Давно храню найденный в рунете рецепт «Яйца для свекрови» с предисловием: «Название этой оригинальной китайской закуски говорит за себя – простое блюдо, доступное любому зятю». ЗЯТЮ готовить для СВЕКРОВИ? Оригинально!. Но рецепт тогда заинтересовал, прибрал в папку, наконец сегодня подошла ему очередь. Так и появился этот вариант вместе с новым (уточнённым) названием. Значит,.
.сварил яйца вкрутую, остудил, очистил и проколол каждое из них в 7-10 местах зубочисткой. А пока они варились, мелко порезал лук и перец.
Разогрел в сковороде масло и под крышкой на среднем огне обжарил крутые яйца до золотистой корочки. Порезал их пополам вдоль и выложил на тарелку «лицом вниз», добавил холодный сваренный рис, который обыкновенно есть в нашем доме.
Для дальнейшей готовки масла было слишком много, поэтому сначала тщательно слил его со сковороды в подходящую посуду, а затем вернул обратно лишь небольшую часть, точнее одну столовую ложку,.
.и обжарил в нём лук и чили на среднем огне. Тут же добавил сахар, лимонный сок и воду и готовил ещё около пяти минут, пока этот топинг не загустел.
Полил яйца и рис соусом «Worcestershire» и выложил сверху лук с чили.
Большой неожиданностью стал неожиданно приятный и сладковатый, но очень интересный вкус готового блюда, определённо для меня новый. Правда, я пожадничал… Начал его есть и после залил остававшимся маслом, подумав, куда его деть, не выкидывать же? Зер шлехт сделал. Так что если решите попробовать, повторите только рецепт, но не и мою ошибку. Понравилось бы это блюдо тёще? Надеюсь, что да. Она у меня большая энтузиастка всего нового. «Так дымно, что в зеркале нет отраженья, и даже не видно лица…» - 25 января, Высоцкого вспоминаю.
Никогда не пробовала сваренные, а потом обжаренные яйца, но не все еще потеряно, надо будет попробовать. То, что закуска китайская, похоже, мне однажды довелось попробовать приготовленные знакомой китаянкой соленые, вадержанные в чае яйца, вкус был необычный и цвет тоже 5!
моя тетушка избыток вареных яиц на пасху использует похожим способом.. Разрезает их вдоль, укладывает в форму "лицом вниз" и разогревает все это счастье вместе с жареной курочкой. Получается очень даже! особенно с соевым соусом.. Так что не сомневаюсь, что кушанье интересное и вкусное, ПЯТЬ +++
лично для меня масла многовато, а востальном вроде ничегО, да, и что нибудь солёненького сюда напрашиваеться, например огурчики, ну это только я о себе. а так яйца по новому зазвучали, китайцам и тебе 555!!!
Счастлива теща, зятя такого имеющего.
Сварит он яйца и поднесет ей на пробу.
Откушать изволит она и вознесет похвалу до небес,
Дочь свою наставляя, как мужа надо любить...
Практически Гомер... Юр, тебе 5
Спасибо всем посетителям рецепта, особенно моим друзьям, за оценки, комментарии, вопросы. passion1963, по-моему, в чае даже есть на сайте. telegnoosik, обязательно попробую. newbaggi, меня так и подмывало их порезать, но в первый раз решил сделать по рецепту. венерик, да, много масла, поэтому оно сливается. Но можно в самом деле попробовать разрезать перед жаркой и масло уменьшить. olaswan, спасибо, посмотрел, интересно. katechka, надеюсь, она так и думает. kidlog, не знаю :-( ... китайская штучка! челночок, обязательно постараюсь. До новых встреч!
ну да... как раз в тему... то есть для меня....Не в мысле, что я твоя теща. А в смысле, что теперь зять у меня есть... и уже неделю как. Интересно, думаю, что таких яиц он готовить не будет. Что ж, придется самой себе)))).........
Вот повезло отрыть рецептик. Я тут по тебе хожу и вдруг - это. Теперь знаю, чем удивить на завтрак свою маман в следующие выходные... Скажу, что зять, т.е. мой муж надоумил сделать.
И назову "Яйца для тёщи от любимого зятя".
))) Давно любимый рецепт! Обчень люблю))) Только вместо лимона, который даётся в рецепте как заменитель тамаринда, использую тамариндовый соус. Я ленюсь и поэтому этот соус очень удобен))) - там уже есть обжаренный лук. Просто закидываешь банку и нет мороки))) Продаётся в Индийских специях. Лучше у Патриса Лумумбы, т.к. на Сретенке довольно скудный выбор. Выставила 5555555555555555555555555555555555555555555555555)))
Спасибо за последний комментарий, действительно, магазин на Сретенке заметно обнищал, чему затрудняюсь подобрать объяснение. Но ехать на Юго-Запад... Достаточно долго прожил я на улице Волгина, тут же и 26 Бакинских Комиссаров, Миклухо-Маклая, обратно не тянет. Сижу теперь на Маяковке и не возвращаюсь туда, где было хорошо.
На Сретенке мизерное помещение - может этим объясняется. А в Лумумбе такие специи, такие пряности, такие соусы)))) глаза входят в магазин вместе с организмом))), а дальше... уже их собирать и собирать в кучку приходится))) Выбор грандиознейший! У них доставка есть, но за неё они, как все такого плана магазинчики на ЧАЙ берут)))
Конечно, пижонство))) с Маяковки на Миклуху тащиться))) Есть японские нечто на Новослободский, но, говорят, цены там запредельные.
Не могу не обхвастаться - вчера на почве, видимо, сильно повышенной солнечной активности))) приготовила яйца по-индийски. Это - божественно!!! И неприлично вкусно! Сварила вкрутую 4 яйца. Разрезала на половинки. Желтки в отдельной посудине потоптала с 2-мя столовыми ложками сливочного масла, щепоткой куркумы, щепоткой соли, щепоткой молотого красного перца. Начинила рыжей массой белки. Готово. Только выдержать перед подачей на холоду. Нежность шёлка! Чудо, как хороши!
2 lisa treumer, на Новослободской действительно японский магазин и действительно абсолютно-запредельно-ни-с-чем-не-сравнимые цены. Есть ещё "отголоски" ассортимента на Кузнецком мосту, но и там индийский магазин и кафе заметно западают. Честно говоря, задумался... А не рвануть ли в порядке исключения в "Угольки"? Если у метро встретите, начинаю собирать рюкзак!
