Вход | Регистрация
Торт-пирог мандариновый "ну о-очень большой!"
Приготовьте мандариновый торт-пирог "ну о-очень большой!" Из теста, творожной массы и кокосовой стружки. Идеальный десерт для любого праздника!
Ингредиенты
- тесто:
- сахар - 100 г
- яйца - 4 шт.
- ванилин -
- масло(маргарин) - 100 г
- мука - 300 г
- разрыхлитель - 1пакетик
- творожная масса:
- творог мягкий диетический(выше 10% жирн.) - 1кило
- сахар - 100 г
- яйца - 3 шт.
- пудинг(любой) - 1,5пачки
- жидкость - по надобности(100 мл.)
- консервированные мандарины - 4-5 баночек
- посыпка
- кокосовая стружка - 1п.(200 гр)
- сахар - 100 г
- масло - 75гр
- чашек кухонных обыкновенных - 5 шт.
- дуршлаг - 1 шт.
- протвень духовочный глубокий(!) - 1 шт.
Пошаговый рецепт приготовления
Зашла как-то ко мне соседка Зина...По-соседски угостила тортиком, поделилась рецептиком. И с тех пор (лет 13 уже) я пеку этот торт-пирог. Удаётся всегда. Сразу предупрежу - он ну очень большой (как это видно на фото). Но бывают такие дни когда съезжаются гости, или на работе на свой день рождения коллег угостить, или просто-напросто семья большая (как у меня). А если кому-то этот рецепт понравится но великоват - можно испечь из половинного кол-ва продуктов.
Т.к. рецепт огромный, попыталась усовершенствовать и упорядочить сам процесс. И вот что у меня получилось:
Берём 5 разных чашек и 1 дуршлаг. Начнём, нет не с начала, а с конца (это моё рац-предложение), позже поймёте почему.
1-я чашка - посыпка - кокос, масло, сахар пертираем.
2-я чашка (с дуршлаком) - открываем банки с мандаринами и туда, пусть стекают.
3-я чашка - творожная масса - всё сразу добавляем и хорошенько перемешиваем до однородности массы. Жидкость (воду, молоко или компот от мандаринов) в последнюю очередь и на глаз. Масса должна быть как густая сметана.
4-я чаша - для теста - муку, масло, разрыхлитель перетираем.
5- чашка - для теста - яйца, сахар, ванилин перемешиваем.
Включаем духовку, застилаем протвень бумагой для выпечки.
А теперь - кру-у-гом! И пошли назад с 5-ой до 1-ой чашки.
№5 + №4 - быстро перемешиваем и разма-а-зываем по протвеню равномерно (не пугайтесь что мало теста - так надо).
№3 - вываливам на тесто, разравниваем.
№2 - ровненько или как попало раскидываем мандарины.
№1 - посыпаем кокосом.
Протвень ставим в разогретую духовку на 1 час. Убавляем температуру до 150 градусов. За пару минут до конца (если кокос не подрумянился) прибавляем темпер. до 180 градусов.
Ждём-с...
Через час пирог готов. Но рано радуетесь - это ещё не всё.
Что-бы кокос при каждом укусе не осыпал нас с ног до головы накроем-ка мы его ещё горячим пищевой плёнкой и полотенцем - пусть остывает так.
Приятного чаяпития друзья !
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Почему с конца начинаем? Во-первых - для теста чашки №4 и №5 сразу перемешивать не рекомендую, с любым тестом где есть разрыхлитель работать надо очень быстро, и чем тесто мягче тем быстрее. В его составе - кислота и сода ("шипучка" одним словом), и чем жиже тесто тем быстрее оно пенится, и не долго. Если тесту дать постоять то оно будет клёклым. Так что тесто - в последнюю очередь. А во-вторых из чисто практических соображений. Я мешаю и перетираю чашки №1, №4 и №5 в кухонном комбайне. Кокос перетёрла, высыпала - чашка от кухонного комбайна чистая. Муку с сахаром - тоже ещё чистая, ну уж после яиц с сахаром мыть надо, но это только 1 раз в самом конце. Творог можно взять и обыкновенный, но желательно его перетереть через сито, чтобы был помельче. Жирность большой роли не играет, я пробывала разный - от 10% до 40%. Всегда прекрасно получалось. Мне подсказали что творог мелко измельчённый называется - творог мягкий диетический, и продаётся в рукавах.(Спасибо, Юра!) Насчёт пудинга - он состоит на 99,9% из крахмала. 1пудинг - 4 столовых ложки с небольшой горочкой. Та что на этот пирог можно взять вмето пудинга - 6ст.л. простого крахмала. Тесто очень липкое, размазывается плохо, поэтому сверху сбрызгиваю регулярно и щедро водой, помогает.
Расчет КБЖУ
Конечно, я выполню приблизительный расчет КБЖУ для указанных продуктов, исходя из типичных значений пищевой ценности.
1. Тесто
Ингредиенты и вес:
- Сахар — 100 г
- Яйца — 4 шт. (примерно 200 г)
- Ванилин — по вкусу (незначительно по калорийности, игнорируем)
- Масло (маргарин) — 100 г
- Мука — 300 г
- Разрыхлитель — 1 пакетик (около 10 г, без калорий)
Расчет:
| Компонент | Вес | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|---|
| Сахар | 100 г | 400 ккал | 0 г | 0 г | 100 г |
| Яйца | 200 г (4 шт.) | 312 ккал | 26 г | 22 г | 2 г |
| Маргарин | 100 г | 717 ккал | 1 г | 81 г | 0 г |
| Мука | 300 г | 1020 ккал | 27 г | 2 г | 210 г |
| Ванилин | / | незначительно | — | — | — |
| Разрыхлитель | 10 г | 0 ккал (минимально) | — | — | — |
Общие значения теста:- Калории: 400 + 312 + 717 + 1020 ≈ 2449 ккал- Белки: 0 + 26 + 1 + 27 ≈ 54 г- Жиры: 0 + 22 + 81 + 2 ≈ 105 г- Углеводы: 100 + 2 + 0 + 210 ≈ 312 г
2. Творожная масса
Ингредиенты и вес:
- Творог — 1000 г
- Сахар — 100 г
- Яйца — 3 шт. (около 150 г)
- Пудинг — 1.5 пачки (примерно 150 г, предполагаем, что включает в себя крахмал и сахар)
- Жидкость — 100 мл (обычно вода или молоко, предположим молоко 100 мл)
Расчет:
| Компонент | Вес | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|---|
| Творог (жирность >10%) | 1000 г | 1600 ккал | 80 г | 100 г | 20 г |
| Сахар | 100 г | 400 ккал | 0 г | 0 г | 100 г |
| Яйца | 150 г | 234 ккал | 19.5 г | 15 г | 1.5 г |
| Пудинг | 150 г | 600 ккал (примерно, зависит от состава) | 12 г | 12 г | 100 г |
| Молоко 100 мл | 100 г | 42 ккал | 3 g | 2 g | 5 g |
Общие значения:- Калории: 1600 + 400 + 234 + 600 + 42 ≈ 2876 ккал- Белки: 80 + 0 + 19.5 + 12 + 3 ≈ 114.5 г- Жиры: 100 + 0 + 15 + 12 + 2 ≈ 129 г- Углеводы: 20 + 100 + 1.5 + 100 + 5 ≈ 226.5 г
3. Посыпка, кокосовая стружка и масло
Кокосовая стружка:
- 200 г
- Калории: примерно 660 ккал
- Белки: 7 г
- Жиры: 65 г
- Углеводы: 7 г
Сахар (для посыпки):
- 100 г — как ранее, 400 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 100 г
Масло (75 г):
- Калории: 675 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 75 г
- Углеводы: 0 г
Итоговые правильные показатели (примерно):
| Общее КБЖУ | Количество | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|---|
| Тесто | — | ~2449 ккал | ~54 г | ~105 г | ~312 г |
| Творожная масса | — | ~2876 ккал | ~114.5 г | ~129 г | ~226.5 г |
| Кокосовая стружка | 200 г | ~660 ккал | 7 г | 65 г | 7 г |
| Сахар для посыпки | 100 г | 400 ккал | 0 г | 0 г | 100 г |
| Масло (75 г) | 75 г | 675 ккал | 0 г | 75 г | 0 г |
Общие итоговые значения (приблизительно):
| Общий КБЖУ | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| ИТОГО | около 7956 ккал | около 185 г | около 449 г | около 652 г |
Важно:
Эти показатели являются приближенными и могут варьироваться в зависимости от конкретных продуктов и точных их характеристик.
Если нужно разделить на порции или получить точные показатели для одного кусочка, сообщите, я сделаю расчет!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии
И поздравляю с дебютом! Удачным,на мой взгляд!!
5+!
