Pappa al pomodoro (суп из хлеба и томатов)

Ингредиенты

протертая мякоть томатов - 1100 гр.
тосканский хлеб - 250 гр.
зубчик чеснока - 5 шт.
базилик - 1 пучок

оливковое масло - 4 ст.л.
овощной бульон - 100 мл.
соль -
перец -

Пошаговый рецепт приготовления

Берем хлеб и режим на кубики. Откладываем. Измельчаем наш чеснок. Наливаем в сотейник оливковое масло и обжариваем в нем измельченный чеснок до золотистого цвета. Затем добавляем туда томатную мякоть вместе с соком. Добавляем, разорванные руками листики базилика, оставив несколько листочков на украшение блюда. Готовим на среднем огне 10-15 минут, не забывая помешивать деревянной ложкой. Теперь мы можем добавить в сотейник наш хлеб и овощной бульон. Солим и перчим по вкусу. Готовим все это дело еще минут 15-20, не забывая постоянно перемешивать, выпаривая избыточную жидкость и превращая все в однородную массу.

Наше блюдо готово!

Выкладываем в тарелки и украшаем листиками базилика. При желании можно сверху добавить немного оливкового масла и вновь посолить и поперчить.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Pappa al pomodoro (суп из хлеба и томатов): шаг 1

1. Берем 250 гр. хлеба

Pappa al pomodoro (суп из хлеба и томатов): шаг 2

2. Нарезаем хлеб кубиками

Pappa al pomodoro (суп из хлеба и томатов): шаг 3

3. Измельчаем чеснок

Pappa al pomodoro (суп из хлеба и томатов): шаг 4

4. Наливаем в сотейник оливковое масло и обжариваем в нем измельченный чеснок до золотистого цвета

Pappa al pomodoro (суп из хлеба и томатов): шаг 5

5. Берем 1100 гр. томатной мякоти

Pappa al pomodoro (суп из хлеба и томатов): шаг 6

6. Добавляем томатную мякоть в сотейник

Pappa al pomodoro (суп из хлеба и томатов): шаг 7

7. Добавляем, разорванные руками листики базилика

Pappa al pomodoro (суп из хлеба и томатов): шаг 8

8. Добавляем в сотейник наш хлеб и овощной бульон

Pappa al pomodoro (суп из хлеба и томатов): шаг 9

9. Солим и перчим по вкусу. Не забываем постоянно перемешивать, выпаривая избыточную жидкость и превращая все в однородную массу

Pappa al pomodoro (суп из хлеба и томатов): шаг 10

10. Наше блюдо готово!

Pappa al pomodoro (суп из хлеба и томатов): шаг 11

11. Выкладываем в тарелки и украшаем листиками базилика

Pappa al pomodoro (суп из хлеба и томатов): шаг 12

12. При желании можно сверху добавить немного оливкового масла и вновь посолить и поперчить

Дополнительная информация

Советы:

Если Вы не нашли Тосканский хлеб, то замените его наиболее похожим по консистенции. Желательно чтоб хлеб был двух-трех дневным.

Базилик обязательно нужно рвать руками, а не резать ножом.

Когда наше блюдо выложено на тарелку, можете добавить сверху немного оливкового масла. Дело вкуса, как говорится.

Так же существует вариант рецепта, где хлеб замачивают в овощном бульоне, затем отжимают и добавляют к готовящимся томатам, базилику и чесноку. Этот рецепт я не использую, поскольку очень трудно в данном случае, контролировать консистенцию нашего супа.

История:

Pappa al Pomodoro, является традиционным блюдом Тосканской кухни. Помимо горячего варианта данного супа, его также принято подавать прохладным.

Название в переводе с итальянского языка, означает "Мятый Помидор".