масло оливковое – 100 гр. лук репчатый – 100 г капуста брюссельская – 100 г рапаны свежемороженые – 100 г спагетти – 100 гр. у меня 3' «misko» №12… …и ещё: перец домашний острый – большое количество перец чили – немного, вода морская – 1 л вода пресная – 1 л (заменить солью при отсутствии или при нежелании использовать)
ст. чик для кофе – 1 шт. (вафельный, из съедобных) кофе «эспрессо» - 1 порция сахар – в моём случае тростниковый, но в принципе – что он есть, что его нет, рецепт от этого не меняется
мидии свежие – 1 кг, 28 шт. спагетти – 150 гр. у меня «stella» №10, 6'-8' масло оливковое – около половины ст. я использовал «gusto fruttato extra virgin olive oil» чеснок – несколько зубчиков вино белое – 0,5-1 ст. у меня было домашнее вода морская – около 1 л помидоры – 4-6 шт. перец чили , я кладу немеряно петрушка свежая листовая – 1 пучок
дайкон – около 700 г масло растительное высокотемпературное – 2 столовых ложки. я использовал арахисовое вода питьевая – пару ст. и соль морская – 1 столовая ложка (для замачивания дайкона) лук репчатый свежий – 1 луковица чеснок свежий – пара зубчиков помидоры очищенные консервированные в собственном соку – 1 небольшая банка соль морская – ещё ч.л. сахар-песок – полторы чайных ложки перец чёрный молотый перец красный молотый острый базилик свежий или сушёный. у меня был сушёный, я взял таки примерно 1 чайную ложку
спагетти 10 (6`-8`) – 150 г у меня "stella" вода питьевая – 3 л соль морская масло растительное высокотемпературное чеснок – пара зубчиков кальмары (щупальца с головами) – 100 г петрушка – 1/3 пучка перец чёрный перец чили
голова свиная свежая (сырая) купленная – ½ шт. хвост говяжий – около 1 кг вода питьевая – до нужного уровня луковица неочищенная - 1 шт. морковь свежая среднего размера – 1 шт. перец чёрный горошком – 20-25 шт. лист лавровый – 4-5 очень небольших листиках соль морская
перцы болгарские свежие (зелёные) – шт. 20, у меня было 23. обязательно должны быть, без них ничего не получится фарш свежайший (55% свинины и 45% говядины) – минимум 1 кг лук репчатый свежий – 1 очень большая головка масло высокотемпературное – пару ложек столовых. я использовал масло овощное рафинированное бельгийского производства «oilio™». впервые купил и очень понравилось. на бутылке была и красная допэтикетка «специальное масло для жарки» приправа «десять овощей» – не менее 1 ложки столовой («maggi», везде продаётся) приправа «армянская универсальная» - довольно много (кориандр, базилик, соль, зелень сельдерея, перец чёрный молотый, реган («avokado», продаётся повсеместно) майоран молотый – примерно 2 ложки чайных перец чёрный молотый – примерно 1 ложку чайную перец красный острый молотый (чили) – добавил много, но особенно не советую, будет очень остро соль морская – одна ложка столовая соус «worchestershire» - строго в подливку кетчуп – минимум половину ст. сметана 20% - пару ложек столовых перец чёрный зёрнами – можно добавить много, я положил наверное 15 горошин лист лавровый, точнее, листья лавровые – с полдесятка, а то и больше. они не мешают стандартная зелень
вода питьевая – 4 л соль морская – 2 ложки столовых «с горкой» фарфале – 300 г лук репчатый – 1 луковица (из больших) грибы шампиньоны свежие – 250 г чеснок свежий – 1 зубчик перец чёрный молотый перец красный молотый острый (чили) петрушка – несколько веточек масло сливочное – не менее 30, а лучше 50 г сметана – около 100 г сок лимонный в тарелку
сало солёное, и без того вкусное – отличный кусок гр. на 400 шелуха луковая шелуха чесночная вода питьевая – около 800 мл. соль морская - две ложки столовых перец чёрный горошек в изобилии – то есть шт. 10-15 горошин лист лавровый – шт. 3-4 небольших листьев приправа «жидкий дым» чеснок – 1 головка перец чили – немного перец чёрный молотый чаман масло оливковое pomace – немного
спагетти №10 – 200 г вода питьевая – 4 литра соль морская – 2 ложки столовых грибы – 200 г петрушка – три-четыре веточки, вы её и не заметите чеснок – пару зубочков, но это минимум перец сущёный очень острый – минимум 3 стручка масло растительное высокотемпературное – 150 мл. , у меня арахисовое
грудка куриная – минимум одна шт. меньше нельзя, иначе придётся менять название рецепта соус соевый светлый масло растительное высокотемпературное – у меня рисовое перец чёрный молотый салат зелёный листовой и стандартная зелень для украшения блюда зубчик чеснока вода питьевая в незначительном количестве
цикорий свежий – 1 кочан, это около 150 г масло растительное высокотемпературное – 1 ложка столовая. я использовал рисовое масло масло сливочное – 10-15 г сахар-песок – чисто символически, например, щепотка соль – вдвое меньше сахара вода питьевая – около 40-50 мл. сами увидите, сколько добавить зелень петрушки – для украшения, так что по ситуации
помидор свежий – 1 шт. огурец свежий – 1 шт. перец болгарский красный – 1 шт. луковица – половинка стандартная зелень… а кроме этого чеснок – 2 зубчика салат зелёный листовой – несколько листов перец сухой острый – 2 стручка. это всё было тщательно вымыто в проточной воде… и ещё молоко кислое овечье жирностью 6,5% – 250 г соль или аджиномото - лёд из питьевой воды – 2 куска (по желанию. по желанию лёд, из питьевой воды – не по желанию, а только из питьевой)
грибы шампиньоны коричневые (королевские) – 60 отборных маленьких грибочков, около 250-300 г мясо курицы – около 100 г перец горошком – горошин шт. 15 лист лавровый – пару листиков масло сливочное – около 40-50 г соль – я не солю, а так permegano grande padano – пармезан натёртый, по желанию стандартная зелень в нарезке и несколько листов салата перец красный молотый острый (чили) – если желаете
брынза коровья свежая натуральная несолёная – 100 гр. но я использовал почти 200 г мука – пара ложек столовых яйцо свежее – 1 шт. смесь панировочная для сыра – не менее 4-5 ложек столовых масло растительное высокотемпературное – 4 ложки столовых, я использовал арахисовое листья салата свежие – 3 шт. варенье брусничное, мёд, соус томатный, соус молочный - по 4 ложки столовых (это как экстры!)
куриные бёдрышки, верхняя часть - 4 шт. листья квашеной капусты - 6-7 шт. рассол квашеной капусты - ст. или больше масло растительное высокотемпературное - половина ст. или больше. я использовал виноградное масло. перец красный молотый сладкий - половина ст. перец красный молотый острый - соль -
Вход | Регистрация
