Суп «страчателла алла романа»

Ингредиенты

1 л. куриного бульона
3 яйца
3 ст.л. манной крупы

50 гр. пармезана или другого твердого сыра
соль, молотый черный перец, мускатный орех, цедра лимона
рубленная петрушка по желанию при сервировке

Пошаговый рецепт приготовления

Супчик готовиться быстро при условии, что у вас есть готовый бульон.

Бульон довести до кипения и убрать огонь до минимального.

Кипение должно присутствовать, но быть не значительным.

В отдельной посуде смешать яйца, манку и мелко натертый пармезан, и специи (соль, молотый перец, мускатный орех и немного цедры лимона).

Густота смеси должна быть как на блинчики.

Ввести смесь в бульон постоянно помешивая венчиком.

В бульоне сразу же образуются хлопья, которые и дали название этому супу.

Дать супу покипеть буквально пару минут и можно подавать к столу при подаче можно посыпать петрушкой.

Ломтики поджаренного хлеба, посыпанные пармезаном, дополнят суп.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Мы все знаем, что страчателла — это мороженое, которое впервые было предложено на суд любителей замороженного десерта лишь в 1962 году, а вот суп страчателла ведет свою историю из далека. Похожий по составу и способу приготовления суп под названием «zanzarelli» (цанцарелли) был подробно описан еще в пятнадцатом веке известным знатоком итальянской кухни Мартино да Комо в его рецептурном справочнике «Libro de Arte Coquinaria» (Книга об искусстве кулинарии).

Страчателла — итальянский суп из манной крупы, яиц и тертого пармезана. В переводе с итальянского stracciatto означает «лохмотья», «разорванный». По внешнему виду этого супа понятно, что в лохмотья превращается сырое яйцо, которое выливается в кипящий бульон. Обычно страчателлу готовят на говяжьем или курином бульоне. Суп готовится очень быстро и просто, получается нежным. Этот блюдо понравится любителям легких супов, тем, кто на диете, и детям. Суп можно подавать в мисках, в сопровождении несколько тонких ломтиков поджаренного хлеба, с добавлением сверху тертого пармезана.