Итальянские супы - что приготовить 110 рецептов
Классические итальянские супы почти также популярны, как паста или пицца. Они обязаны содержать большое количество растительных ингредиентов. Кроме того, в состав входят грибы и морепродукты. На данной странице можно найти популярные рецепты первых блюд с фото:
- страчателла – мясной бульон с яичными хлопьями;
- минестроне – похлебка с овощами;
- тосканский, чопино, и другие.
Из-за особенностей географии, в каждом регионе Италии есть свой вид вышеуказанного блюда. Поэтому национальная кухня этой южной страны отличается большим разнообразием.
Каталог: Хлеб
1602160 мин.22335
07 ноября 2013, 10:14
для теста:
300 гр. муки
10 гр. сахара
10 гр. дрожжей
5 гр. соли
15 мл. оливкового масла
0,5 ст.л. томатной пасты
150 мл. воды
для начинки:
70 гр. твердого сыра
50 гр. тонко нарезанной пармской ветчины
смесь итальянских трав
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
2879620 мин.1333
16 декабря 2013, 16:52
500 гр. свежих шампиньонов
4-5 зубков чеснока
по щепотке сушеных тимьяна и орегано
4-5 ст.л. оливкового масла
4 ст.л. бальзамико
соль
пучок петрушки
Каталог: Минестроне
59800 мин.1016
05 июня 2016, 22:09
фасоль «кидни» тм «мистраль» - 100 гр. (=вода для отваривания и замачивания)
бульон куриный – 1500 мл.
филе отварной куриной грудки – 300 г
лук – 1 головка
чеснок – 3 зубчика
цветная капуста – маленький кочан
баклажан – ½ шт
кабачок – 1/2шт
морковь – 1 шт
стебель сельдерея – 3 шт
перец болгарский – 1 шт
помидор крупный – 1 шт
картофель – 3 клубня
паста из твердых сортов пшеницы (любые макаронные изделия на ваш выбор) – 1 горсть
для подачи:
сыр выдержанный
зелень
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
22843200 мин.42530
19 ноября 2012, 06:26
1, фасоль (белая от "мистраль") - 300 гр
2. вода питьевая - 500 гр
3. масло оливковое - 50 гр
4. томатная паста - 50 гр
5. чеснок - 3 зуб.
6. соль - 5 гр
7. перец красный жгучий - 3 гр
8. укроп - 10 гр
9. кинза - 10 гр
Каталог: Говяжий бульон
1405270 мин.32844
13 августа 2011, 20:36
паста ручной лепки (у меня покупная) 250 гр.
для бульона:
телятина мякоть 300 гр.
лук - репка 1 шт.
морковь 1 шт.
томатное пюре (не паста) 2 ст.л.
кайенский перец на кончике ножа.
соль морская.
для соуса:
соус из тунца с паприкой 90 гр.
сливочное масло 50 гр.
сливки жирностью 22% 70 мл.
огурцы маринованные 4 шт.
каперсы 1 ст.л.
чеснок 2 крупных зубчика.
паприка 0,5 ч.л.
Каталог: Другие и нестандартные супы
95130 мин.110
31 июля 2007, 17:23
куриное мясо ( я предпочитаю 1 куриную грудку- мяса больше и не жирный бульон)
2 средних свеклы
2 средних картофелины
1 среднюю морковку
1 луковица
2 зубчика чеснока
тарелка капусты (это примерно большая горсть рук)
1 большой болгарский перец
2 помидоры
масло для поджарки овощей
1 ст.л. уксуса + 2 ст.л. сахара ( для свеклы)
соль
перец
2 ст.л. специй хмели-сунели
зелень ( зеленый лук, укроп и петрушка)
Каталог: Хлеб
170740 мин.3324
10 августа 2013, 09:36
мука – около 300 г
дрожжи сухие – 1,3 ч.л.
вода – 165 мл.
сахар – чуть больше 0,5 ст.л.
соль – чуть больше 0,5 ч.л.
масло растительное – 1,5 ст.л.
для посыпки:
мак – 3 ст.л.
кунжут – 3 ст.л.
масло растительное
(для смазывания теста и противня)
все ложки – мерные
Каталог: Суп-пюре из капусты
105260 мин.42315
28 мая 2014, 14:15
0,5 л молока ( у меня 3,2%)
400 гр. молодого картофеля
400 гр. белокочанной капусты
40 гр. сливочного масла
соль
перец
сыр и зелень по желанию
Каталог: Овощные и грибные супы
54040 мин.10
12 октября 2021, 19:28
бульон:
ребра (свинина) – 500-600 гр.
вода – 1,5-2 л.
лавровый лист – 2-3 шт.
черный/душистый перец (горошек) – 10-15 шт.
ароматный пучок (укроп, петрушка, кинза, тимьян, розмарин) – 1 шт.
минестроне:
лук репчатый – 1 шт.
лук белый (стерлинг) – 1 шт.
морковь – 120-150 гр.
тыква – 120-150 гр.
сельдерей – 2-3 шт.
помидоры – 150-200 гр.
перец сладкий – 120-150 гр.
зеленый горошек – 120-150 гр.
кабачок – 120-150 гр.
брокколи – 120-150 гр.
чечевица – 100-150 гр.
чеснок – 2-3 зуб.
