Джемы и конфитюр

37213 мин.411

---

1 ст. черники
2-3 ст.л. сахар
60 мл. вода
1 ст.л. крахмал
1,5 ст.л. вода развести крахмал

---

43470 мин.21

---

клубника - 1 кг.
сахар - 600 гр.
апельсин - 1 шт.
яблоко - 1 шт.

---

56955 мин.10

---

ежевика 1 кг
сахар 1,5 кг

---

492770 мин.120

---

1 кг. малины
1 кг. сахара
1 шт. желирующего средства для варенья

---

1195930 мин.402

---

сахар желирующий 1 кг
персик греческий 0,5 кг
персик имбирный 0,5 кг
вода 2л

---

220230 мин.110

---

смородина (пюре) – 1 кг.
сахар – 1 кг.

---

271130 мин.1005

---

свежая клубника - 0,5 кг.
печенье (можно заменить на фитнес-печенье) - 500 гр.
йогурт клубничный - 1 л
молоко - 180-200 мл.
желатин - 30 гр.
мята (для украшения) - 1-2 веточки

---

70670 мин.25

---

1 ст. сахар
1 ст. мука
3 яйца
1 ч.л разрыхлитель
щепотка соли, ванилин
1 ст. абрикосы вяленые
1 ст. черешня
1/2 ст. изюм и клюква
1 ст. грецких орехов
1/2 ст. миндальных орехов
1/2 ст. орехов кешью
1/2 ст. орехи пекан для украшения
1/3 ч.л перемолотой апельсиновой сухой корочки
масло для формы
сахарная пудра для украшения
выпекать 1 час +- 10 мин, 160с или 320ф,
проверить шпажкой
накрыть фольгой если будет необходимо.
форма 26х13

---

73690 мин.21

---

600 гр. лимонов
500 гр. фруктозы
1 ст.л. свежего яблочного сока
семена половины стручка ванили
(можно заменить на ванильный сахар)

---

90380 мин.1913

---

малина — 2 ст. объемом 250 мл. , с горкой
сахар коричневый — 80 г
эстрагон — 1 небольшой пучок
чеснок — 1 зубчик
уксус белый винный — 50 мл.
соль — 1 щепотка
перец черный — 1 щепотка
перец розовый — 1 щепотка
агар-агар) — 1 ст.л.

---

292560 мин.06

---

1) айва - 1 кг.
2) сахар - 600 гр.
3) грецкие орехи - 100 гр.
4) вода - 200 мл.
5) лимон - 1 шт.
баночки по 200 мл. - 5 шт.

---

896715 мин.1035

---

голубика-200 гр. ( ст. с горкой)
бананы-3 шт.
сахар-250 г

---

87850 мин.01

---

1 кг. малины
50 мл. воды
500 гр. сахара
100 гр. белого шоколада
2-3 веточки мяты

---

189160 мин.02

---

1 кг. малины
1 лимон ·
400 гр. сахара ·
6-8 листиков мяты ·
6-8 листиков базилика.

---

95850 мин.24

---

клубника – 1 кг
сахар коричневый демерара от «мистраль» - 500 г
желфикс 2:1 от д-р эткер – 1 пачка
свежий корень имбиря – 5-6 см

---

571260 мин.1003

---

черника-1 часть (700 г)
сахар-1 часть (700 г)
при подаче:
иван-чай-
хлеб из тостера-

---

92200 мин.45

---

клубника некрупная – 1 кг
сахар – 500-600 г
агар-агар – 1 пачка (10 г)
имбирь свежий (корень) – 20 г
мята – 4-6 маленьких веточки по 5-6 листочков

---

816235 мин.1002

---

вишня - 1,2 кг
сахар - 500 г
горький шоколад 70% - 100 г
миндаль (лепестки) - 100 г

---

74650 мин.44

---

вишня — 1 кг
сахар (коричневый) — 500 г
корица (1-2 палочки, ) — 2 шт
желирующая смесь (желфикс 2:1) — 1 пакет.

---

81350 мин.66

---

вишня — 1 кг
сахар коричневый (800 гр. - 1 кг, зависит от кислоты вишни) — 900 г
имбирь (свежий, корень, 20-30 гр. ) — 25 г

---

91785 мин.1510

---

облепиховый сок — 1 л
желфикс dr. oetker 2:1 — 1 пачка (25 г)
сахар — 350-400 г

---

122780 мин.04

---

1. свежевыжатый апельсиновый сок — 400 мл. (примерно 6-7 апельсинов)
2. агар-агар — 2 ч.л.
3 сахар (для обваливания) — 30 гр.
можно и вовсе не использовать сахар

---

89410 мин.611

---

лук репчатый крупный — 3 шт.
бекон венгерский тм "окраина"
соль — 1\4 ч.л.
уксус бальзамический — 1 ст.л.
сахар коричневый — 1\4 ч.л.
тимьян — веточка
черный молотый перец — 1\4 ч.л.
масло оливковое — 25 мл.

---

14650180 мин.10210

---

смесь пять специй:
молотый душистый перец — 0,5 ч.л.
мускатный орех — 2,5 ч.л.
гвоздики — 0,5 ч.л.
молотый имбирь — 2 ч.л.
молотая корица — 2,5 ч.л.
._________________________..
глинтвейн:
белое сухое вино — 200 мл.
сахар — 3 ст.л.
мед — 1 ст.л.
тертая цедра одного апельсина
сок 1 апельсина
палочки корицы — 2 шт. разломанные на 3-4 части
стручок ванили, разрезанный вдоль
щепотка мускатного ореха
гвоздика — 2 шт
щепотка кардамона
молотый имбирь — 1/2 ч.л.
.____________________________
бисквит на глинтвейне:
мягкое сливочное масло — 120 гр.
сахарная пудра — 90 гр.
сахар — 25 гр.
яйца — 2 шт. разделить
мягкий творога 0% жирности — 75 г
мука — 120 гр.
разрыхлитель — 5 гр.
крахмал — 0,2 ст.л.
корица — 0,25 ч.л.
щепотка мускатного ореха
процеженный глинтвйн — 50 гр.
______________________________
карамелизированные груши:
сливочное масло — 50 гр.
сахар — 50 г
корица — 1 ч.л
средние груши — 5 шт.
_______________________________.
апельсиновый крем:
яйца — 100 гр.
сахар — 70 гр.
цедра 1 апельсина
сок апельсинов — 80 гр.
желатин — 3 гр.
сливочное масло — 140 гр.
______________________________
пряный крем:
свежее цельное молоко — 175 гр.
смесь пять специй — 1 гр.
цветочный мед — 10 гр.
бисквит с глинтвейном, поломанный — 70 г
желатин — 5 гр.
яичные желтки — 69 гр.
сливки 33% — 175 г
.______________________________
карамельный крем:
карамель от карамелизирования груш
куриные желтки — 2 шт
молоко — 100 мл.
сливок 33% — 250 г
.________________________________
круглая форма 26 см в диаметре.

---

828760 мин.476

---

творог — 250 гр.
яйцо — 1 шт
сахар — 4 ст.л.
ванильная эссенция — 1 ч.л.
манная крупа — 2 ст.л.
сливки — 50 мл.
молоко — 50 мл.
готовый пудинг (сухой) — 2 ст л
цедра одного апельсина
..............
соус:
маршмэллоу — 30 гр.
сливки-33% — 50 мл.

---

623240 мин.665

---

мука пшеничная — 4 ст л с горкой
разрыхлитель — 1 ч.л. (сода)
сливки сухие — 2 ст л
желтки — 4 шт
сахар демерара от мистраль — 100 г
тыквенное пюре — 100 мл.
изюм — горсть
масло подсолнечное — 2 ст л
сахарная пудра из сахара демерара от мистраль — 1 ст л
корица — 1 ч л

---

92110 мин.10

---

сахарная пудра — 500 гр
смс 5 гр. или тилозы. (3-4 ч.л. )
желатин порошковый — 12гр ( 2 ч.л. )
холодная вода (прямо из холодильника) — 35гр
кукурузный сироп — 50 гр. (можно заменить сиропом глюкозы или инвертным сиропом)
белок средний — 1 шт.
сок лимона чуть-чуть по желанию
растительный жир — 1-2 ч.л. (можно кокосовый )

---

928430 мин.86

---

яблоки — 400 гр.
шоколад белый — 70 гр.
вода — 4 ст.л.
лимонный сок — 1 ст.л.

---

97960 мин.911

---

манная крупа тм «мистраль» — 3 ст.л.
молоко — 0,5 л
желток — 1 шт
сахар — 3 ст.ложки
масло сливочное — 50 г
манго и питахайя — по половинке плода
печенье савоярди — по размеру формы

---

1167325 мин.22115

---

овсяная крошка
масло сл — 40 гр.
сахар коричневый — 1,5 ст л
овсяные хлопья "мистраль" цельнозерновые — 50 гр.
семечки подсолнуха(очищенные) — 2 ст л
..............
начинка:
айва — 1 шт.
тыквенное пюре — 4 ст л
коричневый сахар — 2 ст л
масло сл — 1 ст л
вяленая клюква — 30 гр.
имбирь молотый — 1/4 ч.л.
корица молотая — 1 ч л

---