Курица без костей с начинкой из квашеной капусты, тефтелек и копчёных колбасок. мега вкусно!

Ингредиенты

  • курица кило двести - полтора кило гр. а.
  • квашеная капуста около кило гр. а.
  • томатная паста 3 ст.ложки.
  • сода пол ч.л. ки.
  • лук репчатый 2 шт.
  • соль, сахар .
  • колбаски копчёные 250 гр.
  • тефтельки из говядины:
  • (или приготовленные по любимому вами рецепту 20 шт. )
  • или 500 гр. фарша.
  • лук репчатый 1шт натертый, на мелкой тёрке.
  • крахмал 2 ст.ложки.
  • мука для панировки.
  • соль
  • перец .
  • растительное масло для жарки.
  • сливочное масло для смазывания курицы перед запеканием.

Пошаговый рецепт приготовления

Из курочки удалить кости, я всегда разделываю таким образом сразу несколько курочек, обмазываю их смесью оливкового масла, соли и перча и убираю в морозилку, до востребования. Процесс разделки курицы очень прост и хорошо проиллюстрирован в этом рецепте: http://koolinar.ru/recipe/view/83041 или же вы можете перейдёте по этой ссылке: http://kyxarka.ru/news/1237.html и посмотреть видео ролик, сами убедитесь, всё очень просто!

Для начинки: лук почистить, порезать полукольцами и обжарить на растительном масле до мягкости. Добавляем кислую капусту, томатную пасту и соду, при необходимости вливаем немного воды, тушим минут 10-12, до полуготовности. Солим и добавляем сахар по вкусу. Присутствие соды ускоряет процесс приготовления кислой капусты.

Колбаски или копчёный окорок нарезаем кусочками и обжариваем на сковородке без масла. Добавляем к капусте, перемешиваем.

Говяжий фарш соединяем с луком и крахмалом. Солим, перчим. Формуем из него маленькие тефтельки, панируем их в муке и обжариваем до румяной корочки.

Добавляем тефтели к капусте. Начинка готова.

У курицы перевязываем ниткой шею или закалываем зубочисткой, наполняем тушку начинкой, равномерно распределяя ей внутри курицы. Стягиваем кожу и закрепляем их зубочистками, закрывая отверстие. Лапки перехватываем ниткой, закрепляя их на животе у курочки.

В противень выкладываем очищенную сырую картошку, нарезанную толстыми ломтиками. Поверх выкладываем курицу, крылышки, чтобы не подгорели, подворачиваем под спинку. Кожичу можно смазать сливочным маслом или смесью растительного масла и кашицы из пропущенного через пресс чеснока.

Запекаем в разогретой до 180-200град. духовке примерно полтора часа. До румяной корочки. Удаляем зубочистки и нитки – можно приступать к трапезе.

