Чернослив без косточек

808390 мин.62033

---

1,5 кг. кислой капусты (можно половину свежей, половину кислой)
1 кг. всякого мяса - полукопченая колбаса, ветчина, жареные свинина и утка, говядина - все, что есть в доме
4 больших кислых яблока
2 большие луковицы
горсть сухих грибов (не знаю, сколько по весу, на глаз)
20 шт. чернослива без косточек
100 гр. топленого свиного сала (смальца)
соль, сахар, перец, лавровый лист

---

199400 мин.2032

---

1,5 кг. нежирной свинины (филейная или лопаточная часть)
0,5 кг. свежего сала (можно подчеревину)
1 головка чеснока
150 гр. чернослива без косточек
соль
1 ст.ложка черного перца горошком
свежесмолотый черный и белый перец
1 ч.л. красной сушенной паприки
красный горькой перец (тоже молотый, )
тмин
2/3 ст. холодной воды
3 свинные тонкие кишки по 1 метру (очищенные и вымытые)

---

268950 мин.5951

---

250 гр. пшеничной муки в/с
500 гр. манной крупы
120 гр. сливочного масла
100 мл. растительного масла без запаха
1/4 ч.л. соли
1/2 ч.л. разрыхлителя
5 ст.л. сахара
1/2 ч.л. ванильного сахара (или 2 ст.л. розовой воды)
200 мл. воды (около 20-21 ст.л. )
начинка: 24 шт. чернослива без косточек (около 200 г)

---

162820 мин.4156

---

тесто:
260 гр. муки,
1 ст. сметаны,
150 гр. сахара,
1/2 ч.л. соды
-
начинка:
250 гр. чернослива без косточек,
250 гр. кураги,
250 гр. изюма
-
крем: 2 ст. густой сметаны,
150 гр. сахарной пудры (сахара),
100 гр. грецких орехов,
сок половинки лимона
-
глазурь:
1 ст.л. какао-порошка,
50 гр. слив. масла,
2 ст.л. молока,
4 ст.л. сахара.

---

49700 мин.329

---

основа: 1ст крошки печенья
1ст овсяных хлопьев
100 гр. сливочного масла
начинка: 350 гр. тыквенного пюре
2 яйца
0,5 ст. сахара
0,5ч.лож. соли
0,5ч.лож. имбиря
0,5ч.лож. мускатного ореха
2ч.лож.корицы
1 ст. концентрированного молока
1 ст.лож.порошка для пудинга с карамельным вкусом
1 ст.лож. сливочного ликера (у меня "бэйлис")
1-2 колечка сушеного ананаса
6шт чернослива без косточек

---

65990 мин.2328

---

700 гр. тертой моркови
5 яиц
250 гр. сахарного песка
ванилин 1/2 ч.л.
2 столовых ложки корицы молотой
1/4 ч.л. лимонной кислоты
1/2 ч.л. мускатного ореха молотого
4 столовых ложки пшеничной муки
150 гр. чернослива без косточек
150 гр. кураги
250 гр. изюма
1 столовая ложка оливкового масла
для соуса:
200 гр. сыра "камамбер"
300 - 400 гр. молока
1 столовая ложка картофельного крахмала

---

521740 мин.41426

---

-5 шт. крупного лука-шалота
-оливковое масло
-1 столовая ложка хорошенько измельченного свежего тмина
-1/2 ч.л. соли
-1/2 ч.л. свежепомолотого черного перца
-4 куска филе миньен или любой другой стейк(филейная часть) (100-150 гр. каждый)
-1 банка говяжьего бульена
- 1 ч.л. размягченного сливочного масла
-1 ч.л. муки
-1 ч.л. томатной пасты
-1/4 ст. чернослива без косточек (измельченных)
-3/4 ст. любого сладкого,мягкого вина ( я использую madeira)

