Канапе
Отличная идея для разогрева аппетита перед основными блюдами – это мини-бутерброды. Их просто и быстро сделать в домашних условиях на новогоднее застолье, корпоративный фуршет или свадебный банкет. Легкие и миниатюрные закуски удобно брать и есть. На сайте представлены рецепты канапе разных видов:
- овощные, фруктовые, мясные, рыбные, из морепродуктов и комбинированные;
- на шпажках, ложках, в тарталетках, завернутые в мини-рулеты или «конвертики»;
- во французском, средиземноморском, азиатском, русском стиле.
Если следовать фото и пошаговым описаниям, то получится приготовить эти вкусные угощения.
Рецептов: 199
Каталог: Другие холодные закуски
71050 мин.2136
12 мая 2011, 14:40
сыр типа "бонжур" 150 гр
белая часть зелёного лука 8 шт
oгурец маринованый 4 шт
xрен закусочный белый 1 ч.л
камбала жареная в масле 1 баночка 200 гр
укроп, хлеб чёрный, шпажки
Каталог: Другие холодные закуски
75980 мин.2031
12 мая 2011, 00:24
hа 24 штучки:
картошка молодая 6 шт
oгурец свежий 3 шт
маринованый перец 24 кусочка
oсетрина копчёная 24 кусочка (примерно 100 гр)
лучок крымский половина головки
укроп, оливкивое масло, сок лимона, соль, шпажки
Каталог: Другие холодные закуски
93520 мин.2739
06 мая 2011, 15:05
шампиньоны - 3-4 шт.
сыр норвежский - 70 гр.
сырок плавленый сливочный - 100 гр.
лучок зелёный несколько перьев
горбуша/кета/осетрина копчёная - 50-70 гр.
хлеб чёрный
петрушка
масло для жарки грибов
Каталог: Рецепты для школьников
225920 мин.5568
21 апреля 2011, 23:17
салат "нежный корн " от белой дачи
маслины без косточек -полбанки
язык (телятина) отварной - 2-4 кусочка
цветная капуста отварная - небольшой кочанчик
сыр сулугуни (можно другой) - кусок, размером с коробку спичек
сыр "моцарелла" - 3 маленьких шарика
майонез - 1 капля)))
перец чёрный, свежемолотый - 1 щепотка
заправка:
оливковое масло холодного отжима - 2 ст.л.
горчица зернистая - у меня "французская" от камис (без консервантов)- 1 ст.л.
мёд -2 ст.л.
лимонный сок - 1-2 ст.л.
подручные средства:
зубочистки деревянные (или спагетти) - 1 пачка
шпажки для канапе зелёные и жёлтые - 4 шт. на одну фигурку
трубочка для коктейля - 1 шт.
Каталог: Канапе с колбасой
388170 мин.49112
22 марта 2011, 14:29
для фаршированных грибов:
шампиньоны крупные – 24 шт.
курица жареная мякоть – 100 гр.
зелень петрушки мелкорубленая – 2 ч.л.
орех мускатный молотый – 1 щепотка
масло сливочное – 2 ст.л.
лук репчатый мелкорубленый – 1 маленькая головка
сыр пармезан тертый на мелкой терке – 100 гр.
соль
перец
для рулетиков с блинчиками:
мука – 4 ст.л.
молоко – 1 ст.
яйца – 2 шт.
зелень укропа мелкорубленая – 1 ст.л.
соль
перец
шпик для жаренья – кусочек
начинка №1:
филе копченой форели – 200 гр.
сыр творожный альметте с зеленью – 200 гр.
начинка №2:
форель отварная – 200 гр. (или любая другая рыба)
творог нежирный – 100 гр. (или сыр творожный)
огурцы маринованные (мелкие корнишоны) – 2-3 шт.
лук зеленый мелкорубленый – 1 ст.л.
соль
перец
для канапе :
сыр плавленый в пластинках – 1 уп.
ветчина (или колбаса вареная) – 200 гр.
любые овощи для украшения
шпажки или зубочистки
для сырных корзиночек:
сыр пармезан тертый на мелкой терке – 200 гр.
начинка №2 (см. рулетики из блинчиков)
икра красная для украшения
для креветок в кунжуте:
креветки сырые тигровые – 24 шт.
белки от 2х яиц
крахмал кукурузный – 2 ст.л.
сок ½ лимона
соль
масло растительное
кунжут
Каталог: Канапе на шпажках
108930 мин.2550
13 марта 2011, 20:25
киви
хлеб (чёрный или белый)
лосось (нарезка)
сырная масса: творожный сыр (fromage frais type st-moret)
огурец или зелёное яблоко
зелень (укроп, петрушка)
соль
перец
бонус:
огурец
творожная масса
креветки
зелень
Каталог: Другие холодные закуски
1175960 мин.59118
10 марта 2011, 14:54
для пирожков:
слоеное тесто бездрожжевое – 500 г
говядина отварная – 200 г
яйца сваренные вкрутую – 3 шт
лук зеленый мелкорубленый – 4 ст.л.
бульон – 2-3 ст.л.
яйцо – 1 шт. для смазывания
соль
перец
для слоек:
тесто слоеное бездрожжевое – 500 г
бекон или грудинка варёнокопченая – 100 г
сыр твердый – 100 г
яйцо куриное – 1шт
для канапе с креветками:
ананас консервированный
креветки сырые тигровые – 0,5 кг.
мука -1 ст.
перец кайенский – 0,5 ч.л.
перец черный свежесмолотый - 1 ст.л.
чеснок сушеный - 1 ч.л.
орегано сушеный - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
масло для фритюра
баклажаны закусочные:
баклажаны – 2 шт
перец сладкий болгарский – 2 -3 шт
орехи грецкие – 1 ст.
чеснок – 3-4 зубчика
лук репчатый – 1 маленькая луковка
наршараб – 1 - 2 ст.л. ( по желанию)
кориандр молотый – щедрая щепотка
базилик – небольшой пучок
масло оливковое для жарки баклажан
соль
перец
грибы фаршированные:
шампиньоны маринованные-1банка
ветчина-100 г
сыр "пармезан"-100 г
яйца -2 шт.
лук зеленый-1 ст.л.
майонез
перец
петрушка
Каталог: Канапе на шпажках
1455010 мин.3365
21 февраля 2011, 16:10
2 филе сельди
1 мясистый помидор
1 луковица-шалот
1 ч.л. каперсов
1 ст.л. лимонного сока
несколько капель соуса табаско
3 шайбы ржаного хлеба
50 гр. творожного сыра
несколько перьев шнит-лука для сервировки
Каталог: Другие холодные закуски
192070 мин.6490
16 февраля 2011, 06:02
канапе №1 "бриз":
мясо краба 1 банка 113 г
лук зелёный 4-5 веточек
болгарский перец половина среднего
сельдерей 1 черенок
укроп четверть пучка
майонез чуть меньше столовой ложки
горчица готовая сладкая в зёрнах 2 ч.л.
соль
листья салата романо молодые по количеству канапе
канапе №2 "хх":
паштет печёночный любой 100-150 г
бекон копчёный 3 полоски
петрушка пару веточек
огурец солёный 1 шт.
хлебца
Каталог: Канапе с виноградом
1715740 мин.3266
16 февраля 2011, 00:18
тонкий лаваш + масло для обжаривания
150 гр. сыра (я брала эдам, но в идеале - острый грузинский или сулугуни)
3 отварных яйца
100 гр. грецких орехов
0,5 зубчика чеснока
хмели-сунели
красный перец
черный перец
2-3 капли винного уксуса
соль (0, 5 ч.л..в зависимости от солености сыра!)
2-3 ст.л. сметаны 30 % жирности
1 маринованный огурчик для украшения
томатный соус хайнц чесночный
Каталог: Канапе с креветками
1025610 мин.12128
11 января 2011, 17:49
креветки отварные размороженные - 1 горсть
рис для суши (готовый) - 1 горсть
огурец длинноплодный - 1/3 часть
авокадо - 2 полоски
паприка жёлтая - 2 полоски
зубочистки - по количеству роллов
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
2146510 мин.3248
07 января 2011, 12:37
2 баночки тунца
200 гр. творожного сыра типа филадельфия
1 луковичка-шалот
смесь перцев свежемолотых
соль по потребности
для сервировки:
кресс-салат
оливки
крекеры
мелкая печеная картошка
Каталог: С сыром и творогом, яичные
912815 мин.42243
06 января 2011, 22:57
сыр твeрдый (тёртый) — 100 г
огурец (соленый) — 2 шт
хлеб (тостерный)
чеснок — 2 зуб.
