Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Pappa al pomodoro суп из хлеба и томатов

Попробуйте вкусный суп Pappa al pomodoro из протертой мякоти томатов, тосканского хлеба, чеснока, базилика и оливкового масла. Простой и ароматный рецепт!

Продукты

протертая мякоть томатов - 1100 г
тосканский хлеб - 250 г
зубчик чеснока - 5 шт.
базилик - 1 пучок
оливковое масло - 4 ст.л.
овощной бульон - 100 мл
соль -
перец -

Пошаговый способ приготовления

Берем хлеб и режим на кубики. Откладываем. Измельчаем наш чеснок. Наливаем в сотейник оливковое масло и обжариваем в нем измельченный чеснок до золотистого цвета. Затем добавляем туда томатную мякоть вместе с соком. Добавляем, разорванные руками листики базилика, оставив несколько листочков на украшение блюда. Готовим на среднем огне 10-15 минут, не забывая помешивать деревянной ложкой. Теперь мы можем добавить в сотейник наш хлеб и овощной бульон. Солим и перчим по вкусу. Готовим все это дело еще минут 15-20, не забывая постоянно перемешивать, выпаривая избыточную жидкость и превращая все в однородную массу.

Наше блюдо готово!

Выкладываем в тарелки и украшаем листиками базилика. При желании можно сверху добавить немного оливкового масла и вновь посолить и поперчить.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

12 шт.

1. Берем 250 гр. хлеба

2. Нарезаем хлеб кубиками

3. Измельчаем чеснок

4. Наливаем в сотейник оливковое масло и обжариваем в нем измельченный чеснок до золотистого цвета

5. Берем 1100 гр. томатной мякоти

6. Добавляем томатную мякоть в сотейник

7. Добавляем, разорванные руками листики базилика

8. Добавляем в сотейник наш хлеб и овощной бульон

9. Солим и перчим по вкусу. Не забываем постоянно перемешивать, выпаривая избыточную жидкость и превращая все в однородную массу

10. Наше блюдо готово!

11. Выкладываем в тарелки и украшаем листиками базилика

12. При желании можно сверху добавить немного оливкового масла и вновь посолить и поперчить

Сохраняй и поделись с друзьями

189 человек оценили

В избранное

2 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 50 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9037

Понравилось: 189

Автор: rufat

Создан: 10 марта 2015, 14:54

Каталоги: Первые блюда Супы-пюре

Дополнительная информация

Советы:

Если Вы не нашли Тосканский хлеб, то замените его наиболее похожим по консистенции. Желательно чтоб хлеб был двух-трех дневным.

Базилик обязательно нужно рвать руками, а не резать ножом.

Когда наше блюдо выложено на тарелку, можете добавить сверху немного оливкового масла. Дело вкуса, как говорится.

Так же существует вариант рецепта, где хлеб замачивают в овощном бульоне, затем отжимают и добавляют к готовящимся томатам, базилику и чесноку. Этот рецепт я не использую, поскольку очень трудно в данном случае, контролировать консистенцию нашего супа.

История:

Pappa al Pomodoro, является традиционным блюдом Тосканской кухни. Помимо горячего варианта данного супа, его также принято подавать прохладным.

Название в переводе с итальянского языка, означает "Мятый Помидор".