Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Клубничный джем с имбирём

Вкусный клубничный джем с имбирём, приготовленный из свежей клубники и коричневого сахара демерара «Мистраль», с желфиксом Эткер. Идеален для десертов!

Продукты

клубника – 1 кг
сахар коричневый демерара от «мистраль» - 500 г
желфикс 2:1 от д-р эткер – 1 пачка
свежий корень имбиря – 5-6 см

Пошаговый способ приготовления

Клубнику перебрать, удаляя плодоножки, листочки и прочий мусор. При необходимости можно быстро промыть клубнику в ледяной воде, сложив в дуршлаг.

Ягоды клубники нарезать на кусочки, мелкие ягоды оставить целыми. Сложить клубнику в посуду для варки варенья.

Смешать желфикс с небольшим количеством сахара, посыпать клубнику и аккуратно перемешать.

Корень имбиря очистить и мелко натереть, добавить в клубнику.

Поставить клубнику на средний огонь и довести до слабого кипения, время от времени аккуратно встряхивая или перемешивая. Когда клубника начнет кипеть, добавить остальной сахар и аккуратно перемешать. Снова довести до кипения, после чего огонь убавить и варить джем 5-7 минут, снимая пену и аккуратно перемешивая.

Готовый клубничный джем разложить в подготовленные стерильные банки, герметично закрыть стерильными крышками. Банки перевернуть на 5-7 минут вверх дном, после чего поставить их нормально, крышками вверх, укутать и дать джему полностью остыть.

Хранить джем в сухом темном месте.