оливковое масло – для жарки
соль/перец
для подачи (по желанию):
пармезан
базилик
Каталог: Другие рецепты
612750 мин.43445
18 июля 2008, 18:16
cannelloni -150 гр. (пол-пачки)
колбаса полукопченая 150 г
шпинат замороженный - 1 брикет
брокколи - 100 г
фасоль стручковая - 100 гр.
помидор - 1 шт
майонез - 2 стол. ложки
перец-чили - 1 маленький
сливки 10% - 100 мл.
сыр "пармезан" - 50 г
сыр "ламбер" -50 г
соль
приправа "травы итальяской кухни"
Каталог: Супы-пюре
814450 мин.424
10 марта 2015, 14:54
протертая мякоть томатов - 1100 гр.
тосканский хлеб - 250 гр.
зубчик чеснока - 5 шт.
базилик - 1 пучок
оливковое масло - 4 ст.л.
овощной бульон - 100 мл.
соль -
перец -
Каталог: Блюда из морепродуктов
64700 мин.43774
06 октября 2009, 06:55
креветки - 1 кг
картофель - 500 г
кедровые орехи (ядра) - 30 г
лимон - 1 шт.
шалотт - 2 небольшие луковицы
овощной бульон (отвар) - 5-6 поварёшек
базилик - пучок
лавровый лист - 1 или 2
оливковое масло
соль
свежемолотый чёрный перец
Каталог: Другие основные блюда
117580 мин.2463
08 октября 2008, 04:18
тесто для пиццы - 500 г
мука кукурузная - для обсыпки формы
масло оливковое - 2-3 столовых ложки
соус томатный по рецепту итальянской кухни http://koolinar.ru/recipe/view/33912
грибы шампиньоны свежие - 150 г
сыр моццарелла - 125 г
сыр чеддер - 150 г
бекон варёнокопчёный - 150 г
помидоры "черри" - 100 г
базилик (реган, орегано) - 2 листиков
маслины чёрные - несколько шт.
Каталог: Другие и нестандартные супы
1070320 мин.43037
06 мая 2011, 20:18
мелкие макароны (conchigliette) - 100 гр.
лук репчатый - 1 шт. (100 гр. )- мелко нарезать.
чеснок - 3 зубочка.-мелко нарезать.
фасоль консервированная (красная,белая) - 1,5 баночки.
куриный бульон(или вода) - 1-1,2 литр.
томатная паста - 1/2 ст.л.
оливковое(растительное) масло - 1 ст.л.
тархун свежий (листья) - 2 ст.л. -нарезанные.
соль
перец - .
Каталог: Другие основные блюда
139730 мин.1513
30 ноября 2013, 19:59
тыква мускатная 1,5 кг.
чечевица пардина 150 г.
лук порей 1 шт. (80 г.)
морковь 1 шт. (70 г.)
перец болгарский 1 шт. (170 г.)
сыр мягкий,не острый,хорошо плавящийся(например моцарелла для пиццы)150-180 г.
соль
перец
оливковое масло для жарки
розмарин сушеный
Каталог: Блюда из мясного фарша
800260 мин.2322
12 ноября 2013, 23:35
рис-1 ст.
фарш говяжий-500 гр.
тыква-500 гр.
сыр пармиджан -50 гр. (любой твердый)
лук- 1 шт.
томатный соус(можно томатн.пасту+вода и специи)
черри-4-5 шт.
чеснок-2зуб.
булка белая-1ломтик
масло оливковое-3 ст.л.
тимьян
черный перец
соль
Каталог: Итальянский салат
3593060 мин.603
02 июля 2018, 19:59
лапша - 300 г
говядина - 400 гр. (можно заменить любым мясом)
капуста белокочанная - 250 г
огурцы 4 шт. - 250 г
куриные яйца - 4 шт.
помидоры - 300 г
перец сладкий - 1 шт.
молотый перец - 1 ч.л.
перец красный хлопьями - 1 ч.л.
чеснок - 3 зубчик
перец красный чили - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
укроп - 10 г
кинза - 10 г
соевый соус - 100 мл.
уксус винный - 3 ст.л. ( можно заменить обычным 6%)
сахар - 2 ст.л.
паприка сладкая сухая - 1,5 ст.л.
соль -
растительное масло - 2 ст.л.
кунжут - 1 ч.л.
вода - 1 литр
Каталог: Муссы
1184640 мин.4715
17 января 2016, 11:47
сливки 20% — 500 мл.
желатин — 1 уп.
сахар — 50 г
ваниль — 1 стручок
хурма (очень спелая) — 2 шт.
мята для украшения
Каталог: Паста
912020 мин.41938
05 июля 2009, 19:14
пенне ригате 1 уп
помидоры 4-5 шт
жгучий перец 1 шт
чеснок 2-3 зубчика
паста томатная 1 ч.л.
петрушка
масло оливковое
сыр пармезан
соль
Каталог: Суп пюре
134600 мин.3330
14 февраля 2014, 13:40
200 гр. белых грибов (у меня свежемороженные)
200 гр. картофеля
100 мл. сливок 10%
50 гр. сливочного масла
20 мл. оливкового масла
около 1 литра овощного бульона
1 луковица
соль
перец
веточка свежего тимьяна (добавила несколько иголочек розмарина,оказался так кстати)
для подачи
белые гренки