Сибас «карточчи» (в фольге) с овощами

Ингредиенты

2 рыбы сибас
4 черные мидии
50 г шампиньонов
1 средний помидор
50 г цуккини
30 г баклажанов
½ сладкого болгарского перца
30 г маслин без косточки itlv
30 г оливок зеленых с анчоусом itlv
небольшой пучок (5 г) тимьяна

небольшой пучок (5 г) розмарина
небольшой пучок (5 г) базилика
2 зубчика чеснока
5 г листьев лайма
8 ст.л. оливкового масла clásico itlv
1 ст.л. винного бальзамического уксуса модена itlv
2 ст.л. белого вина
соль
перец

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовить все продукты. Овощи и мидии помыть. Сибас помыть, почистить и выпотрошить.

Все овощи нарезать крупно. Добавить соль, перец, масло, оливки, маслины, листья лайма, мидии, вино, уксус. Затем все хорошо перемешать.

Почистить лимон и разделить на дольки. Сибас посолить, поперчить и сделать надрезы по бокам. В надрезы вставить дольки лимона.

Сделать мешок из фольги. Рыбу и овощи выложить в мешок, положить на лоток для запекания и закрыть по краям. Запекать в духовке при температуре 180 градусов 14 минут.

Разрезать сверху фольгу, выложить на тарелку, и подать к столу.