Пирог " ватрушка"

Приготовьте вкусный пирог "ватрушка"! Для теста используйте молоко, яйца, соль, сахар, муку и дрожжи. Начинка: творог, изюм и ванилин. Попробуйте!

Фото к рецепту: Пирог " ватрушка"

Ингредиенты

  • для теста:
  • 250 г молока
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. соли
  • 1 яйцо
  • 2 ст.л. растительного масла или 50 г маргарина (растопить)
  • 5-7 г сухих дрожжей
  • 500-600 г муки.
  • для начинки:
  • 2 пачки по 250 г 18% творога
  • 100-150 г изюма
  • 7 ст.л. сахара
  • 2 яйца
  • 2 ст.л. муки
  • 1 пакетик ванилина

Пошаговый рецепт приготовления

Тесто я готовлю опарным способом:

Молоко подогреваю, добавляю сахар и дрожжи, перемешиваю, всыпаю половину муки.

Еще раз хорошо перемешиваю.

Ставлю в теплое место (кладу опару в маленькую кастрюльку, накрываю крышкой и ставлю в большую кастрюлю с теплой водой - водяную баню).

Когда опара подойдет в нее добавляю оставшиеся продукты и замешиваю тесто.

Вымешиваю его до тех пор, пока оно не станет гладким и перестанет липнуть к рукам.

Затем опять ставлю его в теплое место для подъема.

Подошедшее тесто 3 раза обминаем (примерное время подъема 2-3 часа).

Затем подошедшее тесто раскатываем, предварительно подпылив стол и скалку, по размеру формы.

Укладываем в форму (форму или подпылить мукой, или смазать растительным маслом) и даем немного расстояться (примерно 20-30 минут).

В это время делаем начинку.

Творог смешиваем с яйцами, сахаром, изюмом (предварительно помыть и обсушить) ванилином и мукой, и хорошо перемешиваем.

На расстоявшееся тесто укладываем начинку, разравниваем по поверхности, смазываем желтком (можно развести водой) и ставим в духовку, разогретую до 200С на 20-30 минут.

Пошаговые фото рецепта

Пирог " ватрушка": шаг 1
Пирог " ватрушка": шаг 2
Пирог " ватрушка": шаг 3
Пирог " ватрушка": шаг 4
Пирог " ватрушка": шаг 5
Пирог " ватрушка": шаг 6

Информация о рецепте

Расчет КБЖУ

Конечно! Вот приблизительный расчет калорийности и БЖУ (белки, жиры, углеводы) для вашего рецепта и начинки.


Ингредиенты для теста:

НаименованиеМасса/ОбъемКалорииБелки (г)Жиры (г)Углеводы (г)
Молоко (250 г)250 г125 ккал8 г5 г12 г
Сахар (1 ст.л. ≈ 12 г)12 г48 ккал0 г0 г12 г
Соль (1 ч.л. ≈ 5 г)5 г0 ккал0 г0 г0 г
Яйцо (среднее, ≈ 50 г)50 г78 ккал6.5 г5 г1 г
Растительное масло (2 ст.л. ≈ 20 мл)20 г180 ккал0 г20 г0 г
Маргарин (50 г)50 г130 ккал0 г14 г0 г
Сухие дрожжи (7 г)7 г21 ккал1 г0 г2 г
Мука (600 г)600 г2100 ккал48 г1,8 г462 г

Итоговые значения для теста:

Общая калорийность:
125 + 48 + 0 + 78 + 180 + 130 + 21 + 2100 = 2682 ккал

Белки: 8 + 0 + 0 + 6.5 + 0 + 0 + 1 + 48 = 63.5 г

Жиры: 5 + 0 + 0 + 5 + 20 + 14 + 0 + 1.8 = 45.8 г

Углеводы: 12 + 12 + 0 + 1 + 0 + 0 + 2 + 462 = 489 г


Для начинки:

НаименованиеМассаКалорииБелки (г)Жиры (г)Углеводы (г)
Творог 18% (2 пачки по 250 г)500 г650 ккал70 г9 г30 г
Изюм (от 100 до 150 г)125 г (среднее)375 ккал3 г0 г93 г
Сахар (7 ст.л. ≈ 84 г)84 г336 ккал0 г0 г84 г
Яйца (2 шт., ≈ 50 г каждое)100 г156 ккал13 г11 г1 г
Мука (2 ст.л. ≈ 16 г)16 г56 ккал1 g0 г12 г
Ванилин (1 пакетик ≈ 2 г)2 г6 ккал0 г0 г1 г

Итоговые значения для начинки:

Общая калорийность:
650 + 375 + 336 + 156 + 56 + 6 = 1579 ккал

Белки: 70 + 3 + 0 + 13 + 1 + 0 = 87 г

Жиры: 9 + 0 + 0 + 11 + 0 + 0 = 20 г

Углеводы: 30 + 93 + 84 + 1 + 12 + 1 = 221 г


Итоговая калорийность и БЖУ на весь рецепт:

ПоказательЗначение
Калории2682 + 1579 = 4261 ккал
Белки (г)63.5 + 87 = 150.5 г
Жиры (г)45.8 + 20 = 65.8 г
Углеводы (г)489 + 221 = 710 г

Примечание:
Если разделить на определённое количество порций, можно получить КБЖУ на порцию. Например, если вы делаете 10 порций, то на одну порцию приходится примерно:

ПоказательНа порцию (при 10 порциях)
Калории426 ккал
Белки (г)15 г
Жиры (г)6.6 г
Углеводы (г)71 г

Если нужно рассчитать на меньшее или большее количество порций, делите пропорционально.


Если потребуется более точный расчет с учётом конкретных брендов или других параметров, я могу дополнительно помочь!

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Похожие рецепты

Новые статьи

Комментарии

пики
29.02.2008 22:37
Ответить
Вкусенько!Да с чайком.Ляпота!!5+
mari2020
29.02.2008 22:39
Ответить
мне понравилось.Этакий семейный вариант для дружной семьи.5! :)
marusja
29.02.2008 22:41
Ответить
Отлично 5
star
29.02.2008 22:49
Ответить
Аппетитная ватрушка!И красивая! 5!
ludmila
29.02.2008 22:51
Ответить
А почему бы и нет? Большая она или маленькая эта ватрушка - вкус-то такой же!!! Молодец:)
oksana malzew
29.02.2008 22:55
Ответить
5+!!!ВКУСНО!
strelec148
29.02.2008 22:57
Ответить
СУПЕР!!! можно ещё в начинку немного цедры лимончика добавить. 555
magann
29.02.2008 22:59
Ответить
Великолепно и изюмчика много :) 5!
inesska
29.02.2008 23:05
Ответить
ммммммммммммм как вкусно
elena_110
29.02.2008 23:14
Ответить
Светланка,какая вкуснота!.....Ты чего молчишь?Я жду ответа!
parliament
29.02.2008 23:15
Ответить
вкуснота 555555
anezka
29.02.2008 23:16
Ответить
Ну вот, насмотрелась на твою ватрушку,и есть захотела на ночь глядя.:)
sweta1
29.02.2008 23:18
Ответить
замечательная ватрушка!5!
wany05
29.02.2008 23:28
Ответить
Анют, если есть захотелось... бери кусочек...
kidlog
29.02.2008 23:32
Ответить
Люблю ватрушечки...:) 5!
begi
29.02.2008 23:41
Ответить
Только 5+++!Пирог замечательный!Молодец!
марияn
29.02.2008 23:43
Ответить
Супер ватрушка!!!5
аглая
01.03.2008 00:04
Ответить
Как я люблю ватрушки и большие и маленькие:)
cherrrry
01.03.2008 00:36
Ответить
какая прелесть!555!
mara
01.03.2008 00:53
Ответить
Очень люблю ватрушки, большая еще лучше! 5
tvv
01.03.2008 01:01
Ответить
Светик, лови 5+!
kossssssska
01.03.2008 01:07
Ответить
СЛЮНИ ШНУРКАМИ у меня висят уже!!!!!!!!! :) СПАСИБО! Красота неописуемая и аж аромат слышен!!! 555555!
kossssssska
01.03.2008 01:07
Ответить
А если сливочного сыра добавить, будет стотысячный, но НЕПОВТОРИМЫЙ вариант чизкейка ;)
natul"ka
01.03.2008 01:19
Ответить
Ой красота, можно кусочек на завтрак!
luba5
01.03.2008 03:43
Ответить
Замечательная ватрушка!5!
silana
01.03.2008 19:49
Ответить
Такая аппетитная ватрушечка,5!
клеопатра
01.03.2008 21:15
Ответить
какая прелесть,обьедение!!!!+5!
лада
03.03.2008 17:08
Ответить
Такой пирожок...это просто чудо.ПЯТЬ.С Уважением.
ales
13.03.2008 16:49
Ответить
Света, замечательный пирог получился!5
ruppsieg
06.12.2008 06:16
Ответить
Мне почему-то напомнило детство,когда ватрушки(конечно не такие красивые)в хлебных магазинах продовались.Все дети,обычно,просили купить пироженное,а я всегда просила ватрушку.5+

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5553861438876691.045
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru