Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Космическое приключение ванили ангельский торт v8

Откройте мир космического приключения с ванильным небом! Попробуйте наш ангельский торт "V8", макаруны и другие ванильные десерты для истинных гурманов!

Продукты

2 стручка ванили (для изготовления порошка)
ванильный макарун:
53гр белков
50 г сахарной пудры
150 г смеси трт (50 г муки, 50 г молотого миндаля, 50 г сахарной пудры)
1/2 стручка ванили
ванильный дакуаз:
65гр белков
83гр сахарной пудры (40 гр+40 гр+3гр)
65гр молотого миндаля
1/2 чайн.ложки ванильного экстракта
1 стручок ванили
ванильный шифоновый бисквит:
17,5гр пшеничной муки
2,5гр рисовой муки
21гр желтков
45гр белков
17,5гр воды
15гр масла канолы (у меня кокосовое)
5гр коричневого сахара
22,5гр сахарной пудры
1 жареный и измельчённый стручок ванили
ванильный крамбл:
50 г размягчённого сливочного масла
50 г пшеничной муки
50 г молотого миндаля
50 г коричневого сахара
1/4 стручка ванили
ванильно-миндальный кранч:
весь ранее приготовленный ванильный крамбл
45гр молочного шоколада
90 г миндальной пасты
90 г пралине
18гр сливочного масла
45гр коричневого сахара
45гр хрустящих хлопьев пшеницы (готовый завтрак)
18гр миндаля поджаренного и нарубленного кубиками
1 жареный и измельчённый стручок ванили
1/4 ванильного стручка
2гр морской соли
ванильный крем-брюле:
250 г 33-38% сливок
3 желтка
70 г коричневого сахара (50 гр+20 гр)
1 стручок ванили
1 чайн.ложка ванильного экстракта
жаропрочная форма из стекла 20х30см
10 г сливочного масла (для смазывания формы)
ванильный ганаш:
300 г белого шоколада
185гр 33-38% сливок
95гр размягчённого сливочного масла
2 чайн.ложки ванильного экстракта
1/2 стручка ванили
ванильный крем шантильи:
15гр листового желатина
590 г 33-38% сливок
175гр сахарной пудры
1 стручок ванили
ванильный прозрачный крем-гель:
250 г воды
38гр сахарной пудры
1,5гр агар-агара
1 стручок ванили
ванильная глазурь:
15гр листового желатина
40 г жидкой глюкозы
250 г сахарной пудры
400 г 33-38% сливок
60 г воды
150 г глазури miroir (у меня нейтральная глазурь "бригель")
1 стручок ванили
7,5гр диоксида титана (белый краситель, не применяла)
ванильный сироп:
125гр сахарной пудры
250 г воды
1/2 стручка ванили
1 чайн.ложка ванильного экстракта
декоративные плитки из шоколада:
250 г белого шоколада
кандурин "серебряный блеск"
кроме того:
форма 20х20см
ракета:
250 г мастики (у меня паста для лепки моделпаст laped)
жёлтый пищевой краситель (кол-во зависит от желаемого цвета)
кукурузный крахмал (для раскатки мелких деталей)
красный гелевый карандаш (для раскрашивания звезды)
нейтральная глазурь "бригель" (для приклеивания мелких деталей)
кандурин "серебряный блеск"

Пошаговый способ приготовления

Смотрите пошаговое описание.

Пошаговые фото

64 шт.

1. На фото ванильные стручки подсушенные в духовке и ванильный экстракт. Ванильные стручки подсушите в духовке 50 минут при t=160С. Отсудите и измельчите в ступке в порошок. Пересыпьте порошок в банку с плотно прилегающей крышкой. Ванильный экстракт (копирую пост Дашули/daria_vb): 90мл водки и 4+1 стручка ванили (бурбонной). Налейте водку в бутылочку с плотно затыкающейся пробкой (обязательно!), разрежьте туда 4 стручка - по 3-4 см длиной, заткните пробку и на 3 недели уберите в тёмное место. Раз в сутки встряхивайте. Через 3 недели процедите, выбросите старую ваниль, и 1 стручок (новый) нарежьте и положите в настойку. Всё - можно пользоваться, только всегда плотно закрывайте бутылочку с экстрактом (стручок можно оставить, а можно через неделю - 10 дней выбросить).

2. На фото набор продуктов для ванильного крем-брюле: яйца (вам потребуются только желтки), 33% сливки, коричневый сахар, ванильный экстракт, стручок ванили.

3. Разотрите желтки с 50гр коричневого сахара.

4. В сотейник влейте сливки, добавьте семена ванили и ванильный экстракт. Поставьте сотейник на тихий огонь и доведите содержимое до кипения. Помешивая венчиком, введите в сливки тонкой струйкой желтки. Готовьте, не переставая мешать, 15 секунд на минимальном огне.

5. Жаропрочную форму из стекла смажьте тонким слоем сливочного масла. Вылейте в форму горячую сливочную смесь. Запекайте крем-брюле в разогретой до t=160C духовке 10 минут, затем увеличьте температуру до 200С и готовьте ещё 10 минут.

6. Извлеките форму из духовки. Поверхность крема посыпьте 20гр коричневого сахара и карамелизируйте поварской горелкой.

7. Остуженный крем-брюле протрите через сито с мелкой ячейкой, накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник.

8. На фото набор продуктов для ванильного крамбла: пшеничная мука, молотый миндаль, коричневый сахар, размягчённое сливочное масло, 1/4 стручка ванили.

9. Смешайте все ингредиенты пальцами в крошку. Выпекайте крамбл на пергаменте 13 минут в разогретой до t=160С духовке. Остудите и оставьте при комнатной температуре.

10. На фото набор продуктов для ванильного макаруна: белки, сахарная пудра, смесь ТРТ (50гр пшеничной муки, 50гр молотого миндаля, 50гр сахарной пудры), 1/2 стручка ванили.

11. Взбейте миксером охлаждённые белки до мягких пиков. Продолжайте взбивать до устойчивых блестящих пиков, постепенно подсыпая сахарную пудру. Просейте поверх взбитых белков смесь ТРТ, добавьте семена ванили и перемешайте лопаткой.

12. На пергаменте начертите квадрат 18см. Наполните тестом кондитерский мешок и отсадите на пергамент по спирали.

13. Выпекайте корж 10 минут в разогретой до t=160С духовке. Остудите на решете не снимая бумаги.

14. На фото набор продуктов для ванильного дакуаза: белки, молотый миндаль, сахарная пудра, ванильный экстракт, стручок ванили.

15. Взбейте миксером охлаждённые белки до мягких пиков. Продолжайте взбивать до устойчивых блестящих пиков, постепенно подсыпая сахарную пудру (40гр). В подходящей посуде смешайте молотый миндаль, 40гр сахарной пудры, семена ванили и ванильный экстракт.

16. Осторожно введите миндальную смесь в белки, вымешивая тесто лопаткой.

17. На пергаменте начертите квадрат 18см. Наполните тестом кондитерский мешок и отсадите на пергамент по спирали, разровняйте массу лопаткой. Припылите через сито поверхность коржа 3гр сахарной пудры.

18. Выпекайте 12 минут в разогретой до t=160С духовке. Остудите на решете не снимая бумаги.

19. На фото набор продуктов для шифонового бисквита: пшеничная мука, рисовая мука, белки, желтки, коричневый сахар, сахарная пудра, холодная вода, кокосовое масло (в оригинале масло канолы), жареный и измельчённый стручок ванили.

20. Смешайте пшеничную муку, порошок ванили, желтки, коричневый сахар, холодную воду и масло в миске.

21. Взбейте миксером охлаждённые белки до мягких пиков. Продолжайте взбивать до устойчивых блестящих пиков, постепенно подсыпая сахарную пудру и рисовую муку.

22. Соедините взбитые белки и смесь из миски, перемешайте лопаткой.

23. Наполните тестом кондитерский мешок и отсадите на пергамент по спирали.

24. Выпекайте 15 минут в разогретой до t=160С духовке. Остудите на решете не снимая бумаги.

25. На фото набор продуктов для ванильного сиропа: вода, сахарная пудра, стручок ванили, ванильный экстракт.

26. Смешайте воду, сахарную пудру, семена ванили и ванильный экстракт в сотейнике. Доведите содержимое сотейника до кипения, снимите с огня и остудите.

27. На фото набор продуктов для ванильного крем-геля: агар-агар, сахарная пудра, вода, ванильный стручок. Соедините сахарную пудру, порошок агар-агара, воду и семена ванили в сотейнике. Отставьте в сторонку на 30 минут (это требуется для набухания агара), а затем доведите содержимое сотейника до кипения. Помешивая, варите 2 минуты на тихом огне.

28. Квадратную 18 см форму застелите пищевой плёнкой. Вылейте кипящий гель в форму, оставьте при комнатной температуре до застывания.

29. На фото набор продуктов для ванильно-миндального кранча: молочный шоколад, миндальная паста, пралине, сырой миндаль, сливочное масло, коричневый сахар, хрустящие хлопья пшеницы (готовый завтрак), ранее приготовленный крамбл, 1 жареный и измельчённый стручок ванили, 1/4 ванильного стручка, морская соль. Сырой миндаль бланшируйте в кипятке, а затем очистите от кожицы. Порубите орехи в крупную крошку и обжарьте на сухой сковороде до золотистого оттенка. Сливочное масло растопите на сковороде до лёгкого коричневого цвета. Перелейте масло в чистую посуду.

30. Соедините растопленный молочный шоколад, миндальную пасту и пралине. Отставьте.

31. В глубокой посуде смешайте крамбл, раскрошенные хлопья пшеницы, обжаренный миндаль, остуженное сливочное масло, коричневый сахар, порошок ванили, семена ванили и соль.

32. Смешайте крошку с миндально-шоколадной массой. Прикройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник.

33. На фото набор продуктов для ванильной глазури: 38% сливки, холодная вода, сахарная пудра, жидкая глюкоза, нейтральная глазурь, листовой желатин, стручок ванили. Листовой желатин замочите на 15 минут в холодной воде, а затем отожмите.

34. Сварите сироп из сахарной пудры, воды и жидкой глюкозы до t=125С. Не давайте сиропу принять карамельную окраску, стенки сотейника периодически смачивайте кисточкой с холодной водой.

35. Параллельно доведите в сотейнике сливки с семенами ванили до кипения, но не кипятите. Снимите с огня и влейте кипящий сироп.

36. Остудите сливки до t=70С, введите отжатый желатин.

37. Затем добавьте нейтральную глазурь и тщательно размешайте. Остуженную глазурь накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник. Перед применением ,помешивая, прогрейте глазурь до t=35С на тихом огне.

38. На фото набор продуктов для ванильного ганаша: белый шоколад, 33% сливки, размягчённое сливочное масло, 1/2 стручка ванили, ванильный экстракт (сахарная пудра ошибочно вошла в кадр).

39. Соедините в чаше блендера сливки, шоколад, семена ванили и ванильный экстракт. Пробейте массу до однородного состояния.

40. Вмешайте в шоколадную смесь размягчённое сливочное масло. Ганаш должен получится однородным, без крупинок шоколада!

41. На фото набор продуктов для ванильного крема шантильи: 38% сливки, сахарная пудра, листовой желатин, стручок ванили. Листовой желатин замочите на 15 минут в холодной воде, а затем отожмите.

42. Сливки, сахарную пудру и семена ванили доведите в сотейнике до кипения. Снимите смесь с огня, остудите до t=70С, а затем введите отжатый желатин. Размешайте крем до полного растворения желатина, остудите, прикройте пищевой плёнкой и оставьте при комнатной температуре.

43. Бисквит, макарун и дакуаз снимите с пергамента. Приступите к сборке торта... Лучше всего использовать раздвижную квадратную 20см форму с высотой стенок 8см, у меня же квадратный бандаж 20см с высотой стенок 6,5см (пришлось делать дно из пищевой плёнки и обматывать всю конструкцию скотчем + наращивать стенки в высоту). Бортики формы выстелите изнутри кулинарной лентой. На дно формы налейте 0,5см ванильного крема шантильи. Уберите форму в морозильную камеру на 10-15 минут (до полного застывания крема).