---

199070 мин.122745

---

~коржи:~
4 белка,
220 гр. сахара,
4 ст.л. меда,
1/2 ч.л. соды (погаш. уксусом),
150 гр. сл. масла
2,5 ст. муки
~крем:~
300 гр. сл. масла,
4 желтка,
1-1,5 ст. сахарной пудры,
500 гр. сметаны (у меня 20%),
1 ст.л. ликера
~прослойка:~
200 гр. чернослива без косточек,
100 гр. грецких орехов
для пропитки коржей ликёр ~70 мл. (можно не пропитывать)
100 гр. сахарного печенья для обсыпки торта

---

8271120 мин.21929

---

250 гр. бедрышек (2 шт. )
маринад:
400 мл. воды
100 мл. белого вина
1 ч.л. сахара
0,5 ч.л. соли
1 ст.л. яблочного уксуса
1 ст.л. растительного масла
2 лавровых листочка
6 шт. горошин черного перца
овощи:
1 луковица
1 морковка
100 гр. зеленого горошка консервированного
1 ст.л. рубленой зелени петрушки
2 зубка чеснока
1 ч.л. приправы для курицы
100 гр. чернослива без косточек
3 ст.л. сметаны
соль
перец
2 ст.л. растительного масла.

---

611660 мин.61024

---

тесто:
1 ст. муки
1/3 ст. крахмала
2/3 ст. сахара
100 гр. сливочного масла
3 яйца
1/2 ст. молока
100 гр. молочного шоколада
2 ч.л. соды
немного соли
ванилин
для глазури:
1/2 ст. молока
100 гр. молочного шоколада
1/4 ст. сахара
20 гр. сливочного масла
2 ст.л. какао
1 ч.л. крахмала
1/3 ст. измельченных орехов (на ваш вкус)
1/3 ст. изюма
1/3 ст. чернослива без косточек

---

209200 мин.1962

---

коржи:
4 желтка
1 ст. сахара
100 гр. сливочного масла
1,5 ст. муки
1 ст.л. сметаны
1 ч.л. разрыхлителя
50 мл. портвейна для пропитки
крем:
250 гр. жирной сметаны
100 гр. сливочного масла
50 гр. сахара
250 гр. чернослива без косточек (замочить в кипятке на 30 минут, обсушить и порезать)
1 ст. очищенных грецких орехов (измельчить
150-200 гр. марципана
сахарная пудра для раскатки
глазурь:
1 ст. сахарной пудры
лимонный сок
снежинки:
1 белок
1,5 ст. сахарной пудры

---

1381990 мин.122962

---

тесто:
3 яйца
1 ст. сахарного песка
50 гр. сливочного масла комнатной температуры (мягкого, но не растопленного)
100 гр. сметаны
3 столов. ложки с большущей горкой какао-порошка
ванилин
0.5 ч.л. соды + щепотка лимонной кислоты
1.5-2 ст. просеянной муки.
начинка:
500 гр. творога
2 столов. ложки сметаны
1 столов. ложка сахарного песка
ванильный сахар
1 столовая ложка муки
1 ст. чернослива без косточек.
шоколадная глазурь:
5 столов. ложек сахарного песка
3 столов. ложки сметаны
3 щедрых столов. ложек какао-порошка
50 гр. сливочного масла.
важные дополнительные:
сливочное масло для смазывания формы
манка для обсыпки формы
удлиненная форма - внутренний размер 30х10 см.

---

1321160 мин.1059102

---

для чернослива в карамели:
-300 гр. чернослива без косточек (42 шт. )
-3 ст.л. коньяка
-200 мл. 10% сливок
-45гр сливочного масла
-110 гр. коричневого сахара
-1+1/2 ст.л. сахарной пудры
-1/2 чайн.ложки молотой корицы
для шоколадного соуса:
-сливки слитые после замачивания чернослива (у меня 120 мл.)
-40 гр. горького шоколада
тесто:
-100 гр. сырого неочищенного миндаля
-140 гр. муки
-100 гр. сахара (обычного)
-120 гр. размягчённого сливочного масла
-3 крупных яйца
-1 ст.л. ликёра "амаретто"
-1 пакет ванильного сахара (8гр)
-1 чайн.ложка разрыхлителя теста
-щепотка соли
кроме того:
-4 ст.л. сахарной пудры для посыпки
-сковорода со съёмной ручкой d=23см

