Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Карамельно ореховый десертный крем

Насладитесь карамельно-ореховым десертным кремом с миндалем и фисташками. Подавайте с рублеными орехами и свежими фруктами для неповторимого вкуса!

Продукты

сахар 100 г
вода 80 мл.
сливочное масло 100 г
миндаль 100 г
фисташки 100 г
сливки двойной жирности 600 мл.
для подачи:
рубленые орехи
фрукты (цитрусовые, ананас, персик и т.п.)

Пошаговый способ приготовления

См. пошаговое описание

Пошаговые фото

10 шт.

1. Для начала займемся орехами. Миндаль бланшируем в кипятке, фисташки очищаем.

2. Очищаем миндаль от кожицы.

3. Прогреваем фисташки на сковороде, затем отправляем их в полотенце и трем, чтоб удалить кожицу и с них.

4. Измельчаем орехи мелко, любым доступным способом. (Я вот ни блендером, ни кофемолкой пока не обзавелось.. так что воспользовалась обычной ступкой)

5. А это то, что собственно понадобится нам для приготовления десерта. Измельченные орехи, сливки, сахар, вода и сливочное масло.

7. Смешиваем сахар, воду и масло на небольшом огне. Вначале помешиваем, до растворения сахара, а затем на время оставляем, но через пару минут снова возвращаемся к интенсивному помешиванию. Приблизительно через 10 минут масса приобретет цвет сгущенного молока и начнет сильно приставать к стенкам. Значит пришло время добавить треть сливок и интенсивно перемешать до смешивания.

8. Добавляем оставшиеся сливки и орешки. И варим на медленном огне, постоянно помешивая в течении 15 минут! За это время масса прилично загустеет и может пригореть. Так что очень важно, чтоб огонь был маленький и смесь интенсивно помешивали. Разливаем смесь по формочкам и отправляем еще немного сгустится в духовку (180) на 15 минут.

8. После остывания, сервируем с фруктами и орехами.

9. Крем получается густой, но не настолько чтоб его можно было подавать без формочек, так что и сервировка прям в них.

10. Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

56 человек оценили

В избранное

14 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Французская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9374

Понравилось: 56

Автор: варёна

Создан: 06 апреля 2011, 08:12

Каталоги: Десерты Другие десерты

Дополнительная информация

Предлагаю Вам испробовать необыкновенно вкусный и нежнейший десертный крем... незабываемые вкусовые ощущения гарантирую!!!!! )))))))))))))))) А если серьезно, то этот рецепт хорош в любом виде, но с фруктами (главное чтоб они были сочные) просто непередаваемый вкус. Я в своем репертуаре... только для Вас и только сейчас... мой очередной музыкальный выбор... Три дня... как правдошная пыталась вспомнить уроки фотожопа... так хотелось хоть разочек, чтоб фотки получились как у Наташи (ruletka) или у Дарьи (daria_vb), но вероятно все уроки я прошла мимо... потому что так и выставила, что получилось изначально. Не судьба... видать руки не из того места растут (надеюсь, что только в плане фоток)))))))))))))).....

Чего енто не из того места руки растут?! Из того самого нужного места! Во какой крем забацали отличный! Прям на 5! Ну, а всё остальное подтянется само собой! Нужно не сдаваться, как на войне! Суперский крем!

варёна

06 апреля 2011, 14:55

Спасибо всем за комментарии. Очень рада что Вам нравится десерт... он один из самых любимых! А фотки мне просто не нравятся((((

bu inna

06 апреля 2011, 15:03

Варена, карамель с орешками - мммм, это очень вкусно

светинька

06 апреля 2011, 15:17

Отлично!!!! 555555!

светлана65

06 апреля 2011, 16:03

Замечательный десерт и красивые фото!

vicus

06 апреля 2011, 16:29

Вкусный десертик!

allenka(alarm clock)

06 апреля 2011, 19:31

Вкусняка!

таники

06 апреля 2011, 19:54

Крем шикарный! А фото - я бы чуть поиграла с яркостью, а так здорово! 5555555

кыш

06 апреля 2011, 20:19

Очень и очень вкусно!

laralaram

06 апреля 2011, 21:11

Отличнейший десерт! Ну "фотоЖоп"... дам уроки - если надо...

варёна

06 апреля 2011, 22:27

Девчонки, спасибо большое, за советы и внимание. Лариса спасибо я обязательно напишу, а то замучилась уже с этой программой.

mama tasi

06 апреля 2011, 22:50

Блендером ты пока не обзавелась, но зато на фото видны новые тарелочки и формочки! 555 Вкусный крем, у меня бы 100% подгорел

ма-ма

06 апреля 2011, 23:11

Вкусно и красиво!!!

Ирина 211978

07 апреля 2011, 01:21

Красота!

irina-kolyshkova

07 апреля 2011, 04:12

ммм прелестно

chef

07 апреля 2011, 05:44

Моя снимает без вспышки и при дневном свете Нежный крем на фото, Олесь.

chef

07 апреля 2011, 05:44

Извиняюсь, Варь

mara

07 апреля 2011, 13:14

варя. все здорово и фотки хорошие 5

lil-8888

07 апреля 2011, 15:24

Вкусный десерт!

lenochek 0107

11 апреля 2011, 01:04

Бесподобный крем!

mellorn

13 апреля 2011, 01:41

Очень вкусно!!! 555

чили

15 апреля 2011, 23:49

Варь, нету у меня фотошопа (да так и не смогла я разобраться в его премудростях и тонкостях... ) Я снимаю со вспышкой (не встроенной, а отдельно устанавливаемой) и в режиме Av. Умею только обрезать изображения, автоосветвлять и ставить подпись. А, ну да, ещё фотик у меня дорогой и навороченный - это самое главное.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 844