее приготовленный ванильный крамбл
45гр молочного шоколада
90 гр. миндальной пасты
90 гр. пралине
18гр сливочного масла
45гр коричневого сахара
45гр хрустящих хлопьев пшеницы (готовый завтрак)
18гр миндаля поджаренного и нарубленного кубиками
1 жареный и измельчённый стручок ванили
1/4 ванильного стручка
2гр морской соли
ванильный крем-брюле:
250 гр. 33-38% сливок
3 желтка
70 гр. коричневого сахара (50 гр+20 гр)
1 стручок ванили
1 чайн.ложка ванильного экстракта
жаропрочная форма из стекла 20х30см
10 гр. сливочного масла (для смазывания формы)
ванильный ганаш:
300 гр. белого шоколада
185гр 33-38% сливок
95гр размягчённого сливочного масла
2 чайн.ложки ванильного экстракта
1/2 стручка ванили
ванильный крем шантильи:
15гр листового желатина
590 гр. 33-38% сливок
175гр сахарной пудры
1 стручок ванили
ванильный прозрачный крем-гель:
250 гр. воды
38гр сахарной пудры
1,5гр агар-агара
1 стручок ванили
ванильная глазурь:
15гр листового желатина
40 гр. жидкой глюкозы
250 гр. сахарной пудры
400 гр. 33-38% сливок
60 гр. воды
150 гр. глазури miroir (у меня нейтральная глазурь "бригель")
1 стручок ванили
7,5гр диоксида титана (белый краситель, не применяла)
ванильный сироп:
125гр сахарной пудры
250 гр. воды
1/2 стручка ванили
1 чайн.ложка ванильного экстракта
декоративные плитки из шоколада:
250 гр. белого шоколада
кандурин "серебряный блеск"
кроме того:
форма 20х20см
ракета:
250 гр. мастики (у меня паста для лепки моделпаст laped)
жёлтый пищевой краситель (кол-во зависит от желаемого цвета)
кукурузный крахмал (для раскатки мелких деталей)
красный гелевый карандаш (для раскрашивания звезды)
нейтральная глазурь "бригель" (для приклеивания мелких деталей)
кандурин "серебряный блеск"

---

2728890 мин.02

---

огуречные канапе
бекон - 3 полоски
сыр твёрдый тертый - 3 ст.л.
желтки вареные - 3 шт
чеснок - 1-2 зубчика
майонез - 1/2 - 1 ст.л.
огурец - 1 большой
-
сочные куриные котлеты
куриный фарш - 500 г
хлеб белый - 3 ломтика
лук- 1 шт
чеснок - 2 зубчика
яйцо - 1 шт
сливки 35% - 4 ст.л.
молоко - 100 мл.
сливочное масло - 70 г
соль,чёрный перец
растительное масло для жарки
для панировки - сухие хлебные крошки,панировочные сухари или мука
-
салат"атлантида"
рыба лосось - 250 г
картофель - 3 шт( сварить в мундирах)
яйца - 4 шт( сварить вкрутую)
лук - 1 шт
сыр твёрдый ( любой) - 100 г( натереть на терке)
майонез -4-5 ст.л.
уксус - 1 ст.л.
соль.чёрный перец
-
салат"экзотика"
свекла - 500 г
ананас консервированный - 1 банка ( 450 мл. )
орехи - 90 г
чеснок - 1-2 зубчика ( по желанию)
майонез - 1 ст.л.
соль,чёрный перец
-
праздничное мясное гнездо
фарш говяжий - 600 г
луковица - 1 шт
чеснок - 1 шт
пармезан - 3 ст.л.
яйцо - 1 шт
томатная паста - 2 ст.л.
сливки - 60 мл.
сухие хлебные крошки - 250 мл.
паприка копчёная с розмарином - 2 ч.л.
картофель - 4 шт.
свежая моцарелла боккончини - 12 шт
густой соус для пиццы - 5 ст.л.
растительное масло - 3 ст.л. ( 1 ст.л. для смазывания формы и 2 ст.л. для картофеля)
соль,чёрный перец
зелень-укроп и петрушка для сервировки блюда
-
киевский торт по нашему семейному рецепту
тесто:
400 гр. муки
250 гр. маргарина
150 гр. сахара
1 пачка разрыхлителя( я брала 2 ч.л)
3 желтка
3 ст.л. сметаны
3 ст. грецких орехов
безе:
3 белка
200 гр. сахара
крем:
1 банка варёной сгущёнки
200 гр. масла

---