---

14506140 мин.123069

---

для бисквита:
7 яиц
200 гр. муки
250 гр. сахара
50 гр. какао-порошка
50 гр. сливочного масла
1 пакетик разрыхлителя (1 ч.л. )
1 пакетик ванильного сахара
для начинки:
500 гр. кисло-сладкого чернослива без косточек (чили)
50 гр. кокосовой стружки
3 ст.л. ликёра моцарт черный шоколад (ligueur black mozart chocolate)
для пропитки:
3 ст.л. ликера
4 мятные карамельки
150 г. воды
для крема:
1 банка варёной сгущёнки
250 гр. сливочного масла
200 гр. грецких орехов, поджаренных в свч до карамельного цвета
для обсыпки:
крошка, сделанная из 6 шт. печенья «безе» и 50 гр. кокосовой стружки
для шоколадных узоров: 50 гр. черного шоколада (72проц.) +пару капель алкоголя.
дополнительно:
пергамент (для коржей и шоколадных узоров).
плотный пэ пакет (или файл а4) со срезанным углом

---

3488414 мин.9099131

---

для митлофа:
1 кг. мякоти говяжьей лопатки
330 гр. варёно-копчёного бекона одним куском
1 красный сладкий перец (вес плода с семенной коробкой 170 гр)
1 кочан фенхеля (вес плода с зеленью 180 гр)
250 гр. репчатого лука (вес очищенного продукта)
2 крупных зубчика чеснока (12гр)
3 ст.л. мёда
2 яйца
100 гр. сырых очищенных фисташек
3 ст.л. оливкового масла
1 чайн.ложка семян фенхеля
1/2 чайн.ложки чёрного перца горошком
3 капсулы чёрного кардамона
1 чайн.ложка молотой паприки
соль
форма объёмом не менее 2-х литров
оливковое масло для смазывания формы
для соуса из чернослива:
400 гр. чернослива без косточек
350 мл. воды
200 мл. "мясного" сока (выделившийся при запекании митлофа)
50 гр. яблочного уксуса
70 гр. коричневого сахара
1 звёздочка бадьяна
соль
для острого соуса:
50 гр. несладкого соуса чили
50 гр. сливочного масла
2 капли вустерского соуса
свежемолотый чёрный перец (у меня смесь)
соль

---

90360 мин.5680

---

1.5 кг. молодой баранины (плечевая часть без кости)
3-4 ст.л. оливкового масла
1 большой корень петрушки - крупно нарезать
4 небольших морковки - нарезать крупно
2 большие луковицы - нарезать на четверти
5-6 шт. чернослива без косточек
5-6 шт. сушённого инжира
2 ст. белого или красного сухого вина( у меня белое)
1/2 ч.л. морской соли
1/2 ч.л. молотого чёрного перца
250 гр. свежих шампиньонов
3 ст. говяжьего бульона
маленький пучок кинзы - нашинковать
1-2 лавровых листа
молотый розмарин или тимьян
3 зубчика чеснока - не чистить
3 ст.л. томатной пасты
фарш:
2 крупных порея (без листьев)нашинковать кружочками
1/2 крупной луковицы - мелко шинкованной
150 гр. свежих шампиньонов - мелко нарезать
2 ст.л. сливочного масла
2 мацы из цельной муки (или 1 ст. свежих белых хлебных крошек)
1/2 ст. тёплой воды
половина "бабочки" куриной грудки
2 зубчика чеснока - через давилку
1/4 ч.л. молотого тимьяна или розмарина
1/4 ст. шинкованной кинзы
щ
щепотка душистого молотого перца
1/2 ч.л. морской соли
1/4 ч.л. чёрного перца
1 свежее яйцо
деревянная ложка или лопаточка
большая кастрюля с толстым дном или гусятница

---