Мясные кармашки с гречкой. для него и для нее.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Два варианта одного рецепта мяса с начинкой из гречки.

Вариант 1 - более жирный и пряный, поэтому для Него - Мясной кармашек из свиной шейки с начинкой из гречки и лесных грибов.

Шейку нарезать кусками толщиной 1-1,5 см. Куски посолить, поперчить, натереть молотым кориандром. Чеснок раздавить и добавить к мясу, полить лимонным соком и оставить под пленкой на 30 мин (думаю, можно и дольше).

Одну морковку и лук нарезать мелкими кубиками.

Грибы нарезать небольшими ломтиками.

Половину грибов, лук, морковь обжарить в оливковом масле до золотистого цвета.

Снять с огня, добавить гречку, кинзу, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Отставить в сторону.

Каждый кусок мяса отбить (а, возможно, сначала отбить, а потом замариновать в специях), на середину выложить гречневую начинку, сложить кармашком и закрепить шпажками.

Обжарить кармашки на оливковом масле с обеих сторон до легкой золотистой корочки. Затем выложить в лоток, застеленный пергаментом. Запекать в духовке, предварительно разогретой до 190 градусов, около 1 часа.

Тем временем вторую морковь нарезать кружочками и обжарить вместе с оставшимися грибами на оливковом масле. По прошествии часа выложить морковь с грибами к мясу, накрыть фольгой, убавить огонь до 180 градусов и запекать еще минут 30.

Готовое мясо достать из духовки, дать отдохнуть 10-15 мин. Подавать с зеленью.

Вариант 2 - менее жирный и сладковатый, поэтому для Нее - Мясной кармашек из индейки с начинкой из гречки, кураги и чернослива.

Филе индейки нарезать пластинами. Посолить, поперчить, натереть молотым сладким перцем, полить лимонным соком и оставить под пленкой на 30 мин (думаю, можно и дольше).

Морковь и лук нарезать мелкими кубиками.

Курагу и чернослив ошпарить кипятком и нарезать ломтиками.

Лук, морковь и курагу с черносливом потушить до мягкости в оливковом масле с небольшим количеством воды.

Снять с огня, добавить гречку, немного посолить, поперчить и хорошо перемешать. Отставить в сторону.

Каждый кусок мяса отбить (а, возможно, сначала отбить, а потом замариновать в специях), на середину выложить гречневую начинку, сложить кармашком и закрепить шпажками.

Кармашки выложить в лоток, застеленный пергаментом. Запекать в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, минут 40-50 мин.

Готовое мясо достать из духовки, накрыть фольгой, дать отдохнуть 10-15 мин. Подавать с зеленью.

Пошаговые фото рецепта

Мясные кармашки с гречкой. для него и для нее.: шаг 1
1. Вариант 1 - более жирный и пряный, поэтому для Него - Мясной кармашек из свиной шейки с начинкой из гречки и лесных грибов. Набор продуктов: свиная шейка, лесные грибы, отварная гречка, морковь, луковица, чеснок, лимон, молотый кориандр, соль, перец, оливковое масло. Кинза в кадр не вошла, потому как была мелко порезана и заморожена ранее). Что касается гречки, то я ее не варю, а заливаю на ночь кипятком и тепло укутываю. На утро получается вкусная "отварная" гречка.
Мясные кармашки с гречкой. для него и для нее.: шаг 2
2. Шейку нарезать кусками толщиной 1-1,5 см. Куски посолить, поперчить, натереть молотым кориандром. Чеснок раздавить и добавить к мясу, полить лимонным соком и оставить под пленкой на 30 мин (думаю, можно и дольше).
Мясные кармашки с гречкой. для него и для нее.: шаг 3
3. Лук нарезать мелкими кубиками.
Мясные кармашки с гречкой. для него и для нее.: шаг 4
4. Одну морковку нарезать мелкими кубиками.
Мясные кармашки с гречкой. для него и для нее.: шаг 5
5. Грибы нарезать небольшими ломтиками.
Мясные кармашки с гречкой. для него и для нее.: шаг 6
6. Половину грибов, лук, морковь обжарить в оливковом масле до золотистого цвета.
Мясные кармашки с гречкой. для него и для нее.: шаг 7
7. Снять с огня, добавить гречку, кинзу, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Отставить в сторону.
Мясные кармашки с гречкой. для него и для нее.: шаг 8
8. Каждый кусок мяса отбить (а, возможно, сначала отбить, а потом замариновать в специях),
Мясные кармашки с гречкой. для него и для нее.: шаг 9
9. на середину выложить гречневую начинку,
Мясные кармашки с гречкой. для него и для нее.: шаг 10
10. сложить кармашком и закрепить шпажками.
Мясные кармашки с гречкой. для него и для нее.: шаг 11
11. Обжарить кармашки на оливковом масле с обеих сторон до легкой золотистой корочки.
Мясные кармашки с гречкой. для него и для нее.: шаг 12
12. Затем выложить в лоток, застеленный пергаментом. Запекать в духовке, предварительно разогретой до 190 градусов, около 1 часа.
Мясные кармашки с гречкой. для него и для нее.: шаг 13
13. Тем временем вторую морковь нарезать кружочками и обжарить вместе с оставшимися грибами на оливковом масле.
Мясные кармашки с гречкой. для него и для нее.: шаг 14
14. По прошествии часа, выложить морковь с грибами к мясу, накрыть фольгой, убавить огонь до 180 градусов и запекать еще минут 30.
Мясные кармашки с гречкой. для него и для нее.: шаг 15
15. Готовое мясо достать из духовки, дать отдохнуть 10-15 мин. Подавать с зеленью.
Мясные кармашки с гречкой. для него и для нее.: шаг 16
16. Вариант 2 - менее жирный и сладковатый, поэтому для Нее - Мясной кармашек из индейки с начинкой из гречки, кураги и чернослива. Набор продуктов: индейка, отварная гречка, морковь, луковица, чернослив, курага, оливковое масло, сладкий молотый перец, лимон, соль, перец.
Мясные кармашки с гречкой. для него и для нее.: шаг 17
17. Филе индейки нарезать пластинами. Посолить, поперчить, натереть молотым сладким перцем, полить лимонным соком и оставить под пленкой на 30 мин (думаю, можно и дольше).
Мясные кармашки с гречкой. для него и для нее.: шаг 18
18. Морковь нарезать мелкими кубиками.
Мясные кармашки с гречкой. для него и для нее.: шаг 19
19. Лук нарезать мелкими кубиками.
Мясные кармашки с гречкой. для него и для нее.: шаг 20
20. Курагу и чернослив ошпарить кипятком и нарезать ломтиками.
Мясные кармашки с гречкой. для него и для нее.: шаг 21
21. Лук, морковь и курагу с черносливом потушить до мягкости в оливковом масле с небольшим количеством воды.
Мясные кармашки с гречкой. для него и для нее.: шаг 22
22. Снять с огня, добавить гречку, немного посолить, поперчить и хорошо перемешать. Отставить в сторону.
Мясные кармашки с гречкой. для него и для нее.: шаг 23
23. Каждый кусок мяса отбить (а, возможно, сначала отбить, а потом замариновать в специях),
Мясные кармашки с гречкой. для него и для нее.: шаг 24
24. на середину выложить гречневую начинку,
Мясные кармашки с гречкой. для него и для нее.: шаг 25
25. сложить кармашком и закрепить шпажками.
Мясные кармашки с гречкой. для него и для нее.: шаг 26
26. Кармашки выложить в лоток, застеленный пергаментом. Запекать в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, минут 40-50 мин.
Мясные кармашки с гречкой. для него и для нее.: шаг 27
27. Готовое мясо достать из духовки, накрыть фольгой, дать отдохнуть 10-15 мин. Подавать с зеленью.
Мясные кармашки с гречкой. для него и для нее.: шаг 28
28. Приятного аппетита!!!
Мясные кармашки с гречкой. для него и для нее.: шаг 29
29. Угощайтесь!!!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

ghfd
18.03.2012 17:01
Ответить
Я делаю традиционно - мясо отдельно, гарнир отдельно, но у вас просто восхитительные фотографии и предполагаю что так гораздо вкуснее! :)
Диля
18.03.2012 17:12
Ответить
Красавцы просто,фото завараживает,так и хочетса залесть в комп и забрать Ваши кармашки,оба*THUMBS UP*@}--}--
манюша
18.03.2012 18:51
Ответить
Мне оба кармашка понравились!*BRAVO*
ма-ма
18.03.2012 18:59
Ответить
ароматные, сытные, вкуснющие!!! *OK*
mellorn
18.03.2012 19:18
Ответить
Хороши оба варианта!
lil-8888
18.03.2012 20:12
Ответить
Ириш, вкусные кармашки. Оба варианта понравились!@}--}--
antea
18.03.2012 20:13
Ответить
Очень аппетитные кармашки!
OlesiaLesha
18.03.2012 20:14
Ответить
От меня*THUMBS UP*Трудоемкий процесс и результат очень вкусный@}--}--
lepardik
18.03.2012 20:23
Ответить
Ириш, а я хочу кармашек тот? что для него! ;) Можно?! O<img loading=" />
glaros
18.03.2012 21:18
Ответить
Отличные варианты! Оба!!!@}--}--
кыш
18.03.2012 23:55
Ответить
Объеденье!!*THUMBS UP*@}--}--
chef
19.03.2012 01:45
Ответить
Мне можно от порции "для Него" откусить? Ириш, оба варианта хороши. Шикарно приготовила @}--}--
ogiway
19.03.2012 06:31
Ответить
Очень интересно и красиво подано!Молодец!@}--}--
Ответить
Очень вкусно! Очень!!!!*BRAVO*
bu inna
19.03.2012 08:35
Ответить
Шикарно! Очень вкусно *BRAVO*
krolya
19.03.2012 09:03
Ответить
я бы оба откусила, можно:[
nira60
19.03.2012 13:05
Ответить
Отличный результат. Просматривая рецепты журнала, я именно на этом заострила свое внимание. Шикарный, вкусный и самодостаточный обед.
tatian-1956
19.03.2012 13:41
Ответить
Оба варианта замечательные!!! Очень вкусно и красиво!!!
светлана65
19.03.2012 14:07
Ответить
Очень вкусно! Оба варианта хороши!*THUMBS UP*@}--}--
sentyabr
19.03.2012 14:46
Ответить
Оба варианта интересны и вкусны, мне ближе "для него".:)
cheerup
19.03.2012 14:50
Ответить
большое всем спасибо за внимание и комментарии! угощайтесь на здоровье!@}--}--
anna1990
19.03.2012 15:22
Ответить
Все вкусно без лишних разговоров :)
Olga
19.03.2012 15:41
Ответить
Мне оба варианта подходят ! ;) Ириша, ВКУСНО@}--}--
chudo
20.03.2012 01:45
Ответить
славные кармашки получились*THUMBS UP*
Ирина 211978
20.03.2012 11:24
Ответить
Вкусны оба, но я тоже предпочитаю диетический вариант! *BRAVO*
anita81
20.03.2012 15:11
Ответить
отличные кармашки получились, очень аппетитно смотрятся*THUMBS UP*
irina-kolyshkova
21.03.2012 01:04
Ответить
Потрясающие кармашки!!!*BRAVO*@}--}--

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5593393358821911.047
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru