Креветки на картофельном креме с песто (gamberoni su crema di patate e pesto)

Фото к рецепту: Креветки на картофельном креме с песто (gamberoni su crema di patate e pesto)
Итальянская4Не определен
51443778

Ингредиенты

  • креветки (сорт : королевские,тогровые,гигантские.у меня тигровые)-1 кг
  • картофель-500 гр.
  • кедровые орехи(ядра)-30 гр.
  • лимон-1
  • шалотт-2 небольшие луковицы
  • овощной бульон (отвар)-5-6 поварёшек
  • базилик-пучёк
  • лавровый лист-1 или 2
  • оливковое масло
  • соль
  • свежемолотый чёрный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Креветки почистить (хвостик оставить),сполоснуть

Положить креветки в тарелку,сбрызнуть лимонным соком,полить слегка оливковым маслом,поперчить из мельницы и посыпать мелко порубленным базиликом

Затянуть тарелку пищевой плёнкой и убрать на 30 минут в холодильник

Лук-шалотт почистить и порезать тонкими колечками

Картофель почистить,сполоснуть,порезать маленькими кубиками

Разогреть в глубокой сковородке или в казанчике 2-3 столовые ложки оливкового масла

Обжарить в разогретом масле шалотт с двумя лавровыми листочками в течении 2-х минут

Добавить кубики картофеля

Налить 5-6 поварёшек овощного бульона,посолить,поперчить из мельницы

Довести до кипения и варить 20 минут,до хорошек мягкости картофеля

Убрать с огня,удалить лавровые листочки

Пюрировать в блендере или специальным миксером для пюрирования,должна получиться масса очень нежной,кремистой структуры,жиже,чем картофельное пюре,но немного гуще чем суп-пюре

Песто:

20 грамм базилика,ядра кедровых орехов,сок половины лимона,парочку кусочков лимонной цедры (без белой части),щепотку соли и 50 мл оливкового масла пюрировать в блендере до состояния гладкого крема

Разогреть хорошенько сковородку с антипригарным покрытием

На разогретую сковородку положить креветки вместе с маринадом

Помешивая,обжаривать в течении 2-х минут

Картофельный крем разлить поровну в 4-е супные тарелки

В каждую тарелку поверх крема положить немного песро,делая приэтом как-бы рисунок

Сверху уложить креветки (то есть все креветки разделить на 4 равыне порции сначала)

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Креветки на картофельном креме с песто (gamberoni su crema di patate e pesto): фото шаг 1
Креветки на картофельном креме с песто (gamberoni su crema di patate e pesto): фото шаг 2
Креветки на картофельном креме с песто (gamberoni su crema di patate e pesto): фото шаг 3
Креветки на картофельном креме с песто (gamberoni su crema di patate e pesto): фото шаг 4
Креветки на картофельном креме с песто (gamberoni su crema di patate e pesto): фото шаг 5

Дополнительная информация

У этого блюда один существенный недостаток: его будет всегда мало. Это такая вкуснятина (не перестаю молиться на журнал и на итальянскую кухню ;) ). Все члены семьи ели чуть ли не закрыв глаза, а под конец переглядывались с чувством обиды,что добавки нет. Буду обязательно делать и радовать любомых людей,не так часто,как хотелось бы,всё-таки креветки дороговаты... Очень рекомендую!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
78  человек оценили
Сохранить рецепт
88 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
шуш
06.10.2009 07:15

Саш, ужасная вкуснятина!!! И совершенно с тобой согласна - такого блюда всегда мало( мои вечно жалуются :-)!!!!!! 5+5+5+5+5++

sister_chaos

Рина,спасибо огромное!

кыш
06.10.2009 07:24

Замечательная вкуснота!

кыш
06.10.2009 07:23

Замечательная вкуснота!!!

sister_chaos

Лен,Танюш,спасибо!

selenav
06.10.2009 08:24

супер!

katty_r
06.10.2009 09:11

ммммммммм...как вкусно!!!55555

ирусик-88

Это точно МАЛО :) такого вкусного всегда надо готовить ОЧень много!!! Отличный рецепт!! 5555+

малурияна1978

вкуснятина 5555

vega
06.10.2009 11:51

Да... Мне бы сейчас пару таких тарелочек:)

mar33_33
06.10.2009 12:15

Вку-у-усно!5

ната777

Очень вкусно.5.

passion1963

красота!

svlux
06.10.2009 12:56

Ja dymau, chto mu yje vce tyt polubili jyrnal "La Cucina Italiana" i yje ne predstavljaem bez nego jizni,blagodarjy Vam!!!!Vu nastojashaja rykodelniza!!!!!!!!!!55555555555555+++++++++++++++++++++++

lillit1
06.10.2009 12:58

очень изысканное, аппетитное блюдо! 555!

снежинка 5

красота и вкуснятина! 55555

alyakeyk
06.10.2009 13:45

Бесподобно!555!

siyanie
06.10.2009 14:13

Жаль мало, уже все до меня разобрали:( я бы схомячила тарелочку или две! 5!!!

иррез

Восхитительное блюдо!555

адель2009

Вкуснятина! 55555555

ya-xont
06.10.2009 14:35

Класс!!!

irisli
06.10.2009 14:47

Класс! Забрала!!

варуник

Изыск!!

katechka
06.10.2009 16:04

Даже не знаю, что добавить к вышевысказанным похвалам. остается только присоединиться. Браво 5

фрау блюм

Восхитительное блюдо!

натаха

Просто чудесно, суперская вкуснятина!

nikachka
06.10.2009 16:33

очень аппетитная красота!

newbaggi
06.10.2009 16:43

вкууусно!!!

алёнушка777

Ну очень вкусно!!! 555

irina75
06.10.2009 20:18

отличное блюдо ,только 5!!!!

chef
07.10.2009 02:06

Очень понравился рецепт. Спрятала в копилку :) Шикарный... Спасибо :) 55555+

natapit
07.10.2009 02:11

великолепно!

utro8
07.10.2009 04:51

Это невозможно вкусно! 100+!!!

sister_chaos

большое спасибо за отзывы!

kulinarkat

Вау! Восторг! 5!

svetochk@

Как всегда очень кстати и очень вкусно.

svetochk@

Как всегда очень кстати и очень вкусно.

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6659293919683641.078
Инструменты