Варенье

Компот

Соленья и маринады

Рыба с орехами и каперцами под горчичным соусом с вином

Попробуйте наши фирменные рецепты рыбы с орехами и каперцами под горчичным соусом с вином. Филе морской рыбы с ароматами, которые покорят ваш вкус!

Продукты

филе морской рыбы 1 кг. (дорадо,сибас,морской окунь,треска,сэлмон)
соль 2 ч.л.
чёрный перец 1/2 ч.л. красный перец 1/2 ч.л.
макадамия орехи 100 г (фундук или грецкие)
семена горчицы 50 г
каперцы 2 ст.л.
сливочное масло 70 г
для соуса: горчица 4 ст.л. (dijon), сливки жирные 300 мл., мёд 1 ч.л. уксус белый 1 ст.л.
оливковое масло 2 ст.л.
вино красное 200 мл.
кинза зелёная 1/4 пучка

Пошаговый способ приготовления

Ловим и разделываем рыбу на филе, или покупаем филе морской рыбы.

Промываем филе рыбы и обсушиваем бумажными полотенцами, посыпаем чёрным и красным перцами, также солим.

Измельчаем скалкой орехи и смешиваем с семенами горчицы, каперцами и мягким сливочным маслом.

Готовим соус: Смешиваем горчицу, сливки жирные, мёд и уксус белый.

Ставим соус на плиту и помешивая на не большом огне доводим до кипения. Готовим соус пока не начнёт загустевать. Снимаем с плиты.

Смазываем оливковым маслом специальные тарелки для запекания в духовке.

Раскладываем рыбу порционно по тарелкам, на рыбу выкладываем маслянно-ореховую смесь, по краям наливаем чуть-чуть вина.

Ставим тарелки с рыбой в заранее прогретую духовку при температуре 250 градусов.

Готовим примерно 10 - 15 минут, или пока орехи не станут хрустящей корочкой.

Достаём тарелки с рыбой из духовки и поливаем соусом, также украшаем рубленной кинзой.

Приятного ВАМ аппетита.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

59 человек оценили

В избранное

30 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 14723

Понравилось: 59

Автор: andreytsibulski

Создан: 01 апреля 2012, 08:26

Каталоги: Блюда из рыбы Вторые блюда

Аааа, рыба (морской окунь) словлена в ближайшем супермаркете и ждет своего часа. Ингредиенты имеются в наличии. Так что сегодня на обед будет рыба от Андрея!!! СПАСИБО!!!

тамара агапитова

01 апреля 2012, 11:51

Великолепно!

mama tasi

01 апреля 2012, 12:30

Вот и я обратила внимание на сочетание рыбы и красного вина, обычно ж белое к рыбке или "В" рыбку можно и красное? Очень соус понравился, обязательно воспользуюсь идеей!

Ирина

01 апреля 2012, 12:49

Супер!!! Вот это да!

lepardik

01 апреля 2012, 13:27

Шикарная рыбка получилась, а соус - отпад!

ogiway

01 апреля 2012, 14:32

Фсеееее-умерла и не встану....Дайте тарелочку,ну хоть однуууууу!!!!!!!!!!!Для реанимации

принцесса специй

01 апреля 2012, 15:10

Порций много! Одна-моя!