Варенье

Компот

Пирог ватрушка

Name: Пирог " ватрушка"
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: молоко; сахар; соль; яйцо; растительное масло; маргарин; дрожжи; творог; изюм; ванилин

Приготовьте вкусный пирог "ватрушка"! Для теста используйте молоко, яйца, соль, сахар, муку и дрожжи. Начинка: творог, изюм и ванилин. Попробуйте!

Продукты

для теста:
молоко - 250 г
сахар - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
яйцо - 1
растительное масло или маргарин - 2 ст.л. или 50 г
сухие дрожжи - 5-7 г
мука - 500-600 г
для начинки:
творог 18% - 2 пачки по 250 г
изюм - 100-150 г
сахар - 7 ст.л.
яйцо - 2
мука - 2 ст.л.
ванилин

Пошаговый способ приготовления

Тесто я готовлю опарным способом:

Молоко подогреваю, добавляю сахар и дрожжи, перемешиваю, всыпаю половину муки.

Еще раз хорошо перемешиваю.

Ставлю в теплое место (кладу опару в маленькую кастрюльку, накрываю крышкой и ставлю в большую кастрюлю с теплой водой - водяную баню).

Когда опара подойдет в нее добавляю оставшиеся продукты и замешиваю тесто.

Вымешиваю его до тех пор, пока оно не станет гладким и перестанет липнуть к рукам.

Затем опять ставлю его в теплое место для подъема.

Подошедшее тесто 3 раза обминаем (примерное время подъема 2-3 часа).

Затем подошедшее тесто раскатываем, предварительно подпылив стол и скалку, по размеру формы.

Укладываем в форму (форму или подпылить мукой, или смазать растительным маслом) и даем немного расстояться (примерно 20-30 минут).

В это время делаем начинку.

Творог смешиваем с яйцами, сахаром, изюмом (предварительно помыть и обсушить) ванилином и мукой, и хорошо перемешиваем.

На расстоявшееся тесто укладываем начинку, разравниваем по поверхности, смазываем желтком (можно развести водой) и ставим в духовку, разогретую до 200С на 20-30 минут.

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

45 человек оценили

В избранное

44 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9783

Понравилось: 45

Рейтинг: 4.76 / 5 (оценок: 45)

Автор: wany05

Создан: 29 февраля 2008, 22:35

Каталоги: Выпечка Другая выпечка

Мне почему-то напомнило детство,когда ватрушки(конечно не такие красивые)в хлебных магазинах продовались.Все дети,обычно,просили купить пироженное,а я всегда просила ватрушку.5+

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

Пирог ватрушка

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Похожие рецепты

Комментарии

Вход