Мандарины – блюда

843180 мин.100

---

для теста:
йогурт питьевой натуральный - 250 мл.
сода - 0,5 ч.л.
сахар - 1 ст.л.
яйцо куриное с 1 - 2 шт.
мука пшеничная - 120 г
соль - 0,25 ч.л.
масло подсолнечное рафинированное - 1 ст.л.
начинка:
сырковая масса с изюмом - 250 г
йогурт натуральный в баночке - 120 г
сгущённое молоко 8 % - 2 ст.л.
для украшения:
любые фрукты: у меня мандарин, киви, банан
шоколад горький - 45 г
сливки - 1 ст.л.

---

3761630 мин.44269

---

салат листовой 1 пучок.
креветки обычные, но крупные 0,6 кг.
орешки грецкие 1 горсть.
сыр пармезан (у меня не оригинал) 100 г
хлеб белый 4 ломтика.
оливковое масло 1 ст.л.
смесь итальянских трав 0,5 ч.л.
соль морская.
заправка:
уксус бальзамический белый 1,5 ст.л.
масло грецкого ореха 2,5 ст.л.
сок конс. мандарина 1 ст.л.
горчица 1 ч.л.
чеснок 1 зубчик.
соль гималайская, молотый черный перец.

---

2968712218

---

для шпажек:
свинина (шея) - 300 г
соль
перец черный молотый
масло растительное - 1 ст.л.
для сальсы
огурец - 0,5 шт.
помидор - 0,5 шт.
мандарин - 1 шт.
сельдерей черешковый - 1 череш
лук фиолетовый - 1 шт.
уксус бальзамический - 1 ч.л.
масло растительное (не рафинированное) - 1 ч.л.
горчица (зерна) - 0,5 ч.л.
паприка молотая - 0,5 ч.л.
перец душистый (через мельничку) - щепотка
чеснок+перец черный молотый (молотые сушеные) - щепотка
соль

---

3108030 мин.47292

---

для карамели:
сахарный песок 200 г
лимонный сок 10-20капель.
для десерта:
творог 9% жирности 400 г
сахарный песок 2полные ст.л.
сливки 35% жирности 200 мл. + 2 ст.л.
яйцо куриное 1 шт. (нам нужен только белок) яйцо тщательно вымыть.
желатин 1полная ст.л.
орехи 2 горсти.
мандарины 2 шт.
кроме того:
формочки для суфле 4 шт.
пищевая плёнка.
небольшие куполообразные миски для карамели.
фольга, сливочное масло.

---

867021421

---

грудка куриная (крупная) - 2 шт
мандарин - 1 шт
масло сливочное - 0,3 пач.
свекла (крупная) - 1 шт
изюм (без косточек, крупный и мелкий) - 2 горст.
чернослив (без косточек) - 1 горст.
чеснок (крупный) - 1 шт
мука (для панировкии + 1 ст.л. для соуса)
перец чeрный (молотый)
гвоздика (в бутонах) - 2 шт
корица (молотая очень маленькая щепотка по желанию)
соль
вода (или куриный бульон)
перец душистый (горошек) - 3-5 шт

---

15965180 мин.22541

---

2 утиные ножки
утиный жир 500 мл.
2 ст.л. соли
2 зубчика чеснока
1 лавровый лист
ягоды можжевельника свежемолотые
тмин
тимьян
соус:
1 груша
1 мандарин
1 ст.л. мелко нарезанного свежего имбиря
корица, белый перец
половинка лимона
тертая цедра от 1/3 лимона
1 ст.л. светлого соевого соуса
2 ч.л. коричневого сахара
для картофеля :
картофель 2 шт.
15 г масла сливочного
соль
сухарики для панировки

---

2653110

---

для теста:
яйца – 5 мелких или 4 (крупных)
сливочное масло – 100 г
растительное масло – 100 г
сахар – 150 г
ванилин - щепотка
мука – 240 г
разрыхлитель – 15 г
сок апельсина – 40 мл.
для начинки:
тыква – 150-200 г
орехи - 50
сухофрукты - 50
цедра 1 апельсина (лимона, мандарина)
кардамон – на кончике ножа
корица – 2/3 ч.л.
апельсиновый сок – 1 ст.л.
глазурь
апельсиновый сок – 2 ч.л.
сахарная пудра – 1 ст.л.

---

11363124064

---

яйца - 4 шт
сгущенное молоко - 1 банка
тыквы - 400 гр
мука - 350 гр
разрыхлитель теста - 1 ч.л
растительного масло - 100 мл.
корица - 1 ч.л
ванильный сахар - 1 ч.л
эссенция - пару капель
соль - 0,5 ч.л
крем:
крем-сыр рама крем бонжур натуральный творожный - 200 гр
сливки 36% - 450 мл.
бренди - 20 мл.
сахарная пудра - 150 гр
украшение:
гранат - 0,5 шт
консервированные мандарины - 1 банка
миндальные орешки - 100 гр

---

2789120

---

молоко теплое – 100 г
яйцо крупное – 1 шт.
сливочное масло – 70 г + 30 г для пропитки
сахар – 70 г + 20 г ванильного сахара
мука – 250 г (+/- смотрите по тесту)
дрожжи живые – 20 г
цедра одного апельсина или большого мандарина
корица – 0,25-0,5 ч.л.
соль – одна треть ч.л.
смесь цукатов, орехов и сухофруктов – 150 г (залить ромом 50 г) + 1 ст.л. муки
сахарная пудра – 30-40 г

---

504120 мин.423

---

тесто:
молоко 3,2% - 100 мл.
масло сливочное или маргарин сливочный - 90 г
яйца куриные, мелкие - 2 шт. (1 в тесто, 1 на смазку выпечки)
дрожжи сухие - 5 г
мука пшеничная - 300 г (+ 1 ст.л. для напыления)
сахар - 2 ст.л.
соль - 0,5 ч.л.
начинка:
апельсин (у меня 2 крупных мандарина) - 1 шт.
сахар - 3 ст.л.
облепиха (у меня замороженная) - 4 ст.л.
крахмал (картофельный или кукурузный) - 1 ч.л.

---

1030290 мин.154681

---

1 чашка- 250 мл.
для теста:
4 яйца,
2 чашки сахара,
1 чашка растительного (подсолнечного) масла,
1 чашка фанты,
3- чашки муки,
5-6 мандарин,
1 пачка разрыхлителя.
апельсиновый ликёр 2-3 ст.л. для пропитки коржей.
миндаль листочками для посыпки 400 г
для крема:
400 мл., сливок,
2 пакетика закрепителя для сливок,
400 мл., сметаны,
2 пакетика ванильного сахара,
3 ст.л. сахара
200 г маскарпоне.

---

227951813

---

тесто
мука пшеничная - 150 г
масло сливочное (из холодильника) - 75 г
сахар - 75 г
разрыхлитель теста - 1 ч.л.
яйцо куриное (маленькое) - 1 шт
-
начинка
персик (консервированный или консервированные абрикосы ,мандарины) - 500 г
сметана (густая) - 600 г
пудинг ванильный - 2 пач.
сахар - 100 г
молоко - 500 мл.
-
заливка
желе (в порошке желательно прозрачное) - 1 пач.
сок (из-под персиков) - 200 мл.
миндаль (миндальные лепестки по желанию) - 1 ст.л.

---

757511319

---

1 упаковка голени цыплёнка "золотой петушок"
соус:
6-7 мандаринов
сок лимона- примерно 20 мл.
корень имбиря -2 см
паприка- 0,5 ч.л.
соль
перец-
25 г сливочного масла
2 желтка
салат:
рис отваренный - 0,5 ст.
2 солёных(маринованных) огурчика
кукуруза консервированная-1 маленькая баночка
морковь сырая- 1 небольшая(0,5 большой)
соль
перец- (но я вообще не солила))
заправка: майонез+ сметана, но я использовала мандариновый соус)))

---

3239420 мин.14667

---

1 небольшой пучок салата (фресса, лола, латук и т.д.)
1 шт. болгарского перца
1/2 авокадо (спелый)
1 мандарин
2-3 ст.л. зерен граната
цедра 1 лимона.
250 г креветок (варено-мороженые)
1-2 ст.л. растительного масла
2 зуб. чеснока
веточка розмарина
1 ст.л. вустерский соус (worcestershire sauce)
заправка:
50 мл. оливкового масла
сок 1/2-1 лимона
1 ч.л. меда
соль
перец из мельницы

---

489340 мин.2920

---

для пасты:
50 г. грецкого ореха
150 г. мясной фарш
200 г. овощная смесь (баклажаны,томаты,морковь,цукини,паприка)
4 или 5 луковиц (среднего размера)
1 зубчик чеснока
70 г. концентрированной томатной пасты
30 г. кисло -сладкий кетчуп
2 шт. мандарин (сок)
3 ст,л. растительного масла
соль
перец(черный и красный),хмели-сунели,сухой укроп

спагетти:
100 г. спагетти
50 г. тертого сыра
соль и h2o

---

674412531

---

глинтвейн
200 мл. белого вина (заменила яблочным светлым соком)
30 г сахара
сок и цедра апельсина и лимона (апельсин заменила на мандарин)
щепотка корицы
2 шт. гвоздички
тесто
250 г мягкого масла
250 г сахарной пудры
250 г муки
4 яйца
100 г сухого жирного творога
1 пакетик разрыхлителя
1 ст. л. крахмала
100 г шоколада
1 ч.л. корицы
8 зерен кориандра,растертых
30 г какао
30 мл. молока

---

101441113220

---

для бисквита
6 яиц
200 г сахарной пудры
120 г муки
80 г крахмала
6 ст.л. теплой воды
1 ч .л. разрыхлителя
2 ст.л. какао
щепотка соли
для покрытия торта и для крема
консервированные ананасы /кольца/ - 18 шт
2 баночки консервированных мандаринов
6 листочков желатина (9 гр)
1/4 литра ананасового сока
600 мл. сливок
2п. закрепителя для сливок
1 п.ванильного сахара
6 -7 ст.л сахара
1 п.прозрачного желе

---

14811012658

---

продукты
куриное филе - 180-200 г.
кунжут - 2-3 ч.л.
пекинская капуста - 1,5 ст.
болгарский перец - 0,5 шт.
лук синий - 0,5 головки.
кукуруза - 2 ст.л.
сырные шарики:
сыр фетакса - 70 г.
чеснок - 1 зуб.
сушеный базилик - 0,5 ч.л.
укроп - .
для крутонов:
батон - 2 ломтика.
масло растительное - 30 мл.
прованские травы - 0,5 ч.л.
чеснок - 1 зуб.
заправка:
майонез - 4 ст.л.
соевый соус - 10-15 мл.
чеснок - 2 зуб.
мандариновый фреш - 0,5 мандарина.

---

2380460 мин.2075132

---

тесто:
сахар - 100 г
яйца - 4 шт.
ванилин -
масло(маргарин) - 100 г
мука - 300 г
разрыхлитель - 1пакетик
творожная масса:
творог мягкий диетический(выше 10% жирн.) - 1кило
сахар - 100 г
яйца - 3 шт.
пудинг(любой) - 1,5пачки
жидкость - по надобности(100 мл.)
консервированные мандарины - 4-5 баночек
посыпка
кокосовая стружка - 1п.(200 гр)
сахар - 100 г
масло - 75гр
чашек кухонных обыкновенных - 5 шт.
дуршлаг - 1 шт.
протвень духовочный глубокий(!) - 1 шт.

---

3585400 мин.1010

---

для пасхальных куличей:
молоко – 250 мл.
дрожжи сухие – 11 г
мука – 600 – 700 г
яйца – 3 шт.
сахар – 150 г
ванилин – 1 пакетик
ванильный сахар – 1 пакетик
соль – 0,3 ч.л.
масло сливочное – 150 г
изюм – 70 г
курага – 70 г
цукаты мандарина – 70 г
для глазури:
сахарная пудра – 150 г
ода для сахарной пудры – 30 мл.
желатин – 5 г
вода для желатина – 30 мл.
лимонный сок – 0,25 ч.л.

---

995930 мин.357

---

любые свежие или сушеные фрукты:
яблоко, груша, банан, киви, инжир свежий, апельсин, мандарин - по 1 шт. е
виноград (без косточек) - жменька,
слива, абрикос - 3-4 шт.
дыня - 2 дольки
курага, чернослив, инжир сушеный, финики - по 3 шт.
+/- сухие дыня, банан, груша, персик - по одному
+/- свежий или консервированный ананас - 3 колечка,
лимон - 1 долька
сладкое вино - 2 столовых ложки,
сироп (любой, лучше - шиповника) - 1 ст.л.
мед - 1 чайная лрожка

---

635590 мин.83968

---

1 бисквитный шоколадный рулет
1 бисквитный ванильный кекс
для йогуртового крема:
йогурт фруктовый - 3 ст. (по 125 г)
творог - 100 г
желатин - 15 г
для сметанного крема:
сметана 20% - 350 г
творог - 100 г
ванилин - 1,5 г
желатин - 15 г
сахар - 3 ст.л.
для пропитки кекса:
сахар - 2 ст.л.
сок лимона - 2 ст.л.
вода - 2 ст.л
для украшения:
шоколад - 100 г
мандарины - 2 шт.
сливочное масло - 50 г
сметана-1 ч.л.

---

4337960 мин.11028

---

400-500 г филе индейки (курицы)
1 ст.л. соевого соуса
1-2 шт. сладкого болгарского перца
1 шт. морковка
3 стебля зеленого лука
1 яйцо
2 ст.л. кукурузного крахмала
400 мл. растительного масла
пол апельсина или 1 мандарин
для соуса
150-200 мл. куриного бульона
1. сл. л. соевого соуса
1.5 ст.л. яблочного уксуса
1 ст.л. сахара
1 ст.л. томатной пасты
1 ч.л. кукурузного крахмала
1 ч.л. воды

---

3883813471

---

для 12 коржей:
150 мл. апельсинового сока
1 ст.л. цедры апельсина
1 ст.л. мякоти апельсина
450 г пшеничной муки
130 г кукурузной муки
5 ст.л. сахара
1 яйцо
200 г сливочного масла
15 г разрыхлителя
для крема:
4 киви
1 апельсин
4 желтка
200 мл. сахара
100 г сливочного масла
200 мл. биойогурта
150 мл. маскарпоне
2 ст.л. муки
для пропитки:
малиновый сироп
для украшения:
3 дольки мандарина и сахарные карандаши

---

2270100

---

опара:
молоко – 300 мл
мука – 150 г
мед – 20 г
дрожжи – 5 г
тесто:
опара
мука – 500 г
сахар – 100 г
сливочное масло – 100-120 г
яйца – 2 шт.
соль – 5 г
мандариновое масло:
мандарины – 300-400 г
сахар – 300-400 г
сливочное масло 100-120 г
начинка:
сухофрукты (цукаты) – 200-300 г
апельсин – 1 шт.
дополнительно (для декора):
сахарная пудра
апельсиновая цедра (по желанию)
формы: 11х8,5 см – 4 шт.

---

3140114086

---

тесто:
3 больших коржа на лист
6 яиц
600 г сметаны
600 г сахара
600 г муки
3 пакетика пекарского порошка
ванилин
крем внутри:
2 банки сливок - 400 г
2 банки сметаны - 400 г
1 пакетик порошка ванильный пудинг
1 ст. сахара
мандарины из банки
крем заварной белковый для украшения:
220 г сахара
75 мл. кипятка
0,5 ч.л. лимонной кислоты
1 пакетик ванильного сахара или ванилин
3 белка

---

2063101

---

бисквит:
мука пшеничная - 200 г
яйцо куриное - 4 шт.
крахмал кукурузный - 30 г
сахар - 170 г
растительное масло - 50 г
мандариновое пюре - 160 г (примерно 400 г мандарин)
разрыхлитель - 10 г
соль - щепотка
крем:
сметана (26% и более) - 400 г
сливки жирные (32% и более) - 200 мл.
сахарная пудра - 120 г
пропитка:
мандариновый сок (свежевыжатый) - 100 мл.
шоколадный ганаш:
шоколад молочный - 180 г
масло сливочное (мягкое) - 90 г

---

715812018

---

басмати и quinoa mix - 120 гр
молоко - 600 мл.
сливки жирные - 100 мл.
сахар - 2 ст. л
желатин в порошке - 1 ст. л
белый шоколад - 50 г - у меня белый шоколад с кокосом
фрукты пашот
груша - 1 шт
айва - 1 шт
мандарин - 1 шт
клюва - горсть
вино красное сухое - 200 мл.
гвоздика - 2 шт
сахар - 50 гр
сок апельсиновый - 150 гр
ванилин - на кончике ножа
мед - 2 ст. л

---

32188120 мин.6106144

---

для 3-х лукошек из сдобного безопарного дрожжевого теста:
500 г пшеничной муки высшего сорта
250 мл. тёплого молока
25гр сливочного масла
1 яйцо
20 г свежих прессованных дрожжей (или 1 чайн.ложка сухих)
40 г сахара
1/2 чайн.ложки соли
кроме того:
3 желтка (для смазывания лукошек)
сливочное масло (для смазывания жаропрочных форм)
растительное масло (для смазывания миски для теста)
50 г тёмного 55% шоколада (для смазывания готовых лукошек)
3 жаропрочные формы из стекла объёмом 250 мл.
3 кусочка проволоки (длина зависит от желаемого результата, у меня 30см)
пергамент для выпечки
для салата (вес фруктов указан в кожуре):
3 банана (540 гр)
3 мандарина (280 гр)
5 киви (450 гр)
2 большие груши (550 гр)
2 крупных апельсина (850 гр)
для фруктово-ягодного сметанного соуса:
600 г 30% сметаны
130 г клубники
1 небольшой апельсин (240 гр)
1 мандарин (100 гр)
50 г сахара
2 ст.л. сливочного ликёра
1/3 чайн.ложки молотой корицы
для шоколадного соуса:
140 мл. 10% сливок
75гр горького 80% шоколада
25гр сахара
10 г какао-порошка
10 г сливочного масла

---

63943 мин.101424

---

тесто:
230 г муки
3 ч.л. разрыхлителя или перемешать 2 ч.л. соды и 1 ч.л. лимонной кислоты
100-120 г сахара
6 ст.л. растительного масла без запаха лучше кукурузного, оно не даёт привкуса
250-300 г крепкого чая
2 ст.л. какао
3 мандарина
крем:
400 г растительных сливок
пропитка:
2 ст.л. коньяка
2 ст.л. воды
глазурь:
2 ст.л. какао
4 ст.л. сахарной пудры
5 ст.л. воды
0,5 ч.л. крахмала
5 киви
2 ст.л. арахис

---