Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Печеночный паштет для тех кому за

Печеночный паштет для тех, кому за... Нежный вкус телячьей печени, лука, моркови, сливочного масла и сала. Идеальный деликатес для вашего стола!

Продукты

печень телячья -1 кг
лук - 3-4 шт
морковь - 5-7 шт.
сливочное масло - 100-200 гр
сало - 300 г
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

Рецепт стар как мир, просто вариация приготовления немного иная. А навеяло на такое приготовление-как не прискорбно возраст, короче, перестала душа жареное принимать, а паштетика-то хочется, вот и получился такой вариант.

Берем все продукты перечисленные в рецептуре (тут возможны вариации и количественные и качественные).

В посудину с толстым дном укладываем сало (сало брать лучше с проростью мяска, сало чтобы свежее было) пластинками толщиной пластинки в палец (новая мера длины)

Застилаем дно посудины и боковые стеночки немного.

Теперь кладем слой лука (конечно предварительно очищенного), порезанного кольцами так само-в палец толщиной.

Затем закладываем кусочки печенки, толщину не меряла.

Ну тут уже вариации какие хочешь - самый вкусный паштет из телячьей печени, куриный тоже хорош, свиная печень немного горчит (ее предварительно желательно вымочить в воде хотя бы часов 5-6), затем слой моркови, которую режу пластинками (не в палец, а потоньше).

Все! Закрыли крышечку, поставили на самый медленный огонь, какой есть - и можете заниматься чем угодно, в рамках приличия, конечно.

А жаровенка наша (можно кастрюлька с толстым дном), стоит себе на маленьком огне, томится 3,5-4 часа.

После прошествия оного времени, достали все содержимое, остудили и измельчили до состояния паштета, притом посолили поперчили по вкусу, добавили размягченное сливочное масло (ни в коем случае не растопленное), уложили получившийся паштетик как вам угодно и приятного аппетита!

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

64 человек оценили

В избранное

43 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Украинская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 19196

Понравилось: 64

Автор: music

Создан: 24 февраля 2008, 23:55

Каталоги: Закуски Паштет Паштет из телячьей печени

Дополнительная информация

Сначала паштетик показался мне жидковат(если после протушки продуктов вас беспокоит жир ,слейте), но после холодильника,подостыл,набрал товарный вид.Настоятельно рекомендую использовать куриную печень или телячью( говяжью).Украшения у меня не очень,времени нет да и с творческим воображением напряженка.Если оскорбила кого сотым вариантом паштета, не обессудьте, это мой рецепт. Для нелюбителей сала:см. источник : написано-народный и кухня украинская,так что сало кладут в рецепт все ,с кем по крайней мере я общалась на тему приготовления паштета, можно и без сала, но нужно ж а р и т ь, а мой рецепт ж а р к и не предполагал, вот и все.Я вообще-то всегда жарю на сковородке и притом печенку кдаду самой последней, сначала сало (совсем немного вытапливаю), потом лук,потом морковь добавляю, это все жарю под крышкой полчасика на медленном огне,тушу можно сказать, а потом печень добавляю и буквально 5 мин жарю(только чтобы кровь не проступала) и 3-4 раза на мясорубку+ сливочное масло(размягченное).

Знаете, если кому-то избыточно калорийно, то всегда можно зайти в поиск и найти рецептик обезжиренной рукколы под лимонным соком. Не будем кокетничать: некоторые рецепты предполагают то, что они предполагают. Невозможно приготовить борщ без свеклы, а свинину без свинины. А паштет, соответственно, не готовится на основе "перрье" без газа и розовых лепестков. Если существует индивидуальная непереносимость отдельных продуктов - не проще ли пройти мимо, к вожделенной рукколе, а также щавелю, не заморачиваясь терзанием клавиатуры?

sigal

25 февраля 2008, 01:28

Бессонница! Браво!

ewrika2005

25 февраля 2008, 01:37

пять!!!

veka

25 февраля 2008, 01:57

отлично 5

павлоградочка

25 февраля 2008, 01:59

То,что надо!Натали!Твердая пять!Как-то недоводилось мне паштетики делать..Спасибочки!

павлоградочка

25 февраля 2008, 02:02

У меня малый тащится просто по паштетам...,но после того как покупные испортились....вот и вариант,а нук возьму и утащу рецептец!)))

mara

25 февраля 2008, 02:07

Замечательный печеночнвй паштет и индегридеенты по составу классические.5

nir

25 февраля 2008, 02:16

Зачем же сало?Давайте представим,что сало нет!555

skoslik

25 февраля 2008, 02:29

Паштетик - загляденье!5!

мила жданова

25 февраля 2008, 02:39

Я часто делаю паштетики печёночные. Лук и морковь обжариваю, а печенку протушиваю, сала не добавляю, только сливочное масло и ещё тёртый сыр, получается пикантно и не тяжело для желудка. с салом очень хочется попробывать, сало я люблю, но не знаю как мои к этому отнесуться... Ваш рецепт очень симпатичный, от меня ПЯТЬ!

oksana malzew

25 февраля 2008, 03:06

5+!!!

элина_вовановна

25 февраля 2008, 04:32

Наташенька, яка Ви легінь! Чудово як завжди!5+++!

jelena_73

25 февраля 2008, 13:50

вкусно!!5

music

26 февраля 2008, 01:33

Спавсибо за хорошие оценки и не очень, трудно судить о том,чего не пробовал, и не имеешь представления ,и все же выступать законодателем вкуса.Еще раз всем спасибо.

xara

26 февраля 2008, 06:11

Печень с салом - классическое сочетание. А технология совершенно эксклюзивная! Здорово!

incanto

26 февраля 2008, 13:14

Не любитель печени, но за рецепт 5+!!! Так подробненько описано, супер!!!

tina17

27 февраля 2008, 00:31

Печеночный паштет готовлю часто, инградиенты те же кроме сала, бывает добавляю грибы. Думаю салом паштет не испортишь, поэтому 5

змейка

29 февраля 2008, 08:14

Да и печенкой сало не испортишь! Согласна с xara, технология эксклюзивная. За технолога!

наталия владимировна

01 марта 2008, 19:40

Сколько шума вокруг сала! Можно подумать никто его не ест, на одних листьях от одуванчиков сидят! Печенка без сала и масла будет просто сухая и несьедобная. Паштет великолепный! Я люблю такой паштет утром на хлебушке с чашечкой кофе. 5+

vicus

10 марта 2008, 01:49

Согласна- печенка без сала и масла будет просто несьедобная. Вкусный паштет!5+

ats2230 309 05

16 марта 2008, 10:09

Спасибо!отличный вариант-без обжарки!Я с овощами и с салом готовлю и вкусно!Очень даже.Описание доступное даже новичку.Хороший рецепт! 5

reinalda

13 июня 2008, 21:06

Именно так меня учила

reinalda

13 июня 2008, 21:09

Именно так меня учила делать паштет моя свекровь :-) и мне он очень нравится

gootkaty

25 июня 2008, 16:50

Кому слишком жирно - можно уменьшить кол-во сала и масла. Я делала по этому рецепту - отлично! Спасибо, 5!!!!

pti_za

07 июля 2008, 19:38

Наталочка! Рецепт - супер! Я делаю паштет с такими же ингредиентами, только обжариваю и тушу. А Ваша идея очень и очень, т.к. действительно жареному пора объявлять бой . А сало, и сливочное масло между собой прекрасно уживаются! Поэтому от меня 5 с благодарностью.

sherta

29 ноября 2008, 23:54

Прекрасный паштет! 5.

alavali

20 января 2009, 20:07

Это именно то что я искала из всего разнообразия паштетов, именно с этими продуктами. +5. Это же написала для favila, и повторяюсь для Вас, т.к. это оригинал.

вальцовщик

04 августа 2010, 19:16

Делала по этому рецепту и не один раз, жирным он мне вовсе не показался. Вкусный и не сравнить с магазинным!!! 5!!!

anita81

01 сентября 2011, 17:33

У нас в семье делают такой же паштет! Это ну ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 568