Сэндвичи

4477860 мин.470131

---

вафельный хлеб 1 уп.
фарш говяжий 400 гр.
соль
перец
яйцо 1 шт.
лук репч. 1 шт.
зелень
масло раст.
кляр:
мука пш.~1 ст.
яйцо 2 шт.
минеральная вода~0,5 ст.
соль
перец

---

122750 мин.23478

---

сэндвич-хлеб 4 ломтика,
масло сливочное 50-60 гр.
сахар коричневый 1-2 ч.л.
корица 1 ч.л.
имбирь ,
соль чуть,
банан спелый 1 шт.
сгущёнка 2 ст.л.

---

221670 мин.5495

---

на 40 шт. примерно:
для таллеров:
цельнозёрые тосты (или хлеб для сэндвичей)- 13-14 ломтиков
оливковое масло- 6 ст.л.
для парфе:
сливочное масло-40 гр.
лук-шалотт- 2 (порезать кубиками)
куриная печень- 500 гр.
crème double-крем дабл (это особо густые сливки, консистенции очень густой сметаны, содержание жира от 40 до 55 %)- 60 гр.
коньяк- 1 столовая ложка
соль и свежемолотый перец
маринованные корнишoны или маленькие огурчики, порезанные диагонально на ломткики- 8 шт. примерно

---

1745390 мин.64985

---

для сэндвичей:
3 небольших баклажана
начинка: овощи даны с учётом использования 2/3 для соуса)
150 гр. мясного фарша
3-4 ст.л. лука-порей ( мелко нарезать )
1 красный перец ( мелко нарезать )
3 крупных помидора (удалить кожицу и натереть на терке)
1 зубок чеснока (пресс)
1 ст.л. кедровых орехов
2-3 ст.л. оливкового масла
соль
перец, немного орегано, петрушка
для канелони:
один крупный стебель лука-порей (белая часть)
для начинки:
250 гр. мясного фарша
1 красный перец( мелко нарезать )
1 маленькая луковица (натереть на терке)
1 зубок чеснока (пресс)
1 ст.л. 1 ст.л. кедровых орехов
соль
перец, немного орегано, петрушка.
дополнительно 2-3 средних помидора и 1 красный перец ( всё нарезать тонкими кольцами) для овощной подушки)
120 гр. сыра моцарелла нарезать тонкими кружочками (12 шт. )

---

1051515 мин.31627

---

тыква - 350-400 г.
сыр - 100 гр. (лучше твёрдый, но у меня был только сулугуни)
лаваш армянский - 3 листа
оливковое масло - 4 ст.л.
морская соль
прованские травы - 3 щепотки
для подачи:
любой мясной соус

---

16015120 мин.66495

---

суфле:
белый соус (состав приведён ниже)
6 яиц (категория 1с)
130 гр. отварных и очищенных королевских креветок
170 гр. отварных мидий
1 ст.л. настоя шафрана
белый молотый перец
соль
соус veloutе (велуте, велюте):
600 гр. крепкого рыбного бульона (бульон сваренный из обрезков, костей и голов)
30 гр. сливочного масла
30 гр. пшеничной муки
белый молотый перец
соль
кроме того:
100 мл. 33-38% сливок
томатный соус:
750 гр. зрелых помидоров
1 лук-шалот (у меня репчатый, 60 гр)
2 зубчика чеснока
1 ст.л. оливкового масла
1 чайн.ложка сухого тимьяна
1 чайн.ложка сахара
чёрный молотый перец
соль
белый соус:
600 гр. молока 3,5%
60 гр. сливочного масла
60 гр. пшеничной муки
1/2 чайн.ложки молотого мускатного ореха
белый молотый перец
соль
кроме того:
противень 40х30см
жаропрочная форма 35х20см
10 гр. сливочного масла (для смазывания противня)
1 ст.л. оливкового масла (для промасливания пергамента)
пергамент для выпечки

---

858620 мин.42642

---

400 тыквы
50 твердого сыра (у меня гауда)
100 гр. бекона нарезанного тонкими полосками
1 ст.л. оливкового масла

---

1129915 мин.44051

---

2 куска тостового хлеба
4 кусочка арбуза по размеру хлеба
4 длинных тонких ломтика бекона
150 гр. феты
сливки жирные 4 ст л
маленький пучок кинзы
немного рукколы
черный молотый перец
для обманки:
кружочки арбуза+кружочки моцареллы, полить глазурью на основе бальзамико

---

126720 мин.4460

---

оладьи:
плавленные сырки (твердые) 4 шт
яйца куриные 3 шт
мука пшеничная 2 ст.л
зеленый лук 1 большой пучок
петрушка по желанию
соль
перец
ржаной хлеб 4 кусочка
соус:
соленый огурец 2 шт
петрушка несколько веточек
щавель несколько листочков
растительное масло 2 ст.л
перец

---

2088110 мин.14035

---

2 кусочка белого тостового хлеба
пара ломтиков огурца
пара ломтиков редиса
листики зеленого салата
укроп, чесночок
сметана 2 столовых ложки.
буженина домашняя 2 кусочка.

---

893540 мин.45670

---

рыба маслянная филе 800 гр. (oil fish).
фарш говяжий 400 гр. фарш свиной 400 гр.
булочки 8 шт. (покупные для сэндвичей).
помидор 2 шт.
сок 1го лайма.
капуста салатная 8 листков.
лук белый 1/4 головки.
сыр 8 пластинок (provolone).
огурцы 1 шт. (солёный мелко рубленный).
горчица 8 ч.л. (не горькая).
чёрный перец и соль .
оливковое масло 2 ст.л.

---

130375 мин.1520

---

вафельные хлебцы 2 шт.
крабовая палочка 1 шт.
плавленый сыр president лёгкий треугольничками 1 шт.
огурец свежий половинка,
яйцо 1 шт.

---

1255850 мин.85074

---

куриные грудки 8 шт. по 200 гр. каждая.
смесь для натирания:
гранулированный лук 2 ч.л.
гранулированный чеснок 2 ч.л.
соль 1 ч.л.
чёрный перец 1 ч.л.
оливковое масло 2 ст.л.
для соуса "ремулад":
сметана 50 мл.
майонез 50 мл.
каперсы 1 ст.л. (рубленные)
огурцы солёные 1 ст.л. (мелко порезанные)
эстрагон 1 ч.л.
лук 1 ст.л. (мелко порезанный)
чеснок 2 зубка (мелко порезанный)
уксус 1 ч.л.
горчица 1 ч.л.
паприка 1/2 ч.л.
булочки 8 шт. (можно хлеб).
сыр слоённый плавленный 16 шт.
листья салата латук 8 шт.
помидоры 4 шт.
лук белый 1 головка
перец солёный 16 шт.

---

77110 мин.4357

---

булочки-бублики по рецепту: http://koolinar.ru/recipe/view/90585
для наполнения:
кусок сырой говядины и любые специи по вашему вкусу (у меня лавровый лист, чеснок и душистый перец горошком + сушеная петрушка)
бекон несколько ломтиков.
салат фрилис.
свежая морковка.
лук фиолетовый.
крупный помидор.
горчичный соус.
кетчуп.

---

146550 мин.179107

---

несколько ломтиков хлеба для тостов
для начинки:
сёмга подкопченная несколько ломтиков
груша спелая несколько ломтиков
салатные листья (у меня фризе)
для сырного крема:
сливочный сыр 1 ст.л.
сыр дорблю 30 г
молоко 2-3 ст.л.
или:
сметана густая 1 ст.л.
хрен (желательно нежный) 1 ст.л.

---

3458730 мин.67083

---

сэндвич с курицей и соленым огурцом:
хлеб тостовый (у меня домашнего приготовления)4 кус
куриная грудка 1/2
сыр твердых сортов 50-70 гр
огурец соленый (маринованный) 1 средн шт
салатный лист 4 шт
горчица острая 1/2 ч.л
масло сливочное для смазывания
сэндвич с грибным омлетом:
хлеб тостовый 2 кус
грибы шампиньоны 7 шт
яйца 2 шт
помидор 1\\2 шт
лук репчатый 1/4 головки
салатный лист 4 шт
масло сливочное 30-50 гр

---

2202030 мин.61131

---

тонкий лаваш, пекинская капуста, маринованные огурчики, сыр, перец, шампиньоны, филе курицы, чеснок, помидор, оливковое масло, соль
перец, карри, соус «итальянский сливочный».

---

537840 мин.725

---

тесто:
1 пачка маргарина (или масла сливочного)
1 ст. сахара
1 яйцо
2 ст.л. какао
1 ч.л. соды, погасить уксусом
2 ст.л. сметаны
2 ст. муки
начинка:
400 гр. творога
2 яйца
0,5 ст сахара
немного ванили
ст.л. крахмала

---

1059310 мин.200

---

хлеб для тостов — 2 шт.
филе куриное — 1 шт.
гауда — 1 шт.
сыр «буко» — 30 г
помидоры — 1 шт.
салат зеленый — 1 пучок

