Буженина (отк проверил, всё по госту)

Фото к рецепту: Буженина (отк проверил, всё по госту)
Домашняя8Простой
4262260149

Ингредиенты

  • продукты для маринада - из расчёта на 2 л воды:
  • вода
  • лук - 0,5 кг
  • чеснок - 1 головка
  • перец - чёрный и душистый, горошек
  • лаврик - 3 листа
  • соль - простая, негламурная (кондовая) - 6 ч.л. без верха
  • говздика - 3-5 бутончиков
  • кориандр - щепотка
  • мясо - шейка свиная - 1,5 кг
  • чеснок для шпигования
  • продукты для запекания
  • перец чёрный - грубомолотый
  • травы сухие - у меня травы прованские
  • порошок паприки

Пошаговый рецепт приготовления

Кто не любит и не ест свинину - не спрашивайте, можно ли из другог мяса, не скажу, не знаю... делала буженину по рецепту сайта belcook, ну немножко изменила... Очень понравилось! Очень вкусно! Несмотря на страшное обилие чесника и перца продукт прошёл ОТК, и был признан ГОСТовским!

Итак готовим маринад. Для этого мясо кладём в кастрюлю, где ему будет не очень просторно, наливаем холодной воды, чтоб она покрыла мясо. Мясо вынимаем, а воду "замеряем", нам надо знать количество воды для маринада.

Маринад делаем из расчёта 2 литров воды.

Лук и чеснок чистим и крупно режем. Готовим другие приправы (по списку, был оглашён). Всё кипятим 5 мин. и остужаем.

Мясо опускаем в маринад. Маринуем от 1 до 3 суток. Я мариновала 1 сутки.

Мясо вынуть из маринада, дать ему стечь и нашпиговать свежим чесноком. Ножом проколоть мясо, немного ножом "пошуровать", чтоб норка стала побольше и воткнуть (поглубже) чесночок... и так со всех сторон.

Теперь фольгу расстилаем на столе (не жалеем!) и посыпаем чёрным перцем, травами и паприкой. Фольгу блестящей стороной к мясу. Мясо "вываливаем" в приправах.

Хорошо заворачиваем его в фольгу - делаем хороший пакет, чтоб сок не вытекал. Кладём на протвень и запекаем при 160° 3 часа.

Затем надо развернуть фольгу и запечь мясо при 220° до корочки.

Мясо вкусное как горячее так и холодное. Аромат сказочный!

Наш ОТК так и сказал, что вкусно!

Чеснок и перец в обилии, но всё равно по ГОСТу, - так и сказал... а ещё сказал "мяу" и поставил печать.

Пошаговые фото рецепта

Буженина (отк проверил, всё по госту): фото шаг 1

1. Итак готовим маринад. Для этого мясо кладём в кастрюлю, где ему будет не очень просторно, наливаем холодной воды, чтоб она покрыла мясо. Мясо вынимаем, а воду "замеряем", нам надо знать количество воды для маринада. Маринад делаем из расчёта 2 литров воды.

Буженина (отк проверил, всё по госту): фото шаг 2

2. Лук и чеснок чистим и крупно режем.

Буженина (отк проверил, всё по госту): фото шаг 3

3. Готовим другие приправы (по списку, был оглашён).

Буженина (отк проверил, всё по госту): фото шаг 4

4. Всё кипятим 5 мин. и остужаем. Мясо опускаем в маринад.

Буженина (отк проверил, всё по госту): фото шаг 5

5. Маринуем от 1 до 3 суток. Я мариновала 1 сутки.

Буженина (отк проверил, всё по госту): фото шаг 6

6. Мясо вынуть из маринада, дать ему стечь

Буженина (отк проверил, всё по госту): фото шаг 7

9. Хорошо заворачиваем его в фольгу - делаем хороший пакет, чтоб сок не вытекал.

Буженина (отк проверил, всё по госту): фото шаг 8

10. Кладём на протвень и запекаем при 160° 3 часа.

Буженина (отк проверил, всё по госту): фото шаг 9

11. Затем надо развернуть фольгу и запечь мясо при 220° до корочки.

Буженина (отк проверил, всё по госту): фото шаг 10

12. Мясо вкусное как горячее так и холодное. Аромат сказочный!

Буженина (отк проверил, всё по госту): фото шаг 11

13. Наш ОТК так и сказал... что вкусно!

Буженина (отк проверил, всё по госту): фото шаг 12

14. Чеснок и перец в обилии, но всё равно по ГОСТу, - так и сказал...

Буженина (отк проверил, всё по госту): фото шаг 13

15. а ещё сказал "мяу" и поставил печать.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
149  человек оценили
Сохранить рецепт
291 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
рафаэлла

Ларис, рецепт отличный! проверка тоже надежная, всем 5!

svet_atm
12.01.2010 22:43

Красивая какая,а запах уже слышу))55

duduka.markedonskaja

Ну уж не знаю че у Вас там за ОТК, мы б тоже проверить не прочь...

laralaram

хе-хе, ОТК шо надо... бяку есть не будет!

pupsik-109

мясо - загляденье. 555

Nathalya
12.01.2010 22:56

обалденно! а представитель ОТК - еще та морда ;) (это я от черной зависти, куда б самой такой кошкой-ОТК пристроиться %) )

ева-мария

Очень вкусно!555+++.

beko3
12.01.2010 22:59

molodec

siyanie
12.01.2010 23:03

Присоединяюсь к Наталье - в очередь кошкой-ОТК! И кусочек отхватить побольше! ;) 5!!!

oulga
12.01.2010 23:04

Отличное мяско! Свинику очень даже уважаем. 55555!!!!!

elitna
12.01.2010 23:03

Ларочка, :) молодец! Облизнулась и я! ;) 5

неля0503

Отлично,5!

boela
12.01.2010 23:07

Держите меня семеро! Ну нету у меня свинины.И купить негде...Буду извращаться.Буду готовить из телятины,ягнятины и отчитаюсь.

лаужонок

как вкуснооооооооо!!!

веданта

Завидую!!!!!!! 555555

lorxen1
12.01.2010 23:15

Лорчик,ну дай кусочек,Котишка умненький конечно. Ни фига себе,ещё бы такую буженинку не лопать--5+++

karine64
12.01.2010 23:21

5++++++++ Вкуснятина

administra

обалденная буженинка 55555555

sweta1
12.01.2010 23:24

так ведь,если ОТК,да ещё и всё по ГОСТу....,хороша!5!!!

keso
12.01.2010 23:28

Даже слюнки потекли.Завтра и так буженинку собиралась готовить к Старому Новому году,а теперь с усиленным рвением возьмусь за это дело!:)

allenka(alarm clock)

Я бы тоже не отказалась ОТК поработать...:) Шикарный кусок!

laralaram

Спасибо, как весело вас читать! Боела, ты извращенка! жду фотоотчёта!

johnny
12.01.2010 23:31

Шикарное мяско!

anzelikas

Вкусно,у ОТК губа не дура! :)55555

ришечка

Ну если кошулик оценил и попросил добавки,тогда действительно:"МЯУ!" 5+++!!!

mara
12.01.2010 23:45

Красивый разез...хорошо пропеченый 5

sister_chaos

я прямо представляю,как ароматно это мясо! Лариса,супер,замечательно!

машечка2202

Обалденное мясо!!! 5+

 Украинка

Супер!!!И мне бы кусочек.

naumovec
13.01.2010 00:02

Здорово!

