Пирог с черносливом и фундуком

Ингредиенты

мука пшеничная (в тесто - 400 гр. в начинку - 50 г) - 450 г
ром (в начинку) - 1/2 ст.л.
сахар коричневый (в начинку) - 90 г
вода (ледяная, в тесто) – 5 ст.л.
масло сливочное (в тесто - 220 гр. в начинку - 120 г) – 340 г
ванилин (в начинку) – 2 г
соль (в тесто) – ½ ч.л.

чернослив (в начинку) – 110 г
какао-порошок (в начинку) – 2 ч.л.
разрыхлитель теста (в начинку) – 7 г
сахарная пудра (в тесто - 100 гр. для посыпки пирога - 10 г) – 110 г
яйцо (в начинку) – 2 шт.
фундук (измельченный в крошку, в начинку, можно заменить на измельченный грецкий орех) - 80 г

Пошаговый рецепт приготовления

Сказать, что это умопомрачительно вкусный пирог – не сказать ничего! Аромат лесного ореха, чернослива и тонкая нотка рома... Устоять невозможно! Рецепт я нашла на страницах иностранного кулинарного сайта. Теперь этот пирог будет часто готовиться в нашей семье.

См. пошаговое описание.

Пошаговые фото рецепта

1. Сначала готовлю песочное тесто для пирога. В миску просеиваю муку, добавляю размягченное сливочное масло, просеянную сахарную пудру, соль.

2. Перетираю все ингредиенты до образования крошки.

3. Добавляю ледяную воду и замешиваю тесто. Помещаю тесто в пакет, убираю в морозильную камеру примерно на 20 минут.

4. Затем достаю тесто из морозильной камеры, с помощью скалки раскатываю круг, накручиваю тесто на скалку и так переношу тесто в форму для выпечки.

5. Я использую круглую форму диаметром 29 см с поднимающимся дном (если Ваша форма значительно меньше моей в диаметре - пропорционально уменьшите количество ингредиентов для теста). Выравниваю тесто, равномерно распределяя по всей форме, вилкой делаю проколы по дну пирога. Можно при выпечке на некоторое время пирог застелить фольгой, насыпать фасоль, а затем уже убрать, чтобы пирог успел пропечься. Выпекаю основу в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут (как на мой вкус, то я бы выпекала еще минуты 3-4, но, возможно, это особенность моей духовки).

6. В это время готовлю начинку. В миске соединяю коричневый сахар и размягченное сливочное масло.

7. Взбиваю сахар и масло миксером.

8. Добавляю к масляной массе яйца, ванилин, ром.

9. Снова немного взбиваю массу. Добавляю муку, просеянную с разрыхлителем, какао-порошок, измельченный в крошку фундук.

10. Массу взбиваю миксером около 30 секунд. Начинка готова.

11. Чернослив мою и обсушиваю с помощью бумажного полотенца.

12. Достаю из духовки форму с песочной основой.

13. Выкладываю начинку на песочную основу, выравниваю верх.

14. Сверху на начинку раскладываю чернослив.

15. Выпекаю пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут. Достаю пирог из духовки, даю ему остыть, через ситечко посыпаю пирог сахарной пудрой. Приятного Вам аппетита!