44. Ванильный крем-гель на основе агар-агара смажьте 2 чайными ложками крема-брюле.

45. Выложите крем-гель на слой застывшего крема шантильи.

46. Поверх геля выложите макарун и распределите остатки крем-брюле.

47. Положите на крем-брюле шифоновый бисквит. Пропитайте бисквит ванильным сиропом.

48. Нанесите слой ванильного ганаша.

49. На ганаш выложите ванильно-миндальный кранч.

50. Поверх кранча разместите дакуаз. Заполните пустоты по бокам кремом шантильи. Внимание! В итоге вы перевернёте торт, дакуаз будет являться основой... Все слои должны быть выложены идеально ровно и не сместиться, по 1см с краёв формы должны остаться пустоты. Уберите торт в морозильную камеру на 40-50 минут.

51. Застывший торт переверните дакуазом вниз. Нанесите 5мм слой ванильной глазури на поверхность торта.

52. Уберите торт в морозильную камеру на 15-20 минут (до полного застывания геля).

53. Белый шоколад темперируйте затравочным методом: расплавьте на водяной бане 1/3 шоколада до t=45С. Частями введите остатки шоколада, беспрерывно вымешивайте лопаткой до t=30С. Нанесите слой шоколада на жёсткий файл и разровняйте угловой паллетой или широким шпателем. Когда шоколад слегка схватится, вырежьте по ранее заготовленному из картона шаблону 20 прямоугольников (у меня 6,7мм х 4,5мм - ваш размер зависит от высоты торта). Дайте шоколадным пластинам полностью застыть и покройте их кандурином "серебряное сияние".

54. Освободите торт от формы и разместите его на подложке (я сделала небольшую ошибку - торт транспортировала на посуду после декора... было сложно, плитки шоколада так и норовили отойти). Покройте бока торта ванильной глазурью.

55. Затем декорируйте плитками шоколада.

56. Для ракеты часть пасты для лепки Моделпаст Laped окрасьте пищевым красителем жёлтого цвета (сухой краситель предварительно разведите в небольшом количестве воды).

57. Слепите из белой пасты 1 большой цилиндр и 4 маленьких. Заострите цилиндры с одной стороны.

58. Рабочую поверхность припылите кукурузным крахмалом. Раскатайте жёлтую пасту до толщины 2-2,5мм. Вырежьте 4 полосы, прикрепите их с помощью нейтрального геля к 4 заострённым цилиндрам.

59. Прижмите сопла к ракете.

60. Декорируйте верх и центр ракеты деталями из жёлтой пасты.

61. Гелевым карандашом нарисуйте звезду.

62. Нанесите на ракету кандурин "серебряное сияние" и оставьте сушиться при комнатной температуре.

63. Готовый торт декорируйте ракетой и глазированными шоколадными сферами (дополнительно сделала что-то по типу старта из мастики)...

64. Все слои в своей красе. Их всё же 9! По этому поводу до сих пор идут споры среди кондитеров и критиков...

Сохраняй и поделись с друзьями

294 человек оценили

В избранное

204 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 2880 мин.

Порций в рецепте: 16

Сложность рецепта: Сложная

Просмотров рецепта: 78677

Понравилось: 294

Автор: chef

Создан: 04 апреля 2011, 01:06

Каталоги: Десерты Торты

Наталья,как же повезло вашим домашним,это не торт ,это кулинарный шедевр! Рецепт в описании длинный невероятно,ингредиенты вкуснейшие,приготовление трудоемкое и очень долгое....нуу Вы умница просто,что тут еще скажешь....могу только глотать слюнки и восхищаться вашим кулинарным произведением!!!!!

mellorn

04 апреля 2011, 01:44

Наташенька, у меня просто нет слов!!!! Я бы даже есть это не решилась!!! А какой аромат!!!!! Я вообще помешана на ванили. 55555

chef

04 апреля 2011, 01:44

Девушки, благодарю за терпение и комментарии. С мастикой работала первый раз. Так забавно вышло... Сперва она была похожа на камень, а потом отошла от тепла рук и моя ракета начала выгибаться как колбаска во все стороны - переразминала

laralaram

04 апреля 2011, 01:45

сижу и плачу... такое мне не повторить... а как хоцца! как жизнь несправедлива!

chef

04 апреля 2011, 01:45

Вкус торта невозможно описать, его стоит попробовать и понять... Мягкие слои из кремов, влажный бисквит и хрустящий кранч...

mari2020

04 апреля 2011, 01:47

Света там выше упала в обморок. Пожалуй,прилягу рядом Наташенька,это уже не просто выпечка,это искусство!!!!! Браво!!!!! 5!!!!!!.

ма-ма

04 апреля 2011, 01:50

Наташа, торт настоящий шедевр кулинарного искусства! Он великолепен и по составу, и по структуре, и по оформлению!!! В разрезе... это нечто бесподобное!!! Дальнейших тебе успехов!

nira60

04 апреля 2011, 01:53

Наташа, титанический труд, великолепная работа! Высший пилотаж! Очень сложный, и по составу и по исполнению торт!Наташа, я восхищаюсть твоей работой!

кыш

04 апреля 2011, 01:53

Браво! Торт восхитительный, космический, по труду, мастерству и вкусовым ощущениям! Завидую жителям Австралии, попробовавшим этот шедевр!

natapit

04 апреля 2011, 01:56

Наташ.видимо 10-й это шоколадные пластинки!здорово ты с ракетой придумала.цветок мне тоже понравился!

Valentina(chpilka)

04 апреля 2011, 01:57

Шикарный торт!!!Браво!

