Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Рыба запеченная с овощами и горчичным соусом из брокколи

Приготовьте рыбу, запеченную с овощами и горчичным соусом из брокколи! Идеально подходит морская рыба. Пошаговый рецепт с аппетитными ингредиентами!

Продукты

рыба (подойдет морская -окунь, скумбрия, сибас, дорадо) - 2 шт
лук репчатый - 1 шт
перец болгарский - 1 шт
морковь - 1 шт
картофель - 1 шт
шампиньоны - 3шт
сельдерей черешковый -1шт
чеснок - 2 зуб.
брокколи - 150 г
сливки (10%) - 150 г
горчица (дижонская или любая сладкая) - 1 ст.л.
соль - морская
перец ч.м.-
соевый соус - 3 ст.л.
масло оливковое - 3 ст.л.
приправа для рыбы "камис" - 0,5 ч.л.
уксус бальзамический или сок лимона-1 ч.л.
пармезан (тертый) - 1 ст.л.
лимон - 1 шт

Пошаговый способ приготовления

Рыбу помыть, обсушить. Удалить жабры. Разрезать вдоль хребтового плавника от головы до хвоста. Удалить хребет, удалить внутренности. Еще раз помыть, обсушить бумажным полотенцем снаружи и внутри.

Смешать соевый соус, оливковое масло, приправу для рыбы и бальзамик. Замариновать рыбу.

Овощи помыть, обсушить. Картофель почистить. Нарезать все овощи кубиком, картофель тонкой соломкой.

Обжарить на оливковом масле сначала картофель 3 минуты, добавить к нему лук. Через 3 минуты добавить болгарский перец, спустя 2-3 минуты грибы. В самом конце добавить сельдерей и раздавленный чеснок. Посолить, поперчить. Спустя минуту чеснок выбросить. Сельдерей должен остаться хрустящим.

Из фольги сделать две "лодки". Это не даст рыбе потерять форму во время запекания. Смазать фольгу оливковым маслом. Наполнить рыбу овощами, выложить брюшком на фольгу. Запекать при 180* около 30 минут. Перед подачей посыпьте рыбу тертым пармезаном. Подавать с лимоном.

Для соуса:

брокколи разобрать на соцветия. Помыть. Бланшировать в подсоленной воде 3-4 минуты. Переложить готовую брокколи в блендер. Добавить сливки, горчицу, соль, перец черный молотый. Пюрировать до однородной консистенции. Густоту соуса можно регулировать.

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

32 человек оценили

В избранное

16 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 13511

Понравилось: 32

Автор: chudo

Создан: 25 апреля 2013, 22:06

Каталоги: Блюда из рыбы Вторые блюда Рыба запеченная

Танюш, так здорово рыбу придумала нафаршировать. Я то обычно всё в брюшко........ и даже ни разу не подумала, что можно в спинку начинку запихать А начинка то в спинке на много симпатичнее смотрится, как в тарелочке В общем идею мотаю на ус

Лена72

26 апреля 2013, 10:08

Смеются они над рыбьим лицом,чего ж ей довольной то быть? Танюшка,супер,

ботакоз

26 апреля 2013, 11:02

Тань, я, как лицо, относящееся к кошачьим (по гороскопу) все больше мясо люблю. Но после твоих рецептом мне безумно хочется рыбы! Я даже согласна её чистить! (правда лицо у меня во время чистки будет как у твоей рыбины )

byrenka

26 апреля 2013, 11:22

Класс!!!!! Класс!!!!!! Это просто - ЧУДО!!!!!!!

andreytsibulski

26 апреля 2013, 12:16

Классная рыбка!!! Срочно надо идти на рыбалку!!!

mama tasi

26 апреля 2013, 12:55

О да, она чудо!!! Тоже смотрю её передачи А дочка спрашивает: "Мама, а почему тётя не причёсанная?"

mama tasi

26 апреля 2013, 12:57

На главной страничке на маленьком фото мне показалось, что ты перчик чили нафаршировала А оказалось рыбка! Вкусное блюдо, соус не пробовала, хотя стараюсь не пропускать видео с Эн Барел

chudo

26 апреля 2013, 14:10

Кать, весь сок и подливка из овощей остаются в рыбке а не вытекают, тем самым хорошо ее пропитывают. Очень вкусно, попробуй как-нить

chudo

26 апреля 2013, 14:11

Лен, и не говори, нас бы так, да?

chudo

26 апреля 2013, 14:13

Танюш, очень вкусная скумбрия получается

chudo

26 апреля 2013, 14:13

А мне можно с вами?