Вход | Регистрация
Холодная закуска из мяса моллюска рапаны
Ингредиенты
- лук репчатый свежий – 10 гр. (по рецепту, я добавил вдвое больше)
- специи для рыбы
Пошаговый рецепт приготовления
Рапанов нарезал на ленты и выложил в салатник, добавил очень тонко порезанный кольцами репчатый лук, специи для рыбы и сок лимона с мякотью.
Хорошо перемешал блюдо и под крышкой выставил салатницу в холодильник на несколько часов, точнее, на ночь...
...а наутро чудненькая холодная закуска была готова. Впервые ел рапанов без термообработки, осталось совсем неплохое впечатление. До сих пор такое блюдо мне не встречалось, приятно поделиться новым рецептом.
Замечу, что со специями для рыбы не стоит переусердствовать, рапаны ведь имеют нейтральный вкус. Так что можно лишь немного овкусить блюдо приятными травками.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
В источнике эта холодная закуска называлась "Севастопольский шок" и отмечалось, что "чем дольше маринуется, тем мясо нежнее и вкуснее". На собственном примере я бы не сказал, многие кусочки моллюска остались твердоватыми. Видимо потому, что маленькие рапаны всегда остаются твёрдыми, независимо от способа обработки. А у меня были мороженые, выбирать не приходилось. Вот когда доберусь до свежих, выберу для этого блюда самых больших. И последнее - отнёс это блюдо к украинской кухне по месту нахождения города Севастополя, откуда пришёл в рунет этот рецепт.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
, но нутром чую, что это твоя закусочка такая вкуснятина... теперь где увижу эту самую рапану обязательно куплю! 555!!!
Но вот сырыми...ни разу...Летом обязательно попробую А за рапанами лучше отправлять в крым летом....там они по 100 руб. за кило свежевылавленные вот уж где раздолье, хозяйка гостиницы, где любим останавливаться, любезно соглашается помочь их нам почистить и приготовить Ну и домой пару - тройку кг всегда привозимБез термической обработки - никогда рапанов не пробовала..Спасибо за идею, надо опробовать..
