Компот

Соленья и маринады

Сандвич барбекю с капустным салатом

Name: Сандвич-барбекю с капустным салатом
Yield: 1
Cuisine: Американская
Ingredients: мясо; соль; черный перец; кайенский перец; острый перец; лук; чеснок; кисло-сладкий соус чили; кетчуп; готовый кофе; коричневый сахар; вустерский соус; уксус; капуста; морковь; майонез; горчица дижонская; черный перец

Попробуйте сандвич-барбекю с капустным салатом! Нежная свинина с ароматными специями, кисло-сладким соусом и хрустящим колслоу из капусты и моркови.

Продукты

для мяса
кусок мяса - 2 кг
соль - 1 ст.л.
черный перец - 1 ст.л.
кайенский перец или острый перец - 1 ч.л.
для соуса
луковица - 1
чеснок - 4 зубка
кисло-сладкий соус чили - 2 ст.л.
кетчуп - 0.5 ст.
готовый кофе - 4 ст.л.
сахар коричневый - 1-2 ст.л.
вустерский соус - 2 ст.л.
уксус - 2 ст.л.
для колслоу (капустного салата)
белокачанная капуста
морковь
майонез
дижонская горчица
черный перец

Пошаговый способ приготовления

Мясо натираем специями. Я еще добавляла немного воды. Но это не обязательно. Ставим на ночь в холодильник.

На следующий день запекаем мясо, накрытое фольгой часа 3. Незадолго до конца снимаем фольгу, чтобы получилась корочка.

Мясо получается очень мягкое.

Для соуса-барбекю лук обжариваем в жире из-под мяса, смешиваем все компоненты (берите, пожалуйста на глаз) и прогреваем.

Мясо разделяем на волокна и заливаем по ложке соусом, так, чтобы мясо не плавало в нем, а только пропиталось.

Колслоу все делать умеют, даже не буду на этом останавливаться.

Сборка - на хлеб (разрезанные вдоль булочки или чиабатта) выложить слой салата, на него - слой мяса в соусе, накрыть вторым куском и подавать. Желательно чтобы мясо было теплым, а салат - холодным.

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

51 человек оценили

В избранное

34 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Американская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 12172

Понравилось: 51

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 52)

Автор: irisli

Создан: 14 мая 2010, 21:21

Каталоги: Бутерброды Закуски

Лана, в оригинале так и было, но я не хотела сахара в колслоу, потому что, мне показалось, что он не будет оттенять мясо, а здесь мне было нужно два полюса - не только теплый и холодный, но и нейтрально-кремовый и пикантный. Так что считай это просто капустным салатом.

кыш

15 мая 2010, 02:42

Хороший такой бутер!

anasstko

15 мая 2010, 03:55

Макдональдс точно отдыхает, и при этом ооооооооооооочень нервно курит

chef

15 мая 2010, 05:53

Ирис, не перестаешь удивлять новыми словами. Какой макдональдс, если он узреет Ирискины вкусняки, то точно закроется Я всё помню, просто было некогда разобраться.

MissJoker

15 мая 2010, 08:13

Шикарный бутер, прямо для моих мужчин...

eirad-irad-e

15 мая 2010, 17:22

шикарно, слов нет .мне без сахарку,так вкуснее

Aaaaa

15 мая 2010, 21:16

Замечательно!555

johnny

17 мая 2010, 02:51

Какое чудесное мяско! Я и без бутерброда такое с удовольствием съем.