Мята

747040 мин.14

---

клубничное кофе:
клубника — 200 гр.
листовой желатин — 5 гр.
кукурузный крахмал — 6 гр.
сахар — 60 гр.
кулинарное кольцо 14d — 1 шт.
.........................
мятный крем-мусс:
мята свежая — 4 веточки
молоко — 100 мл.
сливки 33% — 100 мл.
мятный сироп (ликёр) — 7 мл.
шоколад белый — 50 гр.
листовой желатин — 6 гр.
.........................
лимонный бисквит:
молоко — 30 мл.
сливочное масло — 30 гр.
яйцо — 1 шт
сахар — 40 гр.
мука — 60 гр.
лимонный сок — 20 мл.
цедра 1 лимона
разрыхлитель — 4 гр.
кулинарное кольцо 14d — 1 шт.
.........................
шоколадный мусс:
шоколад 33% какао — 200 гр.
сливки 33% — 400 мл.
молоко — 150 мл.
желатин — 7 гр.
..........................
шоколадный декор - велюр (для краскопульта):
белый шоколад — 30 гр.
какао масло — 30 гр.
гелевый краситель (зелёный).
либо готовый баллон-аэрозоль.
.......................
дополнительно:
силиконовая форма eclips
кулинарное кольцо 14 d — 2 шт
кондитерский мешок — 1 шт.
пищевая плёнка
фольга
подложка для торта 14-15d — 1 шт.
шоколадный декор — велюр.

---

359410 мин.04

---

для бисквита:
1) яйца - 3 шт
2) сахар - 200 гр.
3) оливковое масло - 180 мл.
4) морковь (тёртая) - 250 гр.
5) грецкие орехи - 80 гр.
6) мука - 160 гр.
7) апельсиновый сок - 100 мл.
8) цедра апельсина - 1 ст.ложка
9) мускатный орех - 0,5 ч.ложки
10) корица - 0,5 ч.ложки
11) соль - 0,5 ч.ложки
12) сода - 0,5 ч.ложки
13) разрыхлитель - 1 ч.л.
для крема:
1) сливочный сыр (mascarpone) - 300 гр.
2) творожный сыр (hochland) - 400 гр.
3) сливочное масло - 200 гр.
4) сахарная пудра - 100 гр.
шоколадная глазурь:
1) тёмный шоколад - 100 гр.
2) сливки 33% - 70 мл.
3) сливочное масло - 50 гр.
ягодно-фруктовая шапка:
1) малина - 20 гр.
2) клубника - 20 гр.
3) ежевика - 20 гр.
4) кумкват - 40 гр.
5) корица (палочки) - 2 шт
6) сливы - 2 шт
7) сахарная пудра (нетающая) - 2 ч.ложки
8) листья свежей мяты
9) листья свежего тимьяна (лимонного).

---

10468120 мин.10912

---

для теста (честно признаюсь полностью слямзила у ruletka78, только не обижайтесь уж очень вкусное по этому повторюсь):
300 гр. муки
125гр сахарного песка
1 яйцо
11гр ванильного сахара
цедра 1 лимона
150 гр. растопленного сливочного масла
100 гр. рубленного миндаля
50 гр. белого шоколада (я добавила 100 гр. )
для крема чиза:
200 мл. молока (в оригинальном рецепте 250 но мне и так показалось жидким, и как говорится оказалось что не казалось)
500 гр. творога обезжиренного
250 гр. творожного сыра
500 мл. сливок 33% жирности
3 пакетика (по 15 гр. быстрорастворимого желатина)
200 гр. сахарного песка
700 гр. черной смородины
крем заварной кокосовый:
300 мл. молока (очень хотелось поэкспериментировать с кокосовым но в магазине его как назло не было)
50 гр. масла сливочного
0,5 капсулки ванильной эссенции
2 ст.л. муки
250 гр. сахара
2 яйца
100 гр. белого шоколада
40 гр. кокосовой стружки
для украшения:
немного консервированного ананаса
мята
сахарная пудра
шоколад
взбитые сливки

---

44170 мин.12

---

лимонные фитнес сырники:
творог обезжиренный - 200 гр.
яйцо куриное (белок) - 2 шт.
мука рисовая с глютеном - 60 гр.
цедра лимона
ваниль
шоколадные фитнес сырники:
творог обезжиренный - 250 гр.
яйцо куриное (белок) - 1 шт.
мука рисовая с глютеном - 40 гр.
какао - 1 ст.л. (лучше заменить на кэроб)
подсластитель - 1 ч.л.
чернично-мятные фитнес сырники:
творог обезжиренный - 250 гр.
яйцо куриное (белок) - 1 шт.
мука рисовая с глютеном - 40 гр.
крахмал кукурузный - 20 гр.
черника замороженная - 150 гр.
мята свежая - 5-7 гр.
подсластитель
овощные фитнес сырники:
творог обезжиренный - 230 гр.
яйцо куриное (белок) - 1 шт.
мука рисовая с глютеном - 40 гр.
пармезан - 20 гр.
брокколи - 40 гр. (можно заменить на цветную капусту)
морковь - 40 гр.
укроп (без стеблей) - 7-10 гр.
соль
фитнес сырники с креветками:
творог обезжиренный - 230 гр.
яйцо куриное (белок) - 1 шт.
мука рисовая с глютеном - 40 гр.
креветки - 100 гр.
кукуруза консервированная - 30 гр.
тимьян свежий - 2 веточки
соль
перец

---

17643240 мин.183358

---

для цитрусового бисквита:
90 гр. сахарной пудры,
90 гр. миндальных хлопьев или очищенного миндаля,
115 гр. яиц,
55 гр. сливочного масла,
15 гр. муки,
15. гр. кукурузного крахмала,
17 гр. рома,
цедра 1,5 средних лимонов.
для бисквита «ванильный макарон»:
53 гр. состаренных яичных белков,
50 гр. сахарной пудры,
150 гр. смеси в равных пропорциях
(мука, молотый миндаль, сахарная пудра),
½ стручка ванили.
для апельсиново-сливочного крема:
95 гр. апельсинового сока,
15 гр. цедры апельсинов,
95 гр. сахара,
95 гр. яичных желтков,
15 гр. быстрорастворимого желатина,
30 гр. апельсинового ликера,
400 гр. взбитых сливок.
для экзотического желе:
250 гр. апельсинового сока,
цедра ½ апельсина,
цедра ½ лимона,
½ стручка ванили,
100 гр. сахарного песка,
10 гр. быстрорастворимого желатина,
4 листика мяты крупно порезанной,
20 гр. сока лимона.
для заварного крема с апельсинами:
175 гр. сливок 33-35% жирности,
75 гр. пюрированной мякоти апельсинов,
38 гр. сахарной пудры,
50 гр. яичных желтков,
5 гр. желатина.
для творожно-апельсинового крема:
285 гр. маскарпоне,
заварной крем с апельсинами.

---

1045640 мин.42419

---

для овощного крем-супа с сырными фарфалле и прошутто:
паста «farfalle» от «borges» - 1 горсть
вода и соль - для отваривания пасты
масло оливковое «borges» - 1 дес.л.
сыр «грано подано» - 50 г
прошутто – 3-4 слайса
сливки 32% - 70 мл. (можно чуть больше)
капуста краснокочанная – ½ небольшого кочана
картофель – 2 клубня
вода – для отваривания овощей
лавровый лист – 1 шт
соль
перец
зелень - для украшения.
для спагетти в бархатном соусе с копчеными ракушками «мимоза»
спагетти «borges» - 150 г
вода для варки спагетти (не менее 1.5 литров)
соль
для соуса:
зеленый горошек свежемороженный - 3 горсти
шпинат свежемороженный – 100 г
сливки 32% жирности – 100 мл.
песто – 2 ст.л.
ракушки в масле подкопченные – 100 г
сыр «грано подано» - 50 г
базилик зеленый – небольшой пучок (факультативно)
для украшения:
зелень, перепелиные яйца
для шоколадных фузилли с мороженным и ягодами «райское наслаждение»
сахар – 1 дес.л.
какао – 1 ст.л.
молоко – 1 л
фузилли «borges» - 70 г
пломбир – 200 г
для подачи:
шоколадный соус
для украшения:
листики мяты, ягоды

---

97900 мин.2344

---

кукурузная мука 200 гр.
ржаная мука 200 гр.
крупа манная 100 гр.
вода 200-250 мл.
соль 0,5 ч.л.
сахар 2 ч.л. (по желанию)
начинка используемая в этом варианте:
груша 1 шт. (сладкая)
яблоко 1 шт. (кисло-сладкое)
мед 1 ч.л.
лимонный сок 2 ч.л.
кроме того:
масло для жарки 1,5 ст.л.
варианты начинок:
1. сыр адыгейский 100 гр. (мелко нарезать)
зелень (петрушка, укроп, базилик, зеленый лук) 2 ст.л. (мелко нарубить)
соль
2. тыква 100 гр. (нарезать мелкими кусочками и отварить)
зелень (укроп, зеленый лук) 2 ст.л. (мелко нарубить)
яблоко 1 шт. (мелко нарезать)
сахар 1 ст.л.
3. ветчина 100 гр.
сыр (типа российского, среднетвердый) 50 гр.
зелень 1 ст.л.
соь
4. мясной фарш 150 гр. (обжарить в масле)
зелень 1 с.л.
соль
перец
5. яйцо (вкрутую отваренное) 1 шт.
сыр мацарелла 2 шарика.
ветчина 50 гр.
все мелко нарубить, приправить солью, перцем и небольшим кол-вом мяты
и др. (включайте фантазию, подходит все.. в примерах то, что лично испробованно).

---

1053960 мин.676138

---

для основы:
250 гр. ржаных сухарей
4 ст.л. оливкового масла+2 ст.л. ароматного ол.масла/рецепт ниже/
1 средний спелый помидор натёртый на тёрке
соль.перец.немного орегано.
для "крема":
250 гр. сыра фета/перемолоть в блендере/
200 гр. сыра манури.можно заменить любым козьим или овечьим белым жирным сыром/перемолоть в блендере/
250 гр. влажного пастообразного творога 3-5% жирности
5-6 листочков свежего базилика/мелко нарезать/
3-4 листочка свежей мяты/мелко нарезать/
соль/с учётом солёности сыров!!!/белый молотый перец
для верха:
несколько помидорок черри/разрезать пополам/
1 небольшая мелко нарезанная луковица
1 зелёный перец нарезанный кусочками
1 красный перец нарезанный тонкими кольцами
1 небольшой светло-зелёный тонкостенный перец нарезанный тонкими кольцами
3-4 ст.л. ол.масла
2 ст.л. бальзамического уксуса
чуть более 1/2 ст.л. коричневого сахара
немного орегано.соль.перец
для украшения:
тонкая лента из свежего огурца
нарезанные маслины/10 шт. без косточек/
целые маслины-100 гр.
каперсы-1 ст.л.
листочки базилика
листья салата
лимон
разъёмная форма 20 см.в диаметре.дно застелить пекарской бумагой.

---

365700 мин.28

---

для шоколадного бисквита:
мука пшеничная — 100 гр.
масло сливочное — 100 гр. + 10 гр. для смазывания формы
шоколад тёмный — 100 гр.
яйца — 4 шт
сахар с натуральной ванилью — 15 гр.
сахар — 100 гр.
разрыхлитель — 11 гр.
вишнёвый сироп (пропитка) — 50 мл.
соль на кончике ножа.
.......................
для мусса из тёмного шоколада (1 слой):
шоколад тёмный — 200 гр.
сливки 33% — 200 мл.
масло сливочное — 50 гр.
желатин листовой — 8 гр.
сироп вишнёвый — 50 мл.
(либо карамельный или сливочный ликёр)
........................
для мусса из молочного шоколада (2 слой):
шоколад молочный — 200 гр.
сливки 33% — 200 мл.
масло сливочное — 50 гр.
желатин листовой — 8 гр.
сироп вишнёвый — 50 мл.
(либо карамельный или сливочный ликёр)
........................
для мусса из белого шоколада (3 слой):
шоколад белый — 200 гр.
сливки 33% — 200 мл.
масло сливочное — 50 гр.
желатин листовой — 8 гр.
молоко — 100 мл.
..........................
для шоколадной глазури:
шоколад тёмный — 100 гр.
масло сливочное — 50 гр.
сливки 33 % — 50 мл.
........................
украшения:
плоды кумквата
свежая мята.
........................
дополнительно потребуется:
разъёмная форма 26 см
пергамент
папка уголок

---

2259160 мин.1824

---

на 1,5 л банку:
небольшие огурцы, помидоры и сладкий перец, — сколько войдет в банку (пропорции овощей - по желанию)
соцветие укропа — 1-2 шт. (можно заменить соцветием петрушки)
чеснок — 2-4 зубчика
горький перец — 1 маленький стручок (по желанию)
лавровый лист — 1 шт
смесь 5 перцев (черный, душистый, зеленый, белый и розовый) — 8-10 горошин
мята — 5-6 листочков
зеленый базилик — 5-6 листочков ,
водка — 1 ст.л. на банку объёмом 0,75 -1 л, 2 ст.л. на банку 1,5-2 л
уксусная эссенция 70% в банку на:
2 л — 1,5 ч. л
1,5 л — 1 ч. л
1 л — 1/2 ч. л
0,75 л — 1/4 ч. л
...............................
рассол на 1 л воды:
соль — 25 гр. (1 ст.л. + 1 ч.л. мерная от хп)
мёд — 1,5 ст. л
расход рассола на банку (примерно, зависит от плотности укладки овощей):
2 л — 900-950 мл.
1,5 л — 700-750 мл.
1 л — 450-500 мл.
0,75 л — 300-350 мл.

---

3080090 мин.1251110

---

бисквит джоконда с малиновым вареньем:
50 гр. миндальной муки
50 гр. сахарной пудры
40 гр. яичных желтков
30 гр. яичных белков
45 гр. муки для торта (35 гр. обычной муки просеять с 10 гр. крахмала)
50 гр. яичных белков
30 гр. сахарной пудры
малиновый джем для нанесения полосок
сахарная пудра для посыпки бисквита
сироп для пропитки бисквита:
30 мл. (32 гр. сахара сварить с 25 мл. и отмерить 30 мл. )
15 мл. кирша
20 мл. воды
малиновое желе:
300 гр. пюре из ягод малины (можно замороженной)
75 гр. сахара
6 гр. желатина
малиновый мусс:
300 гр. пюре из ягод малины (можно замороженной)
25 мл. кирша
100 гр. яичных белков
100 мл. воды
200 гр. сахара
10 гр. желатина
300 мл. сливок 35% взбитых до устойчивый мягких пиков
зеркальная глазурь:
100 гр. мёда
100 гр. сахара
50 мл. воды
70 гр. сгущённого молока
100 гр. чёрного шоколада порезанного на кусочки
6 гр. желатина
для украшения:
60 гр. чёрного шоколада
листочки мяты
ягоды малины

---

425870 мин.1270120

---

для основы:
50 гр. очищенного миндаля
150 гр. муки
1/3 ч.л. разрыхлителя
70 гр. сливочного масла
1 желток
35 гр. сахарной пудры
2 ст.л. амаретто
для кофейного макаруна:
50 гр. очищенного миндаля
90 гр. сахарной пудры
10 гр. ванильного сахара
50 гр. муки
55 гр. белков
1 ст.л. амаретто
1 ст.л. кофе
щепотка соли
для джема:
1 кг. красной смородины (370 гр. сока)
250 гр. сахара
1 звездочка бадьяна
для бисквита:
150 гр. муки
50 гр. очищенного миндаля
90 гр. сахарной пудры
10 гр. ванильного сахара
6 яиц
6 ст.л. горячей воды
1 ч.л. разрыхлителя
для крема:
150 мл. белого сухого вина
100 гр. сахарной пудры
1 ст.л. сока лайма/лимона
20 гр. желатина
2 желтка
500 мл. сливок 33-38% + 2 ст.л. сахарной пудры
250 гр. мягкого творога + 1 ст.л. сахарной пудры
для украшения:
100 гр. сливок 33-38%
10 мл. гранатового сока (клубничного, малинового и т.д., можно сироп)
1 ст.л. сахарной пудры
1 пакетик загустителя для сливок
1 пакетик желе для торта
ягоды смородины
листики мяты

---

660758 мин.36132288

---

1 ст. =250 мл.
тесто:
1 литр воды
9+1/2 ст. муки (2 ст. на заварку теста + 7,5 ст. на замес)
3 ст.л. растительного масла
2 ст.л. водки
1 ст.л. соли
начинка из цуккини и козьего сыра:
2 картофелины (200 гр)
1 цуккини (370 гр)
1 луковица (120 гр)
100 гр. кремообразного козьего сыра
2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. измельчённых листьев свежей мяты
молотый перец
соль
начинка из сулугуни, феты и шпината:
200 гр. бочкового сулугуни
200 гр. феты
-150 гр. свежего шпината (листья, вес продукта без стебельков)
50 гр. свежего щавеля (листья, вес продукта без стебельков)
1 луковица (100 гр)
3 ст.л. измельчённых листьев свежей кинзы
100 мл. воды
2 ст.л. оливкового масла
молотый перец
соль
начинка из моццареллы, сливочного сыра и томатов:
400 гр. моццареллы
140 гр. творожного сливочного сыра "violette" (или рикотта, мягкий творог)
-9 томатов сушённых на солнце (50 гр)
3 ст.л. измельчённых листьев свежего базилика
молотый перец
соль
кроме того:
растительное масло для жарки чебуреков (у меня ушло 450 мл.)
немного муки (для раскатки теста)
бумажные полотенца
пищевая плёнка
пергамент

---

120490 мин.54556

---

необходимые продукты:
основа рулета:
- 1 кг. куриных грудок
- 150 гр. бекона (14 полосок на каждую грудку ушло по 7 полосок)
- для маринада:
- 4 ст.ложки (на каждую грудку по 2 ложки) белого сухого вина
- соль, молотый черный перец,
- 2 ст.л. прованских трав (базилик, майоран, розмарин, шалфей, чабер, орегано, тимьян, мята) (на каждую грудку по ложки).
соус для обмазывания рулетов (рассчитано на два рулета):
- 2 ст.ложки оливкового масла
- 1 ст.л. меда
- 1 ст.л. соевого
- 1.5 ч.ложки французской горчицы.
-
для начинки:
- 200 гр. белых грибов (у меня были предварительно сваренные)
- 1 шт. репчатого лука (средняя)
- 2-3 ст.ложки масла оливкового для жарки грибов
- - соль, молотый черный перец,
- 100 гр. свежей брусники.
-
для гарнира:
- 300-350 гр. картошки
- 2 зубчика чеснока
- 3 ст.л. оливкового масла
- 100-150 гр. сыра (у меня был в холодильнике горный, а так хорошо бы пармезан)
- - соль, молотый черный перец,
- для выпекания маленькое сервировочное кольцо.
-
для соуса:
- 150 мл. куриного бульона + бульон, что останется от жарки рулета (у меня получилось 100 мл.
- пол головки репчатого лука (маленькая),
- половинка болгарского перца,
- 1 шт. горького красного перца
- 2 ст.ложки масла оливкового для жарки лука и перцев
1.5 ст.л. крахмала
- 0.5 ч.ложки французской горчицы.
- соль, молотый черный перец.
-
для украшения:
- ягоды брусники.

---

190130 мин.47095

---

закуска "арлекин"
для белого соуса:
500 мл. молока 3,5%
50 гр. сливочного масла
50 гр. пшеничной муки
щепотка молотого мускатного ореха
белый молотый перец, соль
для суфле:
2 шт. красного болгарского перца
100 гр. тыквы
100 гр. моркови
350 гр. свежего шпината
18 ст.л. белого соуса (270 гр)
4 ст.л. тертого пармезана
3 яйца
соль
перец
а также:
10 гр. сливочного масла для смазывания формы
1 ст.л. муки для припыления формы
петрушка и укроп для украшения
куриные рулеты в беконе с картофельно-яблочным пюре "осенний блюз"
для рулетов:
4 шт. филе грудки курицы
150 гр. тыквы
10 гр. зеленого лука
50 гр. красного сладкого перца
250 гр. сырокопченого бекона
1 ст.л. растительного масла
соль, карри, мускатный орех, перец
для пюре:
500 гр. картофеля
100 гр. слив.масла
400 гр. яблочного соуса
20 гр. укропа
щепотка тертого мускатного ореха
соль, сахар
для яблочного соуса:
600 гр. кислых яблок
50 гр. слив.масла
для украшения:
листья салата, зелень
десерт "арбузная свежесть"
для мусса:
300 гр. арбузного пюре
375 гр. ванильного пудинга "чудо"
225 гр. маскарпоне
15 гр. желатина
для наполнения и украшения:
300 гр. арбуза
4 веточки мяты
4 ягоды ежевики

