Курица без костей с начинкой из квашеной капусты, тефтелек и копчёных колбасок. мега вкусно!

Фото к рецепту: Курица без костей с начинкой из квашеной капусты, тефтелек и копчёных колбасок. мега вкусно!
ДомашняяСредний
158886290

Ингредиенты

  • курица кило двести - полтора кило гр. а.
  • квашеная капуста около кило гр. а.
  • томатная паста 3 ст.ложки.
  • сода пол ч.л. ки.
  • лук репчатый 2 шт.
  • соль, сахар .
  • колбаски копчёные 250 гр.
  • тефтельки из говядины:
  • (или приготовленные по любимому вами рецепту 20 шт. )
  • или 500 гр. фарша.
  • лук репчатый 1шт натертый, на мелкой тёрке.
  • крахмал 2 ст.ложки.
  • мука для панировки.
  • соль
  • перец .
  • растительное масло для жарки.
  • сливочное масло для смазывания курицы перед запеканием.

Пошаговый рецепт приготовления

Из курочки удалить кости, я всегда разделываю таким образом сразу несколько курочек, обмазываю их смесью оливкового масла, соли и перча и убираю в морозилку, до востребования. Процесс разделки курицы очень прост и хорошо проиллюстрирован в этом рецепте: http://koolinar.ru/recipe/view/83041 или же вы можете перейдёте по этой ссылке: http://kyxarka.ru/news/1237.html и посмотреть видео ролик, сами убедитесь, всё очень просто!

Для начинки: лук почистить, порезать полукольцами и обжарить на растительном масле до мягкости. Добавляем кислую капусту, томатную пасту и соду, при необходимости вливаем немного воды, тушим минут 10-12, до полуготовности. Солим и добавляем сахар по вкусу. Присутствие соды ускоряет процесс приготовления кислой капусты.

Колбаски или копчёный окорок нарезаем кусочками и обжариваем на сковородке без масла. Добавляем к капусте, перемешиваем.

Говяжий фарш соединяем с луком и крахмалом. Солим, перчим. Формуем из него маленькие тефтельки, панируем их в муке и обжариваем до румяной корочки.

Добавляем тефтели к капусте. Начинка готова.

У курицы перевязываем ниткой шею или закалываем зубочисткой, наполняем тушку начинкой, равномерно распределяя ей внутри курицы. Стягиваем кожу и закрепляем их зубочистками, закрывая отверстие. Лапки перехватываем ниткой, закрепляя их на животе у курочки.

В противень выкладываем очищенную сырую картошку, нарезанную толстыми ломтиками. Поверх выкладываем курицу, крылышки, чтобы не подгорели, подворачиваем под спинку. Кожичу можно смазать сливочным маслом или смесью растительного масла и кашицы из пропущенного через пресс чеснока.

Запекаем в разогретой до 180-200град. духовке примерно полтора часа. До румяной корочки. Удаляем зубочистки и нитки – можно приступать к трапезе.

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Пошаговые фото рецепта

Курица без костей с начинкой из квашеной капусты, тефтелек и копчёных колбасок. мега вкусно!: фото шаг 1

1. Из курочки удалить кости. Процесс разделки курицы очень прост и хорошо проиллюстрирован в этом рецепте: http://koolinar.ru/recipe/view/83041 или же вы можете перейти по этой ссылке: http://kyxarka.ru/news/1237.html и посмотреть видео ролик, сами убедитесь, всё очень просто!

Курица без костей с начинкой из квашеной капусты, тефтелек и копчёных колбасок. мега вкусно!: фото шаг 2

2. Я всегда разделываю таким образом сразу несколько курочек, обмазываю их смесью оливкового масла, соли и перца и убираю в морозилку, до востребования.

Курица без костей с начинкой из квашеной капусты, тефтелек и копчёных колбасок. мега вкусно!: фото шаг 3

3. Для начинки: лук почистить, порезать полукольцами и обжарить на растительном масле до мягкости. Добавляем кислую капусту, томатную пасту и соду, при необходимости вливаем немного воды, тушим минут 10-12, до полуготовности. Солим и добавляем сахар по вкусу. Присутствие соды ускоряет процесс приготовления кислой капусты.

Курица без костей с начинкой из квашеной капусты, тефтелек и копчёных колбасок. мега вкусно!: фото шаг 4

4. Колбаски или копчёный окорок нарезаем кусочками и обжариваем на сковородке без масла. Добавляем к капусте, перемешиваем.

Курица без костей с начинкой из квашеной капусты, тефтелек и копчёных колбасок. мега вкусно!: фото шаг 5

5. Говяжий фарш соединяем с луком и крахмалом. Солим, перчим. Формуем из него маленькие тефтельки, панируем их в муке и обжариваем до румяной корочки. Добавляем тефтели к капусте. Начинка готова.

Курица без костей с начинкой из квашеной капусты, тефтелек и копчёных колбасок. мега вкусно!: фото шаг 6

6. У курицы перевязываем ниткой шею или закалываем зубочисткой, наполняем тушку начинкой...

Курица без костей с начинкой из квашеной капусты, тефтелек и копчёных колбасок. мега вкусно!: фото шаг 7

7. ... равномерно распределяя ей (начинку) внутри курицы. Стягиваем кожу и закрепляем зубочистками, закрывая отверстие.

Курица без костей с начинкой из квашеной капусты, тефтелек и копчёных колбасок. мега вкусно!: фото шаг 8

8. Лапки перехватываем ниткой, закрепляя их на животе у курочки.

Курица без костей с начинкой из квашеной капусты, тефтелек и копчёных колбасок. мега вкусно!: фото шаг 9

9. В противень выкладываем очищенную сырую картошку, нарезанную толстыми ломтиками. Поверх выкладываем курицу, крылышки, чтобы не подгорели, подворачиваем под спинку. Кожицу можно смазать сливочным маслом или смесью растительного масла и кашицы из пропущенного через пресс чеснока.

Курица без костей с начинкой из квашеной капусты, тефтелек и копчёных колбасок. мега вкусно!: фото шаг 10

10. Запекаем в разогретой до 180-200град. духовке примерно полтора часа. До румяной корочки. Удаляем зубочистки и нитки – можно приступать к трапезе. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
90  человек оценили
Сохранить рецепт
86 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
пукамун

Наташ, я прямо запах чувствую! %) Сногсшибательная курочка!!! Очень аппетитная и сочная!!! Ням-ням-ням!!! Хочуууу!@}--}--:*

johnny
22.02.2011 20:43

Ещё бы это было не вкусно!

irusya.by

Наташ, ну зачем ты так...%)%)%)%)%)%)%), Интересно))) Я всегда полностью освобождала курочку)))). Надо попробовать и так!Отлично! Заберу! Капусты нет, пока нет))) Но рецепт пригодится)))) В избранном срока годности нет))))) 5+

mama tasi

Олеся, спасибо за комплименты :)
Оля, вот и мы очень любим курочку и кислую капусту, что уж говорить и их союзе :) Спасибо!

lianaaa
22.02.2011 20:46

Натуль, как интересно нафаршировала курочку*BRAVO*снимки мега аппетитные*BRAVO*

mama tasi

Ириш, угощайся! :)

mama tasi

Лианчик, спасибо! :*

evgesha1985

Мммм... какая аппетитная...555...!!!

151uri
22.02.2011 20:52

Спасибо!!! Учусь, учусь, теперь буду знать как удаляют кости из курицы! Завтра же перехожу к практическим занятиям, только начинку сделаю попроще... 5+++

bumbulitis

Красиво!!!*THUMBS UP*@}--}--

sigma002
22.02.2011 21:09

Вкуснятина,все для меня! (так так,а к дуэле готовимся???)

irina-kolyshkova

Замечательная курочка!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*@}--}--

lepardik
22.02.2011 21:12

Мммм...какая пузастенькая кура!!! оторвать бы ножку у нее и .......слопать, сгрызть, схомячить и самой пузом к верху))) супер! 5!5!5!

таники

Наташа, а внутри?? Вот галантин - очень трудоемко, а так можно попробовать! Тем более, что у меня есть на примете человечек, который разделает курочку!!! Спасибо за отличную подсказку! *THUMBS UP*

a_l
22.02.2011 21:20

Натулькин, так нельзяяяяяя!!!!! Такое все супер аппетитное!!!!!!:'(:) Ну когда ты все успеваешь?????555!!!

Dimas 24
22.02.2011 21:21

чего стоит только название!! шикарная пташка! Вкусно и очень вкусно!завтра буду экспериментировать!!! молодец!!! :):):)

mama tasi

:) Девочки "разреза" не будет :) курочку готовила давно и на "праздничный стол" :) а бегать с камерой перед гостями, сами понимаете, не комильфо.. кусочка для фотосессии после ухода гостей не осталось :)
Спасибо вам всем за добрые слова!
Кристин, у меня от этих бутербродов голова кругом! %)

sai
22.02.2011 21:27

УУУХ! 5!!!!!!!!

dobry_doktor

Молча истекаю слюной. БравО111

yulia1
22.02.2011 21:52

Вот это красота!!!!! 5+

риса-фиса

Косточки все из курицы вынуть,аккуратно,ничего не повредив....мне это точно не под силу,снимаю перед Вами шляпу !Блюдо потрясающее!+55555

bu inna
22.02.2011 21:57

ах, как же хочется разрез, ну я итак представляю какой он был потрясающий :) выглядит мега-аппетитно*THUMBS UP* 5+

natapit
22.02.2011 22:12

классно ты с ней "разделалась"!!!!в про начинку вообще молчу!

kisa-asik

Сама курочка-потрясающая!5+++@}--}--

l@r@4ka
22.02.2011 22:28

Натуль, мега вкусная курочка, вот только терпения на несколько у меня не хватает (разделать), утащу ка из твой морозилки штучку, и начиню вкусной начинкой :):):)

тётя маша

Бедная курица, как у неё пузо не лопнуло!*YAHOO*

zolotaja
22.02.2011 22:50

А вот когда разрезаешь,то как получается не рассыпается ли начинка в разные стороны? Спасибо заранее за ответ.Просто у меня лежит в морозилке такая тушка и вот думаю-то ли блинами начинить-то ли еще чем.

дашенька17

суперски!!*THUMBS UP*

laralaram

Деффки, и как вы куру мастерски раздеваете! умру от зависти...

oulga
22.02.2011 23:06

Умопомрачительная курочка!!!!!! Чудо, как хороша!!!!!*THUMBS UP*@}--}--

ludmila
22.02.2011 23:29

Куричка, да с квашеной капусткой.......разделывала уже курочку по твоему рецепту и не раз, очень понравилось, занялось все это минут 15 первый раз, очень легко.@}--}--

antea
22.02.2011 23:32

Замечательная курочка, полезный рецепт.5!

ма-ма

просто высший пилотаж по разделке птички!55555!:)

wereld
22.02.2011 23:40

Наташик, не люблю я косточки удалять, я их люблю обгладывать!*YAHOO* Тебе, конечно за работу 5!*THUMBS UP* Как всегда. очень красочные фото!*BRAVO*

Valentina(chpilka)

Очень аппетитная курочка:)@}--}--

айгюшка

ваша курочка просто сногсшибательна!!!

mama tasi

Zolotaja, простите, не знаю Вашего имени! Начинка разлетается :) если вам нуден красивый "стационарный" разрез, то лучше начините её блинчиками!
Большое спасибо всем за внимание к рецепту.
Лариса, мне для тебя курочки не жалко, честное слово, но разделка займёт куда как меньше времени, чем то, которое ты потратишь на добирательство до моего дома :)
Лен wereld я тоже люблю косточки поглодать, но иной раз хочется и такую скушать! Начинки в неё гораздо больше помещается!

svetkins999

Потрясно!Вот возьму и научусь когда-нибудь удалять кости из курицы!5555555555

lakshmi - 777

Натка,мне учиться и учиться!;)Курицу люблю,но чтоб так мастерски разделывать - НИКОГДА!%)Слюнки катятся!*THUMBS UP*

siyanie
23.02.2011 01:10

Наташик, верю, что МЕГА! По другому и быть не может - столько вкусностей внутри! *THUMBS UP* А что кости из курицы вытащила - отдельный респект! Я так не могу :(, но буду стараться! *BRAVO*

lenochek 0107

Натуль, курочка твоя как всегда чудо как хороша!!! И начинка такая богатая и ароматная! Умница!@}--}--:*

мусяя

Экстра-курица! по суставное разбирательство с тушкой - совершество кулинара! +555!*BRAVO*

кыш
23.02.2011 01:49

Курочка - просто загляденье!*THUMBS UP*

naumovec
23.02.2011 01:56

Очень вкусно, но курицу разделать неспособна. Наташа, я вся обзавидовалась!

ирусик-88

Не ленивая ты наша,очень аппетитно придумала,молодечик! Пошла за тарелочкой,готовь кусочек!*DRINK*@}--}--

mara
23.02.2011 01:59

вкусная начинка, курочка очень аппетитно смотрится 5

krion
23.02.2011 02:05

Очень понравилось!5

chemicolya

Наташ, какие у тебя курочки аппетитные! А начинка, действительно МЕГА вкусная - такую еще не готовила, теперь мечтаю. КЛАСС!*THUMBS UP*

ksyusha
23.02.2011 02:28

Красавица курочка!

passion1963

Вау! Подтверждаю, это действительно МЕГА ВКУСНО!

mama tasi

:) Спасибо вам всем большое!
Буду рада, если идея пригодится O<img src=" />

andreytsibulski

Ух-ты,мега аппетитно! 555+++!!!@}--}--

akosakovskaya

О-о-о...!!!!!!!!! Как аппетитно с ума сойти! Только хочется еще и разрезик на фото увидеть. =5!

эллития

Так все чистенько,аккуратненько здесь прям приятно зайти,а о вкусе и аромате можно смело помечтать!!!@}--}--

mama tasi

Спасибо за добрые слова! O<img src=" />

иррез

Наталь, с удовольствием угостилась! Жаль, у меня и моих совсем разные вкусы:( Очень вкусно и здоровские!!! яркие и аппетитные снимки!*BRAVO*

mama tasi

Ириш, спасибо за внимание к рецепт! :*

strelec148

тефтельки в начинке...это для меня не новость...;) а вот курицу так разделать уже 2 год собираюсь. 5

tatian-1956

Да-а-а, лежит этакая красавица загадочная и никто не знает какой у нее сюрприз внутри. Здорово! 5!

mama tasi

Татьяна, почему ж не знает??? всё, что я в неё положила пошогаво расписано в рецепте :) курица с солянкой :) куда уж проще @}--}--

mellorn
28.02.2011 13:13

Аппетитнейшая курочка! А мне все не решиться на такую разделку курицы (удаление костей, кажется чем-то запредельным). 5555

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.68023947633243151.090
Инструменты