Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Острая рыба под горчично апельсиновым соусом

Острая рыба под горчично-апельсиновым соусом из филе махи-махи с черным перцем и оливковым маслом — идеальное блюдо для гурманов. Попробуйте!

Продукты

филе махи-махи 800 г (так-же отлично будет с морским окунем,сибасом,дорадо,палтусом,треской)
чёрный перец 1/2 ч.л.
соль 1 ч.л.
перцовый соус 1 ст.л. (sriracha)
оливковое масло 2 ст.л. сливочное масло 2 ст.л.
для соуса:
горчица 3 ст.л. (dijon mustard)
мёд 1 ст.л.
сливки жирные 200 мл.
вино белое 100 мл.
апельсин 1 шт. (средний размер)
сок лайма 2 ст.л.
красный перец 1/2 ч.л.
кинза зелёная 1/4 пучка

Пошаговый способ приготовления

Разделываем рыбу на филе, или покупаем готовое филе любимой вами рыбы.

Режем филе рыбы на порционные куски, посыпаем солью и чёрным перцем, перемешиваем с перцовым соусом и ставим в холодильник на 1 час.

Прогреваем сковороду с оливковым и сливочным маслом, обжариваем рыбу на среднем огне до золотистого цвета.

Смешиваем: Горчицу, мёд, сливки, вино, сок апельсина, сок лайма и красный перец.

Ставим на плиту, помешивая доводим до кипения, уменьшаем на самый маленький огонь и готовим около 5ти минут, или пока начнёт загустевать.

Рыбу подаём на стол полив соусом и посыпав рубленной кинзой.

Приятного вам аппетита.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

73 человек оценили

В избранное

46 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 40 мин.

Порций в рецепте: 5

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 16841

Понравилось: 73

Автор: andreytsibulski

Создан: 05 февраля 2012, 02:07

Каталоги: Блюда из рыбы Вторые блюда Острые соусы

К сожалению, у нас даже не самая дешёвая рыба при жарке распадается на мелкие кусочки, завидую Вам Андрей, всегда только самые свежие и качественные продукты у Вас.. а нас всё страшилками по ТВ запугивают

nonna pina

05 февраля 2012, 17:38

Соус класс!!!Рыбу возьму "знакомую",а то я совсем запуталась с махи - махи,сибасом и дорадо.Думаю,что знаю эту рыбу под итальянскими названиями.Ничего страшного - разберёмся!!!!!

tanjastata

05 февраля 2012, 18:12

Ну Андрюшка, ты прямо гигант поворского искусства! Блюда одно интересней другого!В Германии Махи-Махи называется Goldmakrele.

светлана65

05 февраля 2012, 18:17

О, а я салатик сегодня готовила почти с таким же соусом, только без вина С вином, кАнечно лучше. Про рыбу я молчу, только скулю тихонечко, глядя на фото Вкусно!

lina(Polina)

05 февраля 2012, 18:37

экзотичная рыба +вкусный соус +великолепная подача = очередной сногсшибательный рецепт от Андрея!

кыш

05 февраля 2012, 22:23

Шикарно!

jamiroquai

05 февраля 2012, 22:54

Махи-махи у нас не плавает - поэтому будем готовить из судака!

laralaram

05 февраля 2012, 23:47

Дрюня, тебя надо в "баню" - доведёшь нас всех до обморока!