ЯВенера

04 апреля 2011, 02:00

Наташ, я в кулинарном шоке!!!! Это верх совершенства!!! У тебя даже ингредиенты и инвентарь какие-то космические!!!! какой-то квадратный бандаж, жидкая глюкоза...чтобы полность понять твой рецепт, нужно не меньше получаса вчитываться....Слов нет...Браво!!!

glaros

04 апреля 2011, 02:02

Наташа, великолепно!!! Золотые руки!!!

kiara12

04 апреля 2011, 02:03

это восхитительно, вы наверно весь день готовили таакой шедевр... жаль, что я не смогу такое повторить(((((

nira60

04 апреля 2011, 02:05

и вы это творение съели? Как не справедливо по отношению к тебе, а медаль,за то, что ты смогла повторить, сотворить и не уступить в мастерстве.

чили

04 апреля 2011, 02:06

Натуль, сейчас попробую найти способ кинуть г-ну Зумбо ссылочку! Пусть знает, что "есть женщины в Русских селеньях"!!!
Ты просто ГЕНИЙ! В самом прямом смысле этого слова.
Браво 100 000 000 раз!

purplefly

04 апреля 2011, 02:07

Натуль, как так у тебя получается всегда повышать планку, невероятно!

bumbulitis

04 апреля 2011, 02:08

дааааааааааааа,вау!!!!!!!!!

Galina

04 апреля 2011, 02:09

Solnishko spasibo za receptik!!!Zolotaya!!!-Zolotie ruchki u tebya!!!!555555555555555555

krakazuka

04 апреля 2011, 02:16

Ой, я даже не знаю как это можно описать! Шедевр! Натали, ты Мастер! Да-да, именно с большой буквы! Я бы на такое не решилась!

e-cat

04 апреля 2011, 02:19

Натуль ...классная ракета))))..и тортик тоже!!!!!!!!!!!!!!! 5!!!!! Умница!!!

alkomis

04 апреля 2011, 02:29

Слов нет, одни эмоции Половины ингридиентов и приспособлений в нашем захалустье не достать Торт просто восторг!!!

tanyuxa

04 апреля 2011, 02:29

Вот это шедевр! Просто нет слов...

светлана65

04 апреля 2011, 02:30

Потрясающе! В полной мере космический рецепт: непостижимый и манящий!

mara

04 апреля 2011, 02:39

Наташенька, какую красоту и элегантность ты приготовила!!! Чудесный космический корабль на пьедестале. Удивила и порадовала 5

nira60

04 апреля 2011, 02:47

Так медаль вручили, можно и попробовать

danila2058

04 апреля 2011, 02:54

Просто бесподобно

maria kese

04 апреля 2011, 02:58

Ната, я обалдела! Потрясающе! Ты герой-кондитер!

ЯВенера

04 апреля 2011, 03:01

Сходила посмотрела источник...и это ты всё сидела переводила?! не...ну ты, точно, Герой!!!!

suworowa

04 апреля 2011, 03:04

Колоссальный труд! Даже страшно становится от восхищения! 5555555

chef.bakumova

04 апреля 2011, 03:04

Наташа, ты богиня!!! я не перестаю удивляться твоим потрясающим рецептам. я тебя всем ставлю в пример. у тебя надо еще учиться и учиться. Какая ты молодец. твоя семья должна тобой сильно-сильно гордиться. Умница. Ты настоящий КУЛИНАР!!! (с большой буквы этого слова)!!!

Anna_N

04 апреля 2011, 03:04

Наточка, не нехожу слов..... Рука не поднимется написать "забираю". Ты умничка! Я тобой восхищаюсь!!!

Anna_N

04 апреля 2011, 03:07

Чес слово! Была уверена в том, что ты выставишь именно торт! Наверное, твои мальчики вошли в ступор от такой красоты! Ракету слопал сынишка?

johnny

04 апреля 2011, 03:07

Вау! Вот это полёт! Наташа, такого не ожидала даже от тебя!

andreytsibulski

04 апреля 2011, 03:08

Наталь,сяду рядом с Ларкой и тоже буду долго-долго плакать, Слов нет,шикарно!!!

nsv03

04 апреля 2011, 03:11

Без комментариев...пропал дар речи!!!Это неповторимо и я бы не смогла отдать такое на съедение!

Svettt

04 апреля 2011, 03:29

Я думаю впервые никто не напишет "забираю", смельчаки врядли найдутся повторить этот шедевр!!!ГЕНИАЛЬНО!!!!!!!!!

Ирина 211978

04 апреля 2011, 03:38

Натуль, ты превзошла саму себя! Отличное завершение чемпионата!

rus77

04 апреля 2011, 03:39

легла рядом, к тем кто уже лежит и не может встать. Это не просто шедевр это............. Все слова кончились , пойду ещё полюбуюсь КОСМИЧЕСКОЙ КРАСОТОЙ

tatian-1956

04 апреля 2011, 03:48

Торт, хотя и придуман не вами, но так блестяще воплощен в действительность! Это как космос - непостижимый, загадочный, нереальный. И также как покорение космоса - это пока только мечта человечества, так и повторить рецепт Вашего торта простому смертному "кулинару" типа меня - задача недостижимая! Вам, Наташа, браво!

a_l

04 апреля 2011, 03:57

ШЕДЕВР!!!!!!!! Это действительно кулинарный подвиг!!!!!! Наташ, ты - гений!!!

svlux

04 апреля 2011, 04:00

мастерская работа!!!!это конечно за гранью возможного!!!!!А что такое нейтральная глазурь или чем она заменяется?Спасибо 100000000000000000000000000000000000++++++++++++++++++++++++++++++++++++............

fanny

04 апреля 2011, 04:17

Да уж... Из всего, что здесь сказали, самое верное высказывание принадлежит Даше - ты гений! И корона лучшего кулинара будет принадлежать тебе по праву!