майонез — 1 ст.л.
Каталог: Бутерброды канапе
115150 мин.2544
30 декабря 2010, 16:24
точное количество продуктов не указываю, все зависит от количества канапе, которые вы будете делать
для одного канапе примерно:
20 гр. пармезана
1 маленькая картофелина, отвареная в мундире и очищенная
несколько листиков салата
кусочки любой соленой рыбы (у меня селедка и копченая форель)
для крема:
сметана, смешанная с васаби или хреном по вашему вкусу
для украшения икра любой рыбы или зелень
бумажные манжетки
Каталог: Бутерброды канапе
677210 мин.43749
16 декабря 2010, 23:55
для 4-х канапе
4 круглых ломтика белого хлеба поджариваем на сковороде без масла.
отварной рис – 40 гр.
сёмга – 40 гр.
ломтик свежего огурчика.
2 лепестка маринованного имбиря
1 колечко красного лука.
для соуса «сакура».
майонез – 1 ч.л.
вишневый джем – 1 ч.л.
пол ч.л. сока лимона.
Каталог: Канапе с креветками
1950510 мин.124660
09 декабря 2010, 07:13
авокадо 2 шт. (среднего размера)мягкие.
манго 1 шт. (не большой).
лук репчатый 1 шт. (маленький).
кинза четверть пучка.
сок половины лимона( + или - , )
микс морепродуктов 340 гр. (осьминоги,устрицы,креветки..и т.д.)
соль .
острый перец чили (у меня паста)
хлеб любой .
форма для печенья"кольцо".
Каталог: Канапе на шпажках
248950 мин.5069
08 декабря 2010, 14:46
сельдь слабосоленая - 1 шт.
яблоко зеленое (не очень сладкое) - 1 шт.
лимон - 1/2 шт.
хлеб бородинский - несколько ломтиков
водка - 2 ст.л.
сахар - 1 щепотка
перец черный свежесмолотый - 1 щепотка
для ароматного масла:
масло сливочное - 100 гр.
кориандр семена - 1 ч.л.
укроп - 1 пучок
соль
Каталог: Из сыра и яиц
64125 мин.4453
04 декабря 2010, 06:44
дыня четвертина от маленькой.
мята листочков 10.
сыр "голубой" с плесенью 30-50 гр.
хурма.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
191190 мин.62108
17 ноября 2010, 06:36
№1
лосось копчёный 150-200 гр.
сыр филадельфия 150 гр.
сок лимона 3-4 ст.л.
васаби чуть больше половины ч.л.
огурец свежий 2-3 шт. не большие.
укроп для декора.
паприка сухая.
для закуски №2
яйца варёные 3 шт.
цедра лимона 1 ч.л.
огурец 1 шт.
+крем от закуски №1 количество хватило на 2 закуски.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
127080 мин.6492
17 ноября 2010, 00:31
“лососевые розочки”
250 гр. филе лосося без кожи (на 3 больших розочки)
пол ст. воды
пол ст. белого вина (я заменила вино и воду на 2 ст л винного уксуса+1 cт л с горкой сахара+долила воды до объема 250 мл. )
1 ст л сока лимона или лайма
1 лавровый лист
соль
лососевые шарики
2 ст л однородного творога
150 гр. филе слабосоленого лосося,порезанного на мелкие кусочки
чуть мелко порезанного укропа
половинка порезанного авокадо
2 ст л сока лимона или лайма
канапе “на вкус и цвет”
багет,порезанный на тоненькие кружочки
6 ст л однородного творога
100 гр. филе слабосоленого лосося
половинка авокадо
3 ст л сока лимона или лайма
пару ложек сметаны (если творог очень густой)
несколько креветок и веточек укропа для украшения
Каталог: Канапе с сыром
79630 мин.52222
15 ноября 2010, 04:59
1 банка красной икры (камчатской):
5 ломтиков хлеба (темного, грубого помола)
100 гр. голубого сыра:
2 шт. яиц (сваренных в крутую)
1/2 шт. св, фенхеля
черн. перец. молотый -
сл. масло -
под. масло - как возьмет рука
Каталог: Другие холодные закуски
75290 мин.2337
12 ноября 2010, 05:46
1 шт. крупного синенького
2-3 шт. крупной моркови
1/2 банки шпротов (рижских, конечно!)
3 ст.л. грецких орехов (очищенных от скорлупы)
3 дольки чеснока (крупных или )
1 5 ст.л. маjoнеза
подсолнечное масло для жарки и соуса
соль и перец
листья петрушки для украшения
сок лимона
Каталог: Жульен из шампиньонов
171130 мин.4966
10 ноября 2010, 22:33
для жюльена:
200 гр. шампиньонов
200 гр. вешенок
350 гр. очищенных креветок
12 шт. королевских креветок
1 луковица
4 зубчика чеснока
сл.масло для жарки
для сливочного соуса:
1 ч.л. муки
1 ст.л. сливочного масла
300 мл. 33% сливок
2 ст.ложки сметаны
1 ст. куриного бульона(или кипяток)
100 гр. натертого сыра(у меня ольтермани)
соль
перец
для канапе:
1 лист слоеного готового теста
для паштета:
1 зубчик чеснока
пол пачки творожка карат(вкус жюльена)
оставшиеся от жарки грибы
закусочные шампиньоны "верес"
Каталог: Канапе с сыром
139550 мин.3156
03 ноября 2010, 15:39
сыр твердый тертый
морковь вареная
вяленные помидоры
чеснок 1-3 зубка
грецкие орехи
огурец
зелень: укроп или петрушка, салатные листья
соль и перец
сливочное масло ок. 40-50 гр. (или же майонез пару ложек)
хлеб или сухарики для основы (как вариант)
Каталог: Салат из маргеланской редьки
1677230 мин.21534
19 октября 2010, 02:53
для соуса:
один хрен (прошу не считать ругательством, можно взять два)
одна свекла
соль
сахар
200 гр. холодной кипяченой воды
для канапе:
черный бородинский хлеб
соленое сало
для закуски:
одна редька маргеланская
2 ст.л. сметаны
Каталог: Другие холодные закуски
84050 мин.3045
05 июля 2010, 01:11
для паштета
на 3 яйца
1 луковица
четверть ст. молотых грецких орехов
соль, черный перец
для канапе
маленькие булочки на один укус
кальмары
половина фиолетовой луковицы
несколько маслин
кинза (или петрушка), мята, базилик
красный перец (я взяла половину)
помидорки - черри
1 ч.л. лимонного сока
1-2 ст.л. подсолнечного или оливкового масла
соль, черный перец
немного майонеза или соус айоли
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
1057420 мин.83858
30 июня 2010, 09:01
сыр козий мягкий мало солёный 200 гр.
крем фрэш 3 ст.л. (или сметана)
каперсы 1,5 ст.л.
зелень чеснока порезанная 3 ст.л.
сок лимона 1-2 ст.л.
лосось копчёный 8 кусочков.
хлеб серый 8 кусочков.
для декора.
веточки укропа,кинзы,петрушки..
Каталог: Канапе с ветчиной
597650 мин.4381
29 июня 2010, 03:23
1 квадратики с сыром
2 тарталетки с чесночным творогом
3 бутики с филадельфией и красной рыбкой
4 рулет яичный с плавленными сырками и ветчиной
5 рулет яичный в лаваше
6 канапе с сыром и виноградом
7 канапе с ветчиной и огурчиком
8 куриный рулет с грибами
9 шпажки с черри в беконе
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
837410 мин.4467
28 июня 2010, 22:52
сыр филадельфия 200 гр. или любой мягкий сыр.
лосось копчёный 10 кусочков
огурец 1 шт. небольшой.
листочки чеснока порезанные половина ст.и несколько веточек для декора.
сок лимона 2-3 ст.л.
икра летучих рыб 1 ст.л
соль 0,5 ч.л.
каперсы для декора количество не ограниченное.
чёрный хлеб для форм примерно шт. 10
листья салата для декора(не обязательны)
Каталог: Бутерброды
82530 мин.3055
28 июня 2010, 17:35
20 шт. маринованыз мини кальмаров
20 ломтиков хлеба
1 банка (170 гр. ) крабов
200 гр. крем сыра
1 ч.л. консервированного хрена
1 банка (60 гр. ) анчоусы в масле
100 гр. сливочного масла
соль
перец