Карамельно-ореховый десертный крем

Фото к рецепту: Карамельно-ореховый десертный крем

Ингредиенты

  • сахар 100 гр.
  • вода 80 мл.
  • сливочное масло 100 гр.
  • миндаль 100 гр.
  • фисташки 100 гр.
  • сливки двойной жирности 600 мл.
  • для подачи:
  • рубленые орехи по вкусу
  • фрукты (цитрусовые, ананас, персик и т.п.) по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

См. пошаговое описание

Пошаговые фото рецепта

1. Для начала займемся орехами. Миндаль бланшируем в кипятке, фисташки очищаем.

2. Очищаем миндаль от кожицы.

3. Прогреваем фисташки на сковороде, затем отправляем их в полотенце и трем, чтоб удалить кожицу и с них.

4. Измельчаем орехи мелко, любым доступным способом. (Я вот ни блендером, ни кофемолкой пока не обзавелось.. так что воспользовалась обычной ступкой)

5. А это то, что собственно понадобится нам для приготовления десерта. Измельченные орехи, сливки, сахар, вода и сливочное масло.

7. Смешиваем сахар, воду и масло на небольшом огне. Вначале помешиваем, до растворения сахара, а затем на время оставляем, но через пару минут снова возвращаемся к интенсивному помешиванию. Приблизительно через 10 минут масса приобретет цвет сгущенного молока и начнет сильно приставать к стенкам. Значит пришло время добавить треть сливок и интенсивно перемешать до смешивания.

8. Добавляем оставшиеся сливки и орешки. И варим на медленном огне, постоянно помешивая в течении 15 минут! За это время масса прилично загустеет и может пригореть. Так что очень важно, чтоб огонь был маленький и смесь интенсивно помешивали. Разливаем смесь по формочкам и отправляем еще немного сгустится в духовку (180) на 15 минут.

8. После остывания, сервируем с фруктами и орехами.

9. Крем получается густой, но не настолько чтоб его можно было подавать без формочек, так что и сервировка прям в них.

10. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Предлагаю Вам испробовать необыкновенно вкусный и нежнейший десертный крем... незабываемые вкусовые ощущения гарантирую!!!!! )))))))))))))))) А если серьезно, то этот рецепт хорош в любом виде, но с фруктами (главное чтоб они были сочные) просто непередаваемый вкус. Я в своем репертуаре... только для Вас и только сейчас... мой очередной музыкальный выбор... Три дня... как правдошная пыталась вспомнить уроки фотожопа... так хотелось хоть разочек, чтоб фотки получились как у Наташи (ruletka) или у Дарьи (daria_vb), но вероятно все уроки я прошла мимо... потому что так и выставила, что получилось изначально. Не судьба... видать руки не из того места растут (надеюсь, что только в плане фоток)))))))))))))).....

5.04.6327936783729191.056
варёна

Кухня: Французская

Сложность: Простой


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
56  человек оценили
Сохранить рецепт
14 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
пукамун

Варен, отличный десерт! Просто, вкусно и нежно очень! Удачи!!!@}--}--

avise
06.04.2011 11:02

Все у вас отличнос фото, а крем чудесный! *THUMBS UP*

Okos
06.04.2011 11:08

Карамель с орехами несомненно вкусно! и сладко! ням... настоящий десерт!

andreytsibulski

Всё классно,и десерт,и фотки,и музыка! 555+++!!! @}--}--

marishka57

*THUMBS UP*все удалось на славу!@}--}--

манюша

Безумно вкусный десерт!

curlypate

замечательный десерт!

ЯВенера

Чцдесный десерт! И фотографии красивые!!! :)

lepardik
06.04.2011 14:48

Чего енто не из того места руки растут?! Из того самого нужного места! Во какой крем забацали отличный! Прям на 5! Ну, а всё остальное подтянется само собой! Нужно не сдаваться, как на войне! *KISSED* Суперский крем!

варёна

Спасибо всем за комментарии. @}--}-- Очень рада что Вам нравится десерт... он один из самых любимых! А фотки мне просто не нравятся((((

bu inna
06.04.2011 15:03

Варена, карамель с орешками - мммм, это очень вкусно*THUMBS UP*

naumovec
06.04.2011 15:06

@}--}--

cus-pus
06.04.2011 15:09

*THUMBS UP*:)

светинька

Отлично!!!! *THUMBS UP* 555555!

светлана65

Замечательный десерт и красивые фото!*BRAVO*@}--}--

vicus
06.04.2011 16:29

Вкусный десертик!

allenka(alarm clock)

Вкусняка!*THUMBS UP*

таники

Крем шикарный! А фото - я бы чуть поиграла с яркостью, а так здорово! 5555555

кыш
06.04.2011 20:19

Очень и очень вкусно!@}--}--

laralaram

Отличнейший десерт! Ну "фотоЖоп"... дам уроки - если надо...

варёна

Девчонки, спасибо большое, за советы и внимание. Лариса спасибо я обязательно напишу, а то замучилась уже с этой программой.

mama tasi

:) Блендером ты пока не обзавелась, но зато на фото видны новые тарелочки и формочки! 555 Вкусный крем, у меня бы 100% подгорел O<img src=" />

ма-ма

Вкусно и красиво!!! *THUMBS UP*@}--}--

Ирина 211978

Красота! *BRAVO*

irina-kolyshkova

*BRAVO*ммм прелестно*BRAVO*:*@}--}--

chef Ruletka

Моя снимает без вспышки и при дневном свете :) Нежный крем на фото, Олесь.

chef Ruletka

Извиняюсь, Варь @}--}--

mara
07.04.2011 13:14

варя. все здорово и фотки хорошие 5

lil-8888
07.04.2011 15:24

Вкусный десерт!:)

lenochek 0107

Бесподобный крем!*BRAVO*

mellorn
13.04.2011 01:41

Очень вкусно!!! 555

чили
15.04.2011 23:49

Варь, нету у меня фотошопа (да так и не смогла я разобраться в его премудростях и тонкостях... :() Я снимаю со вспышкой (не встроенной, а отдельно устанавливаемой) и в режиме Av. Умею только обрезать изображения, автоосветвлять и ставить подпись. А, ну да, ещё фотик у меня дорогой и навороченный - это самое главное.

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты