Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Малиновый джем с эстрагоном и перцем

Попробуйте наш малиновый джем с эстрагоном и перцем! Нежный вкус, коричневый сахар, чеснок и специи создают уникальное сочетание. Закажите сейчас!

Продукты

малина - 2 ст. объемом 250 мл , с горкой
сахар коричневый - 80 г
эстрагон - 1 небольшой пучок
чеснок - 1 зубчик
уксус белый винный - 50 мл
соль - 1 щепотка
перец черный - 1 щепотка
перец розовый - 1 щепотка
агар-агар) - 1 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

1. Малину перебрать, сложить в кастрюльку. Добавить немного воды (30-50 мл), поставить на небольшой огонь и довести до кипения.

2. Молодые веточки эстрагона (тархуна) промыть, связать в пучок, стряхнуть воду.

Зубчик чеснока, не очищая, хорошо промыть, раздавить плоской стороной ножа.

Добавить к малине чеснок и эстрагон, закрыть кастрюльку крышкой и оставить на 10-15 минут, чтобы малина пропиталась пряностями.

3. На кастрюлю для варки варенья поставить сито, выложить малину. Эстрагон и чеснок удалить, а малину протереть деревянной ложкой или толкушкой через сито.

4. В малиновом соке развести агар-агар. хорошо перемешав. Добавить сахар, соль, белый винный уксус и смесь перцев по вкусу.

5. Довести до кипения, помешивая, чтобы агар-агар полностью и равномерно растворился, прокипятить 3-5 минут.

Горячий джем разлить в подготовленные стерильные банки, герметично закрыть стерильными крышками. Банки перевернуть на 5-7 минут вверх дном, после чего поставить крышками вверх, укутать и дать полностью остыть.

6. Хранить джем в сухом темном месте.

7. Джем идеально подходит к сыру!

Вышло 4 баночки (как на фото)

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

13 человек оценили

В избранное

14 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10206

Понравилось: 13

Автор: ботакоз

Создан: 06 ноября 2016, 19:55

Каталоги: Десерты Джемы и конфитюр Малиновый джем

Дополнительная информация

Нелля, я сама удивилась, когда нашла этот рецепт в интернете! Я просто не успела его выставить в сезон. Малины было очень много, агар-агара было маловато, попробовала - для меня Супер с сыром! Чеснок и тархун дают только очень интересный оттенок, перец и винный уксус- пикантность, совсем не перебивая вкус малины. Самое интересное, что этот джем очень понравился папе, а он у меня консерватор в еде. Вчера промерзла, достала баночку - очень даже хорошо при простуде! На следующий год постараюсь где-нибудь купить агар-агар и обязательно сделаю побольше.

неля0503

06 ноября 2016, 21:23

Я тоже попробую.С агар-агаром у нас нет проблем. Думаю,с желфиксом тоже получится

ботакоз

06 ноября 2016, 21:34

Нель, с желфиксом я много разного готовила в этом году, получится, но по структуре будет мягче, с агаром - плотнее, форму держит великолепно, можно разлить в лотки, а потом вырезать разной формы фигурки- для тарталеток, канапе, салата и т.д. С желфиксом у меня формы из желе больше деформируются.

allenka(alarm clock)

07 ноября 2016, 09:08

Леночка, какой классный!Интересно, а с замороженной малиной получится??

Lgrant (Лена)

07 ноября 2016, 13:06

прикольно)))

надильда

07 ноября 2016, 13:13

Ни чего себе...вот это джем!!! В закладочки, на след. год обязательно сделаю

Anna 777

08 ноября 2016, 12:33

Какой чудесный рецепт!!!!