Орехи рубленые

9176240 мин.810

---

бисквит:
200 гр. сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
2 ст. сахара
4 яйца
2 ст. сметаны 20%
2 ч.л. ванильного сахара
4 ст. сухая смесь для тортов (кексов) или мука(вкус будет менее выражен)
2 ч.л. разрыхлителя или 2 ч.л. соды(погасить уксусом)
2 ч.л. молотой корицы
1 ст. рубленных грецких орехов
суфле:
сметана 20% - 400 гр.
желатин - 2 ст.л.
молоко - 0,5 стк.
сахарная пудра-1 ст.
крем:
200 гр. сливочное масло
8-10 ст.л. сгущённое молоко
на кончике ножа ваниль
1 дес.л. коньяк

---

83210 мин.4872

---

9 блинчиков по любимому рецепту или воспользуйтесь этим:
мука, 150 гр.
молоко, 160 гр.
4 яйца
цедра одного лимона
мускатный орех, 1/4 ч.л.
сливочное растопленное масло, 60 гр.
соль
щепотка сахара
вода, 140 гр.
томатная начинка:
3 крупных помидора
томатная паста, 3 ст.л.
2 зубчика чеснока (мелко нарубить)
1 ст.л. рубленного свежего розмарина
соль
перец
картофельный крахмал, 2-4 ст.л.
грибная начинка:
растительное масло
свежие лисички, 400-500 гр.
соль
перец
сливки, 50 гр.
шпинатная начинка:
шпинат (у меня замороженный), 400 гр.
1-2 зубчика чеснока (мелко нарубить)
соль
ещё:
сливочное масло + вода

---

2154550 мин.5088

---

овсяные хлопья «геркулес» 2 ст. (обжарить на сухой сковородке до орехового аромата, один ст. измельчить в блендере в муку)
масло растительное 125мл.
сахарный песок 3 ст.л.
мёд 1 ст.л.
смесь «настюша» каштановая мука и лесные орехи 3-4 полные ложки (можно взять простую пшеничную муку)
изюм 2 щедрые горсти.
корица пол ч.л. ки.
разрыхлитель теста 1 ч.л.
кипяток 100 мл.
для лимонной глазури на 5 шт. :
сахарная пудра 50 гр.
лимонный сок из четвертинки лимона.
вода 1. ч.л. (по необходимости)
рубленный фундук для украшения.
коричневый сахар для карамели.

---

9312120 мин.83134

---

2ст перловки(намочить на ночь)
8шт котлет для гриля(можно самим приготовить)
200 гр. соуса песто(рецепт там где курица с песто)
200 гр. помидорной сальсы
для сальсы:
помидоры - 12 шт.
чеснок неочищенный - 2 зубчика
лук репчатый (разрезанный на 4 части) - 1 головка
чили - 1 шт.
масло оливковое - 1 1/2 ст.л.
тмин - 1 ч.л.
соль - 1 ч.л.
сок лайма - 3 ст.л.
кинза (рубленная) - 1/4 ст.

для песто:
1/2чашки свежего базилика
2ст л измельчёных орехов кедровых
1/4ч.л чёрного молотого перца
5ст л оливкового масла
1/4чашки сыра пармезан(натёртого)
2ч.л свежевыжатого лимонного сока

---

86383 мин.251437

---

я брала на 1/2 от нормы -на 25 булочек!
это на 50 шт. !
мука пшеничная -2 кг
сахар - 250 гр. ( я увеличила содержание сахара в 2 раза)
дрожжи - 200 гр. свежие ( я брала сухие активные см. упаковку)
яйцо - 400 г
масло сливочное -200 г
улучшитель для булочек - 50 гр. (не использовала)
корица молотая - 25г
кардамон молотый-25г
вода - 850 г
изюм султанин - 375г ( изюм можно взять обычный без косточек)
изюм коринт-375г
лимонные цукаты мелкорубленные - 50 гр. (у меня их не было , брала -2 ч.л. лимонной цедры)
для обсыпки миндальные лепестки..( у меня мелко рубленный грецкий орех)

---

1284275 мин.1269137

---

для коржей:
3 яйца
1 ст. сметаны/у меня сметана 23% пополам с йогуртом10%/
1 ст. муки
2 ч.л. пекарского порошка
3/4 ст. сахара
2 ст.л. тёмного какао хорошего качества
100 гр. чернослива /накануне перед выпечкой мелко нарезать и замочить в 2 ст.л. рома или коньяка/
крем:
300 гр. густой сметаны+2 ст.л. сах.пудры
150 гр. сливок 35%+1 ст.л. сах.пудры
для украшения верха и бортов:
150 гр. жареных и рубленых грецких орехов
50 гр. тёртого шоколада или шоколадных капель
немного целых ягод чернослива.
1 ст. =200 мл.
форма 26 см в диаметре. дно застелить пекарской бумагой.борта смазать маслом.

