Пирог " ватрушка"
Ингредиенты
- для теста: 250 гр. молока, 1 столовая ложка сахара, 1 ч.л. соли, 1 яйцо, 2 ст.л. растительного масла или 50 гр. маргарина( расстопить), 5-7 гр. сухих дрожжей, 500-600 гр. муки.
- для начинки: 2 пачки по 250 гр. 18% творога, 100-150 гр. изюма, 7 ст.л. сахара, 2 яйца, 2 ст.л. муки, 1 пакетик ванилина.
Пошаговый рецепт приготовления
Тесто я готовлю опарным способом: молоко подогреваю, добавляю сахар и дрожжи, перемешиваю, всыпаю половину муки,еще раз хорошо перемешиваю и ставлю в теплое место( кладу опару в маленькую катрюльку, накрываю крышкой и ставлю в большую кастрюлю с теплой водой-водяную баню).
Когда опара подойдет в нее добавляю оставшиеся продукты и замешиваю тесто. Вымешиваю его до тех пор пока оно не станет гладким и перестанет липнуть к рукам. Затем опять ставлю его в теплое место для подъема. Подошедшее тесто 3 раза обминаем( примерное время подъема 2-3 часа).
Затем подошедшее тесто расскатываем , предварительно подпылив стол и скалку, по размеру формы.
Укладываем в форму( форму или подпылить мукой, или смазать растительным маслом) и даем немного расстояться( примерно 20-30 минут).
В это время делаем начинку. Творог смешиваем с яйцами, сахаром,изюмом( предварительно помыть и обсушить) ванилином и мукой, и хорошо перемешиваем.
На расстоявшееся тесто укладываем начинку, разравниваем по поверхности, смазываем желтком( можно развести водой) и ставим в духоку, разогретую до 200С на 20-30 минут.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Похожие рецепты
Комментарии
5+!!!ВКУСНО!
СУПЕР!!! можно ещё в начинку немного цедры лимончика добавить. 555
вкуснота 555555
СЛЮНИ ШНУРКАМИ у меня висят уже!!!!!!!!! 
СПАСИБО! Красота неописуемая и аж аромат слышен!!! 555555!
А если сливочного сыра добавить, будет стотысячный, но НЕПОВТОРИМЫЙ вариант чизкейка 
