Венгрия - это не только мясо

венгерский салат из капусты и огурцов

Огурцы нарезаем на тонкие длинные полоски и вместе с капустой бланшируем в кипящей воде пару минут. Откидываем на дуршлаг, слегка мнем руками, выкладываем в банку. Сахар, соль и перец (по вкусу), тмин, уксус и растительное масло слегка разбалтываем и заливаем салат. Энергично встряхиваем банку и убираем в холодильник на сутки. За рецепт спасибо Оле – olaswan.

грибной паприкаш с картофельными кнедлями

Замороженные грибы промываем, заливаем 2 стаканами воды, добавляем лавровый лист и перец горошком и отвариваем до готовности (отвар не выливаем). Очищенный чеснок и лук нарезаем мелким кубиком и пассируем до прозрачности в сливочном масле, добавляем отваренные грибы. Шампиньоны крупно режем, добавляем в сковороду, посыпаем паприкой и процеженный грибной отвар (150 мл), на среднем огне тушим 5 минут. Вливаем сметану, доводим до кипения, солим по вкусу и на слабом огне томим еще 5-7 минут. В то же время очищенный и крупно нарезанный картофель отвариваем до готовности, сливаем воду, возвращаем на самый слабый огонь и легонько потряхивая кастрюльку добиваемся испарения всей жидкости, толчем картошку в пюре, добавляем сливочное масло, укроп и желтки. Формируем круглые кнедли и отвариваем их в сильно подсоленном кипятке после всплытия на слабом огне 10 минут. Подаем с паприкашем. За основу взят рецепт от пользователя жж - leah-tln.

пирожное "Жербо"

Смешиваем муку, дрожжи, сметану, сахар, масло, соль до эластичного, не липнущего к рукам теста, которое делим на 3 части, каждую из которых, не тратя времени на расстойку раскатываем в тонкие коржи (очень удобно на силиконовом коврике и на нем же переносить в форму, выстеленную бумагой для выпечки). Орехи смешиваем с сахаром. Нижний корж смазываем половиной абрикосового джема и посыпаем половиной орехов с сахаром, накрываем следующим и повторяем операцию с джемом и орехами. Накрываем третьим коржом и выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30 минут, полностью остужаем. Сливки и сливочное масло доводим почти до кипения, снимаем с огня и растворяем в них поломанный шоколад, быстро размешивая, добавляем коньяк и снова размешиваем, выливаем горячую помадку на пирог, дожидаемся остывания и разрезаем на квадратные пирожные. Рецепт от не побоюсь этого слова – богини выпечки – Сони-бухгалтера!