Морковный тортик зайкины радости и печали
Морковный тортик "Зайкины радости и печали" – вкусный десерт с морковью и орехами. Рецепт включает желтки, белки, сахар и яркие украшения из марципана.
Продукты
- желток - 7
- белок - 7
- сахар - 200 г
- соль - 1/2 ч.л.
- молотые лесные орехи - 400 г
- морковь - 400 г
- мука - 100 г
- пищевая сода или пекарский порошок - 1 ч.л.
- ванильная эссенция - 1 пакетик
- лимонная эссенция - 1 пакетик
- жир
- панировочные сухари
- марципан - 200 г
- сахарная пудра - 100 г
- пищевой краситель
- абрикосовое варенье
- готовые морковки из марципана - 1 упаковка
- рубленый миндаль - 100 г
- терка
- прозрачная пищевая пленка
- скалка
Пошаговый способ приготовления
Готовится этот тортик не сложнее, чем обычный бисквит - так что за работу, товарищи!
Вначале готовим форму для выпечки, трём морковь, отделяем белки и желтки и разогреваем печку до 175 °.
Теперь 7 желтков, соль, сахар и ванильную эссенцию взбиваем до пышной массы.
Добавляем орехи, морковь и лимонную эссенцию - вымешиваем.
Муку просеиваем и смешиваем с содой. Смешиваем.
Взбиваем круто белки (чтоб они с перевёрнутой вверх ногами посуды не выпадали) и осторожно - движениями снизу-вверх - вводим их в массу. Чтоб этот процесс облегчить, делаем так: часть белков энергично размешиваем с массой, а затем оставшиеся белки вот так осторожно подмешиваем.
Тесто отправляем в форму - и в печку.
Печь 1 час или дольше - обязательна проба "лучинкой" - только при сухой пробе тортик вынимаем, оставлаем на некоторое время и лишь затем убираем форму. Даём остыть.
Пока торт печётся, у вас есть достаточно времени для подготовки украшения:
Марципан вымешиваем с пудрой и зелёной пищевой краской и между слоями пищевой плёнки раскатываем тонко, затем вырезаем круг по форме торика. Если нет готовых морковок, изготавливаем их сами.
Сборка тортика:
Абрикосовое варенье подогреть, чтоб оно стало жидким, обмазать им весь торт.
Сверху положить зелёную "полянку", бока обмазать рубленным миндалём и тортик украсить морковками. Оставшийся марципан можете использовать так: через чесночницу пропустить небольшие кусочки марципана - "выпустить" прямо на тортик в виде гнёздышек и туда положить "яйца" - конфетки "морские камушки".
Этот тортик очень распространён в Германии (называется он Rübli), а чаще всего его пекут к Пасхе! Тут считается, что зайцы на пасху приносят пасхальные яйца (не спрашивайте меня - отчего и почему), так что заяц здесь - это как бы символ Пасхи! Да, Господи, неисповедимы дела твои.
А вам приятного аппетита!
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
40 человек оценили
31 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Тортик этот интересен тем, что в нём минимальное количество муки, нет жира и он очень полезен (посмотрите, сколько морковки и орешков!). Получается не очень сладким, свежим на вкус и как бы "влажноватым" - он может дольше хранится, чем обычныи торт - не сохнет так быстро и нe портится из-за крема! А для фигуры и здоровья одни плюсы... Попробуйте - не пожалеете! А дети любят из-за украшения - он на столе радует глаз каждого!
Комментарии
01 ноября 2008, 18:20
01 ноября 2008, 19:03
01 ноября 2008, 19:11
01 ноября 2008, 19:16
01 ноября 2008, 19:23
01 ноября 2008, 19:51
01 ноября 2008, 20:10
01 ноября 2008, 22:15
05 ноября 2008, 00:33
16 мая 2010, 21:48
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти