Сибас

997360 мин.84466

---

филе тунца 1 кг.600 гр. (салмон, сибас, морской окунь, треска,и.т.д.)
соль 1 ст.л.
чёрный перец 1 ч.л.
чили перец 1 ч.л.
мука 100 гр.
паприка 1 ч.л.
хабанеро перец 1 ч.л.
белки 6ти яиц
кокосовая стружка 200 гр.
сметана 100 гр.
майонез 50 гр.
чеснок 2 зубка
каперсы 1 ч.л.
базилик 1/2 ч.л. (сухой)
растительное масло 400 мл.

---

1369410 мин.23930

---

лосось - 150 г
сибас - 150 гр.

нарезанные мелким кубиком:
лук белый сладкий - 1,5 ч.л с горкой
яблоко кисло-сладкое - 2 ч.л

для заправки:
сок лимона или лайма - 1,5 ч.л.
масло оливковое - 2-3 ч.л.
соус соевый - 1 ч.л.
соль крупная морская,
перец ч.м.
соус острый типа табаско - ,

бальзамический крем,

для украшения - 2 ч.л. красной икры,
зелень, слайсы лайма, слайсы яблока.

---

1913360 мин.64073

---

филе тунца 1 кг. (отлично будет с сэлмоном,сибасом,морским окунем)
оливковое масло 4 ст.л.
лук репчатый 1 головка (350 гр. )
чеснок 8 зубков
помидоры 1 кг.
кинза зелёная 1/2 пучка
вино белое 150 мл.
мука 2 ст.л.
сахар 1 ч.л.
томатная паста 1 ст.л.
перцовый соус 4 ст.л.
чёрный перец 1/2 ч.л.
сыр моцарелла 200 гр.
соль

---

829460 мин.64559

---

филе тунца 400 гр. (или морской окунь,сибас,палтус,сэлмон)
лук репчатый 450 гр.
чеснок 4 зубка
масло сливочное 100 гр.
белое вино 200 мл.
куриный бульон 1 литр
сливки жирные 200 мл.
сок лайма 2 ст.л.
чёрный перец 1/2 ч.л. красный перец 1/4 ч.л.
лук зелёный 6 шт. (зелёная часть)
кинза зелёная 1/2 пучка, петрушка зелёная 1/2 пучка
соль

---

1258830 мин.42629

---

филе тунца 400 гр. (так-же сибас,палтус,треска,морской окунь)
рисовый уксус 100 мл.
сок лайма 2 ст.л.
кунжутное масло 1 ст.л.
чеснок 2 зубка
лук репчатый 100 гр.
помидор не крупный 100 гр.
имбирь свежий 20 гр.
сладкий перец мелкий 2 шт. (100 гр. )
соль морская 1/2 ч.л.
чёрный перец 1/2 ч.л. красный перец 1/4 ч.л.
рубленная кинза 2 ст.л.

---

1026660 мин.64358

---

филе тунца 1 кг. (или треска,морской окунь,сибас)
свинина жирная 150 гр.
лук репчатый 1 головка
картошка 1 шт.
чеснок 2 зубка
кинза зелёная 1/4 пучка
петрушка зелёная 1/4 пучка
чёрный перец 1 ч.л.
кайенский перец 1 ч.л.
соль 1 ст.л.
мука пшеничная 100 гр. мука кукурузная 100 гр.
паприка 1 ч.л. хабанеро перец 1 ч.л.
белки 4х яиц
масло оливковое 200 мл.

---

1121130 мин.42754

---

яйца куриные 8 шт.
филе тунца 500 гр. (отлично будет с филе палтуса,трески,сибаса,морского окуня,красной рыбы).
грибы шампиньоны 250 гр. (по 4 шт. на порцию).
лук репчатый 1/2 головки.
перец красный сладкий 1 шт.
чеснок 4 зубка.
сливки 50 мл. (жирные).
сыр моцарелла 100 гр.
чёрный перец 1/4 ч.л. соль .
оливковое масло 2 ст.л.
кинза зелёная 1/2 пучка.