chef

04 апреля 2011, 04:26

Спасибо большое за добрые слова и внимание к рецепту. Вкусных вам дней и солнечного настроения! Этот торт достоин повторения... Если нет возможности достать какие-то продукты, то готова предложить альтернативу.
Наталь (natapit), цветок в оригинале бесподобный! Его оценили отдельно в 10$. Как поняла, собирается он "ёлочкой" в полусферической форме.
Венер (венерик), подруга помогала перевести. Оригинал скупой на описание, на "кулинаре" раскрыла все нюансы (описание моё). Инвентарь космический? Самый обычный! Продукты заменяемы... Глюкоза нужна для предотвращения кристаллизации, но и без неё возможно обойтись.
Ирин (kiara12), 2 суток ушло на торт и 3 часа на ракету.
Ольчик (babyfire), спасибо за перевод! Без тебя не справилась бы.
Иринушка (nira60), ещё не успели всё съесть. Готовить закончила сегодня днём. Сынуля покушается на ракету, но есть её ему жалко... На удивление мастика не затвердела полностью, наверняка не успела просохнуть.
Дим (dik723), благодарю за смешную медальку.
Анютик (нюша_81), ты угадала! Ракета пока ещё жива. Осталось 200гр мастики... Хочу научиться делать каллы для тортиков - больше года лелею в мечтах.
Татьян (tatian-1956) и мне было страшно, но справилась с задачей. Я любитель... У вас всё обязательно получится если очень сильно захотите. Желаю вам творческих успехов и замечательного настроения.
Светлан (svlux) глазурь используют для придания дополнительного глянца. Вот аналог в домашних условиях:
-4гр желатина листового
-220гр воды
-60гр сахарной пудры
-30гр глюкозы
Сахарную пудру, жидкую глюкозу и воду доведите до кипения. Остудите до 70C и введите заранее замоченный и отжатый желатин. Глазурь храните в холодильнике.
Олечка (fanny15), я получила моральное удовлетворение от проделанной работы и результата. Всё остальное второстепенно!
Любительское видео...

мусяя

04 апреля 2011, 04:32

Натали!!!! Можно мне помолчать?! Одно могу сказать - восхищена!

атара

04 апреля 2011, 04:37

Ну что ещё можно добавить к сказанному.Ты королева кулинарии.И это факт.И я была права ты лучшая из лучших.

Noknead

04 апреля 2011, 05:00

Красота !!!

lena62

04 апреля 2011, 05:09

это пока все , на остальное нет слов !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! завтра с утра еще раз ВСЕ перечитаю . а то спешила , вперед бежала , все хочЕла посмотреть конечный результат вот со свежей головой и займусь изучением !!!!

marishka57

04 апреля 2011, 05:10

Наташка!ура!это просто невероятно космически!

микст

04 апреля 2011, 05:27

Ого, это сверхъестественно!!! нет слов!!! Браво!!!

тамара агапитова

04 апреля 2011, 05:59

Чтобы сотворить такое чудо, нужно быть кондитером от бога!Столько вложено труда, умения, любви и души в этот торт!Я поражена, у меня шок!Наташенька ты сотворила чудо!

adalat

04 апреля 2011, 06:22

Шедевр! Наташа нет слов

сухарик!

04 апреля 2011, 09:25

% Обалдеть...!!!

vega

04 апреля 2011, 10:40

Даааааа, Наташ. Нет слов. Я просто обалдела...

allenka(alarm clock)

04 апреля 2011, 10:56

ВЕЛИКОЛЕПНО!!!

принцесса специй

04 апреля 2011, 11:16

Убила наповал!

пукамун

04 апреля 2011, 11:42

Натка, просто потрясающе! Такая фантастическая ракета получилась! У меня и слов-то больше нет! Только БРАВО!!! Удачи, дорогая!!!

MissJoker

04 апреля 2011, 12:24

Меня сразила одна фраза: Не все профессионалы смогли повторить этот торт ... а вот ты смогла))) Просто потрясающе))) Может быть и я когда-нибудь повторю)))

светинька

04 апреля 2011, 12:41

Наташенька, ваше мастерство восхищает и Вы уже давно на высоком профессиональном уровне, любителем уж точно не назовешь ( у кого язык повернется? )

chemicolya

04 апреля 2011, 12:54

Наташ, нет слов - САМАЯ НАСТОЯЩАЯ РАБОТА ПРОФЕССИОНАЛА! Браво! Роскошный торт, шедевр!

tanya.08

04 апреля 2011, 13:03

у Вас золотые руки 555555!!!!!!

linaleo

04 апреля 2011, 13:48

Наталочка,все слова,каторые тут написаны повторять не буду,хотя искренне присоединяюсь ко всем словам восхищения!

lepardik

04 апреля 2011, 14:24

Я в ШОКЕ! Это ж сколько труда вложено! И не просто тяп-ляп, а исполнено отменно! Такой красивый торт! В общем даже не могу подобрать слов! Высматривать и вычитывать буду еще целый день! Гениально! Золотые руки!

svetik712

04 апреля 2011, 14:38

Шикарно придумано!

alyakeyk

04 апреля 2011, 14:42

Наташенька,восхитительной красоты торт!!! Элегантно, профессионально!Браво дорогая!!! А твой аппетитный,аккуратный кусочек просто Абалденный!- Ну,ни в какое сравнение ни идёт с разрезом торта в клипе Какая же ты умница,Наталка!!!

Dimas 24

04 апреля 2011, 14:44

НАТАШЕНЬКА!!!! Удивила так удивила!!! даже смайлика такого здесь нет.... буду планировать сделать такую красоту где-то под лето..... только к тому времени смогу отойти от супер шока..... так тебя и хочется назвать Ваше Величество!!! пс

ниф-ниф

04 апреля 2011, 15:17

Я просто в ДИКОМ ВОСТОРГЕ!!! Не таких слов, что бы можно было передать ВОСХИЩЕНИЕ такой красотой!!! 555+++

ниф-ниф

04 апреля 2011, 15:33

Наташенька, забыла за вопрос - 150гр глазури Miroir (у меня нейтральная глазурь "Бригель"), что это за глазурь, можно фотку? А то что -то я не разберусь с ней. У нас продается глазурь шоколадная и белковая немецкой фирмы в пакетике, это она?