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Пошаговые фото рецепта

Курица без костей с начинкой из квашеной капусты, тефтелек и копчёных колбасок. мега вкусно!: фото шаг 1
1. Из курочки удалить кости. Процесс разделки курицы очень прост и хорошо проиллюстрирован в этом рецепте: http://koolinar.ru/recipe/view/83041 или же вы можете перейти по этой ссылке: http://kyxarka.ru/news/1237.html и посмотреть видео ролик, сами убедитесь, всё очень просто!
Курица без костей с начинкой из квашеной капусты, тефтелек и копчёных колбасок. мега вкусно!: фото шаг 2
2. Я всегда разделываю таким образом сразу несколько курочек, обмазываю их смесью оливкового масла, соли и перца и убираю в морозилку, до востребования.
Курица без костей с начинкой из квашеной капусты, тефтелек и копчёных колбасок. мега вкусно!: фото шаг 3
3. Для начинки: лук почистить, порезать полукольцами и обжарить на растительном масле до мягкости. Добавляем кислую капусту, томатную пасту и соду, при необходимости вливаем немного воды, тушим минут 10-12, до полуготовности. Солим и добавляем сахар по вкусу. Присутствие соды ускоряет процесс приготовления кислой капусты.
Курица без костей с начинкой из квашеной капусты, тефтелек и копчёных колбасок. мега вкусно!: фото шаг 4
4. Колбаски или копчёный окорок нарезаем кусочками и обжариваем на сковородке без масла. Добавляем к капусте, перемешиваем.
Курица без костей с начинкой из квашеной капусты, тефтелек и копчёных колбасок. мега вкусно!: фото шаг 5
5. Говяжий фарш соединяем с луком и крахмалом. Солим, перчим. Формуем из него маленькие тефтельки, панируем их в муке и обжариваем до румяной корочки. Добавляем тефтели к капусте. Начинка готова.
Курица без костей с начинкой из квашеной капусты, тефтелек и копчёных колбасок. мега вкусно!: фото шаг 6
6. У курицы перевязываем ниткой шею или закалываем зубочисткой, наполняем тушку начинкой...
Курица без костей с начинкой из квашеной капусты, тефтелек и копчёных колбасок. мега вкусно!: фото шаг 7
7. ... равномерно распределяя ей (начинку) внутри курицы. Стягиваем кожу и закрепляем зубочистками, закрывая отверстие.
Курица без костей с начинкой из квашеной капусты, тефтелек и копчёных колбасок. мега вкусно!: фото шаг 8
8. Лапки перехватываем ниткой, закрепляя их на животе у курочки.
Курица без костей с начинкой из квашеной капусты, тефтелек и копчёных колбасок. мега вкусно!: фото шаг 9
9. В противень выкладываем очищенную сырую картошку, нарезанную толстыми ломтиками. Поверх выкладываем курицу, крылышки, чтобы не подгорели, подворачиваем под спинку. Кожицу можно смазать сливочным маслом или смесью растительного масла и кашицы из пропущенного через пресс чеснока.
Курица без костей с начинкой из квашеной капусты, тефтелек и копчёных колбасок. мега вкусно!: фото шаг 10
10. Запекаем в разогретой до 180-200град. духовке примерно полтора часа. До румяной корочки. Удаляем зубочистки и нитки – можно приступать к трапезе. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

пукамун
22.02.2011 20:42
Ответить
Наташ, я прямо запах чувствую! %) Сногсшибательная курочка!!! Очень аппетитная и сочная!!! Ням-ням-ням!!! Хочуууу!@}--}--:*
johnny
22.02.2011 20:43
Ответить
Ещё бы это было не вкусно!
irusya.by
22.02.2011 20:45
Ответить
Наташ, ну зачем ты так...%)%)%)%)%)%)%), Интересно))) Я всегда полностью освобождала курочку)))). Надо попробовать и так!Отлично! Заберу! Капусты нет, пока нет))) Но рецепт пригодится)))) В избранном срока годности нет))))) 5+
mama tasi
22.02.2011 20:46
Ответить
Олеся, спасибо за комплименты :)
Оля, вот и мы очень любим курочку и кислую капусту, что уж говорить и их союзе :) Спасибо!
lianaaa
22.02.2011 20:46
Ответить
Натуль, как интересно нафаршировала курочку*BRAVO*снимки мега аппетитные*BRAVO*
mama tasi
22.02.2011 20:46
Ответить
Ириш, угощайся! :)
mama tasi
22.02.2011 20:47
Ответить
Лианчик, спасибо! :*
evgesha1985
22.02.2011 20:50
Ответить
Мммм... какая аппетитная...555...!!!
151uri
22.02.2011 20:52
Ответить
Спасибо!!! Учусь, учусь, теперь буду знать как удаляют кости из курицы! Завтра же перехожу к практическим занятиям, только начинку сделаю попроще... 5+++
bumbulitis
22.02.2011 20:57
Ответить
Красиво!!!*THUMBS UP*@}--}--
sigma002
22.02.2011 21:09
Ответить
Вкуснятина,все для меня! (так так,а к дуэле готовимся???)
irina-kolyshkova
22.02.2011 21:11
Ответить
Замечательная курочка!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*@}--}--
lepardik
22.02.2011 21:12
Ответить
Мммм...какая пузастенькая кура!!! оторвать бы ножку у нее и .......слопать, сгрызть, схомячить и самой пузом к верху))) супер! 5!5!5!
таники
22.02.2011 21:12
Ответить
Наташа, а внутри?? Вот галантин - очень трудоемко, а так можно попробовать! Тем более, что у меня есть на примете человечек, который разделает курочку!!! Спасибо за отличную подсказку! *THUMBS UP*
a_l
22.02.2011 21:20
Ответить
Натулькин, так нельзяяяяяя!!!!! Такое все супер аппетитное!!!!!!:'(:) Ну когда ты все успеваешь?????555!!!
Dimas 24
22.02.2011 21:21
Ответить
чего стоит только название!! шикарная пташка! Вкусно и очень вкусно!завтра буду экспериментировать!!! молодец!!! :):):)
mama tasi
22.02.2011 21:26
Ответить
:) Девочки "разреза" не будет :) курочку готовила давно и на "праздничный стол" :) а бегать с камерой перед гостями, сами понимаете, не комильфо.. кусочка для фотосессии после ухода гостей не осталось :)
Спасибо вам всем за добрые слова!
Кристин, у меня от этих бутербродов голова кругом! %)
sai
22.02.2011 21:27
Ответить
УУУХ! 5!!!!!!!!
dobry_doktor
22.02.2011 21:42
Ответить
Молча истекаю слюной. БравО111
yulia1
22.02.2011 21:52
Ответить
Вот это красота!!!!! 5+
риса-фиса
22.02.2011 21:54
Ответить
Косточки все из курицы вынуть,аккуратно,ничего не повредив....мне это точно не под силу,снимаю перед Вами шляпу !Блюдо потрясающее!+55555
bu inna
22.02.2011 21:57
Ответить
ах, как же хочется разрез, ну я итак представляю какой он был потрясающий :) выглядит мега-аппетитно*THUMBS UP* 5+
natapit
22.02.2011 22:12
Ответить
классно ты с ней "разделалась"!!!!в про начинку вообще молчу!
kisa-asik
22.02.2011 22:14
Ответить
Сама курочка-потрясающая!5+++@}--}--
l@r@4ka
22.02.2011 22:28
Ответить
Натуль, мега вкусная курочка, вот только терпения на несколько у меня не хватает (разделать), утащу ка из твой морозилки штучку, и начиню вкусной начинкой :):):)
тётя маша
22.02.2011 22:30
Ответить
Бедная курица, как у неё пузо не лопнуло!*YAHOO*
zolotaja
22.02.2011 22:50
Ответить
А вот когда разрезаешь,то как получается не рассыпается ли начинка в разные стороны? Спасибо заранее за ответ.Просто у меня лежит в морозилке такая тушка и вот думаю-то ли блинами начинить-то ли еще чем.
дашенька17
22.02.2011 22:51
Ответить
суперски!!*THUMBS UP*
laralaram
22.02.2011 22:52
Ответить
Деффки, и как вы куру мастерски раздеваете! умру от зависти...
oulga
22.02.2011 23:06
Ответить
Умопомрачительная курочка!!!!!! Чудо, как хороша!!!!!*THUMBS UP*@}--}--
ludmila
22.02.2011 23:29
Ответить
Куричка, да с квашеной капусткой.......разделывала уже курочку по твоему рецепту и не раз, очень понравилось, занялось все это минут 15 первый раз, очень легко.@}--}--
antea
22.02.2011 23:32
Ответить
Замечательная курочка, полезный рецепт.5!
ма-ма
22.02.2011 23:36
Ответить
просто высший пилотаж по разделке птички!55555!:)
wereld
22.02.2011 23:40
Ответить
Наташик, не люблю я косточки удалять, я их люблю обгладывать!*YAHOO* Тебе, конечно за работу 5!*THUMBS UP* Как всегда. очень красочные фото!*BRAVO*
Valentina(chpilka)
22.02.2011 23:54
Ответить
Очень аппетитная курочка:)@}--}--
айгюшка
22.02.2011 23:58
Ответить
ваша курочка просто сногсшибательна!!!
mama tasi
23.02.2011 00:01
Ответить
Zolotaja, простите, не знаю Вашего имени! Начинка разлетается :) если вам нуден красивый "стационарный" разрез, то лучше начините её блинчиками!
Большое спасибо всем за внимание к рецепту.
Лариса, мне для тебя курочки не жалко, честное слово, но разделка займёт куда как меньше времени, чем то, которое ты потратишь на добирательство до моего дома :)
Лен wereld я тоже люблю косточки поглодать, но иной раз хочется и такую скушать! Начинки в неё гораздо больше помещается!
svetkins999
23.02.2011 00:25
Ответить
Потрясно!Вот возьму и научусь когда-нибудь удалять кости из курицы!5555555555
lakshmi - 777
23.02.2011 00:42
Ответить
Натка,мне учиться и учиться!;)Курицу люблю,но чтоб так мастерски разделывать - НИКОГДА!%)Слюнки катятся!*THUMBS UP*
siyanie
23.02.2011 01:10
Ответить
Наташик, верю, что МЕГА! По другому и быть не может - столько вкусностей внутри! *THUMBS UP* А что кости из курицы вытащила - отдельный респект! Я так не могу :(, но буду стараться! *BRAVO*
lenochek 0107
23.02.2011 01:13
Ответить
Натуль, курочка твоя как всегда чудо как хороша!!! И начинка такая богатая и ароматная! Умница!@}--}--:*
мусяя
23.02.2011 01:33
Ответить
Экстра-курица! по суставное разбирательство с тушкой - совершество кулинара! +555!*BRAVO*
кыш
23.02.2011 01:49
Ответить
Курочка - просто загляденье!*THUMBS UP*
naumovec
23.02.2011 01:56
Ответить
Очень вкусно, но курицу разделать неспособна. Наташа, я вся обзавидовалась!
ирусик-88
23.02.2011 01:56
Ответить
Не ленивая ты наша,очень аппетитно придумала,молодечик! Пошла за тарелочкой,готовь кусочек!*DRINK*@}--}--
mara
23.02.2011 01:59
Ответить
вкусная начинка, курочка очень аппетитно смотрится 5
krion
23.02.2011 02:05
Ответить
Очень понравилось!5
chemicolya
23.02.2011 02:10
Ответить
Наташ, какие у тебя курочки аппетитные! А начинка, действительно МЕГА вкусная - такую еще не готовила, теперь мечтаю. КЛАСС!*THUMBS UP*
ksyusha
23.02.2011 02:28
Ответить
Красавица курочка!
passion1963
23.02.2011 02:36
Ответить
Вау! Подтверждаю, это действительно МЕГА ВКУСНО!
mama tasi
23.02.2011 03:22
Ответить
:) Спасибо вам всем большое!
Буду рада, если идея пригодится O<img src=" />
andreytsibulski
23.02.2011 07:18
Ответить
Ух-ты,мега аппетитно! 555+++!!!@}--}--
akosakovskaya
23.02.2011 15:42
Ответить
О-о-о...!!!!!!!!! Как аппетитно с ума сойти! Только хочется еще и разрезик на фото увидеть. =5!
эллития
24.02.2011 01:25
Ответить
Так все чистенько,аккуратненько здесь прям приятно зайти,а о вкусе и аромате можно смело помечтать!!!@}--}--
mama tasi
24.02.2011 01:30
Ответить
Спасибо за добрые слова! O<img src=" />
иррез
24.02.2011 01:42
Ответить
Наталь, с удовольствием угостилась! Жаль, у меня и моих совсем разные вкусы:( Очень вкусно и здоровские!!! яркие и аппетитные снимки!*BRAVO*
mama tasi
24.02.2011 03:53
Ответить
Ириш, спасибо за внимание к рецепт! :*
strelec148
24.02.2011 18:31
Ответить
тефтельки в начинке...это для меня не новость...;) а вот курицу так разделать уже 2 год собираюсь. 5
tatian-1956
25.02.2011 19:27
Ответить
Да-а-а, лежит этакая красавица загадочная и никто не знает какой у нее сюрприз внутри. Здорово! 5!
mama tasi
26.02.2011 18:05
Ответить
Татьяна, почему ж не знает??? всё, что я в неё положила пошогаво расписано в рецепте :) курица с солянкой :) куда уж проще @}--}--
mellorn
28.02.2011 13:13
Ответить
Аппетитнейшая курочка! А мне все не решиться на такую разделку курицы (удаление костей, кажется чем-то запредельным). 5555

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.68023947633243151.090
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели