Орехи фундук

16583180 мин.361756

---

450 гр. желтого изюма без косточек
350 синего изюма без косточек
400 гр. сушеных вишен
200 гр. фиников
300 гр. кураги
200 гр. инжира
100 гр. барбариса сушеного (без косточек)
200 гр. засахаренных ананасов
200 гр. любых цукатов
2\3 ст. любого сока или нектара
50 гр. рома
400 гр. сливочного масла
1 ст. сахара
10 яиц
650 гр. муки
2 чайных ложки корицы
1 ч.л. мускатного ореха
½ ч.л. гвоздики
½ ч.л. кардамона
1 пакетик ванильного сахара
1 ч.л. соли
1 пакетик разрыхлителя
1,5 ст. миндаля
1,5 ст. фундука

---

2092660 мин.1659

---

бисквит:
4 яйца,
100 гр. сахара,
75 гр. муки,
25 гр. какао порошка
ваниль/корица
форма для выпечки 25х32
сироп:
100 гр. сахара,
200 гр. горячей воды
1 ч.л. кофе со вкусом лесного ореха
1-2 ст.л. кофейного ликера
крем:
1) масляный:
100 гр. душистого сливочного масла
150 гр. сгущенного молока
10 ванильного сахара
1 ст.л. рома
2) белковый:
3 белка
150 гр. сахара
вода
10 гр. ванильного сахара
лимонный сок
250 гр. кондитерского крема 26% или сливок, но тогда уже нужен сахар
кроме того:
50 гр. темного шоколада
100 гр. молотого фундука или арахиса

---

2154490 мин.5088

---

овсяные хлопья «геркулес» 2 ст. (обжарить на сухой сковородке до орехового аромата, один ст. измельчить в блендере в муку)
масло растительное 125мл.
сахарный песок 3 ст.л.
мёд 1 ст.л.
смесь «настюша» каштановая мука и лесные орехи 3-4 полные ложки (можно взять простую пшеничную муку)
изюм 2 щедрые горсти.
корица пол ч.л. ки.
разрыхлитель теста 1 ч.л.
кипяток 100 мл.
для лимонной глазури на 5 шт. :
сахарная пудра 50 гр.
лимонный сок из четвертинки лимона.
вода 1. ч.л. (по необходимости)
рубленный фундук для украшения.
коричневый сахар для карамели.

---

129473240 мин.101952

---

белый корж:
3 яйца
1 ст. сахара
ванилин на кончике ножа
1 ст. муки
1/2 ч.л соды
2 ст.л. сметаны
темный корж:
3 яйца
1 ст. сахара
2 ст.л. какао порошка
1 ст. муки
1/2 ч.л соды
2 ст.л. сметаны
крем:
0,5 л молока
2 яйца
1 ст. сахара
3 ст.л. муки (без горки)
200 гр. сливочного масла
50 гр. шоколада
2 ст.л. морковного сока
ванилин на кончике ножа
пропитка для светлого коржа:
сок мандариновый или апельсиновый
пропитка для темного коржа:
натуральный кофе, чуть подслащённый
глазурь:
150 гр. шоколада
украшение:
орехи грецки
фундук

---

185040 мин.3431

---

для кекса:
мука пшеничная 250 г.
хлопья овсяные 50 г.
яйцо 3 шт. (с-о)
сахар мелкий коричневый 100 г.
масло сливочное 120 г.
сыворотка(кефир 1 %) 120 мл.
ванильный сахар 8 г.
разрыхлитель 1,5 ч.л.
цедра 2-х апельсинов+1-ого лимона
изюм светлый мелкий 100 г.
фундук жареный 100 г.
цукаты 100 г.
имбирь молотый 2- 3 ч.л.
корица молотая 1 ч.л.
мускатный орех молотый 0,5 ч.л.
-
для украшения кекса:
мёд жидкий 3 ст.л.
ром 3 ст.л.
повидло абрикосовое 3 ст.л.
миндальные лепестки 40 г. (горсть)
желейные шарики,вишенки(ягоды из компота)

---

2582030 мин.3107

---

1. французский салат "красоты"
2 ст.л. -овсяных хлопьев
1 -крупное яблоко
50 мл. -лимонного сока
3 ст.л. .-обезжиренного кипячёного молока
1 ст.л. -жидкого меда
1-2 ч.л. -корицы
6 ст.л. -холодной кипяченой воды
2. салат красоты "клеопатра"
4 - ст.л. -овсяных хлопьев
150 гр. -молока или кефира 1%
1 шт. - большая морковь
1 шт. -яблоко
2 ст.л. -сметаны
5-10 шт. -чернослива
1 -небольшая горсть изюма
3. американский салат красоты.
5 ст.л. -овсяных хлопьев
6 ст.л. -холодной, кипяченой воды
2 ст.л. -холодного кипяченого молока
5 шт. -лесных орехов (фундук)
2 ст.л. -меда

---

130700 мин.252244

---

тесто:
мука 840 гр. у меня ушло примерно 790 гр
дрожжи живые - 35гр
яйца - 3 шт
молоко - 240 гр
сахар 140 гр.
ванильный сахар 12 гр
масло сливочное 150 гр
соль 1/2 ч.л.
цедра 1/2 лимона (я не добавляла)
начинка ореховая:
молоко 1/2 ст.
сахар 1/2 ст.
грецкие орехи молотые 1 ст.
фундук молотый 1 ст.
ванильный сахар 1 пакетик
цедра 1/2 лимона
50 гр. масла
5 ст ложек бренди(я не добавляла)
начинка маковая:
молоко 3/4 ст.
сахар 1/2 ст.
мед 1/4 ст.
мак молотый 150 гр. (у меня мак не молотый)
орехи грецкие 3/4 ст.
изюм 3/4 ст.
1 ст.л. лимонной цедры
сироп:
вода 150 мл.
сахар 150 гр
немного коньяка

---

270740 мин.62137

---

медово-ореховый бисквит (от натальи/natapit):
3 крупных яйца/комнатной температуры/
0,5 ст. сахара
1 ст. молотых/не до состояния муки/ орехов(у меня фундук, миндаль и грецкие орехи)
немного ванили
2/3 ст. ст. муки
2/3 ч.л. разрыхлителя
1 ст.л. натурального жидкого мёда
1 ст. =200 мл.
150-200 мл. сиропа для пропитки (я использовала сироп от консервированных ананасов)
для крема «панна-котта»:
350 гр. вареного сгущенного молока
350 мл. сливок (у меня 10%)
10 гр. качественного желатина
1 пакетик ванильного сахара
80 мл. холодной кипяченой воды
для верхнего крема
1 ст. охлажденных сливок более 33%
1 ст.л. с верхом вареного сгущенного молока
1 пакетик ванильного сахара
разъемная форма диаметром 20-21 см.
измельченный нугатин/пралине для обсыпки боков
миндальные лепестки для украшения.

---

13942360 мин.323030

---

для бисквита:
3 ст. муки
2,5 ст. сахара
1,5 ст. молока
8 ст.л. какао-порошка несладкого (я беру с горкой)
1 ч.л. соды (не гашеной)
2 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соли
2 г. порошка ванилина
2/3 ст. растительного масла
3 яйца
1,5 ст. кипятка
для крема:
сливки 33%- 500 мл.
вареное сгущеное молоко-1 бан. (1/3 от нее в сливочное масло для украшения)
шоколадная паста- 3 ст.л
безе готовое-100 г
желатин в пластинах-14г
орехи фундук 100 г
для украшения
сливочное масло-200 г
сахарная пудра 50 г
марципановая масса-150 г
сахарная паста-300 г

---

84670 мин.121358

---

тесто: 115г сливочного масла (я заменила на сливочный маргарин "хозяюшка")
2/3ст сахара (я брала 0,5ст фруктозы, она слаще, поэтому ее меньше надо)
3 яйца
1ст сметаны 15% (у меня 0,5ст кефира 2,5% + 0,5ст сметаны 15%)
1+1/3ст муки (у меня 1ст обычной и 1/3 кукурузной)
1ч.лож. ванильного сахара
1ч.лож. соды
1ч.лож. разрыхлителя
1 ст.лож коньяка
0,5 ст.лож. какао
1,5ч.лож. зеленого чая (смолола в кофемолке в пудру)
для начинки: 3/4ст сахара (у меня коричневый)
2ч.лож. корицы
1ст орехов (уменя фундук, миндаль, кешью)
2 ст. лож. холодного сливочного масла

---

121480 мин.2022

---

мука пшеничная (в тесто - 400 гр. в начинку - 50 г) - 450 г
ром (в начинку) - 1/2 ст.л.
сахар коричневый (в начинку) - 90 г
вода (ледяная, в тесто) – 5 ст.л.
масло сливочное (в тесто - 220 гр. в начинку - 120 г) – 340 г
ванилин (в начинку) – 2 г
соль (в тесто) – ½ ч.л.
чернослив (в начинку) – 110 г
какао-порошок (в начинку) – 2 ч.л.
разрыхлитель теста (в начинку) – 7 г
сахарная пудра (в тесто - 100 гр. для посыпки пирога - 10 г) – 110 г
яйцо (в начинку) – 2 шт.
фундук (измельченный в крошку, в начинку, можно заменить на измельченный грецкий орех) - 80 г

---

314460 мин.4081

---

круглая гата:
1.сливочного масла ~ 170-180 гр.
2.яйцо-2 шт.
3.дрожжи сух.-1ч.л
4.сах.песок – 0.5 ст.
5.мука~ 3 ст.
6.соль
7.желток-3 ст.лж.молока –для смазки
для начинки :
150 гр. сахарной пудры
1,5 ст. муки
150 гр. охлажденного масла
нарезная гата:
для теста:
1.сливочное масло-250 г
2.мука-5-6 стак.
3.масло подсолнечное -1 ст.
4.уксус (6%)- 50 г
5.вода теплая-1 ст.
6.соль-щепотка
7 желток+ 2-3 ст.лж.молока-для смазки
для начинки:
1.масло слив.-200 г.
2.сах.песок-1 ст.
3.орехи молотые (у меня фундук)- 4-5 ст. лож.
4.мука пшен.-1-1,5 стак.

---

97690 мин.730

---

для бисквита-буше.
-мука 150 гр.
-сахар 240(почти полный ст. )+ 10 гр. ванил.сахар
-крахмал 50 гр. (2 ст.л. )

-белок 6яиц
-желток 6 яиц

-разрыхлитель
0,5 ч.л.
-какао 40 гр.
(1 ст.л. )
для апельсинового крема:
-творог мягкий кремообразный 200 г.
-йогурт персиковый 50-60 г
-апельсин 1(сок и цедра)
-сливки 1/2 пакета (сухие для взбивания)
-желатин 1/2 ст.л.
крем кофейно-ореховый:
-сливки 1/2 пакета
-какао 1-2 ч.л.

-орехи (миндаль, фундук)8-10 шт.
длясиропа:
-сахар
-вода 1/4 ст
-кофе растворимый
-вино 2 ч.л.

для обсыпки:
-шоколад.стружка
-кокосов. стружка
для украшения:
-натуральные кофейные зёрна
-мармелад-апельсиновые дольки
-шоколад горький

---

232040 мин.4790

---

для шоколадного бисквита:
100 гр. сливочного масла
1,5 ст.л. сахара
100 гр. шоколада(у меня горький 72%)
4 яйца(разделить на желтки и белки)
100 гр. муки
10 гр. разрыхлителя
10 гр. ванильного сахара
120 гр. сахара
для орехового бисквита:
3 яйца
0,5 ст. сахара
0,5 ст. молотых орехов(лучше фундука очищенного)
ванилин
2/3 ст. муки
0,5 ч.л. разрыхлителя
для крема:
300 гр. любого творожного сыра или мягкого творога
180 гр. сгущенного молока(можно вареного)
0,5 литра сливок 35%
айсинг:
20 гр. белка
200-250 гр. сахарной пудры(просеять)
15 капель лимонного сока
для пропитки(домашний "бейлис"):
150 гр. сахара
3-4 ст.л. воды
250 мл.сливок 20%
коньяк
любой масляный крем.
300 гр. клубники

---

164020 мин.4671

---

для коржа:
3 белка
1 ст. сахара (желательно мелкого)
1 ст. миндальной муки

для меренг больших :
3 белка
2/3 ст. саxара + щепотка соли
для маленьких меренг – цветочков ( для украшения) :
1 белок
1/3 ст. сахара + щепотка соли

для клубничного крема:
клубника свежая – 200 г
сахар – 1 ст.
крахмал – 1 ч.л.
масло сливочное – 100 г
сливки жирные 33-35% – 1,5 ст.
ванильный сахар – 1 ч.л.
яйцо – 1 шт.
желтки – 6 шт.

для сливочного крема:
сыр маскарпоне – 200 г
сливки 33% - 200 г
фундук – 100 - 150 гр. ( или любые орехи)

для верхней глазури :
шоколад горький – 200 г
сливки жирные – 3 ст.л.
масло сливочное – 100 г

для украшения:
клубника свежая
малина свежая
белый шоколад

---

339000 мин.4875

---

для медового коржа:
яйца 6 шт.
мед 3 ст.л.
сахар 1/2 ст.
растительное масло 1/2 ст.
пищевая сода 1/2 ч.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
мука 1,5 ст.
для сиропа:
сахар 2 ст.л.
вода 8 ст.л.
бренди 3 ст.л. (я брала коньяк)
для безе:
яичные белки, 3 шт.
сахар 3/4 ст.
подсушенные и дробленные (не мелко) грецкие орехи 1 ст. (у меня фундук)
для крема:
сливочное масло 200 гр.
сливки или молоко 1 ст. (у меня молоко)
сахар 1/2 ст.
яичные желтки 6 шт.
чернослив без косточек 150 гр.
бренди, 4 ст.л. столько, чтобы замочить в нём чернослив (у меня коньяк)
для заварного белкового крема:
сахар 335 гр.
вода 100 гр.
яичные белки 5 шт.
лимонная кислота 1/4 ч.л.
ванилин 1/2 ч.л.
пищевые красители
мастика из белого шоколада от майечки

---

1116060 мин.7074135

---

тесто:возьмите один из вариантов(оба проверены!)
1вариант- 2вариант-
1 ст.молока 1 ст.молока
1 яйцо 1 яйцо
70 гр. масла 100 гр. масла
2 ст.л. сметаны 1 ч.л. сухих дрожжей
1 ч.л. сухих дрожжей 1 ст.л. сахара
1 ст.л. сахара
муки приготовьте- 1 кг.(в тесто пойдёт до 700 гр. и остальноё-на "подпыл" при раскатке теста.)
начинка:
орехи миндаль- 1 кг.(грецкие,фундук)
сахар(мелкий)- 1 кг.
кардамон(коробочки)-10 шт. (или 3-4 ч.л. молотого порошка)
мускат- 1/2 шт. (орешка),или 1/2-1 ч.л. мл. отого порошка.
винилин-по желанию.
заливка:
масло топлёное(собственноручно)- 2 ст. (или 0,5-0,6 кг.сливочного)
мёд- 2 ст. (или сахарный сироп-4 ст.сахара+2 ст.воды)
дополнительно- 2 желтка,шафран- 1 ч.л. (заварить 2 ст.л. кипятка)
форма(сковорода)-диаметр 48-54 см. ( 1-2 шт. )

---

492510 мин.4685

---

шоколадное тесто: 250 гр. сливочного масла, 300 гр. черного шоколада, 5 яиц, 4 ст.л. сахара, 1 ст. муки, 1,5 ч.л. разрыхлителя.
белое тесто: 2 яйца, 1 банка сгущенного молока(не вареного), 1 ст. картофельного крахмала, 1 ч.л. гашеной соды.
пралине: 1 ст. сахара, 1/4 ст. воды, 1 ст.л. лимонного сока, 2 ст орехов(у меня фундук).
сироп для пропитки коржей: 100 мл. горячей воды, 100 гр. сахара, 1-2 ст.л. ликера или коньяка.
крем №1: 300 гр. сметаны(от 20%ж), 1 яйцо, 2 ст.л. муки, 120 гр. сахара, 200 гр. сливочного масла.
крем №2: 200 мл. сливок(от 33%ж), 15 гр. желатина, 250 гр. йогурта, 3-4 ст.л. сахарной пудры.
глазурь: 200 гр. белого шоколада, 5-6 ст.л. молока или любых сливок.
для шоколенты: 100 гр. черного шоколада.
кроме того: 1 белок, розы, сахарная пудра.

---