Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Бигус по рецепту Ольга Иванченко

Вкусный бигус с мясом свинины, свежей и квашеной капустой, луком, морковью и копчёной грудинкой. Простой рецепт с томатной пастой и специями!

Продукты

мясо (свинина) 500 г
лук репчатый 1 шт. (крупный)
морковь 1 шт.
капуста свежая 500 г
капуста квашеная 250-300 г
копчёное мясо (грудинка) 150 -200 г
томатная паста 1-2 ст.л.
вода 100-150 мл.
соль, специи
сахар 1 ч.л. (при необходимости)
масло растительное

Пошаговый способ приготовления

На сковороде с растительным маслом обжарить кусочки мяса.

Положить к мясу резаный лук, морковь, порезанную тонкой соломкой (можно натереть на терке для моркови по-корейски) и копчёности, порезанные небольшими кусочками.

Обжарить всё вместе.

Затем, добавить томатную пасту, разбавленную водой, свежую капусту, порезанную соломкой и квашеную капусту (при необходимости отжать лишнюю жидкость).

Накрыть крышкой и потушить минут 20.

Потом размешать.

Опять накрыть крышкой и потушить ещё минут 40.

В процессе тушения при необходимости перемешать и добавить воды.

После этого добавить соль, специи, сахар и ещё потушить под крышкой до желаемого состояния.

Я тушу ещё минут 20, мне нравится, когда капуста остаётся немного плотной.

Затем отключить нагрев и дать немного настояться.

Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

279 человек оценили

В избранное

6 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 180 мин.

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 13534

Понравилось: 279

Автор: Ольга Иванченко

Создан: 08 февраля 2021, 13:21

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда Квашеная капуста

Видео рецепт

Дополнительная информация

Это, пожалуй, самый вкусный вариант приготовления блюда из капусты – бигус или бигос. Существует множество вариантов его приготовления. Обычно в бигусе используется смесь свежей белокочанной и квашеной капусты. Традиционный способ приготовления очень долог и затратен по ингредиентам. Я предлагаю упрощённый вариант, но при этом, блюдо получается не менее вкусным и ароматным.