Компот

Соленья и маринады

Кебаб с домашними лепешками

Name: Кебаб с домашними лепешками
Yield: 8
Cuisine: Домашняя
Ingredients: фарш (баранина или смешанная с говядиной); луковица; красный перец; петрушка; винный уксус; оливковое масло; жгучий перец (порошок); соль; мука; сухие дрожжи; соль; сахар; теплая вода; луковица; помидор; дип из баклажан

Насладитесь кебабом с домашними лепешками! В фарше из баранины и говядины с луком и перцем, а также с соусом из баклажанов. Рецепт ждет вас!

Продукты

кебаб:
фарша баранина или говядина - 1 кг
луковица - 2 крупных
перец - 1 красный
петрушка - 1/2 пучка
уксус винный - 1/2 ст.л.
масло оливковое - 1/2 ст.л.
вода - 1/2 ст.
паприка сладкая - 1 ст.л.
перец жгучий порошок - 1/2 ст.л.
соль
лепешки:
мука - 1/2 кг
дрожжи сухие - 1 п.(7 г)
соль - 1 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
вода теплая - 1 ст.
для сервировки:
луковица - 1 средняя
помидор - 2
дип из баклажан

Пошаговый способ приготовления

Кебаб:

Лук натереть на крупной терке.Перец нарезать мелкими кубиками,петрушку измельчить.Все ингредиенты,кроме воды и перца с петрушкой,соединить.Лучше всего фарш замешивать в миксере,постепенно добавляя воду.Месить 8-10 минут до побеления фарша.Я замешивала вручную около 20 минут. Фарш получился воздушным,эластичным. Добавить перец и петрушку и хорошенько перемешать.Миску накрыть и поставить в холодильник на 2 часа(у меня на целый день).

Формировать кебаб удлиненной формы и запечь на решетке 8-10 минут с каждой стороны.

Я руки смазывала раст.маслом,формировала кебаб и пекла на сковороде без добавления жира.

Лепешки:

В просеянную муку добавить дрожжи,соль,сахар и смешать.Постепенно добавлять теплую воду.Тесто должно быть мягкое,эластичное,отставать от рук.Накрыть полотенцем и поставить в теплое место(оно сейчас вездена30мин.Тесто увеличится в 2 раза,обмять и еще раз оставить подрасти.

Отщипнуть небольшой кусочек теста.Раскатать тонким пластом размером с тарелку.Жарить в разогретой сковороде без добавления масла по 3-4 минуты с обеих сторон.Или запечь в духовке.

А теперь сервируем:

Лепешки разрезать на 4 части,выложить на блюдо,рядом кебаб,кружочки помидор и кольца лука,ложку-две йогуртно-баклажанного соуса.Посыпать паприкой.

Р.S.лук нарезать кольцами и поместить в воду.Уходит излишняя горечь.