Песочный сэндвич с творожной начинкой

• тесто:
• 1 пачка маргарина (или масла сливочного)
• 1 ст. сахара
• 1 яйцо
• 2 ст.л. какао
• 1 ч.л. соды, погасить уксусом
• 2 ст.л. сметаны
• 2 ст. муки
• начинка:
• 400 гр. творога
• 2 яйца
• 0,5 ст. сахара
• немного ванили
• ст.л. крахмала

Замесить крутое тесто. Разделить его на две части. Каждую скатать в трубочку, обернуть пищевой пленкой (или положить в пакет) и убрать в морозильник примерно на 1 час. Тесто должно подмерзнуть. Затвердевшее тесто (одну часть) натереть на крупной терке и уложить равномерным слоем. Смешать ингредиенты начинки и выложить ее на тесто. Вторую часть теста так же натереть на терке и выложить на творожную начинку.

Выпекать в духовке около 30 минут.