Коктал
Ингредиенты
- Сазанчик - 5-6кг.
- Лимончик - 1шт.
- Лучку репчатого - 2-3 головки.
- Помидорчиков - 3-5шт. (в зависимости от размера)
- Огурчиков - 2-3шт.
- Зелень укроп, петрушку.
- Соль.
- Перец.
- Майонез - примерно 2 упаковки.
Способ приготовления
Предупреждение: Рыба береться строго свежая!!! С рыбы не в коем случае не удаляется чешуя!!! Иначе она просто сгорит и весь труд насмарку!!!
Так же неотрезается голова и плавники!!!
Сазанчика режем по хребту, чистим внутри,удаляем жабры, если есть икра то ее используем в приготовление.
Делаем поперечные насечки по всему сазанчику примерно через каждые 1-2 сантиметра.
Затем обильно солим так что бы соль равномерно покрывала всю рыбу (не боимся пересолить, лишней соли рыба в себя не возьмет)и оставляем минут на 40.
Затем сазанчика хорошо промываем и укладываем на решетку коктальницы.
Икру укладываем вместо удаленных жабер (получается потом обалденно вкусно)
Выжымаем на нашу рыбку сок целого лимона, подсаливаем, перчим.
Лучек режем полуколечками и укладываем равномерно по всему сазанчику, подсаливаем, перчим.
Помидорки и огурчики режем как кому нравиться, мы обычно помидорки режем целиком, а огурчики разрезаем вдоль на две половинки и нарезаем.
Укладываем это все творение на сазанчика, подсаливаем и перчим.
Затем сдабриваем это все дело обильно майонезом.
(Поверх майонеза можно еще положить лучек,но это на любителя)
Зелень режем и посыпаем так что бы майонез не был виден и еще раз зелень поливаем обильно майонезом.
Оставляем это дело и идем разжигать коктальницу.
Коктальницу разжигаем так что бы огонь ее охватывал со всех сторон.
Как коктальница нагреется хорошо ставим в нее решетку с сазанчиком и закрываем крышкой (так же на дно коктальницы рекомендую положить вишневую или грушевую или яблочную веточку, дабы наполнить блюдо нежным ароматом).
Через 70-80 минут наш коктальчик готов, вынимаем решетку с кокталом и ставим на стол.
Кушаем прямо с решетки (потом останеться только тонкая шкурка с чешуей)сдобривая этим блюдом холодненькую водочку, пивко или винишко.
Для деток соответственно сок, лимонад или компот =)
Приятного аппетита!!!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 180 мин.
Сложность: Не определен
Оригинальный рецепт: Коктал без дыма
Участвует в конкурсе: Готовим с Эксмо
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярное в сети
Комментарии
константин
30.11.2007 21:36А Вы попробуйте!!! Вкус необычный!!!
kira101250
30.11.2007 21:38Сама рыбу не ем, но мужу обязательно приготовлю - он у меня любит порыбачить) 5!
константин
30.11.2007 22:03Какя рыба у вас есть?
yelenaishchuk
30.11.2007 22:24Очень оригинальное приготовление!!! И фотки класные! 5+!!! Thanks!
константин
30.11.2007 23:56cheslava: Ну начнем с того что вкус рыбы не перебивается, попробуйте приготовить, думаю Вы неразочаруетесь. Чешую нельзя чистить иначе рыба хорошо подгорит. Время сократить тоже не получеться - рыба будет сыроватой под шубой и не будет должого вкуса
константин
30.11.2007 23:59Коктал как шашлык и плов не любит суеты и требует времени для приготовления
pinkflamingo1962
24.02.2008 19:46Ведь чешую есть не надо-она со шкуркой останется на блюде.Отличный рецептик.5!!!
константин
28.07.2008 23:32ratatuy3: Вы не правы - рыбка на фотке весит 3500 г. =)
константин
01.11.2008 17:42to caya: Ну не будьте Вы занудой =)
vladimir310755
05.12.2008 16:05Это блюдо готовиться точно так. только без огурцов, и на дно коктальницы ложиться зеленый камыш. Аии когда разрезаешь сазана, то в голове у него есть желтый нарост ,его нужно убрать, обязательно! А блюдо это готовиться в Казахстане а именно в гор. Капчагай.и еще майонез лучше смешивать с черным перцем и солью и натереть этой смесью рыбу а сверху положить кольцами лук а затем помидоры. майонез уже не нужен. так получается более красиво МОлОдец! действительно вкусно.