---

1392860 мин.63659

---

филе морской рыбы 1 кг. (дорадо,сибас,морской окунь,треска,сэлмон)
соль 2 ч.л.
чёрный перец 1/2 ч.л. красный перец 1/2 ч.л.
макадамия орехи 100 гр. (фундук или грецкие)
семена горчицы 50 гр.
каперцы 2 ст.л.
сливочное масло 70 гр.
для соуса: горчица 4 ст.л. (dijon), сливки жирные 300 мл., мёд 1 ч.л. уксус белый 1 ст.л.
оливковое масло 2 ст.л.
вино красное 200 мл.
кинза зелёная 1/4 пучка

---

1621940 мин.54073

---

филе махи-махи 800 гр. (так-же отлично будет с морским окунем,сибасом,дорадо,палтусом,треской)
чёрный перец 1/2 ч.л.
соль 1 ч.л.
перцовый соус 1 ст.л. (sriracha)
оливковое масло 2 ст.л. сливочное масло 2 ст.л.
для соуса:
горчица 3 ст.л. (dijon mustard)
мёд 1 ст.л.
сливки жирные 200 мл.
вино белое 100 мл.
апельсин 1 шт. (средний размер)
сок лайма 2 ст.л.
красный перец 1/2 ч.л.
кинза зелёная 1/4 пучка

---

1463615 мин.31111

---

рис басмати микс - 2 пакетика
рыба сибас - филе - 400 г
мука – 2 ст.л.
лимон -1 шт
соль
перец
паприка
масло оливковое для обжарки - 2 ст.л
лук порей – 1 средний стебель
чеснок - 1 зубок
сливки – 100-150 мл
оливковое масло - 1 ст.л
соль
перец
мускатный орех на кончике ножа
лимонный сок – ½ ст.л.
1 небольшой молодой кабачок
сахар - 1 ч.л.
соль - на кончике ножа
сок лимона - 1 ст.л.
оливковое масло - 1 ст.л.
укроп - несколько веточек

---

654525 мин.200

---

2 рыбы сибас
4 черные мидии
50 г шампиньонов
1 средний помидор
50 г цуккини
30 г баклажанов
½ сладкого болгарского перца
30 г маслин без косточки itlv
30 г оливок зеленых с анчоусом itlv
небольшой пучок (5 г) тимьяна
небольшой пучок (5 г) розмарина
небольшой пучок (5 г) базилика
2 зубчика чеснока
5 г листьев лайма
8 ст.л. оливкового масла clásico itlv
1 ст.л. винного бальзамического уксуса модена itlv
2 ст.л. белого вина
соль
перец

---

257430 мин.4450

---

форель радужная ( у меня крупная рыбина на 800 г), подойдет сибас, дорада.
кинза - 1 пучок
масло оливковое для смазывания
для маринада:
имбирь порошок - 1 ч.л. ( или 2-3 см корня)
чеснок сушеный - 1-3 ч.л. ( или 1 зубчик)
лук шалот - 3 луковки
перец чили сухой - 1/2 ч.л. ( или 1 небольшой перчик)
соевый соус - 1 ч.л.
соус табаско - 1 ч.л. ( chipotle, он менее острый)
рыбный соус - 1 ч.л.
сок лимона - 1 ч.л.
масло оливковое - 2 ст.л.

---

4460360 мин.63252

---

филе тунца 800 гр. (отлично будет с морским окунем, сибасом, дорадо)
набор овощей 1 кг.
брокколи
зелёная фасоль
молодой горошек
грибы
морковь
перец сладкий
молодая кукуруза
лук репчатый 1 головка (250 гр. )
помидоры 2 шт. (400 гр. )
оливковое масло 6 ст.л.
томатная паста 2 ст.л.
вино белое 100 мл.
кинза зелёная 1/2 пучка
чеснок 4 зубка
чёрный перец 1/2 ч.л. красный перец 1/4 ч.л.
сок лайма 2 ст.л. (+1 лайм для сервировки)
соль

---

1260160 мин.24632

---

рыба (подойдет морская -окунь, скумбрия, сибас, дорадо) — 2 шт
лук репчатый — 1 шт
перец болгарский — 1 шт
морковь — 1 шт
картофель — 1 шт
шампиньоны - 3шт
сельдерей черешковый -1шт
чеснок — 2 зуб.
брокколи — 150 г
сливки (10%) — 150 г
горчица (дижонская или любая сладкая) — 1 ст.л.
соль - морская
перец ч.м.-
соевый соус — 3 ст.л.
масло оливковое — 3 ст.л.
приправа для рыбы "камис" — 0,5 ч.л.
уксус бальзамический или сок лимона—1 ч.л.
пармезан (тертый) — 1 ст.л.
лимон — 1 шт

---

643040 мин.22120

---

1 сибас - 250 гр.
1 филе лосося - 250 гр.
лист нори,
соль
перец ч.м.

4 картофелины,
сливки 15-20% - 150 мл. сливок,
6-7 листиков шпината,

1 зеленое яблоко,
1 перец болгарский "капи",
1 маленькая сладкая луковица,
6 листиков базилика,
1 ч.л. лимонного сока,
соль
перец ч.м.
несколько капель "тобаско"

2 желтка,
1 ч.л. дижонской горчицы,
1-2 ч.л. белого бальзамика,
или лимонного сока,
150-200 мл. растительного рафинированного масла,
соль
перец ч.м.
немного сметаны,
маринованный огурец.

---

110250 мин.1117

---

2 филе сибаса
1 ст.л. оливкового масла itlv
соль
перец
для соуса
1 ч.л. каперсов
4 шт. оливок itlv
0,5 помидора без кожи и семян
0,5 небольшого сладкого перца
0,5 ялтинского лука
веточка базилика
пару веточек укропа
4 ст.л. оливкового масла itlv
1 ч.л. соевого соуса
для салата
небольшой пучок шпината
небольшой пучок рукколы
0,5 помидора без кожицы и семян
1 небольшой свежий огурец
для заправки используем соус
оливковое масло для жарки рыбы
лимон для подачи
зеленый лук для подачи

---

1472030 мин.26064

---

сибас охлажденный 2 шт.
оливковое масло
соль
мука
специи для рыбы "shan"
соль
красный перец
паприка
кориандр
сушеный лук
чеснок
имбирь
лист пажитника
корица
черный тмин
ажгон
мускатный цвет
гвоздика
куркума
зеленый манго
черный кардамон
кумин
черный перец
слива синяя 11 шт.
перец болгарский крупный 1 шт.
укроп 1 крупный пучок.
базилик красный 0,5 пучка.
петрушка 0,5 пучка.
чеснок 5 зубчиков.
каперсы 1 ст.л.
бальзамический уксус 1,5 ст.л.
сахарный песок 1 ст.л.
томаты кубики в с/соку 1 банка.
кайенский перец 0,5 ч.л.
соль
смесь перцев

---

1615960 мин.64161

---

филе акулы 600 гр. (так-же готовят с морским окунем,сибасом,махи-махи,дорадо)
масло растительное 2 ст.л.
лук репчатый 1 головка (300 гр. )
красная карри паста 2 ст.л.
кокосовое молоко 380 мл.
картофель 400 гр.
цветная капуста 200 гр. (cauliflower)
лимонная трава 1 шт. (белая часть) можно заменить цедрой лимона
длинная и тонкая фасоль 200 гр. (подойдёт обыкновенная)
сладкий перец 1 шт. (зелёный)
молодая кукуруза 15 шт.
базилик свежий 10 листков (+4 для сервировки)
рыбный соус 2 ст.л.
сок лайма 2 ст.л.
сахар коричневый 2 ч.л.
рис для гарнира