---

34156120 мин.1273145

---

шоколадный шифоновый бисквит:
200 гр. муки
2 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. питьевой соды
1/4 ч.л. соли
180 гр. сахара
5 желтков
60 гр. какао хорошего качества
1 и 1/ ст.л. растворимого кофе
175 мл.воды
125мл. растительного масла
8 белков+45 гр. сахара
крем ореховый:
100 гр. сливочного масла
3 желтка
250 мл.сливок 35%
150 гр. сахара
100 гр. кокосовой стружки
150 гр. рубленых лесных орехов
цедра и сок 1 среднего лимона
крем из сливок:
200 гр. сливок 35%+2 ст.л. сахарной пудры
шоколадная глазурь:
200 гр. черного шоколада
150 гр. не жирных сливок
для украшения- вишня глассе.немного миндальных хлопьев

---

1208024 мин.1651109

---

разъемная форма d=26см
для теста:
-300 гр. муки
-125гр сахарного песка
-1 яйцо
-8гр ванильного сахара
-тертая цедра 1 лимона
-150 гр. растопленного сливочного масла(охладить до комнатной температуры)
-100 гр. рубленых орехов(у меня миндаль,предварительно ошпаренный кипятком и очищенный)
-50 гр. белого шоколада
для крема:
-250 мл. молока
-500 гр. творога обезжиренного
-250 гр. творожного сыра(у меня violette~сливочный)
-500 мл. сливок 35-ти % жирности
-30 гр. желатина+60 мл. холодной воды(для растворения желатина)
-150 гр. сахарного песка
-500 гр. клубники
-1 лимон
для украшения:
-200 гр. белого шоколада на прямоугольники+30 гр. на листочки
-1 манго
-зерна граната

---

18122180 мин.84971

---

тесто постное:
сухие дрожжи - 1,5 ст.л.
вода (теплая) - 2 ст.
масло растительное нерафинированное - 1/2 ст.
сахар - 2 ст.л.
соль – 1 ч.л.
крахмал - 1 ст.л.
мука - 4,5 ст.
начинка:
1. луковая начинка
3 крупные луковицы
1 ст.л. нераф. раст. масла
5 ст.л. овощного отвара
мука 1 ст.л.
зелень петрушки, укропа
2. гречневая начинка
½ ст. гречневой крупы
овощной отвар – 1,5 ст.
½ ст. кедровых орехов
3. начинка из чернослива
чернослив без косточек – 200 г
0,5 л кипятка
зеленый чай с жасмином – 3 ст.л.
смесь для обмазывания:
2 ст.л. растительного масла
сок лимона 1 ч.л
рубленая зелень петрушки
луковые цветы:
3 луковицы
зеленый лук
тимьян сухой 1 щепотка
сок лимона
клюквенный морс:
вода – 1 л
клюква – 1 ст.
мед – 2 ст.л.

---

82550 мин.1829

---

для куклы:
бисквит по рецепту: http://www.koolinar.ru/recipe/view/69176
яйцо — 1 шт
молоко — 5 ст.л.
растительное масло — 3 ст.л.
какао — 2 ст.л.
сахар (4 ст.л. для бисквита,)
мука — 3 ст.л.
крахмал — 1 ст.л.
разрыхлитель — 1 ч.л.
маленькая куколка.
для торта:
для коричневого коржа
1 ст. сахара
2 яйца
0,5 ч.л. соди
1 ст. муки
3 ст.л. сметаны
3 ст.л. какао
для коржа в серединку:
1 ст. сахара
2 яйца
1 ст. мелко рубленых орехов
1 ст. изюма
1/4 ч.л. соды
1 ст. муки.
крем для куклы и торта:
2 ст. молока
2 ст. сахара
2 пакетик ванильного сахара
1 ст. молока
3-4 л. крохмала
4 пачки масла
сироп : 1 ст. сахара + 1 ст. воды + 2 ст.л. коньяка
для кукулы вишни в собственном соку.
мастика из маршмеллоу.

---

156380 мин.5534

---

для фарша:
1. филе куриное- 2 шт. (1 целая грудка)
2. фарш говяжий мелкорубленый на паштетной решетке-200 г
3. фарш свиной-рубленный крупнее-на средней решетке-200 г
4. лук зеленый-пучок
5. имбирь свежий- куочек с крупный грецкий орех
6. чеснок молодой- 4 зубка
7. стрелки чеснока- шт. 7
8. капуста пекинская- полкочешка-ближе к краю
9. перец молотый черный и острый и комплексная приправа малосянь.
10. соевый соус-само собой –«киккоман»- не меньше 4 ст.ложек-как фарш примет + ложку на грудку
11. масло кунжутное- несколько капель-4-6-только подчеркнуть стиль
12. сахар- 1 ст.ложка
для теста:
13. мука нутовая- 1 ст. (200 мл. )
14. мука пшеничная-2 ст.
15. яйцо- 1 шт
16. масло растительное- 2 ст.ложки
17. вода- пол ст. или чуть больше
18. соевый соус «киккоман»-2 ст.ложки

---

249790 мин.2071125

---

для коржа безе:
3 белка
3/4 ст. сахара
1 ст.л. крахмала
для безешек:
5 белков
15 ст.л. сахара
для бисквитного коржа:
4 яйца/отделить белки от желтков/
3/4 ст. сахара/даже чуть меньше/
сок 1/2 лимона
70 гр. сл.масла
1/2 ст. сахара
1 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 ст. =200 мл.
форма №24
шоколадный крем для бисквитного коржа:
1 ст. молока
3 ст.л. тёмного какао
50 гр. чёрного шоколада
1/3 ст. коньяка/бренди/
1 ст.л. растительного масла
150 гр. чернослива порезанного кусочками
1/3 ст. рубленых грецких орехов
крем шарлот:
8 желтков/те которые остались от безе/
3/4 ст. молока
3/4 ст.сахара
цедра с 1/2 лимона
200 гр. сливочного масла комнатной температуры
1 пакетик ванильного сахара
крем из сгущённого молока:
1 баночка сгущённого вареного молока
120 гр. сл.масла
помадка:
100 гр. шоколада/чёрного/
1/3 ст. сливок

---

9459150 мин.121040

---

для теста нужно:
7 желтков (яйца среднего размера)
7 белков
200 гр. сахара
1/2 ч.л. соли
400 гр. молотых лесных орехов
400 гр. мелко натёртой моркови
100 гр. муки
1 ч.л. пищевой соды или пекарский порошок
по 1 пакетику ванильной эссенции и лимонной (если таковых нет, то их можно заменить - я так думаю - 2 пакетиками ванили и 1 стол. л. лимонного сока, но эссенция всё-таки интенсивнее , и я использовала всё, как в рецепте указано)
для формы (я брала круглую разъёмную - очень удобно!) нужно немного жира для смазки и панировочных сухарей для обсыпки
для украшения:
200 гр. марципана
100 гр. сахарной пудры
пищевой краситель
абрикосовое варенье
1 упаковка готовых морковок из марципана (если таковые не имеются, то их легко изготовить самим - для этого нужно 100 гр. марципана, 50 гр. сахaрной пудры и пищевой краситель)
100 гр. рубленого миндаля
кроме того приготовьте тёрку (и, возможно, 1 грубую физическую силу в виде мужчины - для натирания моркови)
прозрачную пищевую плёнку
скалку

---

91840 мин.487124

---

венгерский салат из капусты и огурцов:
на 500 г тонко и длинно нашинкованной капусты:
3 свежих маленьких упругих огурца
2 ст.л. уксуса
3 ст.л. растительного масла
2 ч.л. тмина (слегка перетереть руками)
1 ч.л. сахара
соль, черный свежемолотый перец
грибной паприкаш с картофельными кнедлями:
300 г замороженных или свежих лесных грибов
300 г свежих шампиньонов
1 репчатая луковица
1 зубчик чеснока
2 ст.л. сливочного масла
2 ч.л. порошка сладкой паприки
1 ч.л. порошка копченой паприки (при ее отсутствии можно заменить сладкой)
150 г сметаны
соль
лавровый лист
перец горошком
для кнедлей – 600 г крахмалистого картофеля
3 желтка
1 ч.л. сушеного укропа
2 ст.л. растопленного сливочного масла
пирожное жербо
на квадратную форму 20 20:
1 ч.л. сухих дрожжей
¼ ст. сахара
125 г сливочного масла комнатной температуры
200 г муки
2 ст.л. сметаны
1 желток
щепотка соли
для начинки - 150 г крупно рубленных орехов
100 г сахара
¾ ст. очень хорошего абрикосового джема
для глазури - 100 г горького шоколада
¼ ст. жирных сливок
1 ст.л. сливочного масла
1 ч.л. коньяка

---

126420 мин.1919

---

корж основа:
150 гр. мягкого масла
170 гр. муки
80 гр. сахара
150 гр. молотого печенья
1/2 ч.л. разрыхлителя
бисквит:
7 яиц
220 гр. сахара
220 гр. муки
2 ст.л. крахмала
60 гр. растопленного масла
1 ч.л. разрыхлителя
пропитка для бисквита:
100 мл. воды
100 гр. сахара
3 ст.л. абрикосового ликёра
шоколадная прослойка:
150 гр. тёмного шоколада
70 гр. масла
250 мл. сливок (32%)
100 гр. рубленных орех
70 гр. сухих хлопьев (поломать)
персиковая прослойка:
820 гр. персикового компота
250 гр. готового персик-маракуя пюре
6 ст.л. ликёра
сок от компота
19 гр. желатина
крем из шампусика:
4 желтка
80 гр. сахара
60 гр. крахмала
1 литр шампанского (полу-сладкого)
1 пачка (200 гр. ) конфет с шампанским
25 гр. желатина
9 ст.л. воды
400 мл. сливок (32%)
крем для дамб (бордюра):
300 гр. мягкого масла
200 гр. белого шоколада
100 гр. тёмного шоколада
200 гр. мягкого сыра филадельфии (комнатной температуры)
ганаш:
100 мл. сливок
100 гр. тёмного шоколада
дополнительно:
100 гр. печенья
1-1,5 кг. сахарной массы (фонданта)

---

151700 мин.48103

---

салат"среди зимы"
................
10 редисок,
1 св огурец,
4 черешка сельдерея,
салатная заправка-3 ст л,.
яйца "нежные"
...............
6 яиц,сваренных вкрутую,
1 банка печени трески,
1 ст л майонеза,
банка оливок.
закуска"двоечка"
..............
2 свеклы отварных,
2 луковицы,обжаренных в 2 ст л любого растительного масла,
чернослив без косточек,запаренный. ,
соль,сахар,уксус .
закусочный печеночный тортик
..............
400 гр. печени говяжьей,
2 ст л манки,
2 ст л муки,
100 мл. молока,
сода,гашеная уксусом,
2 яйца,
2 моркови,
1 луковица,
3-4 зубчика чеснока,
майонез,
растительное масло,
несколько веточек петрушки,
1 редиска.
закусочный торт"морской"
................
пачка слоеного теста,
2 авокадо,
200 гр. очищенных отварных креветок,
200 гр. отварных кальмаров,
2 ст л майонеза,
1 ст л хрена,
рубленные миндальные орехи-3 ст л.
холодец "сборный"
..............
300 гр. говяжих ребрышек,
300 гр. свиной горки,
1 куриная грудка,
1 утиная ножка,
1 небольшая морковка,
1 небольшая красная луковка,
перец и соль- ,
1 лавровый листик.
бастурма(вялено-сушеное мясо)
............
500 гр. говяжей вырезки,
0,5 л воды,
2 ст л соли,
лавровый лист и перец горошком,
молотые тмин,имбирь,анис-по 1 ст ложке,
2 головки чеснока-на чеснокодавку,
перец молитй-черный,паприка и чили-по 1 ч л,
2 ст л коньяка,
4 ст л кагора.

---

101830 мин.684109

---

печёночный флан.
для корзинки :
125 гр. сл. масла
250 гр. муки
1 яйцо + 0,5 яйца для смазки
1/4 ч.л. соли
немного черного перца
для начинки:
200 гр. куриной печени
60 гр. белой части зелёного лука
1 зубчик чеснока
1 яйцо + 0,5 яйца
250 мл. сливок(любой жирности)
1 ст.л. рубленой свежей зелени (базилик или майоран)
мускатный орех
1 ст.л. светлого изюма(по желанию)
1 ст.л. коньяка(по желанию)
1 ст.л. воды.
форма 20-22 см.в диаметре.застелить пекарской бумагой.
для порционных фланов 12 силиконовых формочек и 1/2 данных ингредиентов.
корзиночки из теста фило сыром фета и шпинатом 6 шт.
3 листа теста фило+немного оливкового масла для смазки
для начинки:
200 гр. свежего(мороженного)шпината
80 гр. сыра фета(размять)
4 ст.л. сливок 35%
немного молотых фисташек.красная смородина.соль.перец .
тефтедес на поленте 12 шт.
для поленты:
1 ст. кукурузной крупы мелкого помола
4 ст. воды
для тефтедес:
100 гр. смешанного фарша
1 маленькая натёртая луковица
1 зубочек чеснока
1 ст.л. узо или водки
соль.перец.орегано.зелень петрушки.немного кедровых орешков.
мука для панировки.масло для жарки.
пирожки-миньон с грибами"жульен"18 шт.
творожное тесто:
125 гр. творога (9% жирности)
100 гр. пшеничной муки
1яйцо
1 ч.л. л сахара
1/2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.д. соли
начинка"жульен":
200 гр. шампиньонов мелко нарезать
1 маленькая луковица натёртая на тёрку
1-2 ст.л. растительного масла
50 мл.сливок
немного тёртого сыра пармезан.зелень петрушки.соль.перец
масло для жарки

---