Булочки с кардамоном

Выпечка

Ингредиенты

я брала на 1/2 от нормы -на 25 булочек!
это на 50 шт. !
мука пшеничная -2 кг
сахар - 250 гр. ( я увеличила содержание сахара в 2 раза)
дрожжи - 200 гр. свежие ( я брала сухие активные см. упаковку)
яйцо - 400 г
масло сливочное -200 г
улучшитель для булочек - 50 гр. (не использовала)

корица молотая - 25г
кардамон молотый-25г
вода - 850 г
изюм султанин - 375г ( изюм можно взять обычный без косточек)
изюм коринт-375г
лимонные цукаты мелкорубленные - 50 гр. (у меня их не было , брала -2 ч.л. лимонной цедры)
для обсыпки миндальные лепестки..( у меня мелко рубленный грецкий орех)

Пошаговый рецепт приготовления

Муку смешать с пряностями (улучшителем), просеять, в теплой воде развести дрожжи, яйца смешать с сахаром, растопить сливочное масло, все компоненты смешать и замесить нежное тесто, тесто надо вымесить до эластичного состояния, пока оно не перестанет прилипать к рукам..в конце замеса ввести цукаты и изюм.

Тесто положить в емкость накрыть полотенцем, дать подойти в 2-2,5 раза....сформировать тестовые заготовки по 50г! округлить, положить на противень для расстойки ..расстаиваем минут 15....затем смазать яйцом посыпать миндальными лепестками...я посыпала мелко рубленными грецкими орехами....дать постоять еще 5 минут...Выпекать при температуре 240гр 15-18 минут, с отпариванием.......

Вынуть, остудить на решетке..

Приятного аппетита!