ксения1973

04 апреля 2011, 15:36

Вы заслуживаете ПОБЕДЫ!!!

sai

04 апреля 2011, 16:12

ОХ! и АХ!!!!!!!! 5++++++++

l@r@4ka

04 апреля 2011, 16:33

Порой молчание красноречивее слов. Наташа, ты достигла космических высот, и это правда

puellula

04 апреля 2011, 21:49

Наталья, могу сказать, что твой торт получился космически-фантастическим далеко не только по оформлению!! Он просто фантастический как по содержанию, так и по исполнению!! И ещё – я тоже именно так и представляла твой финал – феерическим!!! Очень радуюсь за тебя, что всё удалось и получилось! Мой огромнейший респект, дорогая

манюша

04 апреля 2011, 21:52

Мама дорогая! Это же шедеврально! Обидно, но не повторить

манюша

04 апреля 2011, 21:43

Мама дорогая! Это же шедеврально! Обидно, но не повторить

манюша

04 апреля 2011, 21:52

Мама дорогая! Это же шедеврально! Обидно, но не повторить

snezinka2000

04 апреля 2011, 22:32

Десерт неземного совершенства!!! За кусочком такого торта хоть на Плутон пешком.

zaina_ann

04 апреля 2011, 22:57

Просто браво! Нет слов!

lianaaa

04 апреля 2011, 23:51

Нат, читаю со вчерашнего дня, и всё не могу прийти в себя поняв что от шока я так и не отойду решила как то собраться, и всё таки комментировать Представить вкус даже боюсь, и наверно и не стоит, а то захочется, а НЕ МОЖЕТСЯ Натуль, ты ...ты....мегасупергига кулинар ВО!

кыш

04 апреля 2011, 23:56

Наташ, твой торт выполнен лучше оригинала!

oulga

05 апреля 2011, 00:02

Шедевр!!!!!!Я в восхищении от такой мастерской работы!!!!!!

Inna_2107

05 апреля 2011, 00:08

Наташа, ты уже АС в кулинарии!!! Слов нет! Очень профессионально воплотила в жизнь такой торт!!! Удачи тебе!!!

bu inna

05 апреля 2011, 01:15

Наташа, это самый невероятный торт, который я видела , я даже не смогла прочитать полностью все описание, потому что сразу поняла, мне такого не повторить - это невероятно красиво и наверняка невероятно вкусно. Декорация потрясающая, очень подходит к праздничной дате

siyanie

05 апреля 2011, 02:15

Наташенька, не перестаю восхищаться твоим мастерством! Повторить ТАКОЕ не смогу, буду любоваться издали! Титанический труд! Торт очумительный!

katty_r

05 апреля 2011, 02:14

Да уж, Наталочка, я в шоке Для меня это так же не досигаемо как в космос слетать Но по крайней мере я могу любоваться таким шедевром!!!

chudo

05 апреля 2011, 02:18

Наташенька, от количества используемых продуктов чуть не упала в обморок. Такое повторить нереально! Ты АС!!!!!

naumovec

05 апреля 2011, 03:00

Наташа, шедевр!

ira bonheur

05 апреля 2011, 04:01

Наташулечка!!!Урррааа!!!Такая красотищщщщаааа!!!!Обалдеть!!! СУПЕР!!!СУПЕР!!!СУПЕРРРРРР!!!!!!

аленкаш

05 апреля 2011, 12:50

Наташа!!!!!У меня даже слов подходящих нет,чтобы выразить все то,что чувствую от прочитанного!!!Вот это работа!!Но я представляю какое наслаждение и удовлетворение ты испытала когда сделала этот ПОДВИГ!!!Конечно же ты МАСТЕР-ПРОФИ!!!!555555555!!!!!

HappyDay

05 апреля 2011, 13:20

Наташа, потрясающий торт! Нет оценки чтобы его оценить! Я просто в лёгком шоке! Умничка!!!55555555++++++++++

lil-8888

05 апреля 2011, 15:09

Наташенька, ты большая умница! Изумительный торт!

izuminka

05 апреля 2011, 15:58

Шедевр!

lvbnher

05 апреля 2011, 17:35

мой комментарий не будет отличаться оригинальностью- ПОТРЯСАЮЩЕ! ВОСХИТИТЕЛЬНО! БРАВО!

ella_lydoedka

05 апреля 2011, 17:38

Умница..!!!! резюмирую - это Высшая Лига

arishra

05 апреля 2011, 22:06

Это просто шедевр!!! Невероятно красивое (сто процентов наивкуснейшее)произведение кулинарного искусства!!! Наталья, Вы просто супер!!!

vicus

05 апреля 2011, 22:42

божественнo!!!!

stam

06 апреля 2011, 01:15

Повторить торт Зумбо - снимаю шляпу!

сельдь

06 апреля 2011, 01:29

5! Но слишком много непонятных слов...

chef

06 апреля 2011, 02:24

Спасибо за внимание к рецепту и тёплые комментарии!
Юра (bratyury), твоя оценка под стать названию торту. "7" - ангельское число.
Алёнушка (аленкаш), буквально вчера восхищалась вашим фантастическим кораблём из мастики. Вот где самые настоящие чудеса!
Яна (stam), это ваша подруга всё виновата.
Cельдь (извиняюсь, не знаю вашего имени), никогда не поздно спросить.

ksyusha

06 апреля 2011, 02:55

офигеть , Наташ ты герой, супер торт\

barska

06 апреля 2011, 15:08

Улётный торт!

Алёна

06 апреля 2011, 21:15

Даааааааааааааа, ткого я еще не видела.Соглашусь с выше сказаным Наталья ты герой!!!!!!!

Алёна

06 апреля 2011, 21:15

Даааааааааааааа, ткого я еще не видела.Соглашусь с выше сказаным Наталья ты герой!!!!!!!

дашенька17

06 апреля 2011, 23:30

Наташенька! Высший пилотаж!!!

застенчивая

07 апреля 2011, 04:56

Шедеврально!!!!!!!!!! Просто нет слов!

irusya.by

07 апреля 2011, 06:05

Натали, пока читала рецепт 5 раз падала в обморок... все написано выше - и присоединяюсь ко всему написанному.

