Фарфале: себе с кабачком, доченьке с грибами

В подсоленной воде за около 7 минут отварил фарфале до состояния «ал денте», а тем временем приготовил два вида соуса сразу в двух сковородах одновременно.

На рецепт фарфале с грибами я ссылаюсь, поэтому лишь выставляю несколько пошаговых снимков, но не буду на нём останавливаться.

Чеснок раздавливается плоскостью ножа и обжаривается на высокотемпературном растительном масле, ароматизируя его.

Тем временем кабачок натирается на крупной тёрке и добавляется на сковороду, я также прибавил к нему совсем немного лимонного сока.

После короткой обжарки к кабачку добавляются сметана, перец чёрный и чили.

При достижении состояния почти полной готовности к ним на сковороду добавляются фарфале «ал денте» и всё содержимое энергично перемешивается в течение примерно 1 минуты.

Готово!

Особенностью блюда для меня явилась абсолютная однородность вкуса.

Чеснок овкусил масло, которое равномерно распределилось по всем составляющим пасты и соуса.

Вкус кабачка совершенно не отделялся от вкуса пасты.

Блюдо имело равномерные остроту и жирность, оно оказалось исключительно сытным, хотя по существу явилось вегетарианским.