Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Соус грибной без воды но с курятиной

Соус грибной без воды с курятиной и коричневыми шампиньонами. Сливочное масло, лавровый лист и специи для яркого вкуса. Пармезан и зелень на ваше желание!

Продукты

грибы шампиньоны коричневые (королевские) – 60 отборных маленьких грибочков, около 250-300 г
мясо курицы – около 100 г
перец горошком – горошин шт. 15
лист лавровый – пару листиков
масло сливочное – около 40-50 г
соль – я не солю, а так
permegano grande padano – пармезан натёртый, по желанию
стандартная зелень в нарезке и несколько листов салата
перец красный молотый острый (чили) – если желаете

Пошаговый способ приготовления

Я бы протёр грибы бумажным полотенцем, но уж очень лень было. И без того так долго выбирал в супере эти 60 маленьких крепышей. Так что просто их помыл, в нужных местах подрезал, подчистил, оставил подсыхать на доске на продолжительное время.

После собрал в одну стеклянную кастрюлю с мелко порезанным сырым мясом куриной грудки.

В этой посудине когда-то начинал готовить грибы, только в ней и продолжаю - ритуал, однако. А вот дополнить их сырой курятиной было интересной идеей. Добавил перец горошком и лавровый лист, выставил таймер микроволны на 20 минут при максимальном режиме, покрыл крышкой.

Минут через 5, когда грибы начали интенсивно выделять сок и пениться, снял крышку и перемешал блюдо, добавил сливочное масло. После ещё дважды вынимал кастрюлю и перемешивал содержимое, в котором с каждым разом становилось всё больше сока.

В итоге выложил приготовленное блюдо на красивую (на мой взгляд) тарелку и посыпал пармезаном.

После частичного растопления пармезана посыпал блюдо мелко порезанными укропом и петрушкой в количестве «А что, это много? Да я вас умоляю!», а чуть попозже загнобил острым красным перцем и декорировал листьями свежего салата. Наверное, можно было и лимонным соком полить. Но и так получилось очень вкусно.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

55 человек оценили

В избранное

26 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 6607

Понравилось: 55

Автор: bratyury

Создан: 28 января 2009, 15:28

Каталоги: Грибные соусы Закуски Соусы, дипы, маринады

Дополнительная информация

Затруднился с названием. Суп - не так много сока выделилось, жаркое - нет... Соус? я его съел в качестве основного блюда. Так что назвал условно "похлёбка", но если есть название более удачное, готов сменить.

Да вкусно, королевские нежнее обсыкновенных шампиньонов. Впервые увидела этот сорт, когда была в Гон-Конге, подумала, „ах, какие старые грибы“. Ошибочка вышла, оказалось более ароматным и более нежным грибом. Теперь и у нас продают. Отличное сочетание продуктов. От меня 5555!!!!!!!!!

irusya.by

28 января 2009, 18:26

Юра, хочу таких же грибочков, только не 60, а раз в 5, нет, лучше в 10 больше. Эх.....

olaswan

28 января 2009, 19:11

Так и пишут: королевские? Мне они представлялись именем "Каштанки" (chestnut mushrooms).

gismo

28 января 2009, 19:36

Юр 5+ ))))))))))) мне нравится как обычно )))))

татьяна 55

28 января 2009, 20:00

замечательно 555

tatianowna

28 января 2009, 20:22

Приготовлю (с добавлением зелёного лука хочу), и назову "Шампиньоны в собственном соку с курятиной". Уже представляю как они пахнут. Моя оценка 5

ася зайчик

28 января 2009, 21:19

можно назвать гуляшом.. Хоят согласна с nathalya - соус - подходящее название. В средне

ася зайчик

28 января 2009, 21:20

й Азии тоже соусом называют тушеные или жареные вещи с малым ко-м жидкости. хотя они и идут основным блюдом

newbaggi

29 января 2009, 10:35

Это самый настоящий соус! 5+ Представляю какой аромат! ммм.. Жаль только, что у нас таких шампиньончиков не найти. А с обычными никак?

bratyury

29 января 2009, 13:10

Спасибо всем заглянувшим на страничку, особенно моим друзьям, за оценки, мнения, советы. Соус - так соус, согласен, рецепт перейменовал. newbaggi, можно и с обычными, причём если взять большого размера и мелко порезать (коль делаем соус), они дадут намного больше сока. В рецепте я недостаточно хорошо выразил свою идею, которая заключается в том, что всё добавленное к грибам, да и они сами, готовится в грибном соке. Можно и большой кусок мяса положить, жидкости, времени и температуры для его приготовления вполне хватит. Приятного аппетита!

тётя маша

31 января 2009, 13:55

Юра, вот меня смущает что куриную грудинку, нарезаную кусочками,варить 20 минут - это долговато. Мясо не было суховатым?

bratyury

31 января 2009, 18:32

тётя маша, а я же предвидел, видишь, как тонко порезал? При таком размере кусочки просто не бывают сухими. А меньше с грибами нельзя. Точнее, можно было бы ограничиться 17-ю минутами, но это когда обычные шампы, они выделяют больше сока.

viktosha_t

18 февраля 2009, 17:57

ВКУСНО 555

olgyshka

25 марта 2009, 17:53

Да как не назови - просто супер!

kozerog14

28 апреля 2009, 05:44

Super! 55555+++

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти