курица кило двести - полтора кило гр. а. квашеная капуста около кило гр. а. томатная паста 3 ст.ложки. сода пол ч.ложки. лук репчатый 2 шт. соль, сахар . колбаски копчёные 250 гр. тефтельки из говядины: (или приготовленные по любимому вами рецепту 20 шт. ) или 500 гр. фарша. лук репчатый 1шт натертый, на мелкой тёрке. крахмал 2 ст.ложки. мука для панировки. соль перец . растительное масло для жарки. сливочное масло для смазывания курицы перед запеканием.
тесто: 1 пакетик сухих дрожжей ( у меня по 7 гр. ) примерно 500 гр. муки 100 мл. тёплой воды 100 мл. тёплого молока (примерно, может чуть больше) 1 ч.л. сахара 1 ч.л. соли 1-2 ст.л. подсолнечного масла 2 яичных белка начинка: 300-400 гр. фарша (надо из говядины, но мы не привыкшие, поэтому у меня из свинины) 2-3 луковицы 1 ст.л. приправы -красная паприка 2-3 ст.л. томатной пасты 1-2 помидора 1-2 зубчика чеснока примерно 6 веточек петрушки соль перец 2 желтка (для смазывания перед выпечкой) немногого растопленного сливочного масла (для смазывания после выпечки)
500 гр. смешанного фарша/свинина говядина.можно говядина курица/ 2 кусочка белого хлеба 1 зубок чеснока 60 мл.воды соль.чёрный перец для начинки: 2 крупные луковицы приблизительно 300 гр. /нарезанные полукольцами/ 2 ст.л. растительного масла 2 ст.л. винного уксуса.соль.перец из мельницы 3-х цветов для кляра: 2 яйца 3 ст.л. сметаны или майонеза/кто как любит.у меня сметана/ 2 ст.л. с горкой муки 1/2 ч.л. разрыхлителя.соль.перец растительное масло для жарки для сервировки:картофельное пюре.овощи
мясные гнёзда с начинкой: фарш 600 гр. помидор 1 крупный сыр твёрдый 100 гр. укроп, чеснок специи сметана фрикадельки: фарш 400 гр. зелень петрушки специи тефтели с зажаркой и сладким перцем: фарш 400 гр. рис 80 гр. сырого отварить до полуготовности зажарка из моркови, лука и сладкого перца яйцо 1 шт. специи пельмени: тесто: 2 ст. муки вода, сколько возьмёт соль неполная ч.л. яйцо 1 шт. растительное масло 2 ст.л. укроп по желанию начинка: фарш 400 гр. соль перец вода 50 мл. рулет с начинкой: куриный фарш 500 гр. специи для начинки: у меня нарезка сыра и варёно-копчёной говядины, можно ветчину. куриное филе для запекания: филе 2 шт для маринада: сладкая паприка, сушёный чеснок, соль, смесь перцев, кориандр масло растительное 2 ст.л. куриные голени в соевом маринаде: голени соевый соус сладкая паприка, сушёный чеснок, соль перец масло куриные голени в кефирном маринаде: голени кефир 200 мл, томатная паста 1 ч.л. соль перец базилик лук 1 шт. палочки из рыбы и картофеля: рыба 500 гр. у меня хек картофель 150 - 200 гр. специи можно добавить яйцо также яйцо для обмакивания и сухари для панировки
4 средних баклажана 1-1.200 гр. 4 небольших кабачка 3 крупных картошки 2 ст.л. оливкового масла для смазки для мясного соуса: 700 гр. смешанного фарша/свинина и говядина/ 1 луковица натёртая на тёрку+2 ст.л. оливкового масла 100 гр. густого томатного сока 2 ст.л. томатной пасты 1 палочка корицы 50 гр. красного крепленого вина мавродафни/типа кагор/ щепотка сахара 1 кубик овощного бульона/базилик.лавровый лис.чеснок и др.пряности/ соль.перец 4-х цветный из мельницы для крема бешамель: 700 гр. молока 125 гр. сл.масла 5 ст.л. муки. соль.перец из мельницы 3 яйца .сыр между слоями эменталь-100 гр. сыр для верха - пармезан 150 гр. большой пирекс овальной формы
фарш покупной под вакуумом, говядина и свинина пополам, без сои и шротов - 500 г рис - 1 ст. соль морская с чесноком - соль морская с травами - аджиномото - перец чёрный молотый - помидор свежий большой - 1 шт. перцы болгарские и другие свежие - сколько потребуется, в моём случае чуть ли полтора десятка перец горошком - а куда без него лист лавровый - надо, не надо - клади. у меня пара листов чеснок дольками - шт. шесть очищенных, ещё больше не очищенных вода питьевая из бутылки - 1,5 л специи сухие
500 гр. фарша на ваш вкус/у меня смешанный свинина+говядина/ мякоть белого хлеба 1 луковица горсть кедровых орешков 1 зубок чеснока 1 желток 1 ст.л. петрушки чёрный молотый перец.соль.немного орегано если будете готовить из более постного мяса 2 ст.л. растительного масла . для соуса: 2 красных мясистых перца/у меня флорина/запечь в духовке и очистить от кожицы и семян. 2 небольших спелых помидора очищенных от кожицы 2 ст.л. жареного миндаля 2 ст.л. винного уксуса 1 кусок мякоти белого хлеба 2 зубочка чеснока 50 гр. рас.масла/у меня оливковое/ соль.перец листья салата для сервировки.
500 гр. фарша в оригинале говяжий у меня смешанный говядина+свинина 1 крупная луковица натёртая на тёрку 1 зубок чеснока 2 очень спелых помидора 1 ст.л. качественной томатной пасты 1 кубик овощного бульона 1 палочка корицы 50 креплёного красного вина типа кагор 1/4 ч.л. орегано 1/4 ч.л. базилика сельдерей 2 ст.л. или петрушка.соль .чёрный перец из мельницы. в оригинале 1 морковь натёртая на тёрку.но я не добавляю. 2 ст.л. оливкового масла. вообще этот соус подаётся с пастами.но я предпочитаю с рисом. 1 ст. риса басмати +2 ст. воды+1 ст.л. масла/у меня оливковое+1 кубик овощного бульона.
500 гр. фарша из брюшной части говядины(дважды пропустить через мясорубку) 80 гр. мякоти белого хлеба(замочить в воде и отжать) приблизительно 60 мл.сильно газированной содовой или минеральной воды 1 ст.л. оливкового масла 1 ст.л. лимонного сока+немного лимонной цедры 1/2 ч.л. сухой мяты(перетереть в порошок) 1 маленький зубок чеснока(через пресс) 2 ст.л. петрушки(очень мелко нарезать) 3-4 перышка зелёного лука вместе с белой частью(очень мелко нарезать) соль.перец.орегано 1/4 ч.л. мука для панировки.масло для жарки дип из йогурта: 250 гр. густого йогурта 1 зубок чеснока(через пресс) 5-6 мелко нарезанных листочков мяты 1 ч.л. мёда соль.белый перец для спанокоризо: 1 кг.шпината(хорошо промыть в проточной воде и крупно нарезать)или 1 кг.мороженого шпината 1 стебель лука порей с белой частью(нарезать тонкими полукольцами) 3-4 ст.л. свежего укропа 3-4 перышка зелёного лука вместе с белой частью( мелко нарезать) 1 зубок чеснока натереть на тёрке 75 мл.оливкового масла 1 маленькая 100 мл.кофейная чашечка круглого риса(как для голубцов)проварить 5 минут.откинуть на дуршлаг 150 мл.овощного бульона
канапе картофельные с креветками: картофель варёный в мундире 3-4 средних клубня. сыр в пластинках плавленый (лучше чеддер, он пикантней) 8-10 ломтиков. креветки варёно –мороженные в панцире полкило. майонез 1-2 ст.ложки. маринованные или солёные огурчики 1-2 шт. шпажки для подачи. эклеры с мясом краба и печёночным паштетом: молоко 1 ст. масло сливочное 100 гр. мука 1 ст. соль щепотка. яйцо куриное 4 шт. крабовое мясо 240 гр. яйцо варёное 1 шт. зелёный лук пол пучка. майонез или сметана на ваш выбор. печёночный паштет по вашему вкусу у меня вот по этому рецепту: http://koolinar.ru/recipe/view/75949 «пирожки» слоёные с мясом: тесто слоёное дрожжевое 1 упаковка 400 гр. (2 пласта) фарш говяжий 200 гр. картофель сырой 1 шт. яйцо куриное 1 шт. соль перец . сыр 100 гр. натереть на мелкой терке. печень говяжья жаренная в беконе: печень 500 гр. (берите больше, это очень вкусно!) бекон в ломтиках. для маринада: соевый соус, чеснок 3-4 зубчика, оливковое масло, соль перец, сок половины лимона. мясные нарезки: у меня рулет (собственного приготовления) из говядины с перцем (фото №5) и немножко колбаски :) оливки, маслины, сырная тарелка – были покупными :)
1,5 кг. картофеля, 150 гр. молока, 2 головки репчатого лука (или одна большая), 1 пачка сливочного масла, 1 кг. фарша из говядиныи свинины, соль, сметана
Вход | Регистрация