Marfochka

07 апреля 2011, 08:15

ШИКАРНО...на этом мой словарный запас исчерпан от увиденного!

chef

08 апреля 2011, 04:06

Девушки, благодарю за визит и добрые слова! Спасибо

lillit1

09 апреля 2011, 21:18

Действительно, космический рецепт! я такие космические высоты даже и не мечтаю повторить! шикарное исполнение далеко не простого торта! Браво, Натка! Я вижу, ты начала работать с мастикой? с почином! очень аккуратная работа!

lovelywomen

10 апреля 2011, 04:15

Всегда восхищаюсь изысканностью ваших блюд и их оформлением.Фото -готовая картина.У Вас талант настоящего кулинара-кондитера.5555

chef

10 апреля 2011, 04:32

Благодарю за приятные слова и визит. Спасибо, мне очень тепло на душе и солнечно!
Лилит, да, первый раз с мастикой работала. Поражаюсь как из неё можно сделать шедевры подобные твоим (корзина до сих пор стоит перед глазами).

nuna

11 апреля 2011, 20:07

Natashka, kto-to pisala, 4to v kulinarnom shoke. Eto ne to sostoyanie v kotorom ya naxojus.Slov ne naxoju viskazatsya. NU BRAVO! Zaviduyu tomu, kto el etot tort...TI PERVAYA KULINARKA KOCMONAVTKA S 4EM I POZDRAVLYAYU S NAETUPAYUSH4IM PRAZDNIKOM!!!

vale

11 апреля 2011, 21:56

jeto dazhe ne vozmono povtorit'!!!!! SUPER!!!!!!

afonea

12 апреля 2011, 02:06

Обалдеть, выглядит просто потрясающе!!!

chef

12 апреля 2011, 04:33

Благодарю за визит и добрые слова!
Поздравляю вас всех с наступающим днём космонавтики!
Спасибо! Прекрасных полётов вам во сне и наяву

ирусик-88

12 апреля 2011, 20:06

Браво Натка,все ступени я конечно повторить не смогу,но по отдельности обязательно попробую! Ты очень большая молодец!Достойная победа!

екатерина дубленкина

13 апреля 2011, 23:51

Смотрю этот рецепт каждый раз когда у меня опускаются руки и в голове появляется мысля:"Это невозможно")))))) сразу начинаю верить во все)))) для того чтобы осуществить ЭТОТ рецепт мне нужно два месяца бессонницы и чтоб руки у меня росли на сантиметров 50 повыше чем есть на самом деле)))))))))))))))))

gelsomina

14 апреля 2011, 17:04

Классссс! У меня просто детский восторг от торта и декора! ВАУ! Пять!

Королек

14 апреля 2011, 20:39

Офигительно конечно, Для оценки надо как минимум 100 ставить

миска

16 апреля 2011, 01:58

торт - необыкновенный! восхитительный, - целое произведение и музыкальное и кондитерское. Музыкальное - потому, что описание - как песня... но для меня безумно сложно.... остаётся только восхищаться и любоваться... ну ещё облизываться

chef

16 апреля 2011, 02:58

Благодарю всех за визит и приятные слова. Прекрасных вам выходных и солнечного настроения

утопия

16 апреля 2011, 04:39

офанареть!!!!!

chef

18 апреля 2011, 05:19

Девушки, спасибо за визит и красивые картинки!

avise

18 апреля 2011, 09:53

Ната, это что-то супер-необыкновенное!!! Восхитительно красиво, так аккуратно и нежно!!! Вы супер-кулинар!!!!

danhill

19 апреля 2011, 20:15

Большое спасибо =)))

all-fill

22 апреля 2011, 23:35

Просто восторг!!! Умница, сотворила своими руками настоящее чудо.Респект!!!

all-fill

22 апреля 2011, 23:35

Просто восторг!!! Умница, сотворила своими руками настоящее чудо.Респект!!!

chef

24 апреля 2011, 05:28

Спасибо за добрые слова!

svetkins999

26 апреля 2011, 13:45

И в нашей стране живут великие кулинары!55555555555

svetagolovko@list.ru

26 апреля 2011, 15:16

Спасибо большое за прекрасно поданный матерьял.С уважением отношусь к Вашему мастерству терпению и трудолюбию.

froggymy

26 апреля 2011, 16:16

как здорово!!! уверена, это ужасно вкусно!!! теперь у меня есть цель правда пока не близкая... представить не могу, как можно такое чудо самой сделать! 555!!!

fim

26 апреля 2011, 22:27

Могу только порадоваться за тех, кто попробовал и сохранить рецепт... на будущее... может быть... Даже читать очень вкусно и смотреть.

снега

27 апреля 2011, 03:18

Аплодирую стоя.... это какой то шедевр а не рецепт, сто процентов не решусь повторить, но завидую вашим домочадцам!!!

svetluha

27 апреля 2011, 08:19

Нат, сожалею о том, что не пробовала, да и, думаю, не попробую такой вот вкусноты и красоты. Разрез торта просто повалил с ног. Боюсь, придется кого-то звать закрывать страницу, потому как, если снова взгляну, мне больше в ближайшее время не подняться.

chef

28 апреля 2011, 02:57

Дорогие Кулинары, спасибо большое за приятные слова и красивые цветы. Благодарю за визит и внимание к рецепту. Солнечного настроения вам!

shadonya

01 мая 2011, 04:50

Slushaite i ya v obmoroke!!! Eto umopomra4itel'noe tvor4estvo! A razrez menya dobil! Vam 5555555!!!!

chef

03 мая 2011, 23:30

Девушки, благодарю за визит и добрые слова. Спасибо!

bgresort

04 мая 2011, 02:51

браво! торт просто космический!

chef

05 мая 2011, 04:03

Спасибо за внимание!

yulia mama dochi

05 мая 2011, 13:13

обалдеть...просто слов нет один восторг...

svetasu

08 мая 2011, 01:56

Браво, браво, браво!

chef

08 мая 2011, 02:50

Благодарю за визит! Великолепного вам праздника

поваренка

18 мая 2011, 00:46

Слов нет!Только молчаливое восхищение!

