Вход | Регистрация
Коктал
Приготовьте сазанчика с лимончиком и репчатым луком. Добавьте помидорчики, огурчики, зелень: укроп и петрушку. Приправьте солью и перцем с майонезом!
Пошаговый рецепт приготовления
Предупреждение: Рыба береться строго свежая!!! С рыбы не в коем случае не удаляется чешуя!!! Иначе она просто сгорит и весь труд насмарку!!!
Так же неотрезается голова и плавники!!!
Сазанчика режем по хребту, чистим внутри,удаляем жабры, если есть икра то ее используем в приготовление.
Делаем поперечные насечки по всему сазанчику примерно через каждые 1-2 сантиметра.
Затем обильно солим так что бы соль равномерно покрывала всю рыбу (не боимся пересолить, лишней соли рыба в себя не возьмет)и оставляем минут на 40.
Затем сазанчика хорошо промываем и укладываем на решетку коктальницы.
Икру укладываем вместо удаленных жабер (получается потом обалденно вкусно)
Выжымаем на нашу рыбку сок целого лимона, подсаливаем, перчим.
Лучек режем полуколечками и укладываем равномерно по всему сазанчику, подсаливаем, перчим.
Помидорки и огурчики режем как кому нравиться, мы обычно помидорки режем целиком, а огурчики разрезаем вдоль на две половинки и нарезаем.
Укладываем это все творение на сазанчика, подсаливаем и перчим.
Затем сдабриваем это все дело обильно майонезом.
(Поверх майонеза можно еще положить лучек,но это на любителя)
Зелень режем и посыпаем так что бы майонез не был виден и еще раз зелень поливаем обильно майонезом.
Оставляем это дело и идем разжигать коктальницу.
Коктальницу разжигаем так что бы огонь ее охватывал со всех сторон.
Как коктальница нагреется хорошо ставим в нее решетку с сазанчиком и закрываем крышкой (так же на дно коктальницы рекомендую положить вишневую или грушевую или яблочную веточку, дабы наполнить блюдо нежным ароматом).
Через 70-80 минут наш коктальчик готов, вынимаем решетку с кокталом и ставим на стол.
Кушаем прямо с решетки (потом останеться только тонкая шкурка с чешуей)сдобривая этим блюдом холодненькую водочку, пивко или винишко.
Для деток соответственно сок, лимонад или компот =)
Приятного аппетита!!!
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Откуда появилось это блюдо я незнаю. Меня готовить коктал научил мой дядька. На фотографии блюдо приготовленное по этому рецепту, но только в духовке.
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот примерный расчет калорийности и нутриентов (КБЖУ) для указанных продуктов на одну порцию, предполагая, что все ингредиенты используются для приготовления одного блюда.
Ингредиенты:
- Сазанчик (5-6 кг) — примерно 5500 г
- Лимон — 1 шт.
- Репчатый лук — 2-3 головки (~200 г)
- Помидоры — 3-5 шт. (~300 г)
- Огурцы — 2-3 шт. (~200 г)
- Зелень укроп, петрушка — 50 г
- Соль, перец — по вкусу
- Майонез — 2 упаковки (~380 г)
Расчет:
1. Общие веса и ориентировочные нутриенты:
Рыба (сазанчик 5-6 кг):
- Общий вес: 5500 г
- Калорийность на 100 г: примерно 98 ккал
- Калорийность всей рыбы: 98 ккал × 55 = 5390 ккал
- Белки: 17 г/100 г → 17 × 55 = 935 г
- Жиры: 4 г/100 г → 4 × 55 = 220 г
- Углеводы: около 0 г
- Общий вес: 5500 г
Лимон (1 шт., ~100 г):
- Калорийность: 29 ккал/100 г → 29 ккал
- Витамины и минералы + вкус
- Калорийность: 29 ккал/100 г → 29 ккал
Лук (200 г):
- Калории: 40 ккал/100 г → 80 ккал
- Белки: 1.2 г/100 г → 2.4 г
- Жиры: 0.1 г/100 г → 0.2 г
- Углеводы: 9 г/100 г → 18 г
- Калории: 40 ккал/100 г → 80 ккал
Помидоры (300 г):
- Калории: 18 ккал/100 г → 54 ккал
- Белки: 0.9 г/100 г → 2.7 г
- Жиры: 0.2 г/100 г → 0.6 г
- Углеводы: 3.9 г/100 г → 11.7 г
- Калории: 18 ккал/100 г → 54 ккал
Огурцы (200 г):
- Калории: 15 ккал/100 г → 30 ккал
- Белки: 0.7 г/100 г → 1.4 г
- Жиры: 0.1 г/100 г → 0.2 г
- Углеводы: 3.6 г/100 г → 7.2 г
- Калории: 15 ккал/100 г → 30 ккал
Зелень (~50 г):
- Калории минимальны, пренебрежем для простоты.
Майонез (380 г):
- Калории: примерно 680 ккал/100 г → 680 × 3.8 = 2584 ккал
- Белки: 2 г/100 г → 7.6 г
- Жиры: 75 г/100 г → 285 г
- Углеводы: 4 г/100 г → 15.2 г
- Калории: примерно 680 ккал/100 г → 680 × 3.8 = 2584 ккал
Итоговые показатели:
Общий вес блюда (примерно):
- Рыба: 5500 г
- Лук, помидоры, огурцы, зелень: ~750 г
- Майонез: 380 г
- Итог: ≈ 6.63 кг (6600 г)
Общая энергия (Ккал):
- Рыба: 5390 ккал
- Лимон: 29 ккал
- Лук: 80 ккал
- Помидоры: 54 ккал
- Огурцы: 30 ккал
- Майонез: 2584 ккал
- ИТОГО: ≈ 8167 ккал
Распределение на 10 порций (примерно):
| Показатель | Значение (на одну порцию) |
|---|---|
| Калории (Ккал) | 817 ккал |
| Белки (г) | 66 г |
| Жиры (г) | 53 г |
| Углеводы (г) | 23 г |
Обратите внимание, что точное значение зависит от количества порций, веса рыбы после приготовления и точных объемов ингредиентов.
Если нужно рассчитать порцию на определенное количество гостей или иные параметры, дайте знать!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии
)) Здорово, когда мужчины готовят, просто обожаю ) пять за рецепт и +1 голос ))