---

96820 мин.2447

---

хлеб – 6 кусочков, или приблизительно 150 гр. любого «правильного» хлеба ¹
йогурт густой – 2 ложки столовых, то есть порядка 60 г
сёмга малосольная – около 100 г
редис – примерно половина пучка
огурец свежий - около 100 г
укроп – две-три веточки
лук зелёный – пара пёрышек
лук репчатый - ¼ головки
сок лимонный
соль
сахар, а по желанию ещё и
перец чёрный молотый
перец красный чили
масло оливковое
сметана

---

76410 мин.2130

---

печенье:
175 гр. сл. масла (или маргарина), комнатной температуры
1 ст. сахарной пудры
1/2 ст. какао-порошка
1 ч.л. ванильной эссенции
1 желток
1 1/2 ст. муки
1/4 ч.л. соли
1/4 ч.л. разрыхлителя
мороженое
2 ст. 10% сливок+1 ст. жирных сливок (35%) (комбинация может также быть 1 1/2 ст. молока+1 1/2 ст жирных сливок)
2/3 ст. сахара
5 желтков
2 ч.л. ванилина
щепотка соли

---

152920 мин.3250

---

1 ст муки
1/4 ст сахара
1/2 ч.л. соли
60 гр. холодного сливочного масла или маргарина,порубленного на мелкие кусочки
1/4 ст сливок + 2 ст л
1 большой яичный желток
прослойка
пол ст. шоколадной пасты или молочный шоколад

---

750510 мин.266103

---

булочки для сэндвичей с кунжутом 2 шт.
сыр "ламбер" 2 ломтика.
сыр "проволоне" 1 ломтик.
ветчина для тостов 2 ломтика.
колбаса "докторская" 2 ломтика.
листья салата 4 шт.
огурчик маринованный 1 шт.
томат свежий 1 шт.
горчица "дижон" 1 ч.л.
кетчуп 2 ч.л.
майонез 1 ч.л. да! да! да! :)
нож..%) и хорошее настроение! )

---

790210 мин.26189

---

белый хлеб – 6 ломтиков
авокадо – 1шт
пастрома – 100 гр( сыро-вяленая говядина)
томаты – 2шт
сыр бри – 50 гр
салат полевой(или рукола)
йоганез – 2 ст.л. (майонез на основе йогурта)
перец

---

1305010 мин.45050

---

для роллов №1
мясо лобстера 200 гр. варёное
сливочное масло 50-60 гр.
имбирь свежий 1 ст.л. натёртый на средней тёрке.
чеснок 1 зубчик.
укроп сухой 1 ч.л.
чёрный молотый перец 0,25 ч.л.
сок лимона 1 ст.л.
для роллов №2.
мясо лобстера 200 гр. варёное.
оливковое масло 4-5 ст.л.
лук репчатый 1 головка.
чили перец 0,25 или 0,5 ч.л.
базилик сухой 1 ст.л.
с 2 ст.л.
белый винный уксус 2 ст.л.

---

27502200 мин.567101

---

хлеб бородинский 6-7 ломтиков.
сыр пармезан (тёртый) 3 ст.л.
сыр адыгейский 3-4 ломтика..или тёртый 3 горсти.
брынза 3-4 ломтика..или тёртый 3 горсти.
баклажаны не крупные 3 шт.
томаты очищенные от кожицы и семян 3 шт.
чеснок 1 крупный зубчик.
укроп 1 пучок.
огурцы маринованные 2 шт.
сметана 20% 6 ст/ложек.
кайенский перец 0,5 ч.л.
базилик сушеный 1 ч.л.
паприка 0,5 ч.л.
смесь перцев, соль.
оливковое масло.

---

1935230 мин.13868

---

1 молодой кабачок (где-то 20 см длиной)
50 гр. сыра
1 яйцо
мука для панировки
соль
специи по вашему выбору
растительное масло

---

74007 мин.6052

---

багет
грудинка варено-копченая
сыр
зелень, что есть дома
соус (сметана+творог+немножко сыра с плесенью+чили молотый=взбить в блендере)

---

114600 мин.2951

---

для мяса
2 кило гр. овый кусок мяса (у меня свинина)
1 ст.л. соли
1 ст.л. черного перца
1 ч.л. кайенского перца или острого перца
для соуса
1 луковица, нарезанная
4 зубка чеснока
2 ст.л. кисло-сладкого соуса чили
0.5 ст. кетчупа
4 ст.л. готового кофе
1-2 ст.л. сахара коричневого
2 ст.л. вустерского соуса
2 ст.л. уксуса (необязательно)
для колслоу (капустного салата)
белокачанная капуста, шинкованная
морковь, натертая
майонез
дижонская горчица
черный перец

---

89820 мин.2359

---

2 помидора,
100 гр. сыра(у меня-чанах,но можно адыгейский или брынзу-твердую),
горсть муки,
горсть панировочных сухарей,
1 яйцо

---