Спагетти под ореховой пастой

Ингредиенты

для пасты:
50 г. грецкого ореха
150 г. мясной фарш
200 г. овощная смесь (баклажаны,томаты,морковь,цукини,паприка)
4 или 5 луковиц (среднего размера)
1 зубчик чеснока
70 г. концентрированной томатной пасты
30 г. кисло -сладкий кетчуп

2 шт. мандарин (сок)
3 ст,л. растительного масла
соль
перец(черный и красный),хмели-сунели,сухой укроп
спагетти:
100 г. спагетти
50 г. тертого сыра
соль и h2o

Пошаговый рецепт приготовления

1. в нагретое масло кладем зубчик чеснока (слегка раздавленное), когда чеснок начнет отдавать свой запах добавляем мелко нарезанный лук, лук обжариваем до золотистого цвета, потом всыпаем грецкий орех крупного помола,перемшиваем и обжариваем на сильном огне, слегка подсаливая.

2. В смесь выкладываем фарш. солим,перчим черным перцем, выжимаем сок из мандарин.выпариваем воду из фарша,после чего добавляем овощную смесь, подсаливаем, не перемешиваем.закрываем крышкой на 10-12 мин и тушим на медленном огне.

3. заправляем все томатной пастой, перемешиваем смесь. даем настоятся без крышки 2-3 мин. в это время разводим кетчуп в 100 мл. воды и выливаем смесь в пасту, перемешиваем, добавляем специи (хмели-сунели и немного красного перца). Закрываем крышкой и готовим на слабом огне 5 мин. добавляем сухой укроп,

4. отвариваем спагетти. выкладываем на тарелку,посыпаем сыром и сверху выкладываем пасту.