Креветки на картофельном креме с песто (gamberoni su crema di patate e pesto)

Ингредиенты

  • креветки (сорт : королевские,тогровые,гигантские.у меня тигровые)-1 кг
  • картофель-500 гр.
  • кедровые орехи(ядра)-30 гр.
  • лимон-1
  • шалотт-2 небольшие луковицы
  • овощной бульон (отвар)-5-6 поварёшек
  • базилик-пучёк
  • лавровый лист-1 или 2
  • оливковое масло
  • соль
  • свежемолотый чёрный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Креветки почистить (хвостик оставить),сполоснуть

Положить креветки в тарелку,сбрызнуть лимонным соком,полить слегка оливковым маслом,поперчить из мельницы и посыпать мелко порубленным базиликом

Затянуть тарелку пищевой плёнкой и убрать на 30 минут в холодильник

Лук-шалотт почистить и порезать тонкими колечками

Картофель почистить,сполоснуть,порезать маленькими кубиками

Разогреть в глубокой сковородке или в казанчике 2-3 столовые ложки оливкового масла

Обжарить в разогретом масле шалотт с двумя лавровыми листочками в течении 2-х минут

Добавить кубики картофеля

Налить 5-6 поварёшек овощного бульона,посолить,поперчить из мельницы

Довести до кипения и варить 20 минут,до хорошек мягкости картофеля

Убрать с огня,удалить лавровые листочки

Пюрировать в блендере или специальным миксером для пюрирования,должна получиться масса очень нежной,кремистой структуры,жиже,чем картофельное пюре,но немного гуще чем суп-пюре

Песто:

20 грамм базилика,ядра кедровых орехов,сок половины лимона,парочку кусочков лимонной цедры (без белой части),щепотку соли и 50 мл оливкового масла пюрировать в блендере до состояния гладкого крема

Разогреть хорошенько сковородку с антипригарным покрытием

На разогретую сковородку положить креветки вместе с маринадом

Помешивая,обжаривать в течении 2-х минут

Картофельный крем разлить поровну в 4-е супные тарелки

В каждую тарелку поверх крема положить немного песро,делая приэтом как-бы рисунок

Сверху уложить креветки (то есть все креветки разделить на 4 равыне порции сначала)

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Креветки на картофельном креме с песто (gamberoni su crema di patate e pesto): фото шаг 1Креветки на картофельном креме с песто (gamberoni su crema di patate e pesto): фото шаг 2Креветки на картофельном креме с песто (gamberoni su crema di patate e pesto): фото шаг 3Креветки на картофельном креме с песто (gamberoni su crema di patate e pesto): фото шаг 4Креветки на картофельном креме с песто (gamberoni su crema di patate e pesto): фото шаг 5

Дополнительная информация

У этого блюда один существенный недостаток: его будет всегда мало. Это такая вкуснятина (не перестаю молиться на журнал и на итальянскую кухню ;) ). Все члены семьи ели чуть ли не закрыв глаза, а под конец переглядывались с чувством обиды,что добавки нет. Буду обязательно делать и радовать любомых людей,не так часто,как хотелось бы,всё-таки креветки дороговаты... Очень рекомендую!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

шуш
06.10.2009 07:15
Ответить
Саш, ужасная вкуснятина!!! И совершенно с тобой согласна - такого блюда всегда мало( мои вечно жалуются :-)!!!!!! 5+5+5+5+5++
sister_chaos
06.10.2009 07:19
Ответить
Рина,спасибо огромное!
кыш
06.10.2009 07:24
Ответить
Замечательная вкуснота!
кыш
06.10.2009 07:23
Ответить
Замечательная вкуснота!!!
sister_chaos
06.10.2009 07:51
Ответить
Лен,Танюш,спасибо!
selenav
06.10.2009 08:24
Ответить
супер!
katty_r
06.10.2009 09:11
Ответить
ммммммммм...как вкусно!!!55555
ирусик-88
06.10.2009 10:49
Ответить
Это точно МАЛО :) такого вкусного всегда надо готовить ОЧень много!!! Отличный рецепт!! 5555+
малурияна1978
06.10.2009 11:28
Ответить
вкуснятина 5555
vega
06.10.2009 11:51
Ответить
Да... Мне бы сейчас пару таких тарелочек:)
mar33_33
06.10.2009 12:15
Ответить
Вку-у-усно!5
ната777
06.10.2009 12:38
Ответить
Очень вкусно.5.
passion1963
06.10.2009 12:51
Ответить
красота!
svlux
06.10.2009 12:56
Ответить
Ja dymau, chto mu yje vce tyt polubili jyrnal "La Cucina Italiana" i yje ne predstavljaem bez nego jizni,blagodarjy Vam!!!!Vu nastojashaja rykodelniza!!!!!!!!!!55555555555555+++++++++++++++++++++++
lillit1
06.10.2009 12:58
Ответить
очень изысканное, аппетитное блюдо! 555!
снежинка 5
06.10.2009 13:22
Ответить
красота и вкуснятина! 55555
alyakeyk
06.10.2009 13:45
Ответить
Бесподобно!555!
siyanie
06.10.2009 14:13
Ответить
Жаль мало, уже все до меня разобрали:( я бы схомячила тарелочку или две! 5!!!
иррез
06.10.2009 14:32
Ответить
Восхитительное блюдо!555
адель2009
06.10.2009 14:33
Ответить
Вкуснятина! 55555555
ya-xont
06.10.2009 14:35
Ответить
Класс!!!
irisli
06.10.2009 14:47
Ответить
Класс! Забрала!!
варуник
06.10.2009 15:57
Ответить
Изыск!!
katechka
06.10.2009 16:04
Ответить
Даже не знаю, что добавить к вышевысказанным похвалам. остается только присоединиться. Браво 5
фрау блюм
06.10.2009 16:13
Ответить
Восхитительное блюдо!
натаха
06.10.2009 16:15
Ответить
Просто чудесно, суперская вкуснятина!
nikachka
06.10.2009 16:33
Ответить
очень аппетитная красота!
newbaggi
06.10.2009 16:43
Ответить
вкууусно!!!
алёнушка777
06.10.2009 16:44
Ответить
Ну очень вкусно!!! 555
irina75
06.10.2009 20:18
Ответить
отличное блюдо ,только 5!!!!
chef
07.10.2009 02:06
Ответить
Очень понравился рецепт. Спрятала в копилку :) Шикарный... Спасибо :) 55555+
natapit
07.10.2009 02:11
Ответить
великолепно!
utro8
07.10.2009 04:51
Ответить
Это невозможно вкусно! 100+!!!
sister_chaos
07.10.2009 06:14
Ответить
большое спасибо за отзывы!
kulinarkat
09.11.2009 16:23
Ответить
Вау! Восторг! 5!
svetochk@
15.03.2010 21:41
Ответить
Как всегда очень кстати и очень вкусно.
svetochk@
16.03.2010 03:57
Ответить
Как всегда очень кстати и очень вкусно.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6659293919683641.078
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели