Торт "облака в небо спрятались"

Фото к рецепту: Торт  облака в небо спрятались

Ингредиенты

  • масса "захер":
  • 60 гр. муки
  • 90 гр. яичных белков
  • 55гр яичных желтков
  • 60 гр. сливочного масла
  • 70 гр. сахара
  • 30 гр. сахарной пудры
  • 60 гр. тёмного 56% шоколада
  • заварное тесто:
  • 65гр цельных яиц
  • 40 гр. сливочного масла
  • 50 гр. воды
  • 50 гр. муки
  • щепотка соли
  • баварский ванильный крем:
  • 170 гр. 3,5% молока
  • 50 гр. желтков
  • 50 гр. сахара
  • 170 гр. 35% сливок
  • 15гр коньяка
  • 6гр порошкового желатина
  • 2 ст.л. холодной кипячёной воды
  • 1/2 стручка бурбонной ванили
  • щепотка соли
  • шоколадный мусс:
  • 90 гр. яичных желтков
  • 135гр молочного 35% шоколада
  • 135гр тёмного 56% шоколада
  • 135гр горького 76% шоколада
  • 200 гр+450 гр. 35% сливок
  • 40 гр. ликёра "amaretto"
  • 16гр порошкового желатина
  • 4 ст.л. холодной кипячёной воды
  • для пропитки шоколадного коржа:
  • 30 гр. ванильного сиропа
  • 30 гр. ликёра "amaretto"
  • для декора:
  • 2 ст.л. какао-пороша
  • 150 гр. тёмного 56% шоколада
  • кроме того:
  • разъёмная форма d=25см
  • пергамент для выпечки
  • кондитерская лента
  • растительное масло (для смазывания пергамента)

Пошаговый рецепт приготовления

Хочу поблагодарить автора за такой обалденный рецепт, так здорово все расписано, получилось с первого раза, сыну-имениннику и гостям понравилось)

http://www.koolinar.ru/recipe/view/98278

Пошаговые фото рецепта


5.04.5736572297479191.031
Konfetka

Кухня: Домашняя

Сложность: Средний


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
31  человек оценили
Сохранить рецепт
24 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
ирусик-88

Вот бы ещё и разрез увидеть;) Здорово у вас получилось украсить,источник уважаемый,Наташонок автора сего творенья зовут Наташа!@}--}--

tati_69_20

Красиво получилось!

lorxen1
06.12.2011 00:10

красивый тортик*THUMBS UP*

koshka_1983

красивый торт!:)

elitna
06.12.2011 00:59

Хочу откусить тортO<img src=" /> чтоб увидеть в разрезе ...эх!:[@}--}--

Konfetka
06.12.2011 08:38

Спасибо, автору Наташе за такой прекрасный рецепт. Ради него с мужем купили кухонные весы:)

gelsomina

Обе Наташеньки просто богини! И Натка Рулетка и Наташонок! Умочки, девчёнки @}--}--

alyakeyk
06.12.2011 12:08

Сынулю-с днём рождения!Красивый декор у тортика,*BRAVO*

Konfetka
06.12.2011 13:47

Спасибо, это было месяц назад и на торте присутствовала марципановая машинка)

konfetty.g

Да, этот торт просто обалденный, нежный, шоколадный. Я его тоже делала. Наташа (Ruketka) просто молодчина @}--}--

MissJoker

очаровательно у вас получилось , украсили красиво)))

chef Ruletka

Очень неожиданно и приятно. Спасибо за красивый отчёт. @}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты