Мясные кармашки с гречкой. для него и для нее.

Фото к рецепту: Мясные кармашки с гречкой. для него и для нее.
ДомашняяСредний
100622847

Ингредиенты

  • свиная шейка 450 г
  • лесные грибы 100 гр. (у меня мороженые)
  • отварная гречка 100 г
  • 2 средних морковки
  • 1/2 луковицы
  • 1 большой зубчик чеснока
  • сок лимона
  • молотый кориандр
  • соль
  • перец
  • кинза
  • оливковое масло
  • индейка 300 г
  • отварная гречка 100 г
  • 1 средняя морковь
  • 1/4 луковицы
  • чернослив 5 шт.
  • курага 5 шт.
  • оливковое масло
  • сладкий молотый перец
  • сок лимона
  • соль
  • перец

Пошаговый рецепт приготовления

Два варианта одного рецепта мяса с начинкой из гречки.

Вариант 1 - более жирный и пряный, поэтому для Него - Мясной кармашек из свиной шейки с начинкой из гречки и лесных грибов.

Шейку нарезать кусками толщиной 1-1,5 см. Куски посолить, поперчить, натереть молотым кориандром. Чеснок раздавить и добавить к мясу, полить лимонным соком и оставить под пленкой на 30 мин (думаю, можно и дольше).

Одну морковку и лук нарезать мелкими кубиками.

Грибы нарезать небольшими ломтиками.

Половину грибов, лук, морковь обжарить в оливковом масле до золотистого цвета.

Снять с огня, добавить гречку, кинзу, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Отставить в сторону.

Каждый кусок мяса отбить (а, возможно, сначала отбить, а потом замариновать в специях), на середину выложить гречневую начинку, сложить кармашком и закрепить шпажками.

Обжарить кармашки на оливковом масле с обеих сторон до легкой золотистой корочки. Затем выложить в лоток, застеленный пергаментом. Запекать в духовке, предварительно разогретой до 190 градусов, около 1 часа.

Тем временем вторую морковь нарезать кружочками и обжарить вместе с оставшимися грибами на оливковом масле. По прошествии часа выложить морковь с грибами к мясу, накрыть фольгой, убавить огонь до 180 градусов и запекать еще минут 30.

Готовое мясо достать из духовки, дать отдохнуть 10-15 мин. Подавать с зеленью.

Вариант 2 - менее жирный и сладковатый, поэтому для Нее - Мясной кармашек из индейки с начинкой из гречки, кураги и чернослива.

Филе индейки нарезать пластинами. Посолить, поперчить, натереть молотым сладким перцем, полить лимонным соком и оставить под пленкой на 30 мин (думаю, можно и дольше).

Морковь и лук нарезать мелкими кубиками.

Курагу и чернослив ошпарить кипятком и нарезать ломтиками.

Лук, морковь и курагу с черносливом потушить до мягкости в оливковом масле с небольшим количеством воды.

Снять с огня, добавить гречку, немного посолить, поперчить и хорошо перемешать. Отставить в сторону.

Каждый кусок мяса отбить (а, возможно, сначала отбить, а потом замариновать в специях), на середину выложить гречневую начинку, сложить кармашком и закрепить шпажками.

Кармашки выложить в лоток, застеленный пергаментом. Запекать в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, минут 40-50 мин.

Готовое мясо достать из духовки, накрыть фольгой, дать отдохнуть 10-15 мин. Подавать с зеленью.

Пошаговые фото рецепта

Мясные кармашки с гречкой. для него и для нее.: фото шаг 1

1. Вариант 1 - более жирный и пряный, поэтому для Него - Мясной кармашек из свиной шейки с начинкой из гречки и лесных грибов. Набор продуктов: свиная шейка, лесные грибы, отварная гречка, морковь, луковица, чеснок, лимон, молотый кориандр, соль, перец, оливковое масло. Кинза в кадр не вошла, потому как была мелко порезана и заморожена ранее). Что касается гречки, то я ее не варю, а заливаю на ночь кипятком и тепло укутываю. На утро получается вкусная "отварная" гречка.

Мясные кармашки с гречкой. для него и для нее.: фото шаг 2

2. Шейку нарезать кусками толщиной 1-1,5 см. Куски посолить, поперчить, натереть молотым кориандром. Чеснок раздавить и добавить к мясу, полить лимонным соком и оставить под пленкой на 30 мин (думаю, можно и дольше).

Мясные кармашки с гречкой. для него и для нее.: фото шаг 3

3. Лук нарезать мелкими кубиками.

Мясные кармашки с гречкой. для него и для нее.: фото шаг 4

4. Одну морковку нарезать мелкими кубиками.

Мясные кармашки с гречкой. для него и для нее.: фото шаг 5

5. Грибы нарезать небольшими ломтиками.

Мясные кармашки с гречкой. для него и для нее.: фото шаг 6

6. Половину грибов, лук, морковь обжарить в оливковом масле до золотистого цвета.

Мясные кармашки с гречкой. для него и для нее.: фото шаг 7

7. Снять с огня, добавить гречку, кинзу, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Отставить в сторону.

Мясные кармашки с гречкой. для него и для нее.: фото шаг 8

8. Каждый кусок мяса отбить (а, возможно, сначала отбить, а потом замариновать в специях),

Мясные кармашки с гречкой. для него и для нее.: фото шаг 9

9. на середину выложить гречневую начинку,

Мясные кармашки с гречкой. для него и для нее.: фото шаг 10

10. сложить кармашком и закрепить шпажками.

Мясные кармашки с гречкой. для него и для нее.: фото шаг 11

11. Обжарить кармашки на оливковом масле с обеих сторон до легкой золотистой корочки.

Мясные кармашки с гречкой. для него и для нее.: фото шаг 12

12. Затем выложить в лоток, застеленный пергаментом. Запекать в духовке, предварительно разогретой до 190 градусов, около 1 часа.

Мясные кармашки с гречкой. для него и для нее.: фото шаг 13

13. Тем временем вторую морковь нарезать кружочками и обжарить вместе с оставшимися грибами на оливковом масле.

Мясные кармашки с гречкой. для него и для нее.: фото шаг 14

14. По прошествии часа, выложить морковь с грибами к мясу, накрыть фольгой, убавить огонь до 180 градусов и запекать еще минут 30.

Мясные кармашки с гречкой. для него и для нее.: фото шаг 15

15. Готовое мясо достать из духовки, дать отдохнуть 10-15 мин. Подавать с зеленью.

Мясные кармашки с гречкой. для него и для нее.: фото шаг 16

16. Вариант 2 - менее жирный и сладковатый, поэтому для Нее - Мясной кармашек из индейки с начинкой из гречки, кураги и чернослива. Набор продуктов: индейка, отварная гречка, морковь, луковица, чернослив, курага, оливковое масло, сладкий молотый перец, лимон, соль, перец.

Мясные кармашки с гречкой. для него и для нее.: фото шаг 17

17. Филе индейки нарезать пластинами. Посолить, поперчить, натереть молотым сладким перцем, полить лимонным соком и оставить под пленкой на 30 мин (думаю, можно и дольше).

Мясные кармашки с гречкой. для него и для нее.: фото шаг 18

18. Морковь нарезать мелкими кубиками.

Мясные кармашки с гречкой. для него и для нее.: фото шаг 19

19. Лук нарезать мелкими кубиками.

Мясные кармашки с гречкой. для него и для нее.: фото шаг 20

20. Курагу и чернослив ошпарить кипятком и нарезать ломтиками.

Мясные кармашки с гречкой. для него и для нее.: фото шаг 21

21. Лук, морковь и курагу с черносливом потушить до мягкости в оливковом масле с небольшим количеством воды.

Мясные кармашки с гречкой. для него и для нее.: фото шаг 22

22. Снять с огня, добавить гречку, немного посолить, поперчить и хорошо перемешать. Отставить в сторону.

Мясные кармашки с гречкой. для него и для нее.: фото шаг 23

23. Каждый кусок мяса отбить (а, возможно, сначала отбить, а потом замариновать в специях),

Мясные кармашки с гречкой. для него и для нее.: фото шаг 24

24. на середину выложить гречневую начинку,

Мясные кармашки с гречкой. для него и для нее.: фото шаг 25

25. сложить кармашком и закрепить шпажками.

Мясные кармашки с гречкой. для него и для нее.: фото шаг 26

26. Кармашки выложить в лоток, застеленный пергаментом. Запекать в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, минут 40-50 мин.

Мясные кармашки с гречкой. для него и для нее.: фото шаг 27

27. Готовое мясо достать из духовки, накрыть фольгой, дать отдохнуть 10-15 мин. Подавать с зеленью.

Мясные кармашки с гречкой. для него и для нее.: фото шаг 28

28. Приятного аппетита!!!

Мясные кармашки с гречкой. для него и для нее.: фото шаг 29

29. Угощайтесь!!!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
47  человек оценили
Сохранить рецепт
14 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

ghfd
18.03.2012 17:01

Я делаю традиционно - мясо отдельно, гарнир отдельно, но у вас просто восхитительные фотографии и предполагаю что так гораздо вкуснее! :)

Диля
18.03.2012 17:12

Красавцы просто,фото завараживает,так и хочетса залесть в комп и забрать Ваши кармашки,оба*THUMBS UP*@}--}--

манюша

Мне оба кармашка понравились!*BRAVO*

ма-ма

ароматные, сытные, вкуснющие!!! *OK*

mellorn
18.03.2012 19:18

Хороши оба варианта!

lil-8888
18.03.2012 20:12

Ириш, вкусные кармашки. Оба варианта понравились!@}--}--

antea
18.03.2012 20:13

Очень аппетитные кармашки!

OlesiaLesha

От меня*THUMBS UP*Трудоемкий процесс и результат очень вкусный@}--}--

lepardik
18.03.2012 20:23

Ириш, а я хочу кармашек тот? что для него! ;) Можно?! O<img src=" />

glaros
18.03.2012 21:18

Отличные варианты! Оба!!!@}--}--

кыш
18.03.2012 23:55

Объеденье!!*THUMBS UP*@}--}--

chef
19.03.2012 01:45

Мне можно от порции "для Него" откусить? Ириш, оба варианта хороши. Шикарно приготовила @}--}--

ogiway
19.03.2012 06:31

Очень интересно и красиво подано!Молодец!@}--}--

принцесса специй

Очень вкусно! Очень!!!!*BRAVO*

bu inna
19.03.2012 08:35

Шикарно! Очень вкусно *BRAVO*

krolya
19.03.2012 09:03

я бы оба откусила, можно:[

nira60
19.03.2012 13:05

Отличный результат. Просматривая рецепты журнала, я именно на этом заострила свое внимание. Шикарный, вкусный и самодостаточный обед.

tatian-1956

Оба варианта замечательные!!! Очень вкусно и красиво!!!

светлана65

Очень вкусно! Оба варианта хороши!*THUMBS UP*@}--}--

sentyabr
19.03.2012 14:46

Оба варианта интересны и вкусны, мне ближе "для него".:)

cheerup
19.03.2012 14:50

большое всем спасибо за внимание и комментарии! угощайтесь на здоровье!@}--}--

anna1990
19.03.2012 15:22

Все вкусно без лишних разговоров :)

Olga
19.03.2012 15:41

Мне оба варианта подходят ! ;) Ириша, ВКУСНО@}--}--

chudo
20.03.2012 01:45

славные кармашки получились*THUMBS UP*

Ирина 211978

Вкусны оба, но я тоже предпочитаю диетический вариант! *BRAVO*

anita81
20.03.2012 15:11

отличные кармашки получились, очень аппетитно смотрятся*THUMBS UP*

irina-kolyshkova

Потрясающие кармашки!!!*BRAVO*@}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6152732694704111.047
Инструменты