Свиная шейка

108280 мин.2847

---

свиная шейка 450 г
лесные грибы 100 гр. (у меня мороженые)
отварная гречка 100 г
2 средних морковки
1/2 луковицы
1 большой зубчик чеснока
сок лимона
молотый кориандр
соль
перец
кинза
оливковое масло
индейка 300 г
отварная гречка 100 г
1 средняя морковь
1/4 луковицы
чернослив 5 шт.
курага 5 шт.
оливковое масло
сладкий молотый перец
сок лимона
соль
перец

---

96342 мин.3760

---

свинина (свиная шейка) - небольшие "стейки" по 2-3 шт. на порцию
манго (спелый) - 1 шт.
чили - зависит от ваших вкусовых пристрастий.. и от "злости" овоща.. от 1 до 3-4 шт.
соевый соус - 2-3 ст.л.
перец свежемолотый
растительное масло для жарки стейков
красное вино сухое - 1/2 до 3/4 ст.
манго очистить от кожицы и удалить косточку. мякоть нарезать небольшими кусочками.

---

813645 мин.512

---

свиная вырезка или шейка - 600 гр.
перец сладкий разноцветный - 300 гр.
лук красный - 300 гр.
сыр для жарки - 350 гр.
картофель мелкий - 500 гр.
маринад:
оливковое или растительное масло - 60 мл.
петрушка сушеная - 1 ст.л.
тимьян сушеный - 1 ст.л.
орегано сушеный - 1 ст.л.
чеснок измельченный - 4 зубчика
лимон цедра - 1 лимон
горчица - 1 ч.л.
соль - 1,5 ч.л.
перец - 1 ч.л.

---

513150 мин.860154

---

продукты для маринада - из расчёта на 2 л воды:
вода
лук - 0,5 кг
чеснок - 1 головка
перец - чёрный и душистый, горошек
лаврик - 3 листа
соль - простая, негламурная (кондовая) - 6 ч.л. без верха
говздика - 3-5 бутончиков
кориандр - щепотка
мясо - шейка свиная - 1,5 кг
чеснок для шпигования
продукты для запекания
перец чёрный - грубомолотый
травы сухие - у меня травы прованские
порошок паприки

---

198640 мин.3355

---

тесто для хлебопечки:
200 гр. кефира
2 белка
30 гр. растопленного сливочного масла
1 ч.л. соли
2 ст.л. сахара
150 гр. кукурузной муки
350 гр. пшеничной муки
1,5 ч.л. саф-дрожжей
рыбная начинка:
250 гр. мойвы свежемороженой
150 лука репчатого
сок лимона
соль
перец
мясная начинка:
300 гр. свиной шейки свежей
100 гр. лука репчатого
соль
перец
желтки - 2 шт. для смазки

---

637960 мин.2834

---

из продуктов было использвано при приготовлении 2 порций:
5 тонких свиных отбивных из шейки
1 или 2 яблока
1 банан
полусухое вино (лучше ягодное, у меня было малиновое) - около 3/4 до 1 ст.
лимонный сок
из специй - соевый соус, перец горошком, травы (розмарин и любисток), 1/2 ч.л. сахара и 1/3 ч.л. молотой корицы, а также подс. масло для жарки, без запаха.
2 зубочка чеснока.

---

125070 мин.1021

---

индейка (красное филе) – 600 гр.
свинина (шейка) – 300 гр.
сало свиное – 100 гр.
картофель – 2 шт.
лук репчатый – 3 шт.
чеснок – 6 зубчиков
кинза – 1 пучок
перец чили полуострый (у меня зеленый и красный) – 2 шт.
семена фенхеля – 1 ч.л.
кориандр целый – 1 ст.л.
перец кайенский молотый – 1 ч.л.
соль
сыр твердый – 100 гр.
масло растительное – 3 ст.л.
салатный микс – для подачи
зерна граната – для украшения

---

8258100 мин.22314

---

мука пшеничная (высший сорт) – 200-250 гр. ов
дрожжи сухие – 1 ч.л.
вода теплая – 80 мл.
масло оливковое extra virgin– 4 ст.л.
сахар – 1 ч.л.
соль – щепотка
для соуса:
лук репчатый – 1/2 луковицы
томаты протертые - 3 ст.л.
оливковое масло extra virgin – 1 ст.л.
итальянские травы с гималайской солью, сахар -
для начинки:
сыр моцарелла для пиццы 100-150 г
сыровяленая свиная шейка 50 гр.
маринованные артишоки – 100 г
оливки – щедрая горсть

---

394080 мин.92237

---

свиная шейка 2, 2 кг
говяжья вырезка 0, 5 кг
куриное филе 0,4 кг
перец горький маринованный 1 шт.
клюква ½ ст.
грецкие орехи 50 г
петрушка, укроп по 2-3 веточки
смесь для обмазывания
орегано 1 ч.л.
перец белый молотый 1 ч.л
морская соль 1 ч.л.
тмин 1 ч.л.
перец чили !
5-6 зубчиков чеснока
красный винный уксус ¼ ст.
оливковое масло ½ ст.
+ рукав для запекания и кулинарная нить

---

14477100 мин.123970

---

для маринада:
вода – 2 л.
сахар коричневый крупный – 50 гр.
соль морская крупная – 70 гр.
лавровый лист – 2-3 шт.
перец горошком – 5-6 шт.
вырезка телячья (говяжья) – 250 гр.
филе грудки индейки – 300 гр.
шейка свиная – 500 гр.
чеснок молодой – 1/2 головки
для заливки:
желатин – 10 гр.
оливки консервированные – 1 банка (чистый вес оливок – 150 гр. )
корнишоны маринованные – 5 шт.
горчица дижонская – 4 ч.л.
горчица зерненная – 1 ч.л.

---

38770 мин.3448

---

в идеале шейка свиная ,в данном случае огузок говяжий- 400 гр.
сок гранатовый -200 гр. (или наршараб-50 гр. +минер.вода-150 мл.)
уксус винный-4%(из красного вина)-2 ст.ложки.
соль,перчик...
лук репка-1-бол.
помидор-1 бол.
ну для моей супруги хватит!вы скажите можно добавить маслица,приправок,поострей я с вами соглашусь,но она нет..
причем с ней будут многие слидарны,кто не любит с жирком,с перцем и т.д.

---

23173180 мин.43821

---

свиная шейка -1,5 кг.
лук репчатый -2 шт.
лук порей - 1 шт.
морковь - 2 шт.
сельдерей (корень) -100 г
перец, соль
масло топлёное для жарки -1 ст.л.
пиво тёмное -200 мл.
бульон мясной -400 мл.
гарнир:
овощи , квашеная капуста.
ну и конечно типично австрийские клецки из белого хлеба.
клецки:
сушенный белый хлеб нарезанный в квадратики
масло слив. -50 гр.
лук - 1 шт.
петрушка -0,5 пучка
молоко -250 мл.
яйцо -2 шт.
соль

---

1034580 мин.452125

---

свиная шейка - более - 1 кг
соевый соус - несколько ст.л.
веточка розмарина длиной в 15-20 см
цветущий чабрец и тимьян - 3-4 веточки
веточка цветущей мелиссы
чеснок - 3-4 зубка
перец чёрный горошком - 1 ч.л.
топлёное масло - 3-4 ст.л.
крахмал - 2-3 ст.л.
для соуса:
сметана 20% - 2 ст.л.
горчица (острая, но не русская), с зёрнышками - 1-2 ч.л.
сливки - 125 мл
щепотка сахара
кроме того:
сковородка побольше в диаметре
казаночек или кастрюлька

---

146820 мин.1721

---

1.овощи в сальнике.
баклажан- 2 шт.
перец- 2 шт.
помидор 2 шт.
кабачок- 2 шт.
жировая сетка-сальник.
зелень, чеснок.
лимонный сок.
2.шашлык из бараньих языков.
бараньи языки - 8 шт.
помидор- 4 шт.
лук репчатый- 2 шт.
перец- 2 шт
соль
перец, зелень .
3.шашлык из говядины.
.говядина - 1 кг.
горчица.
соль
перец .
киви- 4 шт.
лук- 1 шт.
сахар-1 ч.л.
4.шашлык из свинины.
шейка свиная - 1 кг.
томатный сок- 2 ст.
соевый соус.
мед- 1 ч.л
паприка.

---

69790 мин.11

---

свиные уши (из расчета на 1 порцию):
свиные уши – 1 шт.
репчатый лук – 1,5 шт.
морковь – 0,5 шт.
корень сельдерея – 1/4 шт.
лавровый лист – 3 шт.
смесь перцев (горошек)
чеснок – 2 зуб.
кориандр – 1/4 ч.л.
базилик – 1/4 ч.л.
острый перец – 1/4 ч.л.
соль
перец, сахар
растительное масло – 2-3 ст.л.
сливочное масло – 15-20 гр.
вино – 100 мл.
томатная паста – 1 ст.л.
вода (для соуса) – 100 мл.
куриные шейки:
куриные шеи – 1 кг.
базилик – 0,5 ч.л.
кориандр – 0,5 ч.л.
паприка – 0,5 ч.л.
цедра лимона – 0,5 ч.л.
чеснок – 0,5 ч.л.
острый перец – 0,5 ч.л.
соевый соус – 3 ст.л.
рыбный соус – 2 с.л.
соус терияки – 2 ст.л.
черный перец – 05 ч.л.
растительное масло – 2-3 ст.л.

---

85800 мин.4062

---

мясо - 1,5 кг. (у меня свиная шейка без косточки)
продукты для маринада:
соевый соус - 2-3 ст.л.
бальзамический уксус (белый) - 1-2 ст.л.
растительное масло - 1-2 ст.л.
кунжутное масло - 1/4 ч.л.
ароматичекие масла - "розмарин" и "чёрный перец" - несколько капель: обязательно! добавлять по каплям и осторожно, приблизительно по 2-3 до 4-5 капель каждого
травы сухие (у меня любисток как основная составляющая и немного других ) - жменька
продукты для соуса:
растительное масло для жарки
водка - 1-1,5 ст.
чеснок - 2-3 зубка
соль (если понадобится), перец, щепотка сахара, для остроты немного чили

---

524150 мин.122665

---

для соуса болонезе понадобится:
мясной фарш:
160 гр. свиной шейки
220 гр. говяжьей вырезки
150 гр. телячьей вырезки
350 гр. бескостной говядины)
30 гр. стеблей сельдерея
1 средняя морковь
1 средняя луковица
1 сладкий болгарский перец
2 зубчика чеснока
5 крупных помидоров
по 3 горошины черного и белого перца
1 небольшой стручок чили
1 ст.л. оливкового масла
соль
для соуса бешамель:
100 мл. сливок 33%
500 мл. молока 3,5%
100 гр. муки
100 гр. сливочного масла
1 щепотка мускатного ореха.
помимо этого:
500 гр. моццарелы
50 гр. пармезана
400 гр. итальянского творога рикотта
4 яйца
100 гр. вареной ветчины
1 ст.л. оливкового масла.
паста
томатный соус

---

39150 мин.42137

---

свинай шейка- 1,7 кг
маринад:
майонез
помидоры очищенные-) 0,5 л
горчица
чеснок
лук репчатый
лимон - 2шт
соевый соус
перец.

---