Торт "облака в небо спрятались"
ДомашняяСредний
Автор: Konfetka05 декабря 2011, 22:30
Ингредиенты
- масса "захер":
- 60 гр. муки
- 90 гр. яичных белков
- 55гр яичных желтков
- 60 гр. сливочного масла
- 70 гр. сахара
- 30 гр. сахарной пудры
- 60 гр. тёмного 56% шоколада
- заварное тесто:
- 65гр цельных яиц
- 40 гр. сливочного масла
- 50 гр. воды
- 50 гр. муки
- щепотка соли
- баварский ванильный крем:
- 170 гр. 3,5% молока
- 50 гр. желтков
- 50 гр. сахара
- 170 гр. 35% сливок
- 15гр коньяка
- 6гр порошкового желатина
- 2 ст.л. холодной кипячёной воды
- 1/2 стручка бурбонной ванили
- щепотка соли
- шоколадный мусс:
- 90 гр. яичных желтков
- 135гр молочного 35% шоколада
- 135гр тёмного 56% шоколада
- 135гр горького 76% шоколада
- 200 гр+450 гр. 35% сливок
- 40 гр. ликёра "amaretto"
- 16гр порошкового желатина
- 4 ст.л. холодной кипячёной воды
- для пропитки шоколадного коржа:
- 30 гр. ванильного сиропа
- 30 гр. ликёра "amaretto"
- для декора:
- 2 ст.л. какао-пороша
- 150 гр. тёмного 56% шоколада
- кроме того:
- разъёмная форма d=25см
- пергамент для выпечки
- кондитерская лента
- растительное масло (для смазывания пергамента)
Пошаговый рецепт приготовления
Хочу поблагодарить автора за такой обалденный рецепт, так здорово все расписано, получилось с первого раза, сыну-имениннику и гостям понравилось)
http://www.koolinar.ru/recipe/view/98278
Пошаговые фото рецепта
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
Здорово у вас получилось украсить,источник уважаемый,Наташонок автора сего творенья зовут Наташа!
05.12.2011 23:30
Красиво получилось!
06.12.2011 00:49
красивый торт!
" /> чтоб увидеть в разрезе ...эх!
06.12.2011 10:17
06.12.2011 15:27
Да, этот торт просто обалденный, нежный, шоколадный. Я его тоже делала. Наташа (Ruketka) просто молодчина
Написать комментарий
Войти на сайт