полковнег

спорим если не мариновать (тем более сутками в воде!) - будеть ничуть не хуже, а то и лучше? ;)

laralaram

а я что спец - полковнег? я любитель - я рецепт прочитала, сделала, вкусно... что ещё? если ты цпец - то покажи всем нам!

tanisa
13.01.2010 00:24

буженинку любим, мариновать не пробовала. с удовольствием попробую.и спорить тут не о чем : )

lirsa
13.01.2010 00:25

всё гениальное - просто! 5

mellorn
13.01.2010 00:33

Аппетитненько!!!! 555

lena36
13.01.2010 00:33

здорово! 555! А почему блестящей стороной фольги?

ЯВенера

ай-яй-яй....какая вкуснятина!!!! Я с тобой полностью согласна, чтобы мясо было вкусным, его надо мариновать не меньше суток. 555!!!

кыш
13.01.2010 00:51

Отличная буженина! 5!

jamiroquai

Только 5!Всегда мариную мясо на буженину именно таким образом! ЕЕ (буженину) потом можно губами есть.Не зря ОТК глаза закатил...)))

krakazuka

Какая нямка! Я пока с работы ехала - тут такая вкусняшка появилась! Ну а раз проверено, да и с печатью - то забираю двумя руками! ;) Так кусочек хоца... не поделишься, а?

mama tasi

Обалденное мяско получилось! 5+

nsv03
13.01.2010 01:24

Мяу,мяу,мяу...сто раз,дайте пожалуйста кусочек!!! 5555555555555555555555555

utro8
13.01.2010 02:00

Замечательное мяско, фото супер!55555

ксения1973

Читая Ваши рецепты получаю одно удовольствие! Рецептик поставила вне очереди,срочно нужно попробовать.1000 баллов!!!,меньше никак не могу.

ialo
13.01.2010 02:17

вкусное мясо! 555

laralaram

всем, кто сказал "мяу" по кусочку! А блестящей стороной надо к продукты - так положено... НУ, якобы, если блестящая сторона наружу, то будет жар отражаться от прудукта. Так говорят, я не проверяла, хи-хи...

laralaram

ну если посуду - то хоть щасс!

алёнушка777

а если я много рах мяукну %)...эх...поздно видимо...555!

иррез

Обалденное мяско!

sadi 09
13.01.2010 13:19

Ну. что тут скажешь? Глаза боятся, а рот жуёт. Ох, как тяжко. На еду смотреть сил уже нет. И готовить тоже. Но из последних сил скажу, что рецепт твой - замечательный, проверенный и одоренный большинством истинных гурманов из ОТК.

queenv
13.01.2010 19:14

Кот балдежный, настоящая модель! Такая морда, класс! 5!

kuzar
14.01.2010 12:26

Шикарное мяско, я бы хотела тоже быть ОТК-5+++++

шуш
15.01.2010 00:36

Ларчик, какая буженинка!!!! Аромат до меня дошёл - ммммммм........! ОТК у тебя просто замечательный!!!! ,5+5+5+5+5+

tatianowna

Буженина шикарнейшая.5+. Сколько делала, не мариновала, обязательно попробую.

ciren_
15.01.2010 19:59

Реально ВКУСНЕЙШАЯ,СУПЕР РОСКОШНАЯ!!! 555555555555+++++++++++++

юлия александровна

Я уже сварила маринад и жду пока он остынет. Только вот скажите мне, бестолковой, а лук с чесноком из него надо выловить? Или всё оставить?

anasstko
11.03.2010 02:21

Пробовали, оооооооооооочень вкусноO<img src=" />

hellg
26.06.2010 02:43

Кисонька-лапушка!Вкусное мясо!Рецепт забираю.Спасибо!Понравился рецепт!@}--}--

irina bianchi

вчера первый раз попробовала дома сама сделать мясо по вашему рецепту, муж чють язык не проглотил. кстати масцо у вас(in Deutschland) прикупили, мне оно там вкуснее...

Nyonya
24.04.2011 21:50

Вкуснятинка получилась! Спасибо, Лариса!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.7306531398939511.0149
Инструменты