Торт "облака в небо спрятались"

Ингредиенты

  • масса "захер":
  • 60 гр. муки
  • 90 гр. яичных белков
  • 55гр яичных желтков
  • 60 гр. сливочного масла
  • 70 гр. сахара
  • 30 гр. сахарной пудры
  • 60 гр. тёмного 56% шоколада
  • заварное тесто:
  • 65гр цельных яиц
  • 40 гр. сливочного масла
  • 50 гр. воды
  • 50 гр. муки
  • щепотка соли
  • баварский ванильный крем:
  • 170 гр. 3,5% молока
  • 50 гр. желтков
  • 50 гр. сахара
  • 170 гр. 35% сливок
  • 15гр коньяка
  • 6гр порошкового желатина
  • 2 ст.л. холодной кипячёной воды
  • 1/2 стручка бурбонной ванили
  • щепотка соли
  • шоколадный мусс:
  • 90 гр. яичных желтков
  • 135гр молочного 35% шоколада
  • 135гр тёмного 56% шоколада
  • 135гр горького 76% шоколада
  • 200 гр+450 гр. 35% сливок
  • 40 гр. ликёра "amaretto"
  • 16гр порошкового желатина
  • 4 ст.л. холодной кипячёной воды
  • для пропитки шоколадного коржа:
  • 30 гр. ванильного сиропа
  • 30 гр. ликёра "amaretto"
  • для декора:
  • 2 ст.л. какао-пороша
  • 150 гр. тёмного 56% шоколада
  • кроме того:
  • разъёмная форма d=25см
  • пергамент для выпечки
  • кондитерская лента
  • растительное масло (для смазывания пергамента)

Пошаговый рецепт приготовления

Хочу поблагодарить автора за такой обалденный рецепт, так здорово все расписано, получилось с первого раза, сыну-имениннику и гостям понравилось)

http://www.koolinar.ru/recipe/view/98278

Пошаговые фото рецепта

Торт "облака в небо спрятались": фото шаг 1

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

ирусик-88
05.12.2011 23:24
Ответить
Вот бы ещё и разрез увидеть;) Здорово у вас получилось украсить,источник уважаемый,Наташонок автора сего творенья зовут Наташа!@}--}--
tati_69_20
05.12.2011 23:30
Ответить
Красиво получилось!
lorxen1
06.12.2011 00:10
Ответить
красивый тортик*THUMBS UP*
koshka_1983
06.12.2011 00:49
Ответить
красивый торт!:)
elitna
06.12.2011 00:59
Ответить
Хочу откусить тортO<img loading=" /> чтоб увидеть в разрезе ...эх!:[@}--}--
Konfetka
06.12.2011 08:38
Ответить
Спасибо, автору Наташе за такой прекрасный рецепт. Ради него с мужем купили кухонные весы:)
gelsomina
06.12.2011 10:27
Ответить
Обе Наташеньки просто богини! И Натка Рулетка и Наташонок! Умочки, девчёнки @}--}--
alyakeyk
06.12.2011 12:08
Ответить
Сынулю-с днём рождения!Красивый декор у тортика,*BRAVO*
Konfetka
06.12.2011 13:47
Ответить
Спасибо, это было месяц назад и на торте присутствовала марципановая машинка)
konfetty.g
06.12.2011 15:27
Ответить
Да, этот торт просто обалденный, нежный, шоколадный. Я его тоже делала. Наташа (Ruketka) просто молодчина @}--}--
MissJoker
07.12.2011 00:56
Ответить
очаровательно у вас получилось , украсили красиво)))
chef
07.12.2011 03:02
Ответить
Очень неожиданно и приятно. Спасибо за красивый отчёт. @}--}--

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5736572297479191.031
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели