Торт новогодний апельсин по мотивам наполеона
Попробуйте торт "Новогодний апельсин" по мотивам "Наполеона": коржи с апельсиновым соком, крем с киви и маскарпоне, украшенный мандаринами!
Продукты
- для 12 коржей:
- 150 мл апельсинового сока
- 1 ст.л. цедры апельсина
- 1 ст.л. мякоти апельсина
- 450 г пшеничной муки
- 130 г кукурузной муки
- 5 ст.л. сахара
- 1 яйцо
- 200 г сливочного масла
- 15 г разрыхлителя
- для крема:
- 4 киви
- 1 апельсин
- 4 желтка
- 200 мл сахара
- 100 г сливочного масла
- 200 мл биойогурта
- 150 мл маскарпоне
- 2 ст.л. муки
- для пропитки:
- малиновый сироп
- для украшения:
- 3 дольки мандарина и сахарные карандаши
Пошаговый способ приготовления
Апельсин помыть, снять с него цедру и выжать сок.Пару долек апельсина освободить от пленочек и мелко порезать.В миске взбить венчиком сок, цедру и мякоть апельсина с яйцом и сахаром. На рабочую поверхность просеять горкой муку с разрыхлителем, положить порезанное сливочное масло и порубить ножом в крошку. В центр вылить апельсиновую смесь и замесить тесто. Обернуть пленкой и убрать в холод на час.
КРЕМ: С апельсина снять цедру, очистить от кожи и пленок. Киви очистить и пюрировать вместе с апельсином и цедрой. Смешать фруктовое пюре с мукой и сахаром и довести на водяной бане до загустения. В горячем креме растопить масло. Остудить и процедить. Добавить йогурт, маскарпоне и взбить венчиком до однородной массы.
Подготовленное тесто разделить на 12 шариков. Каждый шарик раскатать в тонкий пласт (2мм), с помощью тарелки обрезать края, наколоть вилкой. Выпекать в разогретой до 210*С духовке 10 минут. Теплые коржи пропитать любым ягодным сиропом и охладить.
СБОРКА: Коржи смазывать обильно кремом, укладывая их друг на друга и слегка приминая. 2 коржа оставить для украшения. Сверху положить груз и поставить в холод на 5-6 часов. Подрезать торт аккуратно по кругу, верх и бока торта обильно смазать кремом. 2 коржа смолоть в крошку, присыпать крошкой верх и бока торта. Украсить по своему желанию.
Пошаговые фото
15 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
71 человек оценили
76 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
28 декабря 2010, 15:57
28 декабря 2010, 16:01
28 декабря 2010, 16:09
28 декабря 2010, 17:54
28 декабря 2010, 18:23
28 декабря 2010, 18:32
28 декабря 2010, 18:39
28 декабря 2010, 18:49
28 декабря 2010, 18:51
28 декабря 2010, 19:36
28 декабря 2010, 20:08
28 декабря 2010, 20:27
28 декабря 2010, 21:09
28 декабря 2010, 21:59
28 декабря 2010, 22:29
28 декабря 2010, 22:57
28 декабря 2010, 23:07
28 декабря 2010, 23:48
28 декабря 2010, 23:51
29 декабря 2010, 00:03
29 декабря 2010, 00:34
29 декабря 2010, 01:17
29 декабря 2010, 02:02
29 декабря 2010, 02:14
29 декабря 2010, 02:49
29 декабря 2010, 02:57
29 декабря 2010, 03:44
29 декабря 2010, 05:32
29 декабря 2010, 12:46
29 декабря 2010, 21:48
30 декабря 2010, 03:51
02 января 2011, 00:50
02 января 2011, 13:52
02 января 2011, 15:16
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти