Бигус от гетьмановна

В сковородку налить растительное масло 1 ст.л.,выложить грудинку, нарезанную небольшими кусочками.

Обжарить на сильном огне до румяной корочки.

Переложить в казанок.

В выделившемся жире обжарить так же быстро картофель, разрезанный вдоль на 8 кусков каждый

Переложить в казанок.

В оставшемся жире после жарки мяса и картофеля обжарить лук с морковкой, добавить к мясу и картошке.

Всыпать горошек, подлить бульон и поставить на средний огонь

Пришла очередь квашеной капусты.

Хорошенько промываем ее и поджариваем на горячей сковороде с оставшимся растительным маслом.

Добавляем в казанок и убавляем огонь до самого маленького.

Перемешивать это блюдо не надо.

Солить и приправлять специями и приправами только в самом конце, примерно через час, после того как заложили капусту.