---

234980 мин.2466

---

и н гр. р е д и е н т ы:
мягкий бисквит с каштанами:
110 гр. целого очищенного миндаля
63 гр. сахарной пудры
22 гр. муки
17 гр. молотого каштана (мука)
167 гр. яичного белка
67 гр. коричневого сахара (сырца)
37 гр. сахара
37 гр. каштанов, сваренных в вакуумной упаковке и порезанных на мелкие кусочки
компот из маракуйи:
6 гр. желатина в листах
16 гр. сока лимона
40 гр. свежевыжатого апельсинового сока с мякотью
97 гр. минеральной воды
64 гр. сахара
177 гр. пюре маракуйи
крем из чая матча:
95 гр. белого шоколада
105 гр. сливок
15 гр. зеленого чая матча
крем из засахаренных каштанов:
65 гр. сливочного масла
10 гр. виски
7 гр. жидких сливок (33%)
5 гр. желатина в листах
280 гр. пасты из каштанов
265 гр. крема из каштанов
328 гр. взбитых сливок
желе из маракуйи:
250 гр. экзотического желе
45 гр. мякоти маракуйи с косточками
экзотическое желе:
150 мл. воды
1/4 апельсина
1/4 лимона
100 гр. сахарного песка
25 гр. пектина (можно заменить 1 ст.л. желатина)
10 гр. сока лимона
4 крупно порезанных листиков мяты
шоколад для украшения
количество ингредиентов указано на 1 торт, диаметром 22-23 см.

---

200230 мин.4170

---

круглая форма диаметром 21 см.
песочное тесто (на 250 г):
75 г сливочного масла, комнатной температуры
15 г молотого миндаля
47 г сахарной пудры
1/2 ч.л. ванильного сахара или щепотка ванилина
30 г яиц
1 г цветочной соли guérande
125 г муки
песочное тесто (выпеченное)
75 г сливочного масла, комнатной температуры
бисквит «дамские пальчики»:
13 г муки
13 г картофельного крахмала
1 яичный белок
23 г сахарного песка
1 яичный желток
4 г сахарной пудры
чизкейк:
314 г cream cheese
93 г сахарного песка
15 г муки
74 г целых яиц
11 г яичного желтка
23 г жидких сливок 10%
легкий мусс из creme cheese:
4,5 г желатина в листах
57 г сахарного песка
32 г яичных желтков
168 г cream cheese
11 г сахарной пудры
210 г слегка взбитых сливок 35%-
кусочки апельсина, обданные кипятком:
325 г долек апельсина
500 г воды
250 г сахарного песка
мармелад из апельсинов:
дольки апельсинов, отжатые
50 г апельсинового мармелада
экзотическое желе:
125 г воды
цедра ¼ апельсина
цедра ¼ лимона
¼ стручка ванили
50 г сахарного песка
5 г желатина
2 листика мяты, крупно порезанных
10 г сока лимона
листы из белого шоколада с цветочной солью:
160 г белого шоколада
3 г цветочной соли (использовала морскую)
сборка:
75 г пюре маракуйя

---

211550 мин.5079

---

закуска-овощное ассорти "краски сентября":
1 красный сладкий перец
1 желтый сладкий перец
1 оранжевый сладкий перец
2-3 не больших баклажана
1-2 помидора
250 гр. сыра-брынзы "парижская бурёнка" ("фета", творог, творожный сыр.)
3 ст.л. натурального йогурта
2 зубчика чеснока
горсть листьев базилика
пол пучка петрушки
3 ст.л. растительного масла
соль
молотый черный перец
основное блюдо - запечённая курица с травами, тыквенным крем-брюле и овощами "осенняя рапсодия"
1 курица
2 ст.л. сливочного масла
3 ст.л. порезанного зелёного лука
2 зубчика измельчённого чеснока
3 ст.л. мелко-порезанной петрушки
1 ч.л. лимонной цедры
соль
перец чёрный молотый
1 ст.л. оливкового масла
глазурь:
3 ст.л. чашки бальзамического уксуса
1 ч.л. сахара
100 мл. клюквенного сока
2 ст.л. растопленного сливочного масла
тыквенное крем-брюле:
650 гр. тыквы, очищенной и порезанной на кусочки кубиками
щепотка мускатного ореха
соль
чёрный перец
1 яйцо, слегка взбить
200 мл.35% сливок
50-70 сыра "пармезан"(натереть на мелкой тёрке)
2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. коричневого сахара
запечённые овощи:
2 сладких болгарских перца (красный, жёлтый)
2 кабачка
5-6 картофелин
5 зубчиков чеснока
2 ст.л. оливкового масла
соль
чёрный перец
десерт из свёклы с грецким орехом, цукатами и сметанным мороженным "осенний поцелуй после жаркого лета":
2 отварные или запечённые свёклы
3 ст.л. овсяных хлопьев
2 ст.л. сливочного масла
горсть цукатов(у меня ассорти)
горсть грецких орехов
1 апельсин
для сметанного мороженого
150 мл. сливок 23% жирности
1 яйцо
1 желток
30 гр. сахара
сок половины апельсина
100 гр. сметаны 20% жирности
свежая мята для подачи

---

217520 мин.22

---

торт без выпечки:
сухари ванильные – 120 г
печенье сахарное – 80 г
сливочное масло – 80-100 г
какао порошок – 1-2 ст.л.
сметана 15-25 % – 350 г
быстрорастворимый желатин – 10 г
вода – 50 г
банан – 1 шт.
киви – 2 шт.
готовый порошок желе «киви»
лодочки-кармашки из слоеного теста на 6 шт.
слоеное тесто – 250 г
яичный желток – 1 шт.
вода (молоко) – 1 ч.л.
мак – 1 ч.л.
шампиньоны – 100 г
лук – 1 шт.
растительное и сливочное масло для жарки
сметана – 1 ст.л.
соль, черный перец
закуска «мимоза»:
слоеное тесто – 250 г
яичный желток – 1 шт.
вода (молоко) – 1 ч.л.
картофель «в мундире» – 1-2 шт.
морковь отварная – ½ шт.
яйца – 2 шт.
консервы «сардина в масле» - 1 банка
майонез – 1 ст.л.
соль
укроп – пучок
мясные трюфеля:
мясо (говядина, свинина) – 500 г
лук – 2 шт.
сливочное масло – 50 г
базилик – 1/3 ч.л.
курага (чернослив, вяленая вишня, орехи) – 30-50 г
соль
черный перец
грецкие орехи – 30-40 г
закуска из огурцов и креветок:
огурец – 1 шт.
креветки – 12 шт.
творожный сыр – 100 г
зелень петрушки
соль
соевый соус – 1 ст.л.
чеснок – 1 зубчик
растительное масло – 1 ч.л.
помидоры с сыром:
помидоры – 2 шт.
творожный сыр – 150 г
чеснок – 1-2 зуб.
кинза
соль
салат из крабовых палочек:
огурец – ½ шт.
крабовые палочки – 100 г
помидоры – 50 г
кукуруза – 3-4 ст.л.
сметана – 1,5 ст.л.
соль
салат из пекинской капусты и груши:
пекинская капуста – ½ кочана
зеленый лук, зелень
груша – 1 шт.
красный лук – ½ шт.
заправка
горчица в зернах – 1 ч.л.
мед – 1 ч.л.
соевый соус – 1 ст.л.
лимонный сок – 1 ст.л.
растительное масло – 1 ст.л.
курица с картофелем в духовке
курица – 2 кг.
картофель – 1 кг.
соль – 1—1,5 ч.л.
черный перец
копченая паприка – 1,5 ч.л.
базилик, укроп, тимьян, душица, мята
растительное масло – 1 ст.л.

---