земфирка

26 мая 2011, 22:35

Удевительная кросота!!!!

chef

27 мая 2011, 03:26

Спасибо большое

veka

28 мая 2011, 21:43

СУПЕР - больше нет слов-5+++++++++++++++

chef

29 мая 2011, 04:23

Благодарю за визит и внимание к рецепту.

nata_1011

02 июня 2011, 04:16

5+++++++++++++++++++++++++++++++++

nata_1011

02 июня 2011, 04:15

5+++++++++++++++++++++++++++++++++

nady_markova

13 июня 2011, 03:58

Такое потом жалко съедать, супер

liya212

14 июня 2011, 02:13

Думаю, этот тортик совпадает с оригиналом и по вкусу и по качеству!Интересно, сколько часов ушло на приготовление? Молодец!!!

sonrazuma

14 июня 2011, 17:39

Я думала, что такие шедевры только в инопланетных суперсекретных лабораториях получаются. Или просто рисуются картинки... Неужели земная девушка в одиночку такое сделала??????

chef

15 июня 2011, 00:31

Спасибо за визит и добрые слова. Если не отвлекаться на снимки, то с тортом можно справиться за день. У меня ушло порядка 2-х суток... Украшение из мастики надо непременно подсушить, иначе форма не будет держаться, а вообще оно здесь не обязательно. Благодарю всех

двоечка

19 июня 2011, 00:43

Натуль, ну... ну... ну, ты и сама все знаешь, ПЯТЬ!!!!!!!!!!!!!

chef

24 июня 2011, 03:37

Спасибо, Лена

sulfy

03 июля 2011, 20:17

eto naiwisschiy klass!!!! umu ne postischimo!!!! mne takoe ne dostignut!! posdrawljaju!!!!

chef

05 июля 2011, 04:08

Спасибо за добрые слова и визит

jamiroquai

05 июля 2011, 14:55

Даже не знаю - можно ли ЭТО повторить!!!Достойная победа!

chef

07 июля 2011, 03:44

Благодарю за внимание к рецепту. Конечно можно, спасибо

nastya181097

17 июля 2011, 21:27

Шедевр! Всший пилотаж!

chef

20 июля 2011, 05:43

Благодарю!

п&чёлка

22 июля 2011, 01:03

Эти фотографии даже впечатлили Лёву )) СУПЕР!!

chef

22 июля 2011, 05:37

Ооо, какие люди! Мариш, безумно рада тебе Лёве привет!

аля9

27 июля 2011, 21:58

все прекрасно.но почему вы пошаговые не пишите в разделе-способ приготовления.неудобно копировать пошаговые-потому что фото не всегда нужны для моего блокнота.надеюсь исправите небольшое неудобство для кулинаров.спасибо55555555555555

chef

27 июля 2011, 22:25

Доброго времени суток. Всегда пишу в способ приготовления, но данный текст не могла сохранить разово... Получилось слишком длинно и страница висла, выдавая ошибку при сохранении.

лапсик

01 августа 2011, 00:44

оххх..какая ж красотиЩА и вкуснотиЩа...это просто искусство...торт такой необыкновенный и красивый, просто слова подобрать не могу...почему то представила картинку, как вы плетете тончайшую паутинку, просто ювелирная работа!!! ТОРТ БЕСПОДОБЕН!!!

chef

01 августа 2011, 04:50

Большое спасибо за комплимент. Торт делала с большим трепетом в душе и очень боялась его резать - видела в интернете неудачные опыты и крохкий ганаш со съехавшими коржами. На удивление всё получилось, да так вкусно и нежно. Это вам

goodcaty

21 августа 2011, 12:59

Вот это работа!! Как хочется повторит

chef

23 августа 2011, 02:57

Попробуйте! Благодарю за визит.

cheerup

13 сентября 2011, 21:26

Наточка, ну что еще здесь можно добавить ко всему вышесказанному? Если я когда-нибудь смогу повторить такой неземной шедевр, буду самым счастливым человеком! Спасибо за полученное удовольствие и стимул к самосовершенствованию!

chef

13 сентября 2011, 21:56

Спасибо, солнечная душа! Ты сможешь лучше и аккуратней, я это знаю. Желаю тебе осуществления всех самых смелых фантазий... Всё получится с твоими золотыми ручками!

chef

23 октября 2011, 23:10

Ааааа!!!!!!!!!! Сейчас с ума сойду от восторга! Спасибо за бесподобный отчёт! Ксюш, у тебя золотые руки

ksusha2

23 октября 2011, 23:20

Спасибо Натуль, это ты меня вдохновила Расскажи как правильно фото вставлять, а то они у меня все не помещаются...

papyrus

20 ноября 2011, 03:50

Наташа,Вы Очень большая умничка,вам респект

chef

19 декабря 2011, 20:16

Благодарю.
Ксюш, я сама могу коммент удалить, но не хочется... Спасибо!

Диля

16 января 2012, 19:24

НЕ торт,а произведение искуства и на вкус я думаю божественно.Я наверно такое не осилю.5+++++

chef

18 января 2012, 01:01

Ну почему же... Всё можно осилить при желании. Благодарю за внимание к рецепту

lilywa

25 января 2012, 01:50

Невероятно....невесомо....непревзойдённо....Наташа, Вы создали чудо! Выражаясь простым языком, Вы "обули" автора! ...Пойду-ка я полежу в обмороке, надеюсь, Лару уже шок покинул и она уступит место)

chef

25 января 2012, 02:09

Благодарю за комплимент. На автора стоит ссылка!

Диана

03 февраля 2012, 18:03

Шедевр!!!

chef

05 февраля 2012, 00:39

Спасибо

Елена Шульга

18 сентября 2022, 11:41

Много лет прошло с того момента, как Вы описали и показали этот торт. Я увидела не так давно. Люблю все необычное, люблю преодолевать препятствия. Этим тортом загорелась - хочу приготовить. Можно два вопроса: могу ли я заменить листовой желатин обычным порошком и в такой ли пропорции, что указана Вами в отношении с листовым? И второй вопрос: я понимаю, что замена ванили в стручках - это не желательно по отношению к такому произведению кондитерского искусства: но все же: можно ли использовать ванильный сахар хорошего производителя? Спасибо Вам за рецепт, за труд, за любовь Вашу к кондитерскому делу! С ув. Елена Шульга

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 441

Космическое приключение ванили ангельский торт v8

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Комментарии

Вход