Холодец

Рецептов: 193

  • 12 августа 2018, 17:48

Режем зелень Подготавливаем специи Кладём зелень в чашки Добавляем специи Солим Заливаем хашем Добавляем картофель Размешиваем Убираем в холод Извлекаем Наслаждаемся!  читать далее

1. Свиные ножки, мясо и овощи хорошо промыть. Сложить в кастрюлю, положить перец горошком и лавровый лист, залить холодной водой. Вода должна быть выше мяса и овощей на 3-4 сантиметра. Довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне 4 часа. 2. Вынуть овощи из бульона, добавить соль, черный перец и измельченный чеснок. Варить ещё20...  читать далее

1. Для начала свиные ножки и мясо следует вымочить в холодной солёной воде 8-10 часов (удобнее оставлять на ночь). 2. Утром вымоченные ножки я тщательно промываю и скоблю ножом и жесткой мочалкой, чтобы вычистить все загрязнения, в том числе в труднодоступных местах. 3. Обработанные и вымоченные свиные ножки выкладываю на дно кастрюли. 4....  читать далее

1.В чашу мультиварки сложить окорочка. 2.Предварительно подготовленные куриные лапки: с обрезанными когтями и снятой кожицей также поместим в чашу. Чтобы снять кожицу, лапки необходимо залить кипятком на 20 минут. 3.Влить в чашу воду, чтоб покрыла мясо и лапки. 4.Выбрать режим «Тушение». Время приготовления 1 час. По истечении времени слить...  читать далее

  • 13 декабря 2017, 13:55

Подготовить правильно мясо к приготовлению прозрачного холодца. Первый бульон слить. Отварить холодец в течении 6 часов с овощами. В конце заправить холодец. Разлить по формам, остудить в холодильнике. Подробно как готовить Холодец, смотрите в видео-рецепте на этой страничке ниже! Всех с Наступающим Новым годом!!!  читать далее

Ножки уложить в большую кастрюлю, посолить, положить целиком морковь, перец, порезанный стебель сельдерея, сухие коренья, лавровый лист, залить водой, довести до кипения, накрыть крышкой, убавить температуру и варить на малом огне 6 часов, как на холодец. Для соуса мелко натереть сыр, порезать кинзу, смешать сыр, кинзу, томатную пасту, кетчуп,...  читать далее

  • 28 декабря 2016, 14:52

Подготовить правильно мясо к приготовлению прозрачного холодца. Первый бульон слить. Отварить холодец в течении 6 часов с морковью и луком. В конце заправить холодец. Разлить по формам, остудить в холодильнике. Подробные детали приготовления в видео-рецепте. Всех с Наступающим Новым годом!!!  читать далее

  • 02 декабря 2016, 18:21

Подготовить правильно мясо к приготовлению прозрачного холодца. Первый бульон слить. Отварить холодец в течении 6 часов с морковью и луком. В конце заправить холодец. Разлить по формам, остудить в холодильнике. Подробные детали приготовления в видео-рецепте.  читать далее

  • 25 июля 2016, 11:51

Куриные лапки залила холодной водой и оставила минут на 30-40, очистила от кожи, удалила когти, многие их не срезают, а я брезгую 😏 с ними))). В глубокую кастрюлю сложила куриные лапки, говядину, курицу и залила водой. Поставила на огонь, довела до кипения, первый бульон слила и налила холодной водой на 5 см. выше мяса. Как только бульон закипел...  читать далее

Такой рецепт, что заранее понимаю - не каждый решится приготовить, а тем более не каждая. Амбре типа, хотя и только при готовке, а не в самом блюде. Можете вынести только если с детства были близки к коровам, как я... возможно, это преувеличение, но так, залудил для красного словца. Делаем шкембе-чорба, то есть суп из говяжьего желудка. Или...  читать далее

Я участвую в тест-драйве с Bosch, готовлю блюдо с ингредиентом "Свинина" на режиме приготовления "Тушение". 1. Мясо помыть, положить в чашу мультиварки, залить водой. Когда вода закипит, слить воду, залить еще раз. Добавить морковь, луковицу, перец горошком. Отварить до готовности - примерно 2 часа. Периодически снимать пену. Я готовила...  читать далее

  • 22 ноября 2015, 22:37

1. Отварите яйца. 2. Морковь нарежьте фигурным ножом и обжарьте слегка на масле, охладите. 3. Приготовьте соус. В сметану добавьте вареные желтки и протрите через мелкое сито, добавьте хрен, посолите по вкусу и перемешайте. Соус готов. 4. Выложите на блюдо холодец, украсьте огурцами, яйцом и обжаренной морковью. Разложите зелень и рядом схолодцом...  читать далее

  • 26 октября 2015, 22:19

Сам по себе холодец очень вкусный, поэтому сэндвич, приготовленный к обеду на работу, получился еще и очень сытный. 1. Разрежьте чиабатту по середине. 2. Натрите верхушку булочки чесноком,а внутри смажьте обе половинки майонезом и горчицей. 3. Соленый огурчик нарежьте тонкими кружочками, разложите на майонезно-горчичный соус. 4. Сверху огурца...  читать далее

Чуть хрустящие, сочные и ароматные свиные ножки с кружкой темного пива-это отличное воскресное угощение! 1. Ножки-копытца хорошенько вымыть - выскрести и уложить в чашу скороварки. Ну - или в кастрюлю - но это уже намного дольше и будет требовать контроля . 2. Добавить весь набор пряностей в целом виде, пакетик чая, мирин, уксус и соевый соус....  читать далее

  • 11 сентября 2015, 09:29

Маринуется само, варится само и в конце запекается так же само-очень удобное блюдо! Только учтите-что и исчезает совершенно само…тает на глазах. И во рту-кстати-тоже! А потому что в итоге нежнейшее и сочное мясо, ароматное и пикантное, розоватое и такое вкусное-что вечер становится очень приятным! 1. Рульки тщательно поскрести, промыть и обсушить....  читать далее

  • 30 августа 2015, 17:20

1. Масло предварительно размягчить и смешать с творогом,добавить яйцо и сахар,тщательно перемешать. 2. Муку просеять смешать с творожной массой ,добавить погашенную уксусом соду и вымесить тесто до однородного состояния. 3. Абрикосы разделить на половинки и удалить косточки. В смазанную маслом кастрюлю мультиварки выложить 2/3 теста, разровнять...  читать далее

  • 21 августа 2015, 00:49

Очень простой, но сытный салат, который заменит и гарнир или даже лёгкий ужин. 1. Рис отварить по инструкции в слегка подсоленной воде. 2. Огурец нарезать кружочками и выложить в формочки(тарелочки) - я огурец в салатах никогда не смешиваю с другими ингредиентами (по крайней мере до подачи) и не режу мелко, т.к он может дать много жидкости....  читать далее

Закуска получается просто идеальная! В горячем виде с ароматным картофелем-ужин для всей семьи на ура. А в холодном-со свежими овощами-превосходный перекус на обед в жаркую погоду. 1. Мясо зачистить и промыть ледяной водой и хорошо обсушить. Я делала такую буженину уже несколько раз-и с карбонатом, и с лопаткой, и с бедром. 2. Смешать соевый...  читать далее

Грудку на кости без кожи, пожить в кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения снять пену и убавить огонь. Варить 2 часа. (для цыпленка бройлера достаточно). За 30 мин. до окончания варки режем морковь и лук и добавляем в кастрюлю. Добавим соль и перец. Мясу даём остыть в бульоне ( так оно будет мягким и сочным), достаем и режем...  читать далее

Картофель, красный перец и мясо режем крупно. Красный лук разрезаем пополам и режем вдоль. Всё соединяем и перемешиваем. Делаем соус «Хреновина». В густую сметану кладём хрен, смалываем дольку чеснока и прокрученный на мясорубке солёный острый перец. У меня есть секрет: летом я солю острый стручковый перец разной масти. После просолки часть...  читать далее

Чем так любезен моему сердцу WhatsApp, так это быстрым обменом звуковыми сообщениями и снимками, чуть ли не в режиме живого разговора. Обайфонившись год назад, избавился от мозолей на пальцах, связанных с написанием sms, и перешёл к частому и уже очень удобному такому общению с приятелями. И вот Саша выдал рецепт рульки, который его семья скрывала,...  читать далее

Начну с самой простой,пхали, впервые готовила ее весной,когда у нас на рынке пошла молодая свекла,а ботву женщины складывали в мешки свиньям.Не надо только сразу думать плохо обо мне.Сейчас ботва тоже есть в магазинах,называется модным словом мангольд.Хоть эти все салаты ,зелень и т д отечественные ,но сейчас для этого блюда использовать невыгодно,а...  читать далее

  • 24 сентября 2014, 19:21

1) Мясо хорошо промыть. Ноги разрезать на части,сложить в кастрюлю и залить водой, так чтобы уровень воды был выше мяса.Варить 3 часа. Добавить морковь, лук, душистый перец , соль. варить 2 часа. в конце варки добавить лавровый лист и чеснок . 2) Мясо разобрать от кости. 3) Разложить по формочкам и залить бульоном. Убрать в холодильник дозастывания....  читать далее

Дрожжи растворите в теплой воде, добавьте мед и отставьте, накрыв полотенцем, на 10-15 минут, чтобы появилась "шапочка". Муку просейте в миску - дрожжи очень любят кислород, - и смешайте с солью. Сделайте "колодец" и влейте туда дрожжи и 2 ст.л. масла. Замесите тесто. Начинаем замешивать вилочкой, а затем работаем руками: выкладываем его на...  читать далее

Желатин замочить в холодной воде. Сливки и молоко влить в кастрюлю и довести до кипения, но не кипятить. Добавить ванильный и обычный сахар. Желатин обсушить на полотенце и добавить в молочно-сливочную смесь, интенсивно перемешать до полного растворения. Полученную массу разлить по формочкам, остудить и поставить в холодильник до полного застывания....  читать далее

  • 19 января 2014, 19:13

Сначала необходимо отварить язык Я это сделала в мульте-скороварке( залила водой, чтобы язычки скрылись, добавила лавровый листик, поставила на режим холодец-40 минут, и забыла про него на это время))))) Но можно и на плите, для этого кладём язычки в холодную воду, даём закипеть, пусть покипят 5 минут, потом воду сливаем, языки моем, сновазаливаем...  читать далее

  • 18 января 2014, 02:43

1. Положить курицу в кастрюлю 2. Залить водой 3. Вскипятить ,снять пенку 4. Добавить чищенную луковицу 5. Добавить лаврушку ,перец и соль 6. Варить 2 часа 7. Добавить сельдерей и морковь 8. Взять другую кастрюлю .Положить в неё друшлаг .Слить содержимое 9. Воду из кастрюли перелить назад 10. Добавить соль,желатин 11. Яйца порезать кружочками...  читать далее

• Голяшку хорошенько вымойте и зачистите шкуру, если нужно. Залейте голяшку рассолом из расчета 2 ст. л. соли на 1 л воды и оставьте на ночь в холодильнике. • Оботрите голяшку бумажным полотенцем. • Насыпьте опилки и веточки в чашечку для обугливания, установите чашечку на штырь. • Установите в чашу решетку и уложите на нее голяшку. Если вы...  читать далее

  • 12 декабря 2013, 21:41

Рульку помыть, хорошо зачистить ножом. Залить водой полностью, поставить на газ. Когда закипит и проварится 10-15 минут, слить воду, залить еще раз. Отварить до готовности 2,5 - 3 часа. Во время варки рулька должна быть полностью погружена в воду, тогда она будет красивого розового цвета. Если мясо не будет полностью погружено в воду, оно почернеет....  читать далее

Я тестирую мультиварку Maxmell MW 3803 ВК. Все тщательно вымыть, свиную ножку поскоблить ножом, если это необходимо, отрубить ногти. Сложить все в чашу мультиварки, положить морковь. Добавить перец горошком, лавровый лист. Залить холодной водой. Посолить, тщательно перемешать. Закрыть крышку мультиварки. Проверить, чтобы клапан для выходапара...  читать далее

Я готовила рийет в мультиварке VITEK VT-4205 BK. Это блюдо будто специально создано, чтобы готовить его в мультиварке. Вот только нужно выбрать правильный режим. Лук и чеснок очистить и мелко порубить. Мясо, порезанное на куски, обжарить в мультиварке на оливковом масле 10 минут (программа "Поджаривание"), добавить лук и чеснок, готовитьеще...  читать далее

  • 20 ноября 2013, 00:34

Испытывала свою мультиварку VITEK VT-4205 BK на предмет приготовления холодца. Результатом осталась довольна - с помощью мультиварки процесс приготовления этого блюда становится простым и совсем необременительным, нужно только заложить продукты, налить воды и запустить программу. Итак, свиную рульку помыть, положить в чашу мультиварки, добавить...  читать далее

У меня мультиварка VITEK VT-4205 BK, прежде чем найти подходящий для приготовления этого блюда режим, перепробовала несколько: сначала выбрала "Тушение", оно здесь слишком интенсивное, перешла в режим "Мультиповар", установила температуру 150*С - тоже слишком бурно процесс пошел, наконец, решила попробовать режим "Холодец"... Утку по возможности...  читать далее

1. У меня мультиварка-скороварка VITEK VT -4201 SR. 2. Перед первым использованием обязательно ознакомьтесь с инструкцией, разберите, помойте все съёмные детали, обсушите и снова соберите мультиварку в рабочее состояние. 3. Говяжью голяшку помыть, срезать лишний жир. Укладываем мясо в чашу мультиварки, заливаем холодной водой (чтобы мясо было...  читать далее

  • 28 октября 2013, 14:52

В луковицу воткнуть гвоздику. Приготовить остальные специи и травы. Кролика нарезать на кусочки. Свинину то же порезать. В чашу мультиварки выложить кусочки кролика, свинины, посолить добавить луковицу, специи и травы. Влить воду. Закрыть крышку мультиварки . У меня мультиварка -скороварка MAXWELL MW-3803 . Я готовила на режиме "холодец" 80...  читать далее

У меня мультиварка Maxmell MW 3803 ВК. Вот она. Очень классная и стильная! Вчера приехала. С функцией скороварки, холодец за 80 мин.! Ну, об этом позже. Сейчас у меня задание каши, гарниры, паста. В чашу мультиварки кладем масло, тыкву, и включаем режим "Выпечка\жарка" на 10 мин. Перекладываем тыкву в другую миску и разминаем в пюре, я это...  читать далее

  • 27 августа 2013, 19:22

Курицу вымыть,порезать на кусочки,залить тремя литрами холодной воды. По мере закипания снимать пену. Посолить,накрыть крышкой и варить примерно час на среднем огне. Морковь и лук почистить,добавить к курице,так же добавить перец и варить ещё часа полтора. Курицу вынуть,немного дать ей остыть и разобрать мясо на волокна. Почистить и мелкопорубить...  читать далее

В мультиварку положите мясо ( можно несколько видов), добавьте лук. Воду доливать не надо: мясо уварится на 30 % и выделит сок. Тушите 3 - 4 часа. Перец, соль, лавровый лист добавьте за час до приготовления (при необходимости можно положить в самом начале). К тушенке из птицы и кролика можно добавить морковь. Горячую тушенку разложите по емкостям,...  читать далее

Это очень простой и изысканный французский десерт. Отделить желтки от белков. Шоколад растопить на водяной бане. В белки добавить капельку соли и взбивать до мягких пиков. Скажу по секрету, что я добавила в белки 2 ст. ложки сахарной пудры, хотя в оригинальном рецепте сахара нет. В растопленный шоколад аккуратно вмешала белки. Шоколадное суфле...  читать далее

Взять детские печеньки (лучше продолговатые, как бревна), промочить немного молоком, чтобы не были совсем сухими, но и не превратились в кашу. Выложить друг на друга, как будто бревна колодца. Внутрь "колодца" положить детский творожок. Сверху совсем немного (если нет аллергии) посыпать тертым шоколадом. Украсить вареньем (можно ягодами).  читать далее

Чистим рыбу,потрошим,вырезаем жабры,отрезаем голову,плавники и хвост В кастрюлю складываем голову,плавники и хвост Заливаем холодной водой,доводим до кипения ,снимаем пену, добавляем перец горошком,1/2 ч л соли, веточки укропа, петрушки и кинзы Варим бульон под крышкой 1,5 часа Рыбу порежем на не толстые куски,присолим каждый,хорошо перемешаем...  читать далее

Мясо замачиваем на 2 часа в холодной воде, после чего выскабливаем шкурку, еще раз промываем и заливаем водой снова. Она должна покрывать мясо сверху сантиметров на 6-8. Ставим варить, доводим до кипения, снимаем пену, солим. Дальше нужно убавить огонь до минимума и варить четыре часа. В это время холодец внимания не требует. Положить...  читать далее

  • 15 декабря 2012, 22:12

Смазать маслом или кулинарным спреем две формы диаметром 20 см. Дно застелить бумагой для выпечки. ТЕСТО. Мягкое масло взбить с сахаром до пышности. Добавить по одному яйца, взбивать до посветления массы и растворения сахара. Затем добавить соду, погашенную 1 ст.л. лимонного сока или уксуса, и муку. Взбить все до однородной массы. Полученное...  читать далее

Тесто: готовлю в хлебопечке, по программе "пицца" - 1 час 3 минуты. Поэтому сначала ставлю вариться картошку для начинки. Закладываю в ведерко ХП: (все то же самое - легко и руками замесить) 1 чашка воды 3 чашки пшеничной муки 1 ч.л. соли 1 ст.л. сахара 1,75 ч.л. дрожжей "саф-момент"...  читать далее

  • 15 ноября 2012, 17:55

1. Фасоль замочить часов на 6, я утром залила холодной водой, а вечером после работы промыла набухшую фасоль и поставила варить в свежей воде. Почти готовую фасоль слить, залить молоком, добавить пару ложек сахара и на медленном огне дать молоку впитаться в фасоль. Немного отсудить и пробить блендером в гладкое пюре. Оставить остывать , потом...  читать далее

Пироги.....Уфф! Хочу сразу сказать, что нет никакого рецепта. Это я делаю "на глаз". Даже не знаю, с чего начать. Беру большую кастрюлю, примерно в какой холодец варю, кто совсем пень, лучше не начинать. Проще купить. Так вот. На огонь ставлю молоко. От пол литра до литра. Начните с половины, поменьше возьни. Когда рука набьётся, можно на бОльший...  читать далее

Такая закуска станет украшением стола. Вовсе не обязательно использовать начинку, указанную в рецепте. Добавляйте, меняйте, совершенствуйте начинку на свой вкус. Можно таким образом приготовить холодец, тоже будет интересно. Особенно актуальны такие яйца на Пасху. Из указанного количества ингредиентов получается 7 штук. Филе отварить до готовности...  читать далее

  • 09 июля 2012, 14:21

Свиные копытца вымачиваем 4-6часов, чистим, кладем в кастрюлю в которой будем варить холодец. Туда же кладем постную свинину , куриную грудку, лук, морковь. Заливаем водой , ставим на газ , доводим до кипения на сильном огне. После чего убавляем газ , снимаем пену, кладем перец, (соль лучше в конце класть), лаврушку . Накрыть крышкой и томить...  читать далее

В муке делаем колодец и в него высыпаем молоко и соду, ждем когда сода "перекипит" Соль, сахар, яйцо, брынза и в конце постное масло соединяем с мукой и молоком и вымешивам тесто, однородным из за брынзы оно не будет. Месить долго не надо, а то тесто будет "тяжелым" Застилаем форму бумагай, оформляем питку (как угодно) я разукрасила (так сказать)...  читать далее

1. Копченые ребрышки залить бульоном. У меня мясо-костный говяжий. Варить полчаса на маленьком огне. 2. За это время приготовить брез. Нашинковать лук. натереть морковь, помидоры и сладкий перец пюрировать блендером. 3. Огурцы, грибы , чеснок и горький перец нашинковать –можно соломкой, можно кубиком. Огурцы я не чищу- вряд ли сейчас вы сыщите...  читать далее

Загрузка...