---

80192 мин.5731

---

нут сухой - 1 ст.
яйцо - 1 шт.
мука - 1-2 ст.л
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 2 зуб
кинза - пару веточек
соль морская
перец ч.м.
томаты - 1 кг
оливковое масло - 2-3 ст.л.
чеснок - 2-3 зуб.
лук репчатый - 1 шт.
имбирь свежий - 20 г
сахар - 2-3 ст.л.
уксус белый бальзамический - 1\4 ст.
вино белое сухое - 1 ст.
корица - 1 палочка
соевый соус "киккоман" - 1 ст.л.
гвоздика - 1-2 бут.
кинза - пару стеблей без листиков
сибас - 2 шт.
розмарин - 3 веточки
кинза - маленький пучок с корешками
сельдерей черешковый - 1 черешок
соль морская
перец ч.м.
масло оливковое
лайм - 1 шт.
соевый соус "киккоман" - 2-3 ст.л.

---

104360 мин.1917

---

10 листьев савойской капусты( я взяла китайскую))
300 гр. лосося( я взяла форель)
2 филе сибаса по 150-170 гр( я взяла 1 филе...трески 350 гр)
200 гр. крупных креветок
1 ст.л. сока лимона
50 гр. сливочного масла
2 веточки тархуна
соль
перец
маринад:
1 ст.л. соли
1 ст.л. сахара
2 ст.л. соевого соуса(киккоман)
2 ст.л. оливкого масла
2 ст.л. сока лимона
молотый кориандр на кончике ножа
-
бульон:
1 большая голова лосося
2 лавровых листа
веточка розмарина( я взяла 0,5 ч.л. сушёного розмарина)
1 ст. белого сухого вина
-
соус( но за нехваткой времени я его не делала)
0,5 ст. жирных сливок
1 ст.л. муки

---

676630 мин.12841

---

для каноли:
чилийский си-бас-70 гр.
тост (американский)-1 шт.
яйцо-1 шт.
соль морская -
перец черный молотый –
масло сливочное-30 гр.
для тар-тара:
дыня (канталупа)-100 гр.
стебель сельдерея-50 гр.
масло оливковое-30 гр.
пеперанчино-1 гр.
сок лимона-3 мл.
соль морская по -вкусу
перец черный молотый –
для соуса из дыни:
дыня (канталупа)-50 гр.
вода-30 мл.
сахарный песок-3 гр.
соль морская по -вкусу
перец черный молотый –
крахмал картофельный-1 гр.
для соуса из клюквы:
клюква-50 гр.
вода-30 мл.
сахарный песок-3 гр.
соль морская по -вкусу
перец черный молотый –
крахмал картофельный-1 гр.
для украшения:
веточка укропа
листочек петрушки
листочек стебля сельдерея

---

3159820 мин.14866

---

для карпаччо:
-65гр филе лосося (у меня форель)
-65гр филе сибаса
-5гр классической французской заправки
-5гр молотого розового перца
__________
для классической французской заправки:
-50 гр. оливкового масла extra virgin
-5гр сока лимона
-3гр чеснока
-1гр молотого белого перца
-1,5гр морской соли
__________
для огурцов в маринаде:
-120 гр. свежих огурцов
-100 гр. воды
-2гр укропа
-10 гр. сока лимона
-4гр 6% светлого винного уксуса
-15гр сахара
-2гр молотого чёрного перца
-3гр морской соли
__________
для корзиночки из тесто фило с салат-миксом:
-20 гр. теста фило
-5гр оливкового масла extra virgin
-5гр фриллис
-5гр рукколы
-5гр лола-росса
__________
для подачи:
-10 гр. базиликового масла
-2гр укропа
-2гр лука-сибулет (лук-резанец)
__________
для базиликового масла:
-60 гр. листьев зелёного базилика
-60 гр. оливкового масла extra virgin
__________
кроме того:
-жаропрочная форма d дна=5,5см, d верха=6,5см, высота стенок=3,5см

---