Борщ обыкновенный
Приготовьте ароматный борщ обыкновенный с говядиной, свиным салом, свежими овощами и пряностями. Добавьте свеклу, картофель, капусту и зелень!
Пошаговый способ приготовления
Берём говядину, промываем и закладываем в кастрюльку и заливаем холодной водой, доводим до кипения на большом огне, снимаем пенку, затем делаем огонь чуть слабее и варим до готовности (у меня получается 1 час).
Вынимаем мяско, бульон процеживаем, мяско режим на порционные кусочки, откладываем отдельно и заливаем небольшим количеством бульона.
Пока готовиться бульон, можно подготовить овощи.
Свеклу натираем на тёрке (можно нарезать соломкой), растапливаем половину свиного сала на сковороде (нарезаем его мелко, забрасываем в сковородку, как только оно растопиться, вынимаем шкварки и приступаем к жарке), закладываем нашу свеколку, туда же 1 ч.л. уксуса, 2 ст.л. сахара и измельченные очищенные томаты, несколько ст.л. бульона.
Тушим до готовности (у меня занимает минут 5, еще зимой я заменяю томаты на 4 ст.л. томат пасты и сокращаю количество сахара до 1 ст.л.)
На другой сковородке на топлёном сале, обжариваем нашинкованный полукольцами лук, по его готовности добавляем тёртую морковку и доводим до готовности.
Чистим картофель, нарезаем брусочками, шинкуем капусту.
Мелко шинкуем зелень (если не сезон, можно воспользоваться сухими заготовками).
Измельчаем пару зубочков чеснока.
В доведённый до кипения процеженный бульон закладываем брусочки картофеля, опять доводим до кипения и следом закладываем капусту, солим и варим 10-15 минут.
Затем добавляем свеклу и овощи.
За 5 минут до готовности (у меня это выходит через минут 5-7 после закладки овощей) вводим пассированную муку, разведенную бульоном или водой, туда же соломку сладкого перца, зелень, чесночок (его можно растереть со шпиком).
Доводим до кипения и борщ готов!
Подготавливаем чесночную заправку: растираем оставшийся чесночок (я пользуюсь чеснокодавилкой) с солью, добавляем немного растительного масла и кипяченой водички.
Получаем отличное дополнение к борщу, или пампушкам.
Приятного Вам аппетита!
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
78 человек оценили
197 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
25 сентября 2007, 13:18
25 сентября 2007, 13:23
25 сентября 2007, 13:28
25 сентября 2007, 14:34
26 сентября 2007, 12:34
01 октября 2007, 08:26
26 октября 2007, 01:59
26 октября 2007, 12:33
08 ноября 2007, 09:51
08 ноября 2007, 16:41
10 ноября 2007, 01:24
29 ноября 2007, 04:39
08 декабря 2007, 01:42
10 декабря 2007, 02:40
10 декабря 2007, 07:02
08 января 2008, 08:37
08 января 2008, 21:29
09 января 2008, 10:44
01 февраля 2008, 03:06
02 февраля 2008, 02:27
02 февраля 2008, 02:31
04 февраля 2008, 07:01
19 марта 2008, 06:48
27 апреля 2008, 23:14
27 апреля 2008, 23:14
28 апреля 2008, 10:23
20 августа 2008, 16:49
21 августа 2008, 09:58
26 августа 2008, 22:35
27 августа 2008, 07:04
01 октября 2008, 11:35
01 октября 2008, 15:45
23 декабря 2008, 19:28
28 декабря 2008, 02:12
06 января 2009, 03:44
12 января 2009, 18:23
21 января 2009, 20:43
19 февраля 2009, 23:19
19 февраля 2009, 23:21
21 марта 2009, 22:15
28 мая 2009, 16:55
04 июля 2009